İçerik
Birçok sebze yetiştiricisi bir sorunla karşı karşıyadır - hasadı büyütmüşlerdir, ancak onu nasıl koruyacaklarını bilmiyorlar. Sarımsak başları bir istisna değildir. Büyük bir hasattan kışa kadar, bazen üçte bir oranında tasarruf etmek mümkün değildir. Soğanlı mahsuller uzun süreli depolama için iyi bir kabiliyete sahip değildir, çabuk çürür ve küflenirler. Kışın bile solmaya ve filizlenmeye başlarlar. Kendinizi kuvvetli sarımsakla şımartmak istediğiniz bahar ayları hakkında ne söyleyebiliriz? Ancak hasadı bahara kadar korumanın yolları vardır.
Neden bir banka seçmelisiniz
Sarımsakları tüm kurallara göre saklamak için ana durumu anlamalısınız. Mikroplara ve havaya erişimi durdurursanız, uzun süre mükemmel durumda kalacaktır. Bankalarda saklanırken gerekli koşullar yaratılır. Raf ömrünü uzatmak için kavanozlar önceden sterilize edilmeli ve iyice kurutulmalıdır.
Farklı yolları düşünmeden önce sarımsak nasıl saklanır bankada, genel depolama kuralları hakkında birkaç söz. Sadece kavanoz iyice kurutulmaz. Kafaların kendileri de kuru olmalıdır.
Bu nedenle, zaman izin verirse, yağmurlu olmayan bir gün için sarımsak hasadını ertelemek daha iyidir.
Hem soyulmuş hem de soyulmuş sarımsak cam kaplarda saklanabilir. Bazı ev hanımları yerden tasarruf etmek için onu karanfillere ayırıyor.
Sarımsakları cam kavanozlarda saklama yöntemleri
Ayrı karanfilli 1 numaralı yöntem
Sarımsak saklamak cam kavanozlarda başın karanfil haline getirilmesiyle başlar. Her biri dikkatlice incelenmeli, tüm bölümleri çürüme, küf veya hasar ile çıkarılmalıdır.
Götürmeden önce kış için sarımsak5-6 gün içerisinde kurutulmalıdır. Pilin yakınına koymayın, bu durumda kuruyabilir. En iyi seçenek odada, yerde.
Karanfiller kavanozlara konur ve kuru bir yere gönderilir. Kapaklarla kapatılmamalıdır.
Yöntem 2 numaralı Tüm kafalar
Sarımsak her zaman dilimlere ayrılmaz, ayrıca bütün kafalarda saklanır. Önceki yöntemde olduğu gibi, cam kavanozlarda kirden ve üst tabakadan arındırılmış sarımsak kabuğunun ayrıştırılması gerekir. Üstelik onları başka bir şeyle doldurmanıza gerek yok.
Birincisinin aksine bu yöntemin dezavantajı, kavanozlara iri başlı kavanozlara biraz sarımsak girecek olmasıdır. Ayrıca sarımsağı küçük parçalara ayırmadan içindeki çürümeyi atlayabilirsiniz. Bu durumda kavanozdaki sarımsak çürümeye başlayacaktır.
Yöntem numarası 3 tuzlu
Kış boyunca sarımsağın nasıl korunacağına dair farklı forumlarda birçok inceleme ve yorum var. Birçok insan "sarımsağı tuzda saklıyoruz" diye yazıyor. Bu yöntemin etkinliği zaman içinde kanıtlanmıştır. Mükemmel bir koruyucu olduğu için çeşitli sebzeler tuzla saklanır.
Sarımsak katmanları arasındaki tuzlu katmanlar 2-3 cm'den az olmamalıdır Genel işlemler aşağıdaki gibidir:
- Başlar (veya dişler) uygun şekilde kurutulur. Taze ve dinç kalmaları önemlidir.
- Kutularda küf oluşumunu önlemek için sterilize edilirler.
- Kabın dibine tuz dökülür. Sıradan kaya olmalı, iş parçalarında iyotlu tuz kullanılmamaktadır.
- Katman katman alternatif sarımsak ve tuz. Bir kat tuzla bitirin.
Karar vermek sarımsak nasıl saklanır, hüküm ve koşulları dikkatlice okumalı ve beğendiğiniz yöntemi seçmelisiniz.Makalenin altında önerilen video, cam eşyaların temizlenmesi ve saklanmasının inceliklerini daha iyi anlamanıza ve anlamanıza yardımcı olacaktır.
Birçok yetiştirici, sarımsağı soğanlı saklar. Bu iki kültür birbirleriyle harika hissediyor. Her ikisi de korunmak için aynı koşulları gerektirir.
Yöntem numarası 4 Öğütülmüş sarımsak
Tüm çabalara rağmen sarımsak bozulmaya başlarsa, acil müdahale gerekir.
- İyi dişler kötü dişlerden ayrılır ve temizlenir.
- Kıyma makinesinin yardımıyla öğütülür (ayrıca bir karıştırıcı da kullanabilirsiniz).
- Ortaya çıkan yulaf ezmesine biraz tuz eklenir.
- Kütle önceden hazırlanan ve kapaklarla kapatılan bankalara aktarılır.
Bu tür sarımsakları cam kavanozlarda sadece buzdolabında saklayın. Sarımsak kütlesi pişirmede kullanılır. Dezavantajı, böyle bir kütlenin uzun süre saklanamamasıdır.
Raf ömrünü uzatmak için kütle yukarıdan ayçiçek yağı ile dökülür. Havanın ürüne ulaşmasına izin vermeyen bir sıvı tabakası oluşturarak tadını daha uzun süre korumasını sağlar.
5 numaralı yöntem un ile
Yöntem, unun bir sarımsak tabakasının diğerinden yalıtıcısı olarak kullanılması farkıyla, öncekilere çok benzer. Kafaların birbirine değmesini engeller ve fazla nemi alır. Böyle bir "puf keki" nin altına ve üstüne büyük bir tabaka un yerleştirilir - 3-5 cm Bu yöntemle ürünün raf ömrü oldukça uzundur.
5 numaralı yöntem ayçiçek yağında
Ayçiçek yağında sadece soyulmuş karanfiller saklanır. Önceden hazırlanmış kutularda oldukça yoğun tabakalar halinde istiflenir ve daha sonra küçük olanlarla doldurulur. Kutu, sıvının tüm boşlukları doldurması ve eşit olarak dağılması için hafifçe çalkalanır. Yukarıdan, tüm dilimler de yağla kaplanmalıdır.
Sarımsak depolanırken yağ aromalarına doyurulur. Bu nedenle yemek pişirmede de kullanılabilir. Daha da aromatik hale getirmek için birçok ev hanımı kavanozlara karabiber, çeşitli otlar ve tuz ekler.
Yöntem numarası 6 Şarapta
Şarapta demlenen sarımsak, Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılır. Kabuğundan soyulmuş karanfiller kavanoza konur. Önceki yöntemden farklı olarak, onları çok sıkı kurcalamayın. Konteynere şarap eklenir. Yalnızca sek şarap kullanılabilir. Ancak kırmızı veya beyaz - hostesin takdirine bağlı olarak.
Yöntem No.7 Kuru
Sarımsak dişleri ince dilimler halinde kesilir ve kurutulur. Sarımsak cipsi elde edilir. Bunları çantalarda veya cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Sadece kavanozları kapaklı kapatmayın. Bu tür cipsler et yemeklerinin, çorbaların hazırlanmasında kullanılır. Ürünün tüm lezzetini ve kullanışlı özelliklerini korurlar.
Sarımsakları Depolamaya Hazırlamak İçin Birkaç İpucu
Sarımsakları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı anlamadan önce, onu nasıl doğru şekilde hasat edeceğinizi anlamanız gerekir. Kafalar kuru havalarda, tepeler neredeyse kuruduğunda kazılır.
- Her yetiştirici, sarımsak saplarından kurtulamayacağınızı bilmelidir. Bu mahsul, saplarla birlikte kurutulan az sayıdaki mahsulden biridir.
- Kuruduktan sonra kökler çıkarılır. Bunu büyük makasla yapmak daha uygundur. Bazı bahçıvanlar kökleri ateşe vermesine rağmen. Numune, köklerin tamamen kesilmediği, ancak yaklaşık 3-4 mm uzunluğunda kaldığı nemi iyi tutar.
- Bir sonraki adım, koruyucu bir sıcaklık rejimi seçmektir. Sarımsak, sıcaklık aralıklarında uzun süre yatar - 2-4 derece veya 16-20.
Ampuller hasattan önce dezenfekte edilebilir. Bunun için 0,5 l. ayçiçek yağı ateşte ısıtılır. İçine 10 damla iyot eklenir. Çözelti iyice karıştırılır ve ısıdan çıkarılır. Her kafa dönüşümlü olarak çözeltiye batırılır ve ardından güneşte kurumaya gönderilir. Bu basit prosedür, hosteslerin sarımsak üzerindeki çürümeyi ve küfü unutmasını sağlayacaktır. Kuru havada hasat edilen ampuller bu işleme tabi tutulmamalıdır. Yine de mükemmel bir şekilde saklanacaklar.
Numunelerin doğru şekilde kazılması önemlidir.Başları kesmemek için birçok sebze yetiştiricisi dirgen kullanır. Onları hafifçe kazarak, ellerini daha da birbirine bağlarlar. Sarımsakları yerden çıkardıktan sonra, kalıntılarını çıkarmak için bir eldivenle ovalayın. Kökler temizlemek için hafifçe sallanır.
Seçilen yöntemden bağımsız olarak, bankalarda depolama, kendi bodrum katı veya sarımsak örgüsü asacak bir yeri olmayanlar için mükemmeldir.
