İçerik
Bugün havuç satın alabileceğiniz gerçeğine rağmen ve pancar Herhangi bir mağazada, birçok bahçıvan bu sebzeleri tarlalarında yetiştirmeyi tercih eder. Sadece kök bitkileri çevre dostu ürünler olarak elde ediliyor, çünkü bahçelerde kimya kullanılmıyor.
Ancak yetiştirilen mahsulün kurtarılması gerekir, böylece soğuk kış aylarında kendinizi lezzetli sulu kök mahsullerle tedavi edebilir, salatalar ve diğer güzellikler yapabilirsiniz. Havuç nasıl saklanır ve mahzende pancar Ruslar, acemi bahçıvanlara ne tavsiye ediyorlar. Makalemizde tartışılacak olan budur.
Agroteknik uygulamalara tabi olarak sahada pancar ve havuç yetiştirmek o kadar zor değil. Önemli olan, hasat edilen mahsulü korumaktır. Kökler paket servisi olgunluk aşamasında, sebzelerde posayı hasardan koruyan yoğun bir kabuk oluştuğunda. Bu süre zarfında pancar ve havuçta büyük miktarlarda besin birikir.
Saklamak için sebzeleri ne zaman çıkarmalı
Kökleri önceden çıkarırsanız, o zaman yakında çıkarmaya ve sarkmaya başlayacaklar ve sonra çürümeye başlayacaklar. Üst kısım toprak yüzeyinin üzerinde olduğu için her iki sebze de dona tahammül etmez. Kural olarak, kök ürünler Eylül ayının ikinci yarısında hasat edilir (iklim koşulları dikkate alınmalıdır!). Hafif sararmış yapraklara bakarak kök bitkilerin hasada hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Temizleme yöntemleri
Kök mahsullerin hasat edilmesinden iki hafta önce, sebzelerin tekrar büyümeye başlamaması için sulama durdurulur. Güneşli, sıcak bir gün seçin. Pancar ve havuç kazmak için dirgen kullanmak daha iyidir, böylece daha az yaralanma olur. Bahçenin bir kısmını kazdıktan sonra, kökler üst kısımlardan dikkatlice çekilir. Güneşin altında kuruması için 2-3 saat bahçe yatağına serilirler.
Bundan sonra sebzeler kulübenin altına taşınır ve depolamaya hazırlanmaya başlar.
Sebzelerin üzerinde kir olmamalıdır, elinizle nazikçe silinir. Yeni başlayanların çoğu kök bitkilerin yıkanması gerekip gerekmediğini merak ediyor. Cevap kesin - hiçbir durumda. Sebzeleri üstlerinden alın ve nazikçe birbirine vurun.
Ondan sonra üstleri kesmen gerekiyor. Her iki kök ekin türü için farklı seçenekler vardır:
- bükme;
- iki santimetrelik kısa bir yaprak sapına sünnet;
- sebzenin üstünü kesmek.
Her bahçıvan, kendisi için uygun olan bir yöntem seçer.
Sıralama son aşamada gerçekleşir. Kışın depolamak için orta büyüklükte kök mahsuller seçilir. Büyük pancarlarda kaba lifler zaten oluşmuştur, bu tür sebzeler yetersiz korunmuştur. Aynı şey havuç için de geçerli. Büyük yoğun iri çekirdek örneklerinde ve tadı çok sıcak değil. Ve küçük ve hasarlı kökler hızla nem kaybeder, kırışır, bu nedenle depolanmaya uygun değildirler.
Saklama için ayrılan sebzelerin doğrudan mahzene boşaltılmasına gerek yoktur. Mesele şu ki, depoda sıcaklık hala yüksek. Mümkünse, deneyimli bahçıvanların tavsiyelerine uyun, bir çukur kazın ve torbalı havuç ve pancarları çıkarın.
Üstüne toprak serpin ve sonbahar yağmurlarının çukura düşmemesi için su geçirmez bir şey atın. Günlük ortalama sıcaklık 5-6 derecenin altına düştüğünde sebzeler seçilir ve hazırlanmış bir mahzende veya bodrum katında kalıcı bir yere yerleştirilir.
Mahzeni pişirmek
Toplanan sebzeler depolama için mahzene yerleştirilir.Kök mahsullerin her birinin, kışın kaliteyi korumak için kendine has özellikleri vardır, ancak bir konuda hemfikirdirler. +4 derecenin üzerindeki sıcaklık onları kurutur, uyuşuk ve gevşek yapar.
Mahzendeki kök bitkileri doldurmadan önce, mükemmel bir sıraya koymanız gerekir:
- herhangi bir enkazın zeminini temizleyin;
- olası zararlıları ve patojenik mikroflorayı yok etmek için gerekirse duvarları (tercihen karbofos veya beyazlıkla) beyazlatın;
- havalandırma sisteminin çalışmasını kontrol edin;
- raflar, sebzeleri katlamak için kaplar, serpme malzemeleri hazırlayın.
- Gerekirse mahzenin su yalıtımı ve izolasyonunu gerçekleştirin.
Havuç ve pancar için saklama seçenekleri
Havuç ve pancar çok uzun süredir yetiştirilmektedir. Kışın sebze depolama sorunu bahçıvanları her zaman endişelendiriyordu. Bu nedenle seçenekler pancar deposu ve mahzende bir sürü havuç var. En yaygın seçenekleri ele alalım.
Genel yollar
Havuç ve pancar aynı şekilde korunabilir:
- Ahşap kutularda, kapaklı plastik kaplarda. Kutunun dibine bir kat kum, kül dökülür ve bir sıra halinde üstüne pancar veya havuç yerleştirilir. Üzerine tekrar bir dolgu tabakası dökülür. Üç katmandan fazla sebze istiflenmemesi tavsiye edilir. İlk olarak, bölme sırasında hastalıklı köklerin gözden kaçma riski her zaman vardır. İkincisi, alınması sakıncalı olacaktır. Kum kullanılıyorsa, zararlı mikroflorayı yok etmek için ateşte kalsine edilmelidir. Deneyimli bahçıvanlar, çürütücü süreçleri önlemek için kuma normal tebeşir eklemeyi tavsiye ediyor. Kutular, mahzende veya bodrum katında yer kazanmak için istiflenebilir. Ancak bir koşul var: hava sirkülasyonu için duvardan konteynere en az 15 cm olmalıdır. Çekmeceler ayrıca üst rafa yakın yerleştirilmemelidir. Alt çekmeceyi yere koyabilirsiniz, ancak altına bir havalandırma ızgarası yerleştirilmiştir.
Kum depolama:
Pancar ve havuç, iğne yapraklı ağaçlardan hafifçe nemlendirilmiş talaşta iyi bir şekilde tutulur. Zararlı mikrofloranın çoğalmasını önleyen uçucu yağlar olan fitokitler içerirler.
- Havuç ve pancarları saklamanın eski, zaman içinde test edilmiş bir yolu daha var. Doğru, her bahçıvan onu kullanmaya cesaret edemez - kil sırlarında. Kremsi bir kütle elde edilene kadar kili önceden suda çözün. Havuç ve pancar içine ayrı ayrı yerleştirilir. Kök sebzeler yavaşça karıştırılır, böylece tamamen kil ile sarılırlar. Çıkarın ve kurulayın. Prosedür iki kez tekrarlanır. Ortaya çıkan kil kabuğu sayesinde sebzeler nem kaybetmez, sert ve sulu kalır. Ayrıca zararlı böcekler böyle bir kabuktan geçemezler. Fareler de bu tür sebzelerle ziyafet çekmek istemiyorlar.
- Portakal ve bordo köklerini şeker veya un poşetlerine koyabilirsiniz. Bu yöntem neden bu kadar çekici? Raflarda veya raflarda ayrı depolama alanı gerekmez. Çanta basitçe bir çiviye veya kancaya asılır. Bu durumda sebzelere tebeşir veya kül serpilir.
- Son yıllarda birçok bahçıvan tercih ediyor pancar depolamak ve plastik torbalarda havuç. Sebzelerin buğulanmasını önlemek için, alt kısımda yoğuşmanın tahliye edilmesi için delikler açılır ve torbanın kendisi hava girebilmesi için sıkıca bağlanmaz. Gerçek şu ki, sebzeler depolama sırasında depolamayı olumsuz etkileyebilecek karbondioksit yayar. Böyle bir konteyner nasıl kullanışlıdır? Torba bir rafa, rafa yerleştirilebilir, bir kancaya asılabilir veya doğrudan patatesin üzerine yerleştirilebilir. Ancak bir de rahatsızlık var: içerik sürekli kontrol edilmelidir. Nem birikirse, sebzeleri kuru bir çantaya aktarmanız gerekecektir. Ancak kökler yoğun ve sulu kalır. Hacmine bağlı olarak 1,5 ila 5 kg sebze bir torbaya konur. Pancar ve havuçları torbalarda saklamanın başka bir yolu:
- Bazı bahçıvanlar, üzerine pancar ve havuç koyar kutularda saklamakatmanları kum veya talaşla değil, elma veya mandalina için kullanılan contalar, oluklu mukavva ile döşeyin.
- Havuç ve pancar piramitlerde iyi saklanır. Ancak bu yöntem daha fazla alan gerektirir. Rafın üzerine kum dökülür, ardından sebzeler serilir. Tekrar ve böylece katman katman zımparalayın. Hava piramit içinde iyi bir şekilde dolaşır, bu nedenle hasat edilen mahsulün güvenliğinden korkmaya gerek yoktur.
- Kök mahsuller, bitki yaprakları ve uçucu fitocid yayan şifalı bitkiler içeren kutulara yerleştirilebilir. Bu dolgu maddesi mantar hastalıklarını önler ve sebzeleri uzun süre sert ve sulu tutar. Eğrelti otu, üvez, solucan otu, akıntısı kullanabilirsiniz.
Pancar için ideal
- Pancarları patateslerin üzerine toplu olarak saklamak için mükemmel bir seçenek. Gerçek şu ki, patateslerin kuru havaya ihtiyacı var, ancak pancar tam tersine yüksek neme ihtiyaç duyuyor. Pancar için patatesten buharlaşma bir nimettir. Bir sebzenin kuru kaldığı, diğerinin ise hayat veren neme doymuş olduğu ortaya çıktı.
- Ne yazık ki, çok az bahçıvan bu yöntemi biliyor. Normal sofra tuzu, pancar suyunun korunmasına yardımcı olur. Farklı şekillerde kullanılabilir: sebzelerin üzerine dökün veya mısır gevrekleri ile tuzlu su çözeltisi hazırlayın ve içine kök sebzeleri daldırın. Kuruduktan sonra kutulara yerleştirin. Örtmenize gerek yok. "Tuzlu" sebzeler kurumaz ve zararlıların ve hastalıkların tadı için değildir.
Havuç saklamanın diğer yolları
- Tebeşir tozu ile tozlayın. 10 kg havuç için 200 gram tebeşir gerekir.
- Soğan kabuklarında kök mahsulün sululuğunu koruyabilirsiniz. Sebzeler ve kabuklar bir torbaya katmanlar halinde dizilir. Soğan pulları, fitocidleri serbest bırakarak havuçları çürümekten kurtarır.
Sonuç
Havuç ve pancarları mahzende saklamanın bazı yollarından bahsetmeye çalıştık. Tabii ki, bu seçeneklerin sadece küçük bir kısmı. Bahçıvanlarımız büyük hayal gücüne sahip insanlardır. Kendi yollarını bulurlar. Önemli olan, bir sonraki hasada kadar taze kökleri tutabilmenizdir. Birinin deneylerini anlatma arzusu varsa, sadece memnun oluruz.
