İçerik
Lecho, ulusal bir Macar yemeğidir. Orada genellikle füme et ilavesiyle sıcak olarak servis edilir ve pişirilir. Ve tabii ki, sebze leçosu kış için hasat edilir. Ana bileşeni, domates ile kombine edilmiş dolmalık biberdir. Çeşitli katkı maddeleri içeren birçok seçenek vardır. Rus ev hanımları da bu konserve yiyecekleri çok sayıda kullanarak kışa hazırlamaktan mutlular. lecho tarifleri.
Lecho, Bulgaristan'da da hazırlanmaktadır. Bu ülke domates ve biberiyle ünlüdür. Bunlara ek olarak, Bulgar leçosu sadece tuz ve şeker içerir. Az miktarda malzemeye rağmen, hazırlığın çok lezzetli olduğu ve kışın ilk giden olduğu ortaya çıkıyor. Adım adım bir yemek tarifi düşünün biber lecho Bulgarca Fotoğrafla.
Bulgar lecho
Hazırlanması için olgun ve en tatlı domatesleri seçin. Kırmızı ve yeşil biberleri 3'e 1 oranında almak daha iyidir. Farklı renklerde meyveler de alabilirsin, sonra konserve yiyecekler zarif olur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- tatlı biber - 2kg;
- domatesler - 2,5 kg;
- tuz - 25 g;
- şeker - 150g.
Bulgar lecho'nun adım adım hazırlanması:
- Sebzeleri yıkarlar. Tohumlar biberden çıkarılır, sapın bağlandığı yer domateslerden kesilir.
- Sebzeleri kesiyoruz. Küçük domatesleri dörde, büyük domatesleri daha küçük parçalara kesin.
- Biberleri uzunlamasına dörde bölün, her bir parçayı uzunlamasına şeritler halinde kesin.
Biber parçaları küçük olmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında şeklini kaybeder. - Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.
- Doğranmış biberleri, tuzu ve şekeri domates püreli bir tencereye koyun. Her şeyi kaynatıyoruz.
- Leçoyu 10 dakika kaynatıyoruz. Ateş küçük olmalı. Yoğun sebze karışımının sık sık karıştırılması gerekir.
- Konserve yiyecekler için tabak hazırlama. Bankalar ve kapaklar iyice yıkanır ve sterilize edilir, kutular fırında, kapaklar kaynatılır. 150 derece sıcaklıkta bulaşıkları fırında 10 dakika bekletin.
Islak tenekeleri fırına koymayın, patlayabilir.
Kapakları 10-15 dakika kaynatın. - Leçoyu sıcak kavanozlara paketliyoruz ve bir kapakla kapatıp sterilizasyon için bir su banyosuna koyuyoruz.
Kavanozların yerleştirildiği tencere içindeki suyun sıcaklığı, içeriklerinin sıcaklığı ile aynı olmalıdır. Yarım litrelik kavanozlar yarım saat sterilize edilir ve litrelik kavanozlar - 40 dakika.
Sterilizasyon olmadan yapabilirsiniz, ancak daha sonra lecho'nun pişirme süresi 25-30 dakikaya çıkarılmalıdır. Domatesler çok tatlıysa sebze karışımına 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekecektir. % 9 sirke kaşığı. - Kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılmıştır.
Pepper lecho hazırlanır.
Soğan, havuç, sarımsak, kabak, bitkisel yağ, patlıcan gibi çeşitli ürünlerin eklenmesiyle dolmalık biberden lecho için birçok tarif vardır. Lecho, Macar tarifine göre kış için adım adım hazırlanıyor.
Soğan ve baharatların eklenmesi bu konserve yiyeceklerin lezzetini zenginleştirir.
Lecho'nun Macarca versiyonu
Yemek pişirmek için ürünler:
- Bulgar biberi - 4 kg;
- domatesler - 4 kg;
- soğan - 2 kg;
- rafine bitkisel yağ - 300 ml;
- kaba tuz - 4 çay kaşığı;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
- 2 çay kaşığı öğütülmemiş karabiber;
- 8 bezelye yenibahar;
- 4 defne yaprağı;
- sirke% 9-6 yemek kaşığı. kaşıklar.
Macar leçosunu hazırlamak için adım adım süreç:
- Sebzeleri yıkarız, soyarız.
- Domatesleri kesin ve kıyın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domateslere ekleyin.
- Biberleri orta boy şeritler halinde kesin ve domateslere de ekleyin.
- Sebze karışımını tuz, baharat, şeker ve tereyağı ile baharatlayın.
- Kaynattıktan sonra yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Sonunda sirke ekleyin. Karışım kolayca yanabilir, bu yüzden sık sık karıştırmanız gerekir.
- Bitmiş lecho'yu steril kavanozlara yerleştirip yuvarlıyoruz.
Ev yapımı lecho, çoğunlukla sarımsak ve havuç ilavesiyle hazırlanır. Bu lecho tarifinde bulunan sarımsak, ona baharatlı bir baharat verir ve havuç tatlı ve baharatlı tadı, A vitamini ile zenginleştirirken
Ev yapımı lecho
Acı biber ilavesiyle bu müstahzar keskinleşecek ve bol miktarda şeker bu yemeğin tadını zengin ve parlak hale getirecektir. Garnitür olarak etle birlikte servis edebilirsiniz, ev yapımı lecho makarna veya patatesle iyi gider veya ekmeğin üzerine koyup lezzetli ve sağlıklı bir sandviç alabilirsiniz. Bu yemek sadece sebze içerir, bu nedenle vejetaryen diyet yapanlar için mükemmel bir şekilde uygundur.
Yemek pişirmek için ürünler:
- havuç - 2 kg;
- etli domatesler - 4 kg;
- soğan - 2 kg; Beyaz dış kabuklu soğan almak daha iyidir, tatlı hafif bir tada sahiptir.
- tatlı dolmalık biber çok renkli veya kırmızı - 4 kg;
- acı biber - 2 bakla;
- sarımsak - 8 diş;
- şeker - 2 su bardağı;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağsız yağ - 600 ml;
- % 9 sofra sirkesi - 200 ml.
Leçoyu bu tarife göre hazırlamak için domatesleri yıkamanız, dilimler halinde kesmeniz ve kıyma makinesinde kaydırmanız gerekir. Elde edilen domates kütlesi 20 dakika kaynatılmalıdır. Ateş orta olmalı.
Haşlanmış kütleyi şeker, tereyağı, tuz ile baharatlayın, ince doğranmış sarımsak ve acı biber ekleyin. Karıştırın, 5-7 dakika pişirin. Domates kütlesi kaynarken, biberleri ve soğanları dilimler halinde, bir rende üzerinde üç havuç şeklinde kesin. Domates kütlesine sebze ekleyin, yaklaşık 40 dakika pişirin. Baharatlı otları seviyorsanız, bu aşamada daha önce ince doğradıktan sonra ekleyebilirsiniz. Leçonun tadı bundan ancak fayda sağlayacaktır.
Pişirmenin bitmesine 10 dakika kala sebzelere sirke eklenir.
Yiyecekleri karıştırmayı unutmayın, kolayca yanabilir.
Bulaşıkları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz. Leço hazır olduktan hemen sonra paketlenmeli ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
Domates yerine domates salçasının kullanıldığı birçok lecho tarifleri var. Bu, bitmiş ürünün tadını etkilemez. Böyle bir hazırlık, domatesle pişirilen lecho'dan hiçbir şekilde daha düşük değildir, aksine daha zengin bir domates aromasına sahiptir.
Lecho domates salçalı
Bu tür lecho biberden yapılabilir veya soğan, havuç da ekleyebilirsiniz. Lezzet ve baharat ilavesi verir: defne yaprağı, çeşitli biberler. Tek kelimeyle, birçok seçenek var.
Yemek pişirmek için ürünler:
- tatlı biber - 2 kg;
- havuç - 800g;
- soğan - 600g;
- sarımsak - 10 diş;
- domates salçası - 1kg;
- tuz - 100g;
- şeker - 200g;
- bitkisel yağ - 240 g;
- % 9 sirke - 100 gr.
Baharatlarla tatlandırın.
Bu boşluğu koruma teknolojisi, diğer lecho türleri için olandan biraz farklıdır. Domates salçasını aynı miktarda suyla seyreltin, tuz ve şeker ekleyin.
Kalın tabanlı başka bir tabakta yağı iyice ısıtın. Soğanı oraya koyun, 5 dakika ısıtın.
Soğana rendelenmiş havuçları ekleyin ve birlikte 10 dakika pişirin. Şeritler, baharatlar halinde doğranmış tatlı biberleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sebzeleri seyreltilmiş domates salçası ile dökün, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin. Hemen önceden hazırlanmış steril bir kaba paketliyoruz ve sıkıca kapatıyoruz.
Sarılmış kutular ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar yalıtılmalıdır.
Lecho, İtalya'da da hazırlanmaktadır. Zaten dilimler halinde korunmuş domatesler bunun için kullanılır.Biber varsa yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir. Bu tür lecho, kışa hazırlık olarak da uygundur.
İtalyan peperonata
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacı var:
- farklı renklerde tatlı biber - 4 adet;
- konserve domates - 400 gr (1 kutu);
- yarım soğan;
- sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - bir çay kaşığı.
Tat vermek için karabiber ve tuz ekleyin.
Soğanları kalın dipli bir kapta zeytinyağında soteleyin. Kareler halinde kesilmiş biberi ve üzerine doğranmış domatesleri ekleyin, yaklaşık yarım saat bir kapakla örterek pişirin. Bitmiş yemeği, tuzu ve şekerle baharatlayın.
Bu yemeği hemen yiyebilir ya da sterilize edilmiş kavanozlarda kaynatarak ayrıştırabilir, sıkıca kapatabilir ve kışın peperonatın tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kendi kendine yapılan konserve yiyecekler sadece herhangi bir ev hanımının gururu değildir. Menüyü çeşitlendirebilir, paradan tasarruf edebilir ve kış diyetini vitaminlerle zenginleştirebilirler. Pepper lecho, hem lezzet hem de fayda açısından ev yapımı hazırlıklar arasında ilk sıralarda yer alıyor.
