İçerik
Lecho, bugün Orta Asya'da bile pişirilen popüler bir Avrupa yemeğidir. Her ev hanımı, stokta birçok ilginç tarif bulundurarak kendi yolunda hazırlar. Nasıl pişirileceğinden bahsedelim kabak lecho kış için sterilizasyon olmadan... Bu meze, haneleri sadece yazın değil, soğuk mevsimde de memnun edebilir.
Kabak lecho, klasik değil, son derece popüler bir tariftir. Sezon boyunca biriken bahçe yataklarından gelen kabak, birkaç saat içinde özgün ve lezzetli bir yemeğe dönüştürülebilir. Uygun fiyatlı ve ucuz bir üründür.
Macar leçosu için klasik tarif mutlaka şunları içerir:
- yay;
- dolmalık biber;
- domates.
Kabağa dayalı birkaç orijinal tarif sunuyoruz.
Tarifler
Tutkuyla pişirilen Lecho, garnitür olarak ve diğer yemekler için pansuman olarak kullanılabilir. Yazarın bu kadar basit ve lezzetli bir yemek için tarifleri her ev hanımının defterinde olmalıdır.
1 numaralı tarif. Acı ile Lecho
Bu yemek baharat katacak acı biber... Miktarı, tadına göre bağımsız olarak ayarlanabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kabak veya kabak - 2 kg;
- etli domatesler - 1 kg;
- soğan - 500 gram;
- tatlı salata biberi - 500 gram;
- öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- acı biber - tatmak;
- sarımsak - 3-5 diş;
- toz şeker - 2/3 su bardağı;
- masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ketçap - 400 gram;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2/3 su bardağı.
Bu tarifteki sarımsak tat vermek içindir. Domatesten kabuğunu alarak başlamalısınız ama ince ise bu işlem olmadan da yapabilirsiniz. Diğer tüm sebzeler iyice yıkanır ve bir havluyla kurutulur. Kabak temizlenir, gerekirse tohumlar çıkarılır, yarım halkalar halinde kesilir. Bir karıştırıcıda domatesleri öğütün. Daha sonra dolmalık biber ezilir. Bir tencereye yerleştirilmiş, karıştırılmış ve kaynatılmış sulu kalın bir yulaf lapası ortaya çıkıyor.
Karışım kaynadığı anda köpüğü çıkarmanız, tavaya bitkisel yağ dökmeniz, tuz eklemeniz, şeker ve ketçap eklemeniz gerekir. Şimdi, önceden hazırlanmış kabak dilimleri turşuna eklenir. Hepsi 15-20 dakika pişirilir. Karışımın yanmaması için zaman zaman karıştırılması gerekir.
Gerekirse, tohumlar normal bir kaşıkla kolayca çıkarılabilir.
Kabak kaynarken soğanı hazırlayın. Ayrıca 15 dakika sonra yarım halkalar halinde kesilir, turşuyu ekleyin ve en az 10 dakika daha pişirin. Sonunda% 6 sirke, öğütülmüş karabiber, sarımsak ve ayrıca doğranmış acı biber ekleyin. Herşey. Yangın kapatılabilir. Lecho hazır! Üstüne kadar temiz teneke kutulara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
2 numaralı tarif. Havuçlu kalın kabak lecho
Bu rustik tarif bugün çok popüler. Lecho'nun tatlı olduğu ortaya çıktı, hem yetişkinler hem de çocuklar onu sevecek. Pişirmeden önce, miktarlarım ve malzemeleri topluyoruz:
- domatesler - 1,5 kg;
- kabak - 1 kg;
- salata biberi - 500 gram;
- havuç - 300 gram;
- soğan - 300 gram;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 6 - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Bunu bir karıştırıcıda, kıyma makinesinde yapabilir veya domatesleri basit bir rende atlayabilirsiniz. Bu arada, bir rende kullanarak, nahoş domates derisini kolayca çıkarabilirsiniz.
Bitmiş domates püresini bir tencereye dökün ve kaynatın. Şu anda başka sebzelerle uğraşıyorlar.Patates püresi kaynar kaynatmaz ateşi minimuma indirip bırakın.
Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde ve ayrıca kabağı kesin. Biber şerit veya küp şeklinde kesilebilir. Domates sosu kaynattıktan 15 dakika sonra, içine havuçlar koyulur, karıştırılır, 10 dakika sonra - soğan. Kapakla kapatmanıza gerek yoktur. Tüm çeşniler ve baharatlar soğandan sonra gelir: yağ, şeker, tuz ve sirke.
Soğanı serdikten 5 dakika sonra biber ve kabağı ekleyip karıştırarak 30 dakika daha pişirin.Sıcak tabak temiz kavanozlara boşaltılır ve kapaklarla sarılır. Bankalar önceden yıkanır, soda ile muamele edilir, tamamen temiz bir yerde kurutulur.
3 numaralı tarif. Kabak ve domates salçası lecho
Bu tarifte domates kullanılmaz, yerini başarılı bir şekilde yüksek kaliteli domates salçası alır. Her ev hanımı bunun pişirme süresinden en az 30 dakika tasarruf edeceği konusunda hemfikir olacaktır. Yani, hazırlamanız gerekiyor:
- orta boy kabak veya kabak - 15 adet;
- dolmalık biber - 10 adet;
- domates salçası - 400 gram;
- sirke% 9 - 1/2 su bardağı;
- durgun su - 1,5 litre;
- sarımsak - 1 kafa;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tam miktarda domates salçası, doğrudan bir emaye tencerede suyla seyreltilir. Şimdi elde edilen karışım kaynatılır, tuz ve şeker eklenir. Biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, örneğin 2 bardak.
Kabak ve biberler eşit parçalara bölünür. Kaynayan makarna sosuna kıyılmış sarımsak ve biber eklenir. 10 dakika sonra kabak kaynayan karışıma gönderilir. 30 dakika daha pişirin. İşlem bitmeden 10 dakika önce tavaya sirke dökülür ve her şey karıştırılır. Leçoyu teneke kutulara dökmeden ve kış için yuvarlamadan önce tadının nasıl olduğunu deneyin. Birisi onu daha tatlı sever, ama biri yemeğin müstehcenliği için seve seve kırmızı biber ekler.
Eldivenlerle öğütmeniz ve aşırıya kaçmamak için parçalar halinde dikkatlice yemeğe sokmanız gerekir. Unutmayın, taze biberlerin de pişirilmesi biraz zaman alır ve son anda eklenmez. Ezilmiş halde bile yaklaşık 15-20 dakikaya ulaşır.
4 numaralı tarif. Kabak ilavesiyle sterilizasyon olmadan klasik lecho
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1,5 kg;
- domatesler - 1 kg;
- salata biberi - 1 kg;
- soğan - 1 kg.
- bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
- sirke% 9 - 1/2 su bardağı;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencerede yağı, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırın. Sonra bütün sebzeler hazırlanır. Domatesler doğranır, sebzelerin geri kalanı kendi takdirinize göre doğranabilir. Turşusu kaynatılır, içine domates lapası dökülür ve 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra, her 10 dakikada bir sırayla ekleyin: önce soğan, sonra biber ve kabak. Tüm sebzeleri ekledikten sonra 15 dakika daha pişirin. Lecho temiz teneke kutulara dökülür, sarılır. Daha sonra kapaklara konur ve soğumaya bırakılır.
Kavanozları iyice duruladığınızdan emin olun. Bunları ayrıca ispirto ile de tedavi edebilirsiniz.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, klasik sterilizasyon olmadan veya ketçap ilavesiyle, lecho sizi kış boyunca memnun edecek. Yazın hoş aroması ve hassas tadı, herhangi bir et yemeğine eşsiz bir tat ve aroma verecektir.
