Kış için kendi suyunda Bulgar biberi: sterilizasyon olmadan kaynatmadan yemek pişirmek için en iyi tarifler

Kış için kendi suyunda biber için kanıtlanmış tarifler, sonbahar hasadını işlemeye ve soğuk mevsimde inanılmaz lezzetli hazırlıklar ile ziyafet çekmeye yardımcı olacaktır. Geleneksel olarak, tıkanmadan önce kaynatılır - bu, daha fazla sebzeleri daha hızlı korumanıza olanak tanır. Ancak bu pişirme yöntemi, vitamin ve mineral konsantrasyonunu önemli ölçüde azaltır. Bu nedenle, zorluklardan korkmayanlar için, önceden kızartma veya fırınlama ile biber hazırlama yöntemleri aşağıdadır - sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Kendi suyunda bulunan sebzeler birçok vitamin ve mineral içerir.

Biberleri kendi suyunuzda nasıl toplarsınız

Herkes korunmak için doğru sebzeleri nasıl seçeceğini bilmiyor. Ve bitmiş ürünün tadı buna ve vücut için faydalarına bağlıdır.

Kış hazırlıkları için dolmalık biber seçerken, görünümüne dikkat etmek önemlidir:

1. Sebzeler, kalın, etli duvarlarla tamamen olgunlaşmalıdır.
2. Pürüzsüz, eşit ciltte lekeler, çürükler ve hastalık belirtileri olmamalıdır.
3. Dolmalık biber sadece mevsiminde satın alınmalıdır, aksi takdirde bol miktarda böcek ilacı içerecektir.

Ayrıca mezeyi daha renkli ve parlak hale getirmek için sarı, turuncu, kırmızı ve yeşil olmak üzere farklı renklerde tatlı biber satın almak daha iyidir.

Kendi suyunda dolmalık biberin klasik tarifi

Kendi suyunda kışın biber turşusu için klasik tarif, inanılmaz gastronomik nitelikleriyle ayırt edilir. Sebzelerin su ilave edilmeden salamura edilmesinden dolayı tadı çok zengin, aromatik, orta tatlı ve hafif keskindir.

İhtiyacın olacak:

• 1500 g ana sebze;
• yarım bardak şeker;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 35-40 gr kaba tuz;
• 5 diş sarımsak, aynı miktarda defne yaprağı;
• 3 karanfil tomurcuğu (isteğe bağlı).

Su eklemezseniz biberlerin tadı çok zengin, orta derecede tatlı ve baharatlı çıkacaktır.

Pişirme metodu:

1. Biberleri yıkayıp ikiye böldükten sonra çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
2. Boyutuna bağlı olarak her bir yarıyı iki veya üç parçaya bölün.
3. Sonra, turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için geniş tabanlı bir emaye kapta yağı, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Kısık ateşte bir tencere koyun ve karıştırmayı bırakmadan tuzu ve şekeri eritin. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
4. Ardından hazırlanmış sebzeleri, sarımsakları ve baharatları ekleyin. Sıcağı artırmadan kendi suyunda 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, sıvı miktarı kabın içindekileri tamamen kaplamak için yeterli olacaktır.
5. Önceden hazırlanmış bankalara yerleştirin, toplayın.

Kendi suyunda marine edilmiş tatlı biberlerin hazırlanışı, kavanozlar tamamen soğuduktan sonra tadılabilir veya mahzene veya dolaba kaldırılabilir.

Kendi suyunda kışın pişmiş biber

Biberleri kendi suyunuzda kaynatmadan kapatabilirsiniz, ancak yumuşak ve iyi marine edilmiş olması için ısıl işlem görmeden yapamazsınız. Biberleri fırında önceden pişirmenin bir yolu.

İhtiyacınız olacak (0,7 l'lik bir kap için):

• 6-7 adet dolmalık biber;
• 40 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi, aynı miktarda bitkisel yağ.

Fırında biber mezelerde, salatalarda ve sandviçlerde kullanılabilir.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Fırını 200 ° C'de açın.
2. Fırın ön ısıtma yaparken bir fırın tepsisini yağlayın ve dolmalık biberleri ekleyin. Kesip temizlemek gerekmez, sapı olabildiğince kısa kesmek yeterlidir.
3. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, altın rengi kahverengi göründüğünde, ters çevirin ve çeyrek saat daha pişmeye bırakın.
4. Biberleri yavaşça bir kavanoza koyun, kalan malzemeleri ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve sıkıca kapatın.

Kış için kendi suyunda marine edilmiş bu tür tatlı biberleri hasat etmek zahmetli ve zor değil ve bitmiş yemeğin tadı sadece ilahi olduğu ortaya çıkıyor.

Kendi suyunda marine edilmiş bütün biber

Üç litrelik kavanozlarda bütünüyle marine edilmiş tatlı dolmalık biberler, çok sayıda orijinal ürüne sahip olan ve kesinlikle zamanı olmayanlar için bir nimettir. Bu tarif, sebzeleri kışın daha fazla doldurmak veya çeşitli salatalar hazırlamak için hazırlamanıza izin verecektir.

İhtiyacınız olacak (3 litre su için):

• 500 gr şeker;
• 400 ml sofra sirkesi;
• 500 ml bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz.

Muhafaza güneşin altına, pilin ve ısıtma cihazlarının yakınına yerleştirilmemelidir.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın.
2. Bir tencereye koyun ve arıtılmış su ile dökün, kaynatın.
3. Kaynatmadan sudan çıkarın ve hazırlanan kavanozlara koyun.
4. Gelecekteki müstahzarın ana bileşeninin beyazlatıldığı aynı suda, sofra sirkesi dışında kalan turşusu bileşenlerini ekleyin.
5. Tuz ve şeker çözüldükten ve tavadaki sıvı kaynadıktan sonra sirke ilave edip kaplara dökün.
6. Kavanozları sıcak suda 25-30 dakika sterilize edin, ardından boşlukları kapatın.

Kış için kendi suyunda közlenmiş biber

Kendi suyunda kızartılmış ve salamura edilmiş tatlı dolmalık biberler, baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahip lezzetli bir kış hazırlığıdır. Tarif sterilizasyon gerektirmez ve kullanımı çok basittir.

İhtiyacınız olacak (0,5 l'lik bir kap için):

• 8 adet dolmalık biber;
• 2 diş sarımsak;
• 2,5 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• kızartma yağı;
• 0.5 çay kaşığı tuz.

Kütük, baharatlı tatlı ve ekşi bir tada sahip olarak elde edilir.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış, kurutulmuş ana bileşeni çekirdekten, tohumlardan temizleyin, sapı çıkarın ve her bir sebzeyi 2-4 parçaya bölün.
2. Önceden ısıtılmış bir tavada yağı ısıtın ve her taraftan, kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar kızartın.
3. Diğer tüm malzemeleri ayrı bir kapta karıştırarak turşuyu hazırlayın.
4. Biberleri tavadan kavanozlara aktarın ve turşunun üzerine dökün.

Kavanozu dolduracak kadar sıvı olması için etli, sulu sebzelerin alınması tavsiye edilir.

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda biber

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda biber konservesi tarifi minimum zaman alacaktır. Bununla birlikte, boşlukların kaybolmaması için oranlara ve pişirme teknolojisine tam olarak uymak gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 3 kg tatlı biber;
• 1 su bardağı şeker;
• 1,5 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• 200 ml sirke;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 1 litre arıtılmış su.

Etli kırmızı ve sarı biber turşusu için en iyisidir.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş tatlı biberleri şeritler halinde veya geniş parçalar halinde (meyvenin yüksekliğine göre) kesin.
2. Suya tuz, şeker, baharat, yağ ve sirke ekleyerek marine edip kaynatın.
3. Fırında yarım litrelik kavanozları pişirin, 10 dakika kaynatın. örtmek.
4. Ana malzemeyi kaynayan turşunun içine 3-5 dakika batırın, ardından çıkarın ve kaplarda en üste sıkıca bastırın. Turşuyu gerektiği gibi doldurun ve yuvarlayın.

Sarılı kavanozlar oda sıcaklığında soğumalı, ardından serin bir yere götürülmelidir.

Depolama kuralları

Tatlı dolmalık biberleri kendi suyunda saklamak için 15-18 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta muhafaza edilmelidir. Tarife bağlı olarak, hazırlık 2 ila 24 ay arasında yenilebilir.

Dilimlenmiş sebzeleri küçük kavanozlara koyup hemen yemek önemlidir. Bütün meyveleri üç litrelik kavanozlarda yuvarlamak ve açıldığında buzdolabında 3-4 günden fazla olmamak üzere saklamak daha iyidir.

Sonuç

Kış için kendi suyundaki tüm biber tarifleri, bağımsız bir atıştırmalık olarak hareket edebilen veya çeşitli salatalarda başrol oynayabilen tam teşekküllü bir yemektir. Sonbaharda küçük bir çalışma ile, bol tatlı dolmalık biber varken ve ucuz olduğunda, tüm kış boyunca sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve parlak atıştırmalıklarla şımartabilirsiniz.

Önerilen girişler

Pancarla marine edilmiş domatesler: 8 tarif

Kış için Kore pancarı

Kış için soğuk pancar çorbası için pancar turşusu

Turşu eğrelti otu: 7 tarif

Turşu turp: kış için tarifler

Kırmızı kuş üzümü turşusu tarifleri

Kış için kırmızı kuş üzümü ile salatalık: sirke içeren ve içermeyen tarifler

Kış için dalgalar nasıl turşu yapılır: fotoğraflarla basit ve lezzetli tarifler

Turşu porcini mantarı: sterilizasyon olmadan tarifler