İçerik
Bahçede domates ve biber olgunlaşmışsa, lecho'yu korumanın zamanı geldi. Bu boşluk için en iyi tarifi seçmek o kadar kolay değil, çünkü birçok pişirme seçeneği var. Ancak, zevk tercihlerinizi bilerek, masanızda ne tür bir lecho görmek istediğinize bilerek karar verebilirsiniz: tatlı veya baharatlı. Baharatlı lecho, acı biber ve her türlü çeşninin eklenmesiyle hazırlanır. Bu tür turşular şüphesiz soğuk kışın ısınacak ve vücudun bağışıklığını artıracaktır. İyi bir tarif biliyorsanız, kışa acı biber likörü hazırlamak oldukça basittir.
Baharatlı lecho için en iyi tarifler
Sıcak bir lecho pişirmeye karar verdikten sonra, sadece domates ve dolmalık biberle değil, aynı zamanda baharat, acı biber, acı biber ile de stoklamanız gerekir. Bu ürünler zaten masadaysa, tereddüt etmeyin, bir tarif seçmeniz ve pişirmeye başlamanız gerekir.
En kolay tarif
Bu tarif, ocakta uzun süre ayakta durmak istemeyen, ancak doyurucu ve lezzetli bir yemeği seven erkekler için bir nimet olabilir. Yani, lecho hazırlamak için 10 biber, 4 domates, 4 acı biber, 2 soğan, öğütülmüş karabiber (siyah) ve tuza ihtiyacınız olacak. İstenirse lecho'ya yeşillik eklenebilir.
Leçoyu beceriksiz ellerle bile sadece 30 dakikada pişirebilirsiniz. Pişirmenin ilk adımı, dolmalık biberin tohumlarını çıkarmaktır. Soyulmuş sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Acı biberi ince ince doğrayın, tohumları ile birlikte yapabilirsiniz.
Doğranmış sebzeleri tavaya koyun ve biraz su ile pişirin. 10 dakika sonra tavaya domates, ot ve baharatları ekleyin. 20 dakika sonra yemek yemeye hazır olacak. Et ürünleri, patates veya ekmek ile birlikte yenebilir.
Konserve tarifi
Lecho, birçok ev hanımı için kışın olmazsa olmazıdır. Ürünün kış boyunca sorunsuz saklanabilmesi ve harika tadı ve aromasıyla memnun kalması için doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. İyi bir konserve tarifi bulmak hiç de kolay değil, ancak aşağıdaki seçenek zaman içinde test edildi ve farklı tat tercihlerine sahip tadımcılardan çok sayıda olumlu geri bildirim aldı.
Baharatlı yemek pişirmek için kış için lecho 1 kg dolmalık biber, olgun domates ve soğana ihtiyacınız olacak. Biber ve domatesler tercihen kırmızı, etli ve taze olmalıdır. 5 pul biber ve 3 sarımsak baş konserve ürüne baharat katacaktır. 2 yemek kaşığı koruyucu görevi görecek. l. tuz, 3 yemek kaşığı. l. şeker ve 100 ml% 9 sirke.
Daha iyi bir anlayış için lecho yapma süreci şu şekilde tanımlanabilir:
- Biberleri ezin. Sapı yüzeyinden çıkarın, tohumları içeriden çıkarın. Sebzeyi şeritler halinde kesin.
- Soyulmuş soğanı doğrayın.
- Soğanı ve karabiberi karıştırın, derin bir emaye tencereye koyun.
- Kabuğun alınmasını kolaylaştırmak için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Soyulmuş domatesleri kıyma makinesi ile doğrayın. Elde edilen domates püresini sebzeli bir tencereye koyun. Kabı ateşe verin.
- Sarımsakları bir preste geçirin.
- Acı biberleri tohumlarla birlikte bıçakla ince ince doğrayın.
- Tavadaki sebze karışımı kaynar kaynamaz üzerine sarımsak, pul biber, şeker ve tuz ekleyin. 15 dakika daha pişirildikten sonra, lecho'ya sirke ekleyin. Ürün tekrar kaynadığı anda kavanozlara konulabilir ve konserve edilebilir.
Bu tarif, kışın sebzeleri korumak için harikadır.Lecho, mahzende mükemmel bir şekilde saklanırken ve tadı ile zevk alırken, hazırlamak için fazla zaman gerektirmeyecek.
Gerçekten keskin bir tarif
Acı bibere dayalı lezzetli lecho pişirmenin imkansız olduğu görüşü derinden yanlıştır. Ve bunu onaylamak için, kış için lezzetli ve aromatik bir lecho hazırlamanıza izin veren çok ilginç bir tarif verilebilir.
Sıcak bir lecho hazırlamak için bir kilo acı bibere ihtiyacınız olacak. 1 kg ve 1.5 yemek kaşığı miktarındaki domatesler, ürünün keskinliğini aydınlatacaktır. l. Sahara. Çanağı 2 yemek kaşığı ile tamamlayın. l. yağ ve aynı miktarda sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz. Böyle bir malzeme seti, çok baharatlı bir kış hazırlığı hazırlamanıza izin verir.
Pişirme işlemi basit ve her ev hanımı için erişilebilir. Aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Sebzeleri yıkayın, domatesleri soyun ve kıyma makinesi ile doğrayın.
- Acı biber, içinde tohumlar, bir bıçakla doğrayın, ince, uzun tabaklar alın.
- Derin bir tavada şurubu yağ, sirke ve baharatlarla hazırlayın. Şurup kaynadığı anda içine domates ve biber koymanız gerekir.
- Biber parçalarının yumuşaklığı, ürünün hazır olduğunu gösterecektir.
- Önceden sterilize edilmiş kavanozları sıcak lecho ile doldurun ve yuvarlayın.
Bu tarif, lecho'yu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Pişirme işlemi 40 dakikadan fazla sürmez.
Baharatlar ve acı biber ile kokulu lecho
Hemen aşağıda önerilen tarifin çok sayıda porsiyon için tasarlandığını değiştirmek istiyorum. İstenirse bileşen miktarı azaltılabilir. Ancak lecho'nun harika tadı, bu tarife göre yapılan tüm hazırlıkların kesinlikle kış bitmeden çok önce kalkmasını sağlar.
Lezzetli ve aromatik bir lecho hazırlamak için 3 kg domates ve dolmalık biber, birkaç acı biber (3-4 adet), 1.5 yemek kaşığı gerekir. şeker, yağ 200 ml, 80 ml% 6 sirke ve 4 yemek kaşığı. l. tuz. Baharatlardan defne yaprağı ve karabiber gereklidir. Böylesine basit bir kompozisyon, gerçek lecho'nun harika bir tadı ve aromasını garanti eder.
Domateslerin hazırlanarak kışlık malzemelerin hazırlanmasına başlanması tavsiye edilir. Kıyma makinesi ile soyulmaları ve doğranmaları gerekir. Elde edilen domates püresini 15 dakika yavaş yavaş kaynatın. Kaynayan domateslerin üzerine tuz, yağ ve şeker ekleyin. Soyulmuş ve dilimlenmiş biberleri kaynar yemekle birlikte bir tencereye koyun. 20 dakika sonra lecho'ya baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika daha kaynatmayı saydıktan sonra ateşi kapatabilir ve ürünü hazırlanan kavanozlara koyabilirsiniz.
Bu tarif, kış için lezzetli, doğal malzemelerin basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabileceğinin açık bir kanıtıdır. Leçonun sadeliğini ve tadını ancak pişirerek anlayabilirsiniz.
Kırmızı biberli leecho
Kocanızı memnun etmek istiyorsanız - kırmızı öğütülmüş biberle ona lecho pişirin. Böyle bir ürün et ve sebze yemeklerini, çorbaları ve salataları mükemmel şekilde tamamlayabilir. Orta derecede baharatlı ve aromatik bir kış hazırlığı kesinlikle her çeşniyi memnun edecektir.
Uygun fiyatlı ve uygun fiyatlı ürünler arasından lecho hazırlayabilirsiniz. Bazıları bahçede bulunabilir, çünkü bahçede kendi ellerinizle yetiştirilenlerden daha sağlıklı ve taze sebzeler yoktur. Ayrıca her mutfakta az miktarda baharat ve çeşni vardır, bu nedenle ihtiyacınız olan tüm malzemeleri toplamak çok zor olmayacaktır.
Tarifteki bileşenlerin oranlarına kesinlikle uymanız tavsiye edilir. Bu nedenle, lecho'nun hazırlanması için 2,5 kg domates, 1 kg dolmalık biber ve bir büyük havuca ihtiyacınız olacak. Ana ürünlere ek olarak 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. şeker, bir kaşık tuz, 30 gr sarımsak, 5 defne yaprağı, 1 küçük kaşık toz kırmızı biber, bir tutam yenibahar ve 1 yemek kaşığı. l. % 70 sirke.
Masada gerekli tüm ürünleri topladıktan sonra, lecho yapma sürecine başlayabilirsiniz:
- Olgun ve etli domatesleri seçin. Onları kıyma makinesiyle öğütün.
- Domateslerden elde edilen püre, emaye tencereye veya kazana konularak 10-15 dakika kaynatılır.Bu süre zarfında domateslerden gelen köpük kaybolmalıdır.
- Pişirdikten sonra, suyunu tohumlardan ve kabuklardan ayırarak püreyi süzmeniz gerekir. Gelecekte sadece domates suyu kullanmanız gerekecek.
- Biberlerden tahılları çıkarın, sapı kesin. Soyulmuş sebzeleri ince dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Domates suyu ile bir tencereye biber ve soğanı koyun. Söndürmek için kabı ateşe gönderin.
- sebzelere baharat, tuz ve şeker ekleyin.
- Leçoyu sıkıca kapalı bir kapağın altında 15-20 dakika pişirin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce, ürüne pres altında ezilmiş yağ ve sarımsak ekleyin.
- Defne yapraklarını bitmiş üründen çıkarın, sebze karışımına sirke ekleyin, tekrar kaynatın.
- Cam kavanozlarda konserve hazır lecho.
Tarifin özelliği, konserve Bulgar biberini tamamlayan çok hassas bir doku ve hoş bir tat, turşunun aromasıdır.
Sarımsaklı lecho
Sarımsak yardımıyla keskin, yanan bir lecho elde edilebilir. Bu nedenle, 3 kg tatlı Bulgar biberi ve 2 kg domates için en az 150 gr soyulmuş sarımsak eklemeniz gerekir. 1 adet pul biber, 50 gr tuz, 100 ml sirke, yarım bardak şeker, 200 ml yağ ve otlar ürüne özel bir aroma ve tat katacaktır. Maydanoz ve dereotu kullanabilirsiniz.
Lecho hazırlamak için domatesleri, acı biberleri, sarımsakları ve otları püre halinde (bir blender, kıyma makinesi ile) öğütmeniz gerekir. Biberleri küçük dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri tek bir kaba koyarak yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin. 30 dakika pişirdikten sonra lecho sarılabilir.
Baharatlı, baharatlı bir kış hazırlığı yapmak için başka bir tarif videoda görülebilir:
Videoyu izledikten sonra geleneksel Macar mutfağının temellerini öğrenebilirsiniz.
Sonuç
Yukarıdaki tariflerden birini kullanmaya karar verdikten sonra, lezzetli lecho'nun kışın her zaman "patlamayla ayrıldığını" hatırlamanız gerekir, bu yüzden herkesin yeterince alması için onu çok pişirmeniz gerekir. Akrabalar, arkadaşlar ve tanıdıklar, hostesin çabalarını kesinlikle takdir edecekler ve gelecek yıl kendi başlarına lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için tarifi not alacaklar.
