İçerik
Tüm kurallara göre, lahana turşusu fermantasyon işlemi tamamlandığında birkaç gün içinde tadılabilir. Sebzeleri hızlı koruma tariflerine göre pişirmeyi öneriyoruz. Bazı seçenekler lahanayı neredeyse anında tatmanıza izin verir.
Yazıda 5 dakika içinde lahana turşusunun nasıl hazırlandığını sizlere anlatacağız, bazı sırları okuyucularımızla paylaşacağız. Ve masanızda her zaman çıtır bir yemek olsun - bir vitamin deposu.
Turşu kütüklerinin faydaları hakkında
Taze lahana, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ancak depolama sırasında değeri neredeyse yarı yarıya azalır. Sebzenin yararlılığını korumak için salamura edilir, tuzlanır veya fermente edilir. Lahana turşusunda vitaminler ve mineraller kaybolmaz, mükemmel şekilde korunur.
Aslında, hızlı lahana turşusu: 5 dakikada tarifler, soğuk algınlığı ve viral hastalıkların başladığı kış aylarında besin eksikliğini telafi etmenin en iyi yoludur. İçerisindeki C vitamini varlığı nedeniyle kişinin bağışıklığı artar.
Tabii ki, hiç kimse her gün beyaz sebze turşusu yemeyecek, ancak çeşitli menü için oldukça yeterli. Sonuçta, bunlar çeşitli sebzeler, meyveler, haşlanmış sebzeler, güveçler, çorbalar, turtalar ve turtaların eklenmesiyle salatalardır.
Tek dezavantajı, gastrointestinal problemleri olan kişilerin korumayı minimum dozlarda kullanmaları gerektiğidir.
Turşu çeşitleri
Hızlı lahana turşusu için birçok seçenek vardır ve her ev hanımının kendi lezzet sırları vardır, bu sayede bitmiş ürün hiçbir şeyle karıştırılamaz.
Dikkatinize birkaç tarif getiriyoruz. Ancak mutfağın gerçek bir mutfak laboratuvarı olduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle, herhangi bir turşu seçeneğini temel alarak, benzersiz bir lahana turşusu elde edebilirsiniz.
seçenek 1
İhtiyacımız olan:
- beyaz çatallar - 2 kg 500 g;
- havuç - 3 veya 4 adet;
- diş sarımsak - 3 adet.
Bir litre saf su başına turşunun bileşimi:
- sofra sirkesi% 9 - ½ fincan;
- toz şeker - 1 bardak;
- rafine yağsız yağ - 125 ml;
- tuz - 60 g;
- lavrushka, siyah ve yenibahar bezelye, karanfil tomurcukları - isteğe ve tatmak için.
Nasıl pişirilir
Lahanadan zarar görmüş üst yaprakları çıkarın ve ardından durulayın. Herhangi bir cihazı kullanarak bir sebzeyi parçalayabilirsiniz: bir öğütücü, sıradan bir bıçak veya iki bıçaklı özel bir bıçak. Önemli olan ince bir saman almaktır.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçları büyük hücreli bir rende üzerine sürün.
Sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve meyve suyu görünene kadar öğütün.
Üst pulları sarımsaktan çıkarın ve bir preste geçirin. Sıcak baharatları ezilmiş sebzelerle birleştirin.
Temiz bir tencereye 1 litre su koyup ocağa koyun ve kaynatın. Hızlı lahana turşusu tarifinde belirtilen tüm malzemeleri 5 dakika içinde kaynar suya ekleyin. Tercih edilen baharatlar da marine edilir.
Sebzeleri turşu tabağına aktarın ve doldurun. sıcak salamura... Üstüne bir tabak koyun, bükün ve bir kapakla örtün. Bu formda lahanamız 24 saat bekletilmelidir.
Karşısında 24 saat faydalı vitamin lahana yemeye hazır.Kolay saklama için salamura sebzeleri kavanozlara aktarıp buzdolabına koyuyoruz.
Acemi bir ev hanımı bile lahana pişirebilir. Böylece ailesini memnun edecek.
Tarif 2
Ve şimdi 15 dakika içinde lahana turşusu nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği hakkında.
Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlıyoruz:
- bir baş lahana - 3 kg;
- havuç (orta boy) - 4 adet;
- sarımsak - 3 diş.
Turşuyu aşağıdaki bileşenlerden hazırlıyoruz:
- su - 1500 ml;
- şeker - 200 gram;
- tuz - 90 gram;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- sofra sirkesi% 9-200 ml.
Pişirme metodu
- Sebzeleri doğrayın, doğranmış sarımsağı sarımsak presi ile ekleyin ve her şeyi hafifçe ovalayarak karıştırın.
- Sonra salamurayı hazırlıyoruz. Marine edilmiş hızlı lahana tarifine göre, dökülmeden önce kaynatılmalıdır. Ocağa bir buçuk litre temiz su içeren bir tencere koyup, bileşenlerde belirtilen sirke hariç tüm malzemeleri ekliyoruz. Kaynattıktan sonra eklenir. Turşuyu 3 dakikadan fazla kaynatmayın. Herhangi bir tarife göre dökmek için, klor içerdiği için çöktükten sonra bile musluk suyu kullanılması tavsiye edilmez.
- Sebzeleri kaynar turşuyla koruyun. Sonuç olarak, birkaç saat sonra lahana soğuduğunda tadına bakabilirsiniz. Lahanayı bir tencerede veya doğrudan bir kavanozda marine edebilirsiniz. Muhafaza serin bir yerde saklanır.
Gördüğünüz gibi, her şey hızlı oluyor. Tabii ki, sıcak bir turşuda lahana pişirmek için tarif adına belirtilen 15 dakikalık süre biraz abartılı olsa da.
10 Dakikada Klasik Hızlı Lahana Tarifi:
Sonuç yerine faydalı tavsiyeler
Hızlı bir şekilde lezzetli bir lahana turşusu elde etmek için tavsiyemize kulak vermeye çalışın:
- Yeşil yapraklar iş parçasına acı katacağından beyaz yapraklı çatalları seçin.
- Sebzeleri ince ince parçalayın, ardından asitleme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.
- Kaya tuzu, turşusu için en uygunudur, ancak eğer yoksa, herhangi bir katkı maddesi olmadan Ekstra sofra tuzu kullanabilirsiniz.
Sıcak lahana turşusu herhangi bir miktarda pişirilebilir. Deneyimli ev hanımları, meze uzun süre saklanmadığı için miktarı kovalamayı değil, biraz korumayı önerir.
