İçerik
Bahçelerde ve yazlık evlerde farklı çeşitlerde lahana yetiştirmek yaygın bir olaydır. Ancak herkes, en deneyimli bahçıvanlar bile, sıra dışı Romanesco adıyla egzotik lahanayı bilmiyor. Sadece kullanışlı özellikleriyle değil, aynı zamanda alışılmadık şekli ve güzelliği ile de dikkat çekiyor.
Romanesco lahanası, Rus bahçelerinde çok nadir bir misafir olduğundan, yetiştirme ve bakımın özellikleriyle ilgili birçok soru ortaya çıkıyor. Tüm istekleri dikkate almaya ve tüm ihtişamıyla egzotik bir sebze sunmaya çalışacağız.
Ne mucize
Pek çok Rus'un ve sadece onların değil, Romanesco çeşidini bilmemesi şaşırtıcı değildir. Sonuçta, bu egzotik lahana yalnızca geçen yüzyılın sonunda Rusya'da yetiştirilmeye başlandı. Sebzenin anavatanı İtalya'dır. Tarihçilere göre, Romanesco lahanası Roma İmparatorluğu döneminde yetiştirildi.
Romanesco bir melez olarak kabul edilir Brokoli ve karnabahar. Halk arasında Romanesk brokoli veya mercan lahanası olarak adlandırılır. Görünüşüyle, sihirli bir çiçeğe veya uzun süredir soyu tükenmiş bir kabuklu deniz hayvanının kabuğuna benziyor. Ancak bilim adamları, içinde belirli bir model görüyor ve Romanesco çeşidinin görünümünde bir tür genetik kodun gömülü olduğuna inanıyor.
Matematik ve Romanesco çeşitleri birbiriyle ilişkilidir:
Garip görünümü nedeniyle pek çok kişi Romanesco lahanasının uzaydan Dünya'ya "geldiğine", tohumlarının uzaylılar tarafından saçıldığına inanmaktadır. Romanesco lahanasını ilk kez gören bir kişi, bu kadar güzel bir çiçeğin yenilebilir olabileceğine hemen inanmaz.
Çeşitliliğin tanımı
Şimdi bitkinin botanik özelliklerine dönelim.
Romanesco, Cruciferous ailesine aittir. Lahana, yıllık bir bitki olarak yetiştirilir. Büyüklüğü, bakım standartlarına uygunluğuna bağlıdır. Romanesco çeşidinin bazı hayranları, neredeyse bir metre yüksekliğinde örnekler aldı ve her bir çiçeklenmenin ağırlığı 500 gramdı. 10 cm'den daha geniş olmayan çiçek salkımları yemek için uygundur.
Romanesco karnabahar birçok çiçek salkımından oluşur. Onlara yakından bakarsanız, ana bitkinin şeklini defalarca tekrar edeceklerdir.
Her lahana salkımının şekli bir sarmaldır ve tomurcuklar da sarmal bir şekilde gelişir. Çiçekler, karmaşık piramitlerde toplanan soluk yeşil renktedir, bu da bitkinin sıradışı görünmesini sağlar. Çiçek salkımları birbirine çok sıkı bir şekilde bastırılır. Güzel piramidin etrafında zıt koyu yeşil renkte bütünleşik yapraklar bulunur.
Farklı tariflere göre hazırlanan lahana tadı, hassasiyeti ve tatlılık ağzı ile ayırt edilir. Aroma cevizdir.
Bilim adamları, Romanesco lahana türlerini uzun yıllardır inceliyorlar, ancak şimdiye kadar tüm değerli nitelikleri tam olarak açıklığa kavuşmadı. Bunun çok sağlıklı bir sebze olduğu kesin olarak tartışılsa da.
Çeşit çeşitleri
Rusya Federasyonu Devlet Sicilinde dört tür Romanesco lahana vardır. Özel arazilerde ekim için tavsiye edilirler. Romanesco karnabahar çeşitleri aşağıdaki çeşitleri içerir:
- Puntoverde, bir buçuk kilograma kadar büyük bir başı olan orta olgunlaşan bir lahana çeşididir.
- Veronica da orta sürelidir, ancak kafa daha büyüktür, yaklaşık 2 kg.
- Romanesco çeşidi İnci - 800 gram ağırlığa kadar orta geç olgunlaşma.
- Zümrüt kadehi - orta erken olgunlaşma, yaklaşık 500 gram.
Romanesco çeşidinin tohumlarının çimlenme oranı maalesef% 100 değildir. Bu nedenle, ekerken bir büyük tohum ve iki küçük tohum alın. Paketlerde, kural olarak 25, 50 ve 100 tohum.
Romanesco lahana melezlerinden biri:
Romanesco çeşidinin faydaları
Daha önce de belirttiğimiz gibi, bugün bir sebzenin tüm faydalı özellikleri bilim adamları tarafından açıklanmadı. Ancak sahip olduğu kesin olarak biliniyor:
- antiviral, antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikler;
- bir antioksidan ve antidepresandır;
- antimikrobiyal, antikanserojen ve antikanser özellikleri.
Çok sayıda çeşitli vitamin, eser element, lif, karoten ve nadir toprak elementleri selenyum ve florin varlığı, Romanesco çeşitlerini beslenme uzmanları ve doktorlar için çekici kılmaktadır.
Diyette lahana kullanımı, kan damarları üzerinde elastikiyetlerini artıran faydalı bir etkiye sahiptir. "Kalın" kanlı faydalı sebzedir. Doktorlar, izosiyanatların varlığının yüzyılın hastalığına - kansere karşı mücadelede yardımcı olduğunu zaten belirlemişlerdir. Doktorlar, kolesterolü, toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırdığı için, Romanesco hibridinin gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler için diyete dahil edilmesini önermektedir.
Romanesco melezi, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Sonuçta normal lahana çeşitleri gibi pişirilebilir. Ancak egzotik lahana, hafif bir ceviz tadı ile daha yumuşak hale gelir.
Yararlarının yanı sıra sebze zararlı olabilir. Kalp ve tiroid bezi hastalıkları olan kişiler için ondan yemek yemek istenmez. Çiğ olarak (sadece birkaçı yiyebilir) veya az pişmiş olarak, ishalin yanı sıra gaz oluşumu nedeniyle şişkinlik mümkündür.
Büyüme ve bakım
Romanesco melezini yetiştiren bahçıvanlara göre, bitkinin kaprisliğinden dolayı tarım teknolojisi çok daha zor. En ufak hatalar olumsuz sonuçlara yol açar. Belki de bu, bu çeşit lahananın bahçıvanlar arasında popülerlik kazanmasını engelleyen şeydir.
Romanesco lahanasının yetiştirilmesi ve bakımının başarılı olması için bilmeniz gerekenler:
- Sıcaklık ve nemdeki değişiklikler, kafa oluşumunu olumsuz yönde etkileyen aşırı koşullardır.
- Ekim süresine uyulmaması, çiçek salkımlarının oluşmamasına yol açar.
- Başın oluşumu, +18 dereceye kadar bir sıcaklıkla kolaylaştırılır. Geç olgunlaşan Romanesco lahanası ile uğraşırsanız, ekim tohumlarının zamanlamasını, çiçek salkımının geceleri zaten serin olduğu Eylül ayı başlarında oluşacak şekilde hesaplamanız gerekir.
Fide hazırlama
Romanesco lahanası, kural olarak, Rus bölgelerinin iklim özellikleri nedeniyle fidelerde yetiştirilmektedir. Sadece güney bölgelerinde tohumları doğrudan toprağa ekmek mümkündür.
Böylece, egzotik lahana fidelerinin ekim zamanı geldiğinde, tohumların toprağa ekilmeden 40-60 gün önce ekilmesi gerekir.
Fidanlar için bir kutu toprak hazırlanır. Yukarıda belirtildiği gibi, bir marj ile 2-3 tohum ekin. Gelecekteki lahana filizleri arasındaki mesafe en az 3-4 cm ve oluklar arasında yaklaşık 4 cm olmalıdır.
Tohumlu kutu sıcak bir yere yerleştirilir ve yumurtadan çıkana kadar sıcaklık + 20-22 derecede tutulur. İlk sürgünler göründüğünde gündüz sıcaklığı 8 ila 10 derece, geceleri 2 derece daha düşük olmalıdır.
Romanesco lahana fidelerinin büyümesi sırasında, aydınlatma iyi olmalı ve sulama ılımlı olmalıdır (fide yetiştirirken bir toprak yığınından kurutmak kabul edilemez). Bu agronomik standartlar, güçlü bir kök sisteminin oluşturulması için gereklidir. Ayrıca fideler toprağa ekildiğinde çömelmesi gerekir.
Toprağa fidan dikimi
Hava 12 dereceye kadar ısındığında ve gece donlarının geri dönüş tehdidi ortadan kalktığında, Romanesco melezinin fideleri açık toprağa ekilir. Yataklar sonbaharda hazırlanır. Bunlara gerekli gübreleri, çürümüş gübreyi veya kompostu eklerler. Toprağın asitliğini önlemek için kireç tüyü veya odun külü ekleyebilirsiniz. Kış aylarında zararlı böceklerin ve hastalık sporlarının düşük sıcaklıkların etkisi altında ölmesi için kazma gereklidir.
Turpgil akrabalarının büyüdüğü bir yer seçmeniz tavsiye edilmez, ancak baklagiller, patatesler, salatalıklar, soğandan sonra güvenle bir Romanesco melezi ekebilirsiniz.
Fidan dikmeden önce 45-50 cm mesafede delikler hazırlanır, güvenle yürüyebilmeniz için sıra aralarında biraz daha vardır. Toprağa sıcak su veya doymuş pembe potasyum permanganat çözeltisi dökülür. Fideler köklere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice seçilir ve kotiledon ayrılıncaya kadar toprağa serpilir. Köklerin zemine daha iyi yapışması için fidelerin etrafındaki toprak sıkılmalı, ardından sulanmalıdır.
Bitki bakımı
Gelecekte, ayrılma olağan prosedürlere indirgenir:
- Bol sulama, toprak yüzeyinin kurumasını önler. Bir damla sulama sistemi düzenlemek en iyisidir, o zaman Romanesco çeşidinin suya ihtiyacı olmayacaktır.
- Sulamadan ve çıkardıktan sonra toprağı gevşetmek yabani otlar norm haline gelmelidir.
- Bitki gelişiminin farklı dönemlerinde organik ve mineral gübrelerle üst pansuman. Organik tercih ediyorsanız, mullein, tavuk dışkısı veya yeşil gübre infüzyonu kullanın (kesilmiş çimin tohumsuz infüzyonu). Bahçıvanlar mineral gübrelerden amonyum nitrat, süperfosfat, potasyum klorür ve diğerlerini kullanır. Kural olarak, Romanesco lahanası üç kez beslenir.
- Romanesco çeşidi, aynı hastalıklara karşı hassastır ve sıradan lahana ile aynı böcekler tarafından zarar görür. Tehlikeyi zamanında fark etmek için bitkilerin durumunu izlemeniz gerekir. Hastalıklar veya zararlı böcekler ortaya çıktığında, ekimleri talimatlara göre özel müstahzarlarla tedavi edin.
Bir sonuç yerine
Çiçekleri olgunlaştıkça toplamanız gerekir, sebze çürümeye başlayacağından geç kalamazsınız. Kuru havalarda lahanayı sabah erkenden kesmeniz gerekir. Ne yazık ki, Romanesco çeşidini taze tutmak, kısa süre nedeniyle sorunludur: buzdolabında bir haftadan fazla dayanmaz. Lahanayı dondurmak veya çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak en iyisidir, daha sonra sağlıklı sebze bütün kış yenebilir.
