İçerik
Konserve, kışın sebzeleri korumanın harika bir yoludur. Kendi elleriyle yetiştirilirlerse, sebze müstahzarları oldukça ucuza mal olur. Ancak konserve gıda ürünleri satın almanız gerekse bile, tasarruflar yine de somut olacaktır, çünkü sebze mevsiminin zirvesinde, gerekli tüm malzemeler oldukça ucuzdur.
Her ailenin kendi yemek tercihleri vardır. Bu nedenle, kış için hasat edilen konserve sebze çeşitleri her evde ayrıdır. Ancak hemen hemen her ev hanımının kullandığı tarifler var. Kabak bu konuda özellikle iyidir. Sebze, tatlılardan tuzlu atıştırmalıklara kadar çok çeşitli yemekler hazırlamanıza izin veren nötr bir tada sahiptir.
Onlardan biri - kayınvalide dili domates salçası ile. Farklı varyasyonlarda, bu konserve yiyecekler kışın her evde sofrada bulunur. Bu sebze salatası da iyidir çünkü sonbaharın sonlarında bile pişirilebilir, çünkü oldukça olgunlaşmış kabak da buna uygundur ve şu anda oldukça pahalı olan salça yerini domates salçası ile değiştirir.
Bu salata, kayınvalidenin dili gibi baharatlı. Ancak, her hostes tarafından zevkine göre keskinlik derecesi seçilir. "Acı" - acı biber ve sarımsağı sevenler için daha fazla, eğer biri nötr bir tat tercih ederse, konserve yiyeceklerin kışın bozulmaması için biraz da bu sıcak malzemeler alınabilir. Patlıcandan bu isimle boşluklar yaparlar.
Bu konserve yiyecekleri hazırlamak için birçok seçenek olabilir. Bileşenlerin oranlarını ve bileşimini değiştirmek, bitmiş ürünün tadını etkiler. Uzun yıllar favoriniz olacak tarifi bulmak için önce birkaç farklı seçeneği denemeniz gerekecek.
Çok keskin kayınvalide dili
Bu tarif "ateşli" yemek sevenler içindir, her şeyi içerir - sarımsak, acı biber, salça. Konserve için aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:
- kabak - 2 kg;
- tatlı tüy - 300 g;
- orta boy sarımsak - 3 kafa;
- acı biber - 2 bakla;
- domates salçası - 400 g;
- şeker - 2/3 su bardağı;
- rafine bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı;
- sirke% 9-4 yemek kaşığı.
Domates salçası ve suyu karıştırıyoruz. Bunu kayınvalidenin dilinin hazırlanacağı bir tencerede yapıyoruz. Sarımsakları frenk soğanı olarak ayırıyoruz, soyuyoruz, acı biberin üstünü kesiyoruz, biberleri ikiye böldük, tohumları ve eklendikleri bölümleri tamamen çıkarıyoruz. Tatlı biberleri de aynı şekilde hazırlayın.
Bütün biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirip bir tencereye koyuyoruz. Kabak dönüşü geldi. Gerekirse iyice yıkanmaları gerekir - cildi çıkarın, sert uçları kesin.
Genç meyvelerin temizlenmesi ve daha hızlı pişirilmesi daha kolaydır. Ancak olgun sebzelerin daha belirgin bir tadı vardır.
Bu boşlukta kabak için geleneksel şekil, dillere benzeyen uzun parçalardır. Ancak böyle bir kesim çok zaman alır. Mantıksızca harcamak istemiyorsanız ve estetik bileşen önemli değilse, kabağı herhangi bir şekilde parçalara ayırabilirsiniz. Ana şart, yeterince büyük olmaları gerektiğidir, ancak onları hazır bir kavanoza koymanın uygun olması gerekir.
Sosumuzu tuzla tatlandırın, şeker ve sirke, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kabağı kaynayan sosun içine koyun.Tavaya tam olarak sığmazlarsa, bunları gruplara ayırabilir ve sırayla koyabilir, sebzelerin önceki kısmının biraz oturmasını bekleyebilirsiniz.
İş parçası kaynatıldıktan sonra 20 dakikadan fazla pişmez.
Konserve kutuları önceden hazırlanmalıdır. Kuru sterilize edilmelidirler. Bu en iyi, yaklaşık 150 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında yapılır. Litre ve yarım litre için 15 dakikalık bir pozlama gereklidir.
Hazırlanan salatası kavanozlara koyarız, sıkıca sararız ve ters çeviririz. Soğuduktan sonra konserve yiyecekleri bodruma veya saklanacakları başka bir serin yere koyarız.
Sızıntıları kontrol etmek için kutular ters çevrilir.
Hardallı kayınvalide dili
Burada, her zamanki baharatlı malzemelere ek olarak, yemeğe daha fazla baharat katan hardal da var. Baharatlı yemeklere alışkın ve onlarsız tek bir öğün hayal edemeyenler için tasarlanmıştır.
Kış hasadı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kesmeye hazır kabak - 3kg;
- domates suyu - 1.4 l;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı;
- dolmalık biber - 3 adet;
- acı biber - 3 adet;
- soyulmuş sarımsak dişleri - 100 g;
- hazır hardal - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 bardak;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- sirke% 9-4 yemek kaşığı.
Sebzelerim. Kabağı yatay olarak ikiye böldük sonra 1,5 cm kalınlığında ve 10 cm uzunluğunda dilimler halinde kesiyoruz.
Bir tencerede domates malzemelerini karıştırın, tuz ekleyin, şeker ekleyin, sirke dökün, bitkisel yağ ekleyin, hardal ekleyin. Sarımsakları doğrayın. Aynısını biberle de yapıyoruz, onlardan tohumları çıkarıyoruz. Her şeyi sosun içine koyuyoruz. Kaynatın. Pişmiş kabağı ekleyin, hazırlığı kaynatın. Kabak parçalarını kırmamaya dikkat ederek yavaşça karıştırın. Sebze karışımının pişirilmesi yaklaşık 40 dakika sürer.
Kabağı kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sosu omuzlara kadar dökün. Hemen yuvarlanıp bir gün boyunca yalıtıyoruz.
Bu salatayı sevenler, ancak sağlık nedenlerinden dolayı çok baharatlı yemekler yemek istemeyen ya da yiyemeyenler için orta derecede baharatlı yumuşak bir versiyonu var.
Kayınvalidenin dili orta derecede keskindir
Şunları gerektirecektir:
- kabak - 2 kg;
- tatlı biber - 500 g;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- şeker - 250 g;
- tuz - 80 g;
- sirke% 9-50 ml;
- domates salçası - 250 ml;
- su - 0,5 l;
- isteğe bağlı - yenibahar, kakule, karanfil.
Domates salçasını suyla karıştırın. Tavayı ısıtmak için koyuyoruz. Bu arada, frenk soğanı ve her iki biberi temizleyip doğrayın.
Her şeyi tencereye ekleyin. Sos kaynarken kabakları yıkayın, temizleyin ve dillere benzeyen ince tabaklara bölün. Kalan malzemeleri orana ekliyoruz. Sos kaynadığı anda kabakları ekleyin. İş parçasını yarım saat pişirmeniz gerekiyor. Hazır kayınvalide dilini kuru sterilize edilmiş kavanozlara paketliyoruz.
Steril kapaklar kullanılarak sarılmaları, sıkılığını kontrol etmek için çevrilmeleri ve iyi sarılmaları gerekir. Bir gün sonra kavanozları soğukta kalıcı depoya aktarıyoruz.
Sonuç olarak, beklenmedik bir şekilde çok fazla domates salçası bulunan bir tarif daha. Bu, iş parçasına zengin bir domates tadı verir.Domates sağlıklı bir sebzedir; pişirildiğinde tıbbi maddelerinin çoğu korunur.
Domates kayınvalide dili
Bu tarifte ayrıca birçok baharatlı malzeme var, bu yüzden yemek baharatlı sevenler içindir.
İhtiyacımız var:
- kabak - 3 kg;
- acı biber - 4 adet;
- tatlı biber - 5 adet;
- soyulmuş sarımsak - 100g;
- 1 bardak şeker ve bitkisel yağ;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke% 9-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates salçası - 900 g;
- su - 1l.
Suyu ve salçayı karıştırıyoruz. Kalın sosu kaynatın. İçindeki şekeri ve tuzu eritin, bitkisel yağ ve sirke ile baharatlayın. Frenk soğanı ve soyulmuş biberleri kıyma makinesi ile büküyoruz. Onları tencereye gönderiyoruz. Soyulmuş kabakları dilimler halinde veya küçük parçalar halinde kesin ve kalın bir sos ekleyin. İş parçasını 40 dakika pişirin.
Kabakları hazırlanan kavanozların üzerine sürüp üzerine sos dolduruyoruz. Derhal mühürleyin. Konserve yiyecekler 24 saat sıcak bir şekilde sarılmalıdır.
Sonuç
Kayınvalidenin dili, baharatlı veya çok olmayan herhangi bir şekilde pişirilebilen evrensel bir kış hazırlığıdır. Ama her ne ise, uzun süre ayakta durmak zorunda kalmayacak. Hem sıcak hem de soğuk olan bu yemek önce yenir.
