İçerik
Yaz sonunda ev hanımları kış için sebze hasadı yapıyorlar. Her ailenin kendi tercihleri vardır. Ama bazen nefis bir tada sahip yeni bir şeyler pişirmek istersiniz. Kış için "çok yönlü" bir sebze yemeği var "kayınvalide dili". Neden "çok taraflı"? Evet, çünkü çok çeşitli sebzelerden atıştırmalık hazırlanabilir. Ve buna iki nedenden dolayı kayınvalide diyorlar. Önce sebzeler dillere bölünür. İkincisi, çok baharatlı bir mezedir, acı bir kayınvalide gibi kavurucu.
Kışlık domatesler için kayınvalidenin dili herhangi bir özel ürün gerektirmez. Herhangi bir hostesin kutularında her zaman sonbaharda bulunurlar. Bir versiyonda kırmızı domatesleri, diğerinde yeşil domatesleri kullanacağız. Yemek tariflerini dene, ikisini de beğenebilirsin.
Önemli bilgi
Kış için sıcak domates pişirmeye başlamadan önce, bazı önemli noktaları öğrenin:
- Kış hasadı için sebzeleri zarar görmeden veya çürümeden kullanın.
- Kırmızı domateslerden boşluk yapıyorsanız, posada beyaz ve yeşil lekeler kalmaması için bu tür örnekleri seçin.
- Yeşil domatesli bir atıştırmalık için, içi hafif pembemsi meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
- Acı veya acı biberlere dikkat edin. Gerçek şu ki, fazlalık yemeği yenmez hale getirebilir. Yemek baharatlı olmalı, ancak ölçülü olmalıdır.
- Böylece acı yeşil biber, gelecekteki iş parçasına acılığını değil tüm aromasını verir, kesmeden önce üzerine kaynar su dökün.
- Domates kayınvalidesinin dili, tarife göre sirke kullanımını öngörür. Bazı varyantlarda% 70 öz, bazılarında ise% 9 veya% 8 sofra sirkesidir. Tarifte belirtilenleri tam olarak alın. Kendi kendine üreme sağlık sorunları ile doludur.
- Kışın kayınvalidenin dili için domates için sadece iyi yıkanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanın. Bazı deneyimli ev hanımları, tıbbi alkolle yuvarlanmadan önce kapakların iç yüzeyini silmeyi önermektedir.
- Kayınvalide'nin kış için pişirilen salatası, kuru kavanozlarda ocaktan çıkarıldıktan hemen sonra serilir.
Muhtemelen hepsi bu. Şimdi işe dönelim!
Kışlık kırmızı domates meze
Bu baharatlı, düşük kalorili salata (100 gramda sadece 76 kalori) adını sadece keskin tadı nedeniyle almıştır, çünkü dil şeklinde sebze içermemektedir. Malzemelerin miktarı sınırlıdır, pişirme süresi yaklaşık iki saattir. Ana özelliği acı biber ve sarımsaktır.
Öyleyse, stoklamanız gerekenler:
- olgun etli kırmızı domates - 2 kg;
- soğan ve sarımsak - her biri 100 gram;
- acı biber - 1 bakla;
- dereotu ve maydanoz - her biri 30 gram;
- herhangi bir rafine bitkisel yağ - 100 ml;
- toz şeker - 3 yığın yemek kaşığı;
- tuz 60 gram;
- sofra sirkesi% 9-50 ml.
Nasıl düzgün pişirilir
Önce bütün sebzeleri ve otları yıkar, suyu birkaç kez değiştirir ve iyice kuruturuz.
Domatesleri 4 parçaya bölün.
Soğanı yarım halkada doğrayın.
Sarımsakları bir sarımsak presi veya rende kullanarak öğütün.
Acı biberde kuyruğu ve tohumları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
Tavsiye! Yanıkları önlemek için eldiven giyin.
Yeşilleri tarife göre büyük parçalar halinde kesin.
İş parçasını bir tencereye koyarız, yağ, tuz, şeker dökeriz. Sofra sirkesi doğrudan soğuk kütleye dökülür.
Ham haliyle kütleyi steril kavanozlara koyun ve kapakları üstüne koyun. Döndürmeye gerek yok!
Tarife göre kış kayınvalidesinin dili için meze domatesleri sterilize edilmelidir. Nasıl doğru yapılır? Büyük bir tencerenin dibine bir parça bez koyun, su dökün. Su kaynar kaynatmaz zaman ayırın. Sterilizasyon, bir saatin üçte biri kadar sürer.
Kutuları çıkarıp teneke veya vidalı kapaklarla yuvarlıyoruz. Herkes için uygun olduğu gibi. Ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Bu pozisyonda kayınvalidenin domatesleri tamamen soğuyana kadar en az bir gün bekletilmelidir. Kışa hazırlık yaptığınız için bu önemli bir nokta. Depolamak için bodrum katına veya buzdolabına koyarız.
Yeşil domatesli meze
Kural olarak, kırmızı domatesler herhangi bir hazırlık için kullanılır ve herkes yeşil meyvelerle ne yapacağını bilmez. Keskin atıştırmalıkların gerçek bilenleri yeşil domatesleri tercih eder. Bazı ev hanımları patlıcan dilimleri eklese de.
Kış için sıcak yeşil domateslerin nasıl pişirileceğini size anlatacağız. Asıl mesele, mezenin yanıyor olması, çünkü kayınvalidenin dili denen hiçbir şey için değil.
Aşağıdaki maddeler her derde deva değildir. Mutfağınızda her zaman deneyebilir, tarife kendi lezzetinizi ekleyebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- 1200 gr yeşil domates;
- bir orta boy havuç;
- büyük sarımsak başı;
- bir demet yeşil maydanoz yaprağı;
- bir yaprak lavrushka;
- bir karanfil tomurcuğu;
- 5-6 kişniş tohumu;
- bir acı biber;
- 4 karabiber;
- 3 bezelye yenibahar;
- bir çorba kaşığı% 9 sirke;
- bir çorba kaşığı tuz ve şeker.
Adım adım tarif
Birinci Adım - Kıyma Hazırlama
Tüm sebzeleri ve maydanozu akan su altında veya leğen içinde yıkayıp suyu birkaç kez değiştirip havluyla kurutuyoruz.
Havuçları soyuyoruz, sarımsakları soyuyoruz (alt kısmı kesilmelidir).
Kış için atıştırmalık olarak havuçları bir blender ile öğütün ve ardından sarımsağı ekleyin. Sebzeler sadece ezilmekle kalmaz, aynı zamanda iyice karıştırılır. Böyle bir cihaz yoksa, kıyma makinesi veya ince delikli rende kullanabilirsiniz.
Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozun sert saplarını çıkarın. Yalnızca yumuşak yapraklar kullanılır. Havuç-sarımsak kütlesine ekleyin ve tekrar çırpın. Sonuç, baharatlı domatesler için turuncu-yeşil bir dolgudur.
İkinci adım - domatesleri doldurun
- Yeşil domateslerde kışa atıştırmalık hazırlamak için çapraz kesimler yapıyoruz. Domatesleri sonuna kadar kesmeyiz, aksi takdirde dolgu tutmaz. Küçük bir kaşık alın ve her bir yeşil domatesi doldurun. Fotoğrafa nasıl lezzetli göründüğüne bakın.
13 - Domatesleri sıcak bir cam kavanoza koyun.
- Turşusu, tarifte belirtilen bir litre su ve baharatlardan hazırlanır. Kaynadığı andan itibaren 5 dakika kaynatılır, sonra sirke dökülür. Acı biberleri hemen düşürmeyin. Önce bir dilim, tattıktan sonra daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
- Kışın bitmiş turşuyla birlikte kayınvalideye yeşil domatesleri dökün ve soğuk suda sterilize edin. Su kaynayınca 15 dakika bekleyin ve kavanozu çıkarın. Hemen yuvarlıyoruz, tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altına ve altına çeviriyoruz.
Bu tarife göre, kış için çok lezzetli kayınvalide domatesleri odada bile saklanabilir.
Kabaklı domates tarifi:
Beslenme uzmanlarının görüşü
Beslenme uzmanlarının kayınvalidenin atıştırması hakkındaki görüşleri pratikte örtüşüyor. Bu ürünün düşük kalorili ve düşük proteinli olduğunu düşünüyorlar, bu nedenle kilo vermek isteyenler için bir atıştırmalık tavsiye ediyorlar.
Kışın, kural olarak, vücudun vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır. Bütün bunlar kayınvalidenin domates mezesinde. Ayrıca sarımsağın varlığı tansiyon, kolesterol ve tromboz riski üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Domates lif, vitamin, keratin ve çok miktarda mineral içerir.Bir kişi kabızlıktan muzdaripse, atıştırmalık çok yardımcı olur.
Yemek, müstehcenliğinden dolayı gastrointestinal sistem ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için tavsiye edilmez. Küçük miktarlardaki çocuklara kayınvalidenin dilinde ancak 10 yaşından itibaren domates verilebilir.
