Kış için limonlu salatalık turşusu: tarifler, yorumlar

Kış için limonlu salatalık - mutfakta denemeyi seven ev hanımları için mükemmel olan tuzlama için alışılmadık bir seçenek. Basit ve uygun fiyatlı yiyecekler kullanarak, ortak tuzluluğa çeşitlilik katabileceğiniz ve aile üyelerini yeni bir yemekle memnun edebileceğiniz ortaya çıktı. Limonlu salatalık hazırlamak için birkaç tarif var, herkes kendileri için daha uygun olanı seçebilir. Asıl önemli olan, bitmiş konserveden hoş bir baharatlı tat elde etmek için teknolojik sürecin bazı özelliklerini bilmektir.

Limon, hasatın daha uzun süre korunmasına yardımcı olan doğal bir koruyucudur.

Salatalıkları tuzlarken neden limon koyun

Kış hazırlıklarında limon aynı anda birkaç işlevi yerine getirir:

1. Daha uzun depolama ve minimum tuzlu su bulanıklığı riski sağlar.
2. Doğal bir koruyucu görevi görür. Meyvede bulunan asitlik sayesinde limonlu salatalıklar sirkesiz muhafaza edilebilmektedir.
3. İlginç bir tat verir, müstahzarın hoş bir ekşiliği vardır.
4. Görünümü süslüyor. Kış için böyle bir bükülme çok iştah açıcı görünüyor.

Narenciye ilavesiyle salatalık turşusu seçenekleri pişirme süresi, baharat ve baharat miktarı ve ek bileşenlerin varlığı açısından farklılık gösterir. Ancak bir şey onları birleştiriyor - sonuç alışılmadık derecede lezzetli ve ekşi bir yemektir.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Salatalıkları kışın limonlu korumak için tariflerde hemen hemen her sebze çeşidi kullanılabilir. Sadece meyvelerin sert ve taze olması, kabuğunun yoğun olması önemlidir. Her salatalık çürümüş alanlar için kontrol edilmeli ve böyle olmamalıdır. Meyvenin sarı bir renk tonu olmadan zengin yeşil bir renkte olması ve 3-4 cm'den fazla olmayan bir uzunluğa sahip olması arzu edilir.

Limona gelince, kabuğun eşit renkte ve bütün olması önemlidir.

Salatalıkları korumaya hazırlamak için buzlu su içeren bir kaba daldırılmalı ve 2-8 saat bekletilmelidir. Su periyodik olarak değiştirilmeli veya üzerine buz küpleri eklenmelidir. Islatıldıktan sonra meyveler iyice yıkanmalı ve üzerlerindeki siyah noktaların temizlenmesi için yumuşak bir fırça ile yapılmalıdır. Bundan sonra, her bir salatalığın ipuçlarını kesmek gerekir.

Narenciyeyi kullanmadan önce yıkamak ve keserken tohumlarından arındırmak yeterlidir.

Limonlu kış için salatalık turşusu tarifleri

Salatalıkları kışın limonla farklı şekillerde tuzlayabilirsiniz. Çok fazla baharat sevmeyenler için klasik tarif en iyisidir. Keskinliği ve burukluğu sevenlere yaban turpu, fesleğen veya hardal ilavesiyle pişirme yöntemlerini deneyebilirsiniz. Burada her şeye kişisel zevk tercihlerine göre karar verilecektir.

Limonlu salatalık turşusu için klasik tarif

Tedarik için gerekli ürünler:

• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• limon - bir büyük meyve;
• dereotu (şemsiye) - 2 adet;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l. slaytsız;
• şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı

Salatalık, soluk yeşilden zengin yeşile kadar turşu çeşitleri olmalıdır.

Adım adım pişirme süreci:

1. Salatalıkları gece boyunca veya en az 8 saat soğuk su dolu bir kaseye koyun.
2. Islatılmış meyveleri iyice yıkayın, kiri temizleyin, uçlarını kesin.
3. Limonu suyla durulayın, bir havluyla silin.
4. Narenciyeyi dilimler halinde kesin, tahılları çıkarın.
5. Sarımsakları soyun.
6. Dereotu yeşillerini ince ince doğrayın.
7. Sterilize edilmiş kavanozların dibine birkaç dilim limon, sarımsak ve dereotu koyun.
8. Kavanozları yarıya kadar salatalıkla doldurun, üstüne bir diş sarımsak ve 2 limon dilimi koyun.
9. Kabı boyuna kadar sebzelerle doldurun.
10. Suyla bir tencereye şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
11. Her kabı yavaş yavaş tuzlu suyla doldurun, kapatın, 15 dakika sterilize edin. Kutuları toplayın, ters çevirin, örtün. Soğuduktan sonra kışa kadar saklamak için saklayın.

Prag usulü limonlu turşu

Kış için limonlu konserve salatalık tarifinin hazırlanması basit ve hızlıdır.

Gerekli Malzemeler:

• salatalık - 500 gr;
• yarım limon;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• şeker - 90 g;
• tuz - 50 g;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• bir demet yeşillik (maydanoz veya dereotu).

Turşusu, salatalıkları gevrek ve sert yapar

Adım adım tarif:

1. 5 saat ıslatılmış salatalıkları yıkayın, uçlarını çıkarın.
2. Tohumları limondan çıkarın, halkalar halinde kesin.
3. Yaban turpu kökü doğrayın.
4. Yeşilleri durulayın.
5. Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir yaban turpu yaprağı, ezilmiş bir kök kütlesi ve bir defne yaprağı yerleştirin.
6. Kapları salatalıkla doldurun, aralarında narenciye dağıtın.
7. Birkaç limon dilimi ve doğranmış otlarla doldurun.
8. Gevşek bileşenli suyu kaynatın. Birkaç dakika kaynatın, asit ekleyin.
9. Salatalıkların üzerine kaynar turşuyu dökün, kapalı olarak 10 dakika sterilize edin.
10. Anahtarla kapakları açın, kutuları ters çevirin, örtün, soğumaya bırakın.

Limonlu ve hardallı konserve salatalık

Kışın salatalıkları limon ve hardalla (toz veya tahıl) marine ederseniz, tadı daha belirgin ve keskin hale gelecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• limon - 2 adet;
• salatalık - 1 kg;
• soğan - 2 kafa;
• hardal - 4 çay kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile;
• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı.

Kuru hardal kullanırsanız, tuzlu su bulanık olur.

Adım adım sürecin açıklaması:

1. İş parçasının ana bileşenini 6 saat buzlu suda bekletin.
2. Islattıktan sonra salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin.
3. Limonu yıkayın, halkalar halinde kesin.
4. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara kat kat limon, soğan ve salatalık serpilir.
6. Tüm malzemelerin üstüne hardalı koyun.
7. Kaynayan su, şeker ve tuz turşusuna sitrik asit ekleyin.
8. Turşuyu kavanozlara dökün, 10 dakika sterilize edin. Kapakları vidalayın ve 48 saat boyunca baş aşağı sarın.

Salatalıkların kışın limon ve fesleğen ile korunması

Bir litre kavanoz boşluk için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo salatalık;
• sarımsak başı;
• Orta boy havuçlar;
• birkaç fesleğen dalı;
• yarım limon;
• bir demet dereotu;
• 2 çay kaşığı hardal tohumu;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. asetik asit.

Fesleğen eklemek aromayı daha zengin hale getirecektir.

Pişirme adımları:

1. Tüm ürünleri iyice yıkayın ve kurulayın.
2. Dereotu ve fesleğeni doğrayın.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Salatalık, havuç, limonu orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.
5. Hazırlanan malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
6. Sebze karışımını önceden sterilize edilmiş kavanozlara bölün.
7. Suda şeker ve tuzu karıştırın, kaynatın, sirke ekleyin ve tekrar kaynatın.
8. Kavanozları kaynar turşuyla doldurun, sıcak suyla bir kaba koyun, çeyrek saat sterilize edin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altına koyun.

Kış için limonlu ve yaban turpu ile salatalık

Bu tarife göre kışa limonlu hazırlanan turşular biraz baharatlıdır. Daha fazla keskinlik için, korumaya biraz acı biber eklenmesine izin verilir.

Yemek pişirmek için ürünler:

• salatalık - 1,5 kg;
• yaban turpu - 3 kök ve 3 yaprak;
• sarımsak - 6 diş;
• bir büyük limon;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 9 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9-3 yemek kaşığı. l.

Yaban turpu salatalıkları gevrek yapar

Adım adım sürecin açıklaması:

1. Salatalıkları yaklaşık 6 saat soğuk suda bekletin.
2. Meyveden uçları çıkarın.
3. Saf limonu dilimler halinde kesin ve taneleri çıkarın.
4. Yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Yaban turpu yapraklarını suyla durulayın.
6. Sarımsakları soyun.
7. Buharda pişirilmiş kavanozların dibine limon dilimleri, sarımsak ve yaban turpu yapraklarını yerleştirin.
8. Salatalıkları kaplara sıkıca yerleştirin.
9. Salatalıkların üzerine doğranmış yaban turpu koyun ve ayçiçek yağı ekleyin.
10. Baharatları bir tencerede suyla eritin, 5 dakika pişirin, sirke ekleyin.
11. Salatalıkları elde edilen tuzlu suyla dökün, kavanozları metal kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize etmeye gönderin. Yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar iki gün kapalı bırakın.

Kış için limon ve sirke ile salatalık turşusu

Kış için limonlu konserve salatalık tarifi, birden fazla nesil için biliniyor ve ev hanımları arasında çok popüler.

Hasat ürünleri:

• salatalık - 0,6 kg;
• limon - 1 adet;
• sirke% 9-60 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• iki kuş üzümü yaprağı;
• birkaç karabiber.

Koruyucu olarak sirke eklenir, hasadın ilkbahar-yaz aylarına kadar korunmasına yardımcı olur.

Pişirme metodu:

1. 4 saat ıslatılmış salatalıklardan kuyrukları kesin.
2. Dilimlenmiş limon dilimleri ikiye bölün.
3. Frenk üzümü yapraklarını iyice yıkayın.
4. Soyulmuş sarımsakları doğrayın.
5. Kaynar suyla işlenmiş teneke kutuların dibine sarımsak ve frenk üzümü yaprağı koyun, yarısını salatalıkla doldurun.
6. Narenciye ekleyin, üstüne salatalık ekleyin ve ardından tekrar limon ekleyin.
7. Kavanozlara kaynar su koyun, sterilize kapaklarla örtün ve çeyrek saat bekletin.
8. Suyu bir kaba boşaltın, tekrar kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
9. Suyu tekrar boşaltın, üzerine tuz, karabiber, şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra sirke dökün, karıştırın, kavanozlara dökün. Kapları kapatın ve bir battaniyenin altında 24 saat baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış için limonlu ve votkalı çıtır salatalık turşusu

Tuzlama için malzemeler:

• salatalık - 500 gr;
• yarım limon;
• soğan - 1 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• dereotu şemsiyesi - 1 adet;
• maydanoz veya dereotu - bir demet;
• sarımsak - 4 diş;
• tatmak için karabiber;
• sirke - 50 ml;
• votka - 50 ml.

Az miktarlarda kullanıldığı için turşuda votka hissedilmeyecektir.

Adım adım tarif:

1. İyi yıkanmış salatalıklardan kuyrukları kesin.
2. Limonun yarısını dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
4. Frenk üzümü yapraklarını suyla durulayın.
5. Yeşilleri kabaca doğrayın.
6. Steril kavanozların dibine biraz limon dilimleri ve frenk üzümü yaprağı koyun.
7. Kavanozları salatalıklarla doldurun, kalan narenciye ve soğanları aralarına yerleştirin.
8. Üzerine doğranmış otları serpin, sarımsak ve dereotu şemsiyesini yerleştirin.
9. Ateşe bir tencere su koyun, yüzeyde kabarcık oluşmasını bekleyin, şeker, karabiber, tuz ilave edip yaklaşık 5 dakika kaynatın.
10. Turşuyu kavanozlara dökün, sirke ile votka ekleyin, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve battaniyenin altına koyun.
11. 48 saat sonra kışa kadar kiler veya mahzene transfer edin.

Depolama şartları ve kuralları

İlk veya iki gün, koruma bir battaniyenin, battaniyenin veya dış giysinin altında baş aşağı saklanır. Soğutmanın kademeli olarak gerçekleşmesi için bankaların kapatılması gerekir. Raf ömrünü uzatan ek sterilizasyon bu şekilde gerçekleşir. Daha sonra büküm serin ve karanlık bir yere aktarılır, bunun için en iyisi bir kiler, buzdolabı veya kilerdir. Boş olan açık bir kavanoz, buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kapağın altında bir haftadan uzun olmamak üzere saklanmalıdır. Bu nedenle, konserve salatalıkları limonlu veya yarım litrelik kavanozlarda pişirmek daha iyidir, böylece hemen yiyebilirsiniz.

Basit kurallara uyarsanız, kış için limonlu turşu, içlerindeki koruyucuların içeriği nedeniyle uzun süre - iki yıla kadar saklanacaktır. Ancak yeni bir mahsulü hasat etmeden önce boşlukları kullanmak daha iyidir.

Sonuç

Kış için limonlu salatalıklar sadece hoş bir tada sahip bir meze değil, aynı zamanda yararlı unsurlar ve C vitamini deposu da.Hem turşu severlere hem de lezzetli yemeklere kayıtsız olmayan ve bir şeyler denemeye hazır olanlara hitap edecek. yeni. Ve basit asitleme işlemi sayesinde, deneyimsiz bir ev hanımı bile boşluğun hazırlanmasını sağlayabilir. Saklama koşullarını unutmazsanız yemek, kış boyunca tadı ve faydaları ile hanehalklarını memnun edecektir.

Limonlu konserve salatalık incelemeleri

Önerilen girişler

Biber ile lahana turşusu için hızlı bir tarif

Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu tarifi

Pancar ve havuçla marine edilmiş lahana tarifi

Gürcüce lahana turşusu: tarifi

Alabaş lahana turşusu nasıl yapılır

Bulgarca gibi salatalık turşusu (Bulgarca): soğanlı, havuçlu kış için en lezzetli tarifler

Kış için salatalık turşusu kabak: tuzlama, dekapaj, salatalar için tarifler

Kış için hardal dolgulu salatalık tarifleri: turşu, tuzlanmış

Votka ile kötü ve çıtır salatalık: tuzlama ve salamura tarifleri