İçerik
Bayram sofrasının süsleri arasında sebze yemekleri mükemmel tadı, besin değeri ve özgün tasarımıyla öne çıkıyor. Popüler bir kayınvalide atıştırması olan patlıcan dili, herhangi bir kutlamada merkez sahneyi alabilir. Bunun için birkaç tarif var, ancak en popüler olanı geleneksel pişirme yöntemidir.
Kayınvalidenin meze patlıcan dili, içinde çeşitli dolgular bulunan kızarmış sebze tabağıdır. İlginç bir seçenek, kayınvalidenin kış için patlıcan dil salatası tarifi. Aşağıdaki, salatayı adım adım hızlı bir şekilde hazırlamanın ve hazırlamanın bir yoludur.
Kayınvalide salatası patlıcan dili nasıl yapılır
Patlıcandan klasik bir kayınvalide dili hazırlamak çok kolaydır ve yemeğin tadı her zaman mükemmeldir. Yemek pişirmek çok zaman almaz ve malzemeler normal havyardan çok daha azdır:
- 2 patlıcan;
- 2 orta boy domates;
- 100 gr hazır mayonez;
- yeşillikler (tercihen baharatlı);
- tatlandırmak için baharat ve tuz.
Klasik bir tarife göre patlıcandan kayınvalide salatası hazırlama teknolojisi, acemi aşçıların bile gücü dahilindedir. Sürecin bir fotoğrafla adım adım açıklaması bu konuda yardımcı olacaktır:
- Patlıcanları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Katmanlar halinde cam veya plastik bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin. Suyunun öne çıkması için 15-20 dakika bekletin.
- Tavaya yağı dökün, ısıtın. Plakaları una batırın, her iki tarafta kızartın.
- Patlıcanların yanmaması için derinlemesine kızartılması tavsiye edilmez.
- Kızartılmış sebze şeritlerini soğuması için bir tabağa koyun.
- Sonra, domatesleri yapmalısın. Düzgün bir şekilde daire şeklinde kesilmelidirler.
- Kayınvalidenin dil mezesindeki domateslerin çok sert görünmemesi tavsiye edilir. Bu nedenle mümkün olduğunca ince kesilmesi tercih edilir.
- Bu sırada soğumuş olan patlıcan dillerini bir tabağa koyun, bir tarafına mayonez sürün. Baharat eklemek için mayonezi rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsakla önceden karıştırabilirsiniz.
- Her bir sebze şeridinin üzerine domatesleri yerleştirin.
- Meze tuz ve karabiberle baharatlayın, doğranmış sarımsak ve baharatlı otları serpebilirsiniz. Her tabağı ikiye katlayın.
- Bir dekorasyon olarak, mezeyi doğranmış otlarla serpebilir veya bir mayonez deseni yapabilirsiniz. Bütün bir maydanoz veya kişniş dalından oluşan seçenek harika görünüyor.
- Meze servis edilebilir.
Klasik tarif en popüler olanıdır. Ancak salatanın kışlık versiyonu çok iyi bilinmemektedir. Bu arada, kış için patlıcandan kayınvalide dilini çıkarmanın birkaç yolu var. Konserve yemek, et ve balık yemekleri için mükemmel bir garnitür görevi görecek ve ayrıca şenlikli bir masada soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Kış için kayınvalide patlıcan dili nasıl pişirilir
Kış versiyonunun tarifi, geleneksel olandan biraz farklıdır. Uzun süreli saklama için birkaç dikiş yolu vardır. En popüler olanları aşağıdaki 2 seçenektir.
Kavurma yok
Malzemeler:
- patlıcan 4 kg;
- büyük domatesler 10 adet;
- 10 adet dolmalık biber;
- bitkisel yağ 1 su bardağı;
- sofra tuzu 50 g;
- şeker 200 g;
- 4 sarımsak başı;
- acı biber 3 bakla;
- sirke 30 ml.
Son 3 malzeme salataya baharat katacak ve atıştırmayı daha uzun süre tutacaktır.
İstenirse sarımsak ve acı biber tariften çıkarılabilir.
Ana malzemeyi hazırlayarak başlamalısınız. Patlıcanları daire şeklinde kesin, tuz serpin ve acıların gelecekteki atıştırmalıkları bırakmasıyla birlikte meyve suyunun öne çıkması için 30 dakika bekleyin.
Kalan sebzeleri bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütün. Elde edilen karışıma yağ, şeker, tuz, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Patlıcan dilimlerini bir tencereye koyun, üzerine doğranmış sebze ve baharat karışımıyla örtün ve 30 dakika pişirin.
Hazır keskin kayınvalide dilini kavanozlara yayın, kapakları kıvırın ve soğuyana kadar sıcak bir şekilde sarın.
Kavrulmuş
Bu meze tarifi, ana bileşenin önceden kızartılmış olmasıyla farklılık gösterir. Bileşenler aynı bileşimde alınabilir, sadece daha fazla yeşillik ekleyin. İş parçasının kalori içeriği biraz artacaktır.
Ana bileşen için hazırlık aşaması aynı kalır - sebzeleri kesin, tuzla örtün ve suyunu çıkarmaya bırakın. Sıvıyı boşaltın, her iki tarafta da altın rengi bir allık görünene kadar her daireyi kızartın.
Bu sırada kalan sebzeleri doğrayıp baharat, sirke ve doğranmış otlarla karıştırmalısınız. Kütleyi sobanın üzerine yerleştirin ve yarım saat pişirin.
hazır kayınvalide dil salatası patlıcanı eşit şekilde dağıtarak ve dökerek kavanozlara koyun. İş parçasını suda 15 dakika daha sterilize edin. Sonra sarın, sarın ve soğuduktan sonra saklamak için kaldırın. Kış için pişirilen kayınvalidenin dilinden patlıcan salatasının ne kadar iştah açıcı göründüğünü fotoğraftan görebilirsiniz.
