İçerik
Zencefilli ekmekler vücut tarafından kolayca emilen mantarlardır, bu nedenle mantar toplayıcılar arasında en popüler olanıdır. Mevsiminde kışa rahatlıkla hazırlanabilirler. Her ev hanımının birçok kanıtlanmış yöntemi vardır, ancak sterilizasyon olmadan turşu mantarlarının tarifi en popüler olanı olmaya devam etmektedir.
Sterilizasyon olmadan mantar turşusu nasıl yapılır
Sterilizasyon olmadan hasat yapmak için, bir günden daha uzun süre önce toplanmamış en taze mantarları seçmeniz gerekir. Bu tür turşu boşlukları aromayı tamamen korur, dolgu zengin bir tada sahip olacaktır.
Pişirmeden önce mantarlar hazırlanır:
- kapakları ve bacakları kumdan temizleyin;
- mantarları örten filmi çıkarın;
- akan su altında iyice durulanır;
- bir kevgir içinde iyice kurulayın.
Bundan sonra tarif için gerekli tüm malzemeler önceden hazırlanır. Asitleme süresi tam olarak gözlemlenir, aksi takdirde kavanozlar şişer veya içlerinde mikroplar oluşur. Bu rulolar yenilebilir değildir.
Dökme için turşunun kendisi, dikmeden hemen önce hazırlanır. Eşit derecede ilginç seçenekler olmasına rağmen, bu standart bir sirke tarifi olabilir. En sevilen baharatlar, defne yaprağı, yenibahar, otlar turşuna eklenir. Kışın, sadece mantarları kavanozlardan çıkarmak, ince doğranmış soğanlarla karıştırmak, bitkisel yağ ile dökmek için kalır. Lezzetli bir meze hazır!
Sterilizasyon olmadan kış için turşu safran süt kapakları için tarifler
Turşu mantarları için verilen tarifler, baharatlı turşuyla kaplı sulu, aromatik mantarları pişirmeyi mümkün kılar. Bayram ziyafetleri ve günlük akşam yemekleri için uygundurlar. Özel içerik gerekmez, her evde bulunabilirler.
Sirke ile sterilizasyon yapılmadan mantar turşusu tarifi
Klasik salamura tarifi sirke gerektirir. Sıradan sofra asidi% 9 kullanın, özü değil.
Malzemeler:
- mantarlar - 1 kg;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 125 g;
- sirke - 1.5 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 5 adet;
- acı karabiber - 2-3 adet;
- dereotu - 2 şemsiye;
- sarımsak - 5 diş.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları hazırlayın, bir tencereye koyun ve turşusu için temiz su ile örtün. Kaynatın ve 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında kaşıkla karıştırmayın, tavayı birkaç kez sallayın.
- Kutuları karbonatla yıkayın, iyice durulayın, kurulayın. 2 / 3'ünü mantarla doldurun, ardından sıcak turşuyu dökün.
- Kapları kapatın ve kapatın. Baş aşağı çevirin ve kendi kendine sterilizasyon için sıcak bir battaniyenin altına yerleştirin.
Bu tarife göre hazırlanan ruloları uzun süre ancak her zaman serin bir yerde saklayabilirsiniz. Kiler, bodrum, camlı bir sundurma olabilir. Turşu mantarları salatalar, güveçler, çorbalar ve bağımsız bir yemek olarak uygundur.
Sitrik asit ile sterilizasyon olmadan kış için mantar turşusu
Küçük boyutlu meyve gövdeleri, yumuşayana kadar marine edilmiş halde kaynatılarak bütün olarak marine edilebilir. Bunların dağılmasını önlemek için tarifte sitrik asit ve elma sirkesi kullanılır.
Malzemeler:
- mantarlar - 1 kg;
- su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- elma sirkesi% 9-10 yemek kaşığı l.;
- sitrik asit - bir bıçağın ucunda;
- karanfil - 3 tomurcuk;
- yenibahar - 5-6 bezelye;
- yeşillik - 1 demet.
Nasıl pişirilir:
- Turşuyla başlayın.Bir tencereye su dökün, tüm baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynama.
- Ham maddeleri hazırlayın, turşunun içine daldırın ve 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ve sitrik asit dökün.
- Kavanozları ve kapakları önceden yıkayın ve pastörize edin. İç duvarlarda nem kalmaması için iyice kurulayın.
- Mantarları kavanozlara yerleştirin ve yarısından biraz fazlasını doldurun. Turşuyu üstüne dökün.
- Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı. Mantarları çabucak kapatın.
Bitmiş ruloyu ılık bir battaniyenin altına soğumaya bırakın ve ardından serin bir yere koyun. Bu tarife göre turşusu yapılan mantarlar, uzun süre sert kaldıkları için salatalar için uygundur.
Sterilizasyon olmadan mantar turşusu için en lezzetli tarif
Turşu tarifine ketçap ekleyerek deve çiçeğinden baharatlı bir meze hazırlayabilirsiniz. Normal kebap veya baharatlı kullanabilirsiniz, yemeğe keskin bir dokunuş katacaktır.
Malzemeler:
- mantarlar - 2 kg;
- havuç - 700 g;
- soğan - 700 g;
- ketçap - 2 paket;
- tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları soyun, gerekirse kesin veya bütün bırakın. Tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Emaye bir tencereye koyun.
- Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Mantarlara ekleyin.
- Karışıma ketçap koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın. Yeşiller ekleyebilirsiniz. Karışımdaki mantarları yaklaşık 30 dakika kaynatın, yanmamaları için sürekli karıştırın.
- Kavanozları ve kapakları yıkayın, pastörize edin, üstüne salata ile doldurun ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar yukarıdan yalıtın, ardından serin bir yere aktarın.
Bu tarife göre mantarlar uzun süreli saklama için veya masada pişirilebilir. Soğuduktan hemen sonra atıştırmayı deneyebilirsiniz.
Saklama hüküm ve koşulları
Sterilizasyon olmadan salamura mantarları serin bir yerde saklamanız gerekir, aksi takdirde kutular patlar. Raf ömrü - 1 yıldan fazla değil. Dikiş ne kadar uzun sürerse, içerdikleri besin o kadar azdır. Mantarların tadı ve aroması kaybolur, yumuşar. Böyle bir ürünü yememelisin.
Sonuç
Zamanla test edilmiş, sterilizasyon olmadan turşu safran süt kapakları tarifi en iyi şekilde bir mutfak defterinde saklanır. Çok fazla mantar varsa, yeni dekapaj yöntemlerini deneyebilirsiniz, ancak klasik tarif asla başarısız olmayacaktır.
