İçerik
Sofralık pancar çeşitleri, hemen hemen her Rus sakini tarafından bilinen ve geleneksel olarak her türlü günlük veya bayram yemeğinin hazırlanmasında kullanılan bir gıda ürünüdür. Karakteristik bordo rengindeki bu sebze, yemeklere kendine özgü bir tat ve bazı yararlı özellikler verir. Pancarın farklı yaşlardaki insanların sağlığı için faydaları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir; sadece beslenmeye değil, aynı zamanda bazı hastalıkları tedavi etmek ve önlemek için kullanılabilecek iyi bir ilaç olabilir.
Kırmızı pancarın bileşimi ve besin değeri
Kırmızı pancarlarda diğer sebzelerde olduğu gibi çok az protein, yağ ve karbonhidrat vardır. Örneğin, 100 gr kök sebze sadece 1.5 gr protein, 8.8 gr karbonhidrat ve 0.1 gr yağ içerir. 2.5 g lif ve 86 g su içerirler, pektin bileşikleri ve organik kökenli asitler mevcuttur.
Pancarın besin değeri ve faydaları, tüketimi sonucu vücuda giren karbonhidrat, protein ve yağlarda olduğu kadar, içerdiği vitamin bileşikleri ve mineral elementlerdedir.
Vitamin içeriği
Kırmızı pancardaki vitaminler askorbik asit, beta-karoten ve ondan türetilen retinol, nikotinik asit, B grubundan birkaç bileşik (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tokoferol, filokinon ve niasin ile temsil edilir.
Ayrıca sebzede yeterince makro ve mikro element vardır, bunlar K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr ve Zn. Bu listeden sebzede bulunanların çoğu potasyum, kobalt, manganez, bakır, krom, molibden gibi elementlerdir.
Pancarda kaç kalori var
Tüm sebzeler gibi kırmızı pancar da çok besleyici değildir: çiğ kalori sadece 42 kcal'dir. Kaynatırsanız, kalori içeriği artacak, ancak önemli ölçüde artmayacaktır. Haşlanmış kök sebzelerin besin değerinin 47 kcal olduğu belirtilmektedir.
Çiğ pancarın faydaları nelerdir?
Ham pancarın vücuda ve sağlığın korunmasına yönelik kuşkusuz faydaları geçmişte atalarımız tarafından not edildi. Öncelikle uygun fiyatlı ve popüler bir gıda ürünü olarak kullanıldı, aynı zamanda her zaman elinizin altında olan mükemmel bir ev ilacı olarak kullanıldı. Çiğ pancarların tıbbi ve faydalı özellikleri şunlardır:
- hemoglobin konsantrasyonundaki azalmadan kaynaklanan kan hastalıklarını önler;
- tüm vücut dokularını canlandırır, eski, yıpranmış hücrelerin yenileriyle değiştirilmesine yardımcı olur;
- iştahı artırır, sindirimi uyarır, bağırsak hareketliliğini artırır;
- dışarıda biriken toksinleri ve zararlı bileşikleri giderir;
- tümörlerin ortaya çıkmasını ve gelişmesini önler (antosiyaninler sayesinde - karakteristik bir kırmızı-bordo rengi veren boyalar);
- kan damarlarını kolesterol birikimlerinden kurtarır, onları daha elastik hale getirir, böylece halihazırda var olan ateroskleroz veya hipertansiyonun gelişmesini önlemeye veya tedavi etmeye yardımcı olur;
- gücü artırır;
- kadınlarda adet ağrısının şiddetini azaltır;
- hafif idrar söktürücü ve müshil etkileri vardır;
- ağrıyı hafifletir ve çeşitli yapıdaki iltihabı hafifletir.
Çiğ pancar, fiziksel ve zihinsel dayanıklılığı artırır, canlılığı artırır, görme keskinliğini olumlu yönde etkiler, iyot eksikliğinden kaynaklanan tiroid patolojilerinin tedavisinde yardımcı olur ve ayrıca ruh halini iyileştirir ve hafif depresyonu tedavi eder.
Ham, ısı ile işlenmemiş pancar, diş etlerini gevşeten ve kanayan, kılcal damar ve hatta burun kanamaları meydana getiren ciddi C vitamini eksikliği olan kişiler için yararlıdır. Pancarın insan vücudu için faydaları birçok beslenme uzmanı tarafından da belirtilmiştir - metabolizmayı normalleştirebildiğini ve bu nedenle kademeli kilo kaybı için diyetlere dahil edilebileceğini savunuyorlar.
Çiğ pancar ayrıca vücut için faydalıdır çünkü karaciğeri, safra kesesini ve böbrekleri temizler ve bu organların işleyişini iyileştirmeye yardımcı olurlar. Bitkisel maddeler kan bileşimini iyileştirir, kan pıhtılarının oluşmasını önler, kan basıncını düşürür. Bu sayede kalp veya dolaşım sistemi hastalığı olan kişiler için kök mahsulü yemekte fayda vardır ve kanın biyokimyasal bileşimi bozulur.
Pancarın görme iyileştirme, burun ve boğaz mukozasının iltihaplanmasının tedavisi, jinekolojik ve metabolik hastalıklar ve sindirim sistemi patolojileri gibi faydaları da not edilir. Sebze, tüm bu ihlallerin önlenmesi için de uygundur.
Pancarın vücuda faydaları nelerdir?
Ham pancar en az her gün küçük miktarlarda tüketilebilir. En kolay yol, küçük bir parça kök sebzeyi rendelemek ve ek yemek olmadan aynen böyle yemektir. Böylece ondan gelen tüm vitaminler tamamen korunacak ve sonuç maksimum olacak.
Erkekler için
Erkekler için çiğ pancar, prostat bezi hastalıklarının, örneğin iyi huylu hiperplazi veya adenomun gelişmesini önledikleri için faydalıdır. Bu, özellikle 50 yaşın üzerindeki erkekler için geçerlidir - bu yaşta, birçoğu bu türden problemler yaşamaya başlar. Pancar, tümör büyümesini durduran veya görünümünü engelleyen maddeler içerir. Bu, 100 g'da 0.425 mg içeren çinko sayesinde mümkün olur.Ayrıca pancar kanı temizler, toksinleri giderir, bu da erkek sağlığının korunmasına katkıda bulunur. Ancak pancarın etkili bir şekilde çalışması için, onları günlük olarak yemeniz gerekir, bunun için küçük bir kök mahsulü yeterlidir.
Tipik hastalıklara ek olarak, erkekler genellikle kardiyovasküler hastalıklardan rahatsız olur. Ve burada çiğ pancar yardımcı olacaktır. Flavonoidler ve betasiyanin içerir, artan kan basıncını düşürür, spazmları giderir, kan damarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir ve kan bileşimini normalleştirir. İyot ve organik oleik asit, aterosklerozu önlemeye ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Niasin aynı etkiye sahiptir ve çiğ pancarlarda diğer sebzelerden daha fazla bulunur.
Kadınlar için
Kadınlar için, ham kırmızı pancarlarda folik asit ve valin gibi diğer maddeler ve mineraller ilgi çekicidir. Birlikte, hormonları genel olarak ve özellikle adetin başlangıcından önce stabilize ederler. Ruh hali değişimleri, sinirlilik ve donuk ağrı gibi bu tür tipik semptomları etkisiz hale getirmeye yardımcı olurlar. Ham pancar da kritik günlerden sonra faydalı olacaktır - aneminin gelişmesini önleyecek demir içerirler. Başka bir amino asit - arginin - antitümör aktiviteye sahiptir, bu nedenle ham kök sebze kadınlar için ve dişi organların tümörlerinin önlenmesi için yararlı olacaktır.
Hamilelik ve hepatit B sırasında
Hamile kadınlar için, aynı folik asit (veya B9 vitamini), iyot ve demir içeren çiğ kırmızı pancar yararlıdır. Fetüsün düzgün gelişimi ve annenin kendisinde normal hamilelik seyri için gereklidirler. Bu zamanda yiyeceğe dahil edilen bir kök sebze anemiyi, tiroid beziyle ilgili olası sorunları önleyebilir. Hamilelik sırasında pancar, genellikle bir kadının hayatının bu önemli aşamasında meydana gelen ödem ve kabızlığı önlemeye yardımcı olacaktır.
Bebek doğduktan sonra çiğ pancar, sınırlı miktarlarda tüketilebilir. Dikkat! Bu kök sebzenin boyaları süte geçer ve bir çocukta alerjiye neden olabilir. Bu olursa, pancarları derhal terk etmek daha iyidir.
Çocuklar için
Büyüyen bir organizma için pancar, öncelikle bir vitamin ve element kaynağı olarak ilgi çekicidir. Kontrendike olduğu hastalıkları olanlar hariç, tüm çocukların diyetinde olmalıdır. Bu sebzenin çocuklar için faydaları iltihap önleyici, bağışıklık uyarıcı, iştah, sindirim ve metabolizma düzenleyici özellikleridir.
Yaşlılar için
Pancarın faydalı özellikleri yaşlılar için de faydalıdır. Çiğ kök sebzelerin ve suyunun yaşlı insanların vücudundaki enerji metabolizmasını artırarak daha enerjik hissetmelerini sağladığı deneysel olarak kanıtlanmıştır. İş yapmak ve daha hızlı iyileşmek için daha az enerji harcarlar ve fiziksel olarak daha aktiftirler. Pancarın beyin dokusu üzerinde gençleştirici bir etkiye sahip olduğu, böylece içinde meydana gelen yıkıcı yaşla ilgili süreçleri yavaşlattığı ve yaşlıların yaşam kalitesini artırdığı da bulundu.
Kırmızı pancar neden faydalıdır?
Çiğ pancar, mutfağınızda her zaman bulabileceğiniz harika bir ilaç olabilir. Bazı hastalıkların ana geleneksel tedavisini tamamlayacak bir iyileştirici ajan haline gelebilir.
Diyabetli
Çiğ pancarın glisemik indeksi 30 birim, haşlanmış pancar ise 65 birimdir. Bundan, şeker hastalarına ve özellikle sindirim bozukluğu olanlara en büyük faydayı sağlayacak taze sebzedir.
Her iki diyabet türü olan hastaların çiğ pancar yemelerine izin verilir, ancak normlara uymak ve onları aşmamak gerekir. Tip 2 diyabette pancar her gün bile yenebilir. Karbonhidratları kademeli olarak emilir, bu nedenle kandaki glikozda keskin bir sıçrama olmaz. Diabetes mellitus ile pancarlar, günde 100 g miktarında veya ekşi krema veya zeytinyağı ile kombinasyon halinde basitçe rendelenerek yenebilir. Bu sadece kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kilo vermenize de yardımcı olur. Şeker hastalığında pancar ayrıca bağırsakları düzenler ve bu da sadece vücut üzerindeki terapötik etkisini arttırır.
Pankreatit ile
Bu hastalıkta pankreas dahil sindirim organlarını uyardığı ve salgı aktivitesini artırdığı için çiğ pancar tüketilmemelidir. Bu bir alevlenmeye neden olabilir, bu nedenle ne çiğ kök sebze ne de taze sıkılmış suyu alınamaz. Bununla birlikte, bu haşlanmış sebzeler için geçerli değildir - pişmiş pancar pankreatit için kontrendike değildir. Tek başına yenebileceği gibi her türlü yemeğe dahil edilebilir.
Gastrit ile
Bu mide rahatsızlığı için çiğ pancar vücuda hem yararlı hem de zararlı olabilir. Her şey ne tür gastrite bağlı - yüksek veya düşük asitli. İlk durumda, onu yiyemezsiniz, zaten hasar görmüş mukoza zarını tahriş edecek organik asitler içerir. İkinci durumda, taze bir sebze yiyebileceğiniz mantıklı, zararlı olmayacak, aksine tam tersine faydalı olacaktır. Genel olarak bu hastalıkta kök bitkilerin kullanımına gelince, doktorlar gastrit için pancar yemenin pişmiş veya haşlamadan daha iyi olduğunu söylüyorlar. Ancak her iki durumda da salamura ve salamura kök bitkileri kontrendikedir.
Baskıdan
Çiğ pancarın faydalı özelliklerinden biri de kan basıncını düşürmeleridir. Bu nedenle hipertansif hastalar mönülerine eklemeli, tansiyonu düşük olanlar ise eklememelidir. Haşlanmış "ilacı" alabilir, sebzelerden meyve suyu ve kvas yapabilirsiniz.
Basınçtan pancar nasıl pişirilir
Haşlanmış kök sebzeler ayrı ayrı yenebilir veya yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Meyve suyu içmeden önce 2-3 saat bekletilmelidir, taze hazırlanmış meyve suyu içilmesi tavsiye edilmez.Doğal tadını gerçekten beğenmeyenler için havuç veya balkabağı veya bal gibi diğer sebzelerin suyuyla karıştırabilirsiniz.
Kvass hazırlığı:
- Kök sebzeleri soyun ve yıkayın.
- İnce küçük parçalar veya şeritler halinde kesin.
- Kavanozu hacminin 1 / 3'üne kadar doldurun.
- 1 yemek kaşığı koyun. l. şeker ve 2-3 dilim çavdar ekmeği veya ekmek.
- Üstüne soğuk temiz su dökün.
- Bir parça temiz gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.
Pancar kvası, çiğ bir sebzenin kendine özgü tadı hissedilmediğinde hazır olacaktır. Dozlar arasında, ev tipi bir buzdolabında saklayın, hafifçe ısıtın.
Çiğ pancarın kozmetolojideki faydaları
Bu sebzenin faydaları sadece içeride değil, dışarıda da ifade edilir. Yüz derisi ve saçın durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir: iltihabı giderir, nemlendirir ve soyulmaları giderir, yaşlılık lekelerini ve küçük çilleri hafifletir, saçı parlak, yumuşak ve dayanıklı hale getirir.
Kuru ciltler için çiğ pancar tarifi:
- 1 yemek kaşığı. l. haşlanmış ve doğranmış sebzeleri 1 yumurta sarısı ile karıştırın.
- 0,5 saat yüzünüze uygulayın.
- Ardından ılık suyla durulayın.
Sorunlu cilt tarifi:
- İnce bir rende üzerine patates ve pancarları rendeleyin.
- 1 yemek kaşığı alın. l. bileşenlerin her biri ve karıştırın.
- 0,5 saat yüzünüzde tutun.
- Su-süt karışımı (1 ila 1) ile yıkayın.
Parlak bir losyon tarifi:
- Eşit pancar ve havuç sularını alıp karıştırın.
- Saçı sıvı ile nemlendirin, başınıza plastik bir torba geçirin ve 0,5 saat bekleyin.
- Meyve sularını ılık suyla yıkayın.
Kullanım için sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Bu sebze sadece vücuda bariz faydalar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yanlış kullanıldığında da zarar verebilir. Bunun kontrendikasyonları şunlardır:
- akut gastrit veya artan asitlik;
- kronik ishal;
- ürolitiyazis hastalığı;
- romatizmal eklem iltihabı;
- akut pankreatit;
- hipotansiyon;
- gut.
Bir çocuğu besleyen kadınlar bu sebzeye karşı dikkatli olmalıdır. Kendisine karakteristik rengini veren antosiyaninlerin bebekte alerjik reaksiyona neden olabileceği bilinmektedir.
Çiğ pancarın zararı, tamamen sağlıklı olan insanlarda da, eğer çok yiyorlarsa, bu nedenle, yemek yerken normlara uymanız gerekir: bir seferde veya çok sık yemeyin.
Sonuç
Pancarın sağlık yararları ve zararları, onları nasıl kullandığınıza bağlıdır. Neredeyse tüm insanlar tarafından kullanımı çekici kılan tartışılmaz yararlı özellikleri ve nitelikleri vardır. Çiğ pancar kullanımının kontrendikasyonları olmasına rağmen, genel olarak birçok organın düzgün çalışması için lezzetli ve çok faydalı bir sebzedir. Sağlıklı ve ölçülü bir şekilde tüketildiğinde sağlığı koruyabilir veya eski haline getirebilir.
