İçerik
Son yıllarda, bazı bahçıvanlar Japon lahanası yetiştiriciliğine büyük ilgi duydu. Bu kültürün pek çok türü ve çeşidi vardır, ancak en önemlisi, hepsi vitamin bakımından zengindir ve bir lezzettir. Bunun için sıradan bir pencere pervazını bile kullanarak yıl boyunca sağlıklı yeşillikler elde edebilirsiniz.
Japonya'ya özgü Mizuna lahanası, iddiasız ve verimli bir maruldur. Güzel dış işaretler, çiçeklerin yanındaki çiçek yataklarında sebze salatası yetiştirmenize izin verir. Makalede bitkinin özellikleri, yetiştirme yöntemleri ve Japon lahanasına bakmanın incelikleri tartışılacaktır.
Biraz tarih
Mizuna lahanası Japonya'ya özgüdür. Adalılar dengeli ve doğru beslenmenin büyük hayranlarıdır. Diyetlerinde çok fazla yeşillik var. Yeşil sebzeler için seçeneklerden biri, Japonların 16. yüzyıldan beri yetiştirdiği Japon lahanası Mizuna'dır.
Salata sebzesi, kimyasal bileşimi nedeniyle popülerdir: düzenli kullanımla bazı ilaçları unutabilirsiniz. Mizuna lahanası (aşağıda resmedilmiştir) veya aynı zamanda Mitsuna olarak da adlandırılır, sadece Japonya'da değil, Kuzey Amerika'da da Batı Avrupa'da çok değerlidir. Rusya'da nispeten yakın zamanda faydalı bir sebze öğrendiler, ancak yurttaşlarımız arasında zaten hayranları var.
Açıklama
Japon lahanası hakkında botanik açısından konuşursak, Mizuna yeşil biber salatalarına, Turpgil ailesinin Lahana cinsine aittir. Bu tür yapraklı sebzeler Rusya'da hala daha az popüler, ancak Ruslar zaten en yakın akrabaları olan Çin ve Pekin lahanasını sevmeye ve takdir etmeye başladı.
Japon lahanası Mizuna, esas olarak vitamin salataları hazırlamak için kullanılır. Japonlar bitkiyi tembellere yardım ediyor, çünkü bakımı iddiasız. Pencere kenarında bile Japon lahanası Mizuna yetiştirmek zor değil, sadece bazı nüansları tanımanız gerekiyor.
Görünüm
Japon lahanasının iki çeşidi vardır:
- Mizuna'nın bütün, uzun mızrak şeklinde yaprakları vardır;
- Yazımızda tartışılacak olan Mizuna lahanası, gözle görülür bir diseksiyonla açık yapraklara sahiptir. Bir bitkiye yakın mesafeden bakıldığında, birisi yaprakları makasla özel olarak kesmiş gibi görünüyor. Sadece fotoğrafa bakın, ne güzellik!
Japon lahanasının yapraklı tabakları, yemyeşil bir rozet içinde toplanan uzun ince yaprak saplarında bulunur. Büyüme sırasında yoğun bir demet oluşturur. Mizuna lahanasının çeşidine bağlı olarak yapraklar parlak yeşil veya kırmızımsı kahverengi olabilir. Yaprak bıçaklarının güzelliği ve sıra dışı şekli peyzaj tasarımcıları tarafından beğenilmektedir.
Japon lahanasında ismine rağmen bir lahana başı oluşmaz. Bitkinin ana değeri, sürekli büyüyen ve tüm vejetatif dönem boyunca kesilmesine izin veren vitamin yapraklarıdır.
Çiçeklenme, çok küçük açık sarı tomurcuklar nedeniyle bitkiye dekoratif bir etki vermez. Japon lahanasının tohumları haşhaş tohumlarından biraz daha küçüktür.
Büyüme mevsiminin sonunda, yaprak kütlesine ek olarak, lahana yaklaşık 15 cm uzunluğunda yenilebilir küçük bir kök sebze sunacaktır.Tadı ve şekli rutabagalara benzer.
Özellikler
Japon lahanası Mizuna erken olgunlaşan bir bitkidir, tohumları ekdikten bir buçuk ay sonra (çeşide bağlı olarak) yaprakları kesebilirsiniz.
Salata sebzesi dona dayanıklıdır, tohumlar -2-3 derecede filizlenebilir. Ve lahana, sonbaharda hafif donlara çok fazla zarar vermeden dayanabilir. Bu özellik, birçok Rus bölgesinde ekim yapmanıza ve mayıs ayından eylül ayına kadar sebze bahçelerinde bir bitki yetiştirmenize olanak tanır.
Japon sebzesi kısa günlük bir bitkidir, onu yetiştirmeye karar verenler için bilmek önemlidir. Deneyimli bahçıvanlara, ok oluşumunu önlemek için öğleden sonra lahana ekimlerini gölgelendirmeleri önerilir.
Uygulama
Mizuna, hafif ve baharatlı tadı ile ödüllendirilir. Birçok sevgili onu hardal, turp veya turp tadı ile karşılaştırır. Roka... Vitamin eksikliğini önlemek için Japon lahanasının erken ilkbaharda yenmesi tavsiye edilir. Yapraklar her türlü salataya (etli, sebzeli, balıklı ve meyveli) ve sandviçlere (peynirli ve beyaz peynirli) eklenerek ve çorba, güveç, marine yapmak için hem taze olarak kullanılır.
Depolama
Japon lahanası Mizuna'nın taze yaprakları kısa bir süre ve onlardan salatalar saklanır. Japon lahanası hasat ettiyseniz ve daha uzun süre saklamak istiyorsanız, kökü çıkarmayın. Ayrıca çeşitli diyetler için kışa lahana hazırlanabilir.
Japon lahanası çeşitleri
Rusya Federasyonu Devlet Sicili, Japonya'dan iki tescilli lahana çeşidi önermektedir - Küçük Deniz Kızı ve Ahbap. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım:
küçük Denizkızı
Küçük deniz kızı mevsim ortası çeşidine aittir, teknik olgunluk fideler için tohum ekme anından itibaren 60-70 gün içinde gerçekleşir. Isıya dayanıklılığı, dona dayanımı nedeniyle açık ve korumalı topraklarda bu çeşidin Mizun lahanasının yetiştirilmesi mümkündür.
Rozet hafifçe kaldırılır, üzerinde yüksekliği yaklaşık 41 cm olan 60'a kadar oyulmuş yaprak oluşur.Salkım çapı 70 cm'ye kadardır.Lahana fidanı ekerken bu gerçek dikkate alınmalıdır.
Bir çıkışın ağırlığı 1000 ila 1500 gramdır. Uygun bakımla, genellikle metrekare başına 6,5 kg'a kadar vitamin salatası hasat edilir. Deniz Kızı çeşidinin Mizuna lahanasının amacı evrenseldir.
Little Mermaid çeşidi, yeşil ajur yapraklarıyla dikkat çekiyor. Pürüzsüz veya hafif buruşuk olabilirler. Yaprakların ve beyaz yaprak sapının tadı mükemmeldir.
Kanka
Pizhon çeşidinin Japon lahanası, taze tüketime yönelik, salata amaçlı ultra erken bir çeşittir. Teknik olgunluk 30 günde gerçekleşir.
Çeşitlilik, yoğun şekilde kesilmiş yaprakları olan yatay bir rozete sahiptir. Bitki daha az üretken (metrekare başına 4 kg'a kadar), çıkışın ağırlığı yaklaşık 450 gramdır.
Yukarıdaki çeşitlere ek olarak, dükkanlar ayrıca Mizuna Yeşili ve Mizuna Kırmızısı çeşitlerinin tohumlarını da sunar (yapraklar antrasit renktedir).
Japonya ve Çin'den karalahana yeşillikleri yazlık evlerinde:
Faydalı özellikler
Rusya'da Japon lahanası salata olarak kabul edilir. Sebze mağazalarda satılıyor, birçok Rus büyük miktarda besin maddesi nedeniyle isteyerek satın alıyor.
Mizuna çeşitleri şunları içerir:
- C vitamini;
- karoten;
- B1, B2, PP vitaminleri;
- biyolojik olarak aktif potasyum, kalsiyum, fosfor, demir;
- selüloz.
Yararlı mikro ve makro elementlerin içeriği göz önüne alındığında, salata sebzeleri haklı olarak tıbbi kabul edilir. Japonlar bu kaliteyi uzun zamandır takdir ediyorlar.
Mizuna lahanasının faydaları nelerdir:
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kanser riskini azaltır (doktorlar kanserli insanlar için bir sebze önerir);
- bağırsak aktivitesini iyileştirir ve su ve vücut metabolizmasını düzenler;
- kolesterolü normalleştirir, tuzları ve toksinleri giderir;
- kan damarlarını güçlendirir, plak oluşumunu engeller.
Doktorlar, vitamin eksikliklerini önlemek için ilkbaharda ve sonbaharda Japon yapraklı salata yemeyi tavsiye ediyor. Lahana, anemili kalp hastalığı olan kişiler için faydalıdır.
Japon mutfağında uzun zamandır bilindiği için sebzede bu tür yan etkiler bulunmadı. Tek uyarı, bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Tarım teknolojisinin özellikleri
Japon lahanası Mizuna, iddiasız dona dayanıklı bitkilere aittir. Kültür, baz sayısı pH 6,5-7,2 olan süzülmüş, hafif verimli topraklar için uygundur.
Biraz gölgeli güneşli bir yerde büyüyebilirsiniz. En iyi öncekiler baklagiller, biber, pancar, domatestir.
Faydalı ipuçları
Mahsul bahçıvanları, tarımsal standartların Pekin lahanası ile uyumlu olduğuna dikkat çekiyor. İpuçlarımızın yeni başlayanlar için çok yardımcı olacağını düşünüyoruz:
- Yapraklı bir sebze erken evrelerde fide veya tohumların toprağa doğrudan ekilmesiyle ekilir. Bahçıvanlar, iklim koşullarına bağlı olarak her bölgedeki zamanı seçerler, ancak bu, kural olarak Nisan - Mayıs aylarıdır. Sürekli bir yeşillik akışı için, tohumları yaz aylarında iki haftada bir ekin.
- Küçük Mizuna lahana tohumlarını 5-10 cm mesafeden sadece 0,5 cm kapatın, böylece büyüdükçe bitkileri salatalar için çekebilirsiniz. İyi bir hasat için bitkiler arası mesafe 20-25 cm, sıra arası en az 30 cm olmalıdır.
- Tohumlar 14-20 derecelik bir sıcaklıkta iyi filizlenir. İlk sürgünler bir hafta sonra ortaya çıkar. Tohumlar açık toprağa ekilirse, filmi yukarıdan uzatmanız gerekir. İlk sürgünler göründüğünde kaldırılır.
- Sebzeler büyürken, aşırı kurutma atıcıları kışkırtabileceğinden, toprağın nemini izlemeniz gerekir.
Bakım
Tecrübeli bahçıvanların Mizun salatasının ekimiyle ilgilenmesi zor değildir, çünkü tarım tekniği Pekin lahanası yetiştiriciliğine benzer. Ancak ilk önce Japon yapraklı bir sebzeyi alan yeni başlayanlar için makaleyi dikkatlice okumanız ve kendinize notlar almanız gerekir:
- İlk sürgünlerin ortaya çıkmasıyla birlikte toprağın durumunu izlemeniz gerekir. Aşırı kurutmak gerekli değildir, ancak bol sulama zararlıdır. Bitkilerin uzun süre yeterli neme sahip olabilmeleri için sadece kökten değil, çalılar arasındaki yüzeyde de sulanır. Daha sonra ekim malçlanır. Mizun lahanasının çürümeye başlayacağı için yaprakların üzerine sulanması önerilmez.
- İkinci nokta yabani otların ayıklanmasıdır. Yabani otlar, haşerelerin sebzeye zarar vermesine neden olabilir.
- Ekim ve dikim kalınlaştırıldığı için çalılar arasında en az 20-25 cm kalacak şekilde bitkilerin kırılması gerekir.
- Yeşil Japon lahanası Mizuna kütlesinin kesildikten sonra daha hızlı büyümesi veya iyileşmesi için 15 gün sonra üst pansuman yapılır. Odun külü, zararlılara karşı en iyi gübre ve koruma olarak kabul edilir. Hem kuru, toz alma için hem de kök pansuman için sulu bir çözelti şeklinde kullanılır. Mizuna lahanasını beslemek için azot içeren gübreler kullanılmaz.
- Japon yapraklı sebze kısa günlük bir bitki olduğu için öğleden sonra üzeri kapatılmalıdır.
- Yapraklar tamamen kesilerek köke yakın sadece kısa kesimler bırakılır. Yeşil kütle hızla büyüyor.
- Çeşit melez değilse tohumlar hasat edilebilir.
Pencerede yeşil yatak
Japon yapraklı sebze Mizuna hayranıysanız, dondan önceki sonbaharda çalıları kazabilir ve saksılara nakledebilirsiniz. Önce verandada tutulur, soğuduğunda daireye aktarılır. Pencerede vitamin içeren küçük bir sera görünecek, ancak ek olarak bu iyi bir dekor unsurudur.
Japon lahanası zararlıları
Söylediğimiz gibi, Japon yapraklı sebze Mizuna, turpgiller ailesine aittir. Bu nedenle, bu tür böceklerden zarar görebilir:
- yaprak biti;
- turpgillerden pire;
- salyangozlar;
- ayı.
Japon lahanası Mizuna üzerindeki haşere kontrol kimyasalları, sebzeler yapraklardaki tüm toksinleri biriktirdiği için asla kullanılmaz. Bahçıvanlar ne yapmalı? Cevap basit: Ayı dışındaki tüm zararlılar odun külüne ve tütün tozuna tahammül etmez. Böcek istilasını beklemeye gerek yok. Önleyici tedbirler en iyi silahtır.
Tütün tozu yapraklara ve bitkilerin etrafındaki yüzeye püskürtülür veya 1:10 oranında su ile birleştirilir. Odun külü ayrıca kuru veya suda seyreltilerek lahana ekimlerine püskürtülebilir.
Mağazalarda kimyasal katkı maddesi içermeyen doğal içeriklerden oluşan ürünler bulunmaktadır. Kül ve tütün sorunla başa çıkmaya yardımcı olmadıysa, mağazadan satın alınan ürünler kullanılır. Ayıdan özel tuzaklar kurmanız gerekiyor.
Sonuç
Vitamin açısından zengin Japon lahanası Mizuna, yeşillik sevenler tarafından oldukça değerlidir. Bu sebzenin önde gelen keman çaldığı çok sayıda Japon yemeği olmasına şaşmamalı. Makalenin sonunda en yaygın tariflerden birini sunuyoruz:
Japon lahanası
Tarife göre ihtiyacımız var:
- Lahana Yaprakları;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- armut - 1 adet;
- nektarin - 1 adet;
- sert peynir (örneğin, Poshekhonsky) - küçük bir parça;
- taze limon suyu - 1 çay kaşığı;
- tadı sirke ve zeytinyağı.
Yapraklar küçük parçalara ayrılır, peynir, armut, nektarin ve yumurtalar küpler halinde kesilir. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın ve limon suyu, sirke ve yağı ekleyin. Vitamin salatası hazır.
Ailenize sağlıklı bir sebze vermek istiyorsanız, onu bahçenizde yetiştirin. Bir arsanın yoksa, Japon yapraklı sebze Mizuna için balkonda veya pencerede bir yer bul. Güzelce büyüyor!
