İçerik
Sarımsakları saklamak çok zahmetli değildir, ancak biraz bilgi gerektirir. Sarımsakları saklamak için nasıl budanacağımız ve daha sonra nasıl saklayacağımız hakkında konuşalım. Kışın sebzenin sululuğu ve mükemmel tadı ile çok sevineceksiniz.
Sarımsak çeşitleri
Sarımsakları nasıl düzgün bir şekilde eriteceğinizi öğrenmek için sarımsağın farklı olduğunu anlamanız gerekir. Sınıflara göre standart sınıflandırmaya ek olarak, türlerde bir fark vardır:
- ilkbahar yaz;
- kış.
Görünüşte birbirlerinden farklıdırlar. Kışlık sarımsak kışın ekilir ve ilkbaharda sıcaklığın başlamasıyla birlikte büyümesi yenilenen canlılıkla başlar. Bu sebze dona kolayca tahammül eder. İlkbahar ilkbaharda ekilir ve Ağustos ayında soğanlar hasat edilir. Daha çok gıda kullanımı için soğuk havalarda depolanır.
Bu farklılıklara ek olarak, dışsal olanlar da vardır: bahar sebzeleri çeşitleri ince yumuşak bir kabuğa sahiptir, yaprakları vardır, ancak kalın bir ok sapı yoktur. Bu özellik sadece kışlık ok uçlu sarımsak için tipiktir. Ok, en köklerden uzanır ve ampulün içinden geçer. Bir tür ve diğeri arasındaki farklılıkları gösteren bir tablo sunuyoruz.
Tablo
Gösterge | Yaz sarımsak | Kışlık sarımsak |
Görünüm | sapsız, çok sayıda dişe sahip, dişlerin spiral şeklinde düzenlenmesi | tüm dişler aynı büyüklüktedir ve gövdenin çevresinde toplanmıştır |
İniş zamanı | 2, 3 Nisan | Eylül Ekim |
Hasat | Ağustosun sonu | Temmuz |
donma direnci | +3 dereceden düşük değil | toprak sıcaklığı -20 dereceye kadar düşebilir |
Çekim | "Gulliver" çeşidi dışında ateş etmez | tüm çeşitlerin bir oku vardır |
Hasat depolama | +18 derecelik bir sıcaklıkta | +4 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta |
Ayrıca kışlık sarımsak daha iri olur ve daha çok verim verir. Önce sarımsak nasıl saklanır, düzgün bir şekilde hasat etmeniz ve budamanız gerekir.
Hasat
Soğanların hasadı havanın sıcak ve kuru olduğu bir zamanda başlar. Yağmur yağdıktan hemen sonra hasada başlamayın. Sarımsakları kürek yerine çatalla kazmak en iyisidir, çünkü bu şekilde daha az zarar görürsünüz. Kafaların bütünlüğünü korumak önemlidir.
Hasarlı ampuller saklanamaz. Sarımsakları çıkardıktan sonra yeşilliklerin yanında tutup toprağı silkeliyorlar. Bundan sonra sarımsak beş gün kurutulmalıdır. Bunu yapmak için gazete veya karton yayın ve soğan serpin. Bundan önce yapraklar kesilmez. Yağmur ve yüksek nem, ampullere zararlıdır. Gökyüzü pencerelerin dışında kaşlarını çatıyorsa, sarımsağı içeride kurutmak daha iyidir. Tavan arasında, barakalarda, sundurmalarda vb. Çok miktarda sarımsak kurutulur.
Sarımsak budama
Kafaları saklamak için sebze türüne göre doğru yöntemi seçmeniz gerekir. Bahar sarımsak aynı zamanda hem soğuk hem de ılık olarak iyi saklanır, kış çeşitleri sadece bir mahzende veya ısıtılmamış bir ahırda saklanır.
Hem kök hem de üst kısım için soğan budaması yapılır. Bu kültürü kendi başına yetiştirmiş olan herkes bilir ki sarımsak kökleri çok uzun ve güçlüdür.
Yanlış kesilmiş ampuller saklama sırasında filizlenebilir. Bu özellikle sıcak tutmak için geçerlidir. Hasatı sadece kışa kadar korumak değil, sebzenin lezzetini ve aromasını kaybetmemesini sağlamak herkes için önemlidir.
Sarımsakları kurutmadan önce kökleri kesin. Alttan beş milimetreden fazla bırakamazsınız. Kuruduktan sonra ve mahsulü depolamaya koymadan önce kök kalıntılarını yakın. Bunu yapmak için normal bir mum kullanabilirsiniz.
Hemen üstleri kesmeye değmez. Kuruduktan sonra sebzenin tam olarak nasıl saklanacağına karar vermelisiniz:
- örgüler içinde;
- demetler halinde;
- buzdolabında, kavanozda, kutularda.
Sarımsak üstleri çok uzundur. Örgüler halinde saklandığında bile 30-40 santimetreye kadar bırakılır ve geri kalanı kesilir. Daha sonra kurutulmuş sebze üstlerinden örgüler halinde dokunur ve bu şekilde saklanır. Örgüler basitçe barakalara, mahzenlere veya camlı balkonlara asılır.
Mahsul demetler halinde saklanacaksa, 20 santimetreden fazla bırakmadan kuru üstleri kesmeniz gerekir. Bu kış hasadı yöntemleri mutlu ahır ve mahzen sahipleri için uygundur. Yaz aylarında hasat edilen at kuyrukları ve demetleri, bağlı durumda mükemmel bir şekilde saklanır.
Diğer tüm durumlarda, sadece 3 santimetrelik kısa bir boyun bırakabilirsiniz. Bu boynun kuru olduğundan emin olun.
Aşağıdaki şekillerde saklanabilir:
- talaşlı ahşap kutularda;
- tuz veya un içeren büyük bir kapta;
- kuru bir odada karton kutularda;
- sebzeler için ağlarda.
Hatırlanması gereken en önemli şey, bu sebzenin nemden korkmasıdır. Saklamadan önce ampullerin kuru olduğundan emin olun. Hasar görmüş kafaları da çıkarmanız gerekir. Belirli bir hastalıkta küf veya enfeksiyon izleri gösterebilirler.
Ampuller un, talaş veya tuz içinde saklanıyorsa, kuru ürünün nem alıp almadığını görmek için zaman zaman kontrol etmek gerekir. Bu durumda, kesilmiş kafalar basitçe çıkarılır, çalkalanır ve tekrar kuru madde serpilir. Bu işlem kış boyunca 2-3 defa tekrarlanır.
Diğer depolama yöntemleri
Tüm besinler kesilmiş sarımsakta korunur, ayrıca çimlenme ile enerji israfı yapmaz. Ancak herkesin sarımsağı demet veya kutularda saklama şansı yoktur. Yaşayanlar için dairelerdebüyük bir hasadın sadece küçük bir kısmını kurtarmak mümkündür. Bununla birlikte, bu lezzetli ve sağlıklı ürünü bu koşullar altında korumanın birkaç yolu vardır.
İlk yöntem bitkisel yağda depolamadır. Bunu yapmak için sarımsak dilimler halinde soyulur. Şimdi karanfillerin temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza konması ve onları tamamen kaplaması için yağla doldurulması gerekiyor. Yağ, bakteri üremesini engelleyecektir. Bu yöntem çok iyidir.
İkinci yol, ürünü bir karıştırıcıda öğütmek ve ondan hoş kokulu bir yulaf ezmesi yapmaktır. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza dökülebilir, üstüne bir kaba tuz tabakası dökülebilir ve kapatılabilir. Banka daha iyidir Buzdolabında saklayın kıştan önce.
Üçüncü yol, kafaları keten bir çantada saklamaktır. Ancak onları oraya koyarsanız, çok hızlı bir şekilde nem kaybedecek ve kuruyacaktır. Bu tür sarımsakların hiçbir faydası olmayacaktır. Bu tür sarımsakları en az üç ay taze tutmak için küçük bir numara var. Kaba deniz tuzunu sıcak suda seyreltiyoruz. Litre suya 3 yemek kaşığı. Şimdi her bir kafayı boynundan tutarak daldırıyoruz. Bu sarımsak kurutulmalı ve daha sonra güvenli bir şekilde bir torbaya konulmalıdır.
Okuyucu deneyimi
Okurlarımız ayrıca budama sarımsak konusunda da deneyime sahiptir.
Sonuç
Budama sarımsak çok basittir ve pratik olarak zahmetli değildir. Yeni başlayan biri bile halledebilir.
