İçerik
Kabak hemen hemen her alanda yetiştirilmektedir. Sebze çabuk büyür. Bu nedenle, işlenmesine dikkat etmeniz gerekir. Kabak, hem her gün hem de kış aylarında tüketilmek üzere çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Çok ilginç tarifler var kabak havyarı... Bazılarının çok fazla içeriği var, diğerleri ise asgari düzeydedir. Sebzeli bir atıştırmalık hazırlamak için çok zaman harcayabilirsiniz, ancak her şeyi hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Ancak ana malzemeler - kabak, havuç, soğan, domates veya makarna - her tarifte her zaman bulunur.
Boşlukları düzeltmek için vaktiniz yoksa, hızlı bir kış kabağı havyarı idealdir. Her şeyi doğru yaparsanız, böyle bir ürünün kötü depolandığını düşünmeyin. Muhafaza için hijyenik gereklilikleri yerine getirirseniz, kavanozlarınız uzun süre dayanacaktır. Farklı malzemelerle kış için hafif kabak havyarı için çeşitli tarifler dikkatinize sunuyoruz.
Havyarın faydalı özellikleri
Kabak havyarı, özellikle sebzeler fazla pişirilmemişse, sadece haşlanmışsa diyet ürünü olarak kabul edilir. Kabak, diyet lifi, mineraller, çeşitli grupların vitaminlerini içerir. Havuç, soğan ve dolmalık biber daha az değerli sebzeler değildir. Bitmiş ürünün kalori içeriği düşük ve tadı mükemmel.
Havyarın faydaları nelerdir:
- sindirimi normalleştirir;
- su-tuz dengesini düzenler;
- mükemmel diüretik;
- kolesterolü ve toksinleri giderir;
- hemoglobini artırır.
Tarif seçenekleri
Kış için hızlı kabak havyarı pişirmek istiyorsanız aşağıdaki tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Çok az zaman alacak ama ailenize uzun süre lezzetli ve sağlıklı bir ürün sunacaksınız.
1 numaralı tarif
Gerekenler:
- kabak - 3 kg;
- havuç - 1 kg;
- şalgam soğan - 1 kg;
- domates salçası (sos) - 300 ml;
- yağsız yağ - 300 ml;
- şeker - 60 g;
- tuz - 45 g;
- sirke özü - 1.5 yemek kaşığı.
2 numaralı tarif
Bu tarife göre sebze havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 4 adet;
- tatlı dolmalık biber - 2 adet;
- domates salçası - 6 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- tuz ve şeker - her biri 3 çay kaşığı;
- sirke% 70-2 çay kaşığı.
3 numaralı tarif
Aşağıdaki tarife göre havyar yapmak için pişirmeniz gerekir:
- orta boy kabak - 1 adet;
- kırmızı domates - 5 adet;
- tatlı biber - 3 adet;
- şalgam soğanı - 6 adet;
- havuç - 3 adet;
- şeker - 20 g;
- tuz - 15 g;
- sirke - 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 360 ml;
- karabiber tadı.
4 numaralı tarif
- kabak - 1,5 kg;
- havuç - 750 g;
- kırmızı domates - 1 kg;
- soğan - 750 g;
- tatlı bezelye - 5 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı.
5 numaralı tarif
Şu ürünleri stoklayın:
- kabak - 3 kg;
- havuç - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- domates salçası - 0,5 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı;
- özü% 70-2 yemek kaşığı.
Pişirme özellikleri
Sebzeleri hazırlamak
Hızlı kabak havyarının özü nedir? Gerçek şu ki, bu tariflere göre, malzemelerdeki farklılığa rağmen, masanın etrafında dolaşıp uzun süre soba yapmanıza gerek kalmayacak.Her şeyle ilgili her şey en az iki saatinizi alacak.
Dahası, kabak olgunlaşmamış değil, genç olmalıdır.
Sebzeler kumu ve kiri temizlemek için birkaç kez iyice yıkanır. Kabak soyulmalı, gerekirse çekirdeği çekirdekli çıkarın. Dolmalık biber kullanırsanız, bağırsaklarının çıkarılması, tohumların ve bölmelerin çıkarılması gerekir. Domatesleri soyun.
Cilt fazla çaba sarf etmeden çıkarılır.
Peçete üzerinde soyulur, yıkanır ve kurutulur, sebzeler kesilir, kıyma makinesinde öğütülür. Ayrıca kabak ve taze domates (içindekiler varsa) ayrı bir kapta.
Pişirme özellikleri
Kalın tabanlı veya kazanlı bir tencerede önce ezilmiş kabağı yayın ve sürekli karıştırarak kaynadığı andan itibaren yaklaşık yarım saat kadar kaynatın. Kapakla kapatmanıza gerek yoktur, aksi takdirde fazla sıvı buharlaşmaz.
Daha sonra kabak kütlesine havuç ve soğan ile biber (tarifte belirtilmişse), tuz, şeker ve sirke özü dışındaki diğer malzemeler eklenir. 30 dakika daha pişirin.
Taze domates kullanırsanız, öğütüldükten sonra, kabakla aynı anda kalın bir püre elde etmek için kaynamaya bırakılırlar.
Yarım saat sonra salça veya kendi kendine pişirilmiş püre, toz şeker, tuz, öğütülmüş karabiber veya karabiber (gerekirse) ekleyin.
Sebzeli kabak atıştırmasını 5 dakika daha kaynatın. Ardından sirke özü dökülür. İsterseniz baharatlı havyar, sirke ile birlikte doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. 5 dakika sonra havyar hazır. Şu anda, bitmiş üründe neredeyse hiç sıvı kalmaz.
Bitmiş ürünü sıcak steril kavanozlara koymanız, hemen yuvarlamanız gerekir. Havyarı bir kapakla ters çevirerek üstüne bir battaniye veya kürk manto ile sarın. Bu pozisyonda bankalar tamamen soğuyana kadar tutulmalıdır. Kış için hazırlanan sebze atıştırmalıkları mahzende veya buzdolabında saklanabilir.
Kabak havyarı basit ve hızlı:
Faydalı ipuçları
En hızlı kabak havyarının tüm kış boyunca saklanabilmesi için özel kurallara uymanız ve hatalardan kaçınmanız gerekir:
- Sebze atıştırmalıklarının hazırlanmasında sadece taze, tercihen genç kabak kullanılır. Tohum bölmesi henüz içlerinde oluşmamıştır, bu nedenle kesilmiş sebzenin çıktısının payı daha büyük olacaktır. Olgunlaşmış kabakta çekirdeği tohumlarla kesmeniz gerekecektir. Dahası, havyar daha serttir.
- Domates seçerken minimum miktarda sıvı içeren etli çeşitlere sadık kalın. O zaman patates püresi yapmak daha az zaman alacaktır.
- Kaynattıktan sonra, öğütülmüş sebzelerden alınan havyar küçük taneler içerebilir. Mağazadan satın alınan bir atıştırmalıkla benzer tutarlı bir atıştırmalık istiyorsanız, bir blender ile öğütebilir ve ardından hazır hale getirebilirsiniz. Bu, sirke özü eklemeden önce yapılmalıdır.
- Baharatlı sebze atıştırmalıklarını seven birçok Rus var. Yukarıdaki tariflerden herhangi birinde dereotu ve maydanoz yaprakları damak tadınıza ekleyebilirsiniz. Öğütülmeleri gerekmez, ancak ince bir şekilde doğranırlar. Domates salçası ile aynı anda eklenirler.
Sonuç
Ruslar her zaman kabak havyarını sevmişlerdir ve kendi elleriyle pişirirler, daha da lezzetlidir. Böyle bir meze, şenlikli bir masaya bile yerleştirilebilir. Siyah ekmek ve haşlanmış patates ile çok lezzetli havyar. Bu seçeneği deneyin: bir parça ekmeğin üzerine tereyağı sürün ve üstüne sebze havyarı koyun. İnanılmaz derecede lezzetli, sadece çıkmamak için.
