İçerik
Sarımsak gibi sağlıklı bir sebze Rusya'da çok popüler. Uzun zamandır biliniyordu, insanlar onu tabaklara eklemeyi severlerdi, bir borodino ekmeği kabuğuna sürerler ve aynen böyle yerlerdi. Sitelerinde bir sarımsak hasadı yetiştiren birçoğu, sarımsağı evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını merak ediyor. Sırayla her şey hakkında konuşalım.
Sarımsağın faydaları
Sarımsak son derece sağlıklı bir üründür. Aşağıdakiler üzerinde faydalı etkisi olan yağlar içerir:
- kan dolaşım sistemi;
- bağışıklık sistemi;
- gastrointestinal sistem.
Bu ürünün gıdalarda kullanımı hem yazın hem de soğuk havalarda haklıdır. Bu yüzden evde sarımsağı saklamanın iyi bir yolunu bulmak çok önemlidir. Sonbahar ve kış aylarında bu ürünü kullanarak tüm aileyi soğuktan koruyabilirsiniz.
Bir ürünün evde nasıl saklanacağından bahsetmeden önce, hasat konusuna değinmek önemlidir.
Yaz aylarında sarımsak hasadı
Sarımsak hasadı önemli bir aşamadır, tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Gerçek şu ki, tüm sebze çeşitleriyle birlikte iki ana türe ayrılmalıdır:
- yaz Baharı);
- kış (kış).
Sarımsak saklamak İlkbahar deposu, kış depolamasından farklıdır. Görünüşte de farklılıklar var.
Kış çeşitleri, kışın eylül - ekim aylarında ekilir. Dona tolerans gösterirler ve toprakta -22 derecede iyi hayatta kalırlar. İlkbaharda köklü meyve hızla gelişir ve Temmuz ayında bol bir hasat verir. Tüm dişler tek bir kalın ok etrafında toplanmıştır. Tüm kış sarımsak çeşitleri okla işaretlenmiştir.
Bahar çeşitleri ise ateş etmez. Tek istisna Gulliver çeşididir. İlkbaharda böyle bir sebze ekilir ve mahsul Ağustos ortasında hasat edilir. Şiddetli donlara tahammül etmez. Dışa doğru, bahar sarımsağının başı kışınkinden daha küçüktür ve tüm karanfilleri bir ampul içinde bir spiral içinde toplanır. Küçüktürler, yumuşak yapraklarla kaplıdırlar.
Her tür mahsul ılık ve kuru havalarda hasat edilmelidir. Bunu yağmurdan hemen sonra yapmak kategorik olarak imkansızdır. Üstelik ampulleri kazıp çıkarmadan toprağı sulamak yasaktır. Hasat yaparken ampullere zarar vermemeye dikkat ederek dirgen veya kürek kullanabilirsiniz. Ön depolama süreci birkaç aşamaya ayrılabilir:
- ampulleri kazmak;
- kurutma;
- sıralama;
- budama.
Uzun üstlerinden tutularak çıkarılan sarımsak, fazla topraktan sallanır ve iyi havalarda güneşte kurumaya bırakılır. Yağmurlu havalarda, bu doğrudan kuru bir odada yapılmalıdır. Kuruma süresi 5-6 gündür.
Şimdi ürün tasnif ediliyor. En iyisini seçmemiz gerekiyor. Depolanmayacak sarımsak:
- hasarlı;
- küflü;
- hastalıklarla enfekte;
- iyice kurutulmamış.
Sıraladıktan sonra gerekli doğru kırp... Sebzenin uzun, güçlü kökleri keskin kısa bir bıçakla kesilerek alttan 2-3 santimetre bırakılır. Saklama koşullarına bağlı olarak üstleri kesmek daha iyidir:
- Kirişler için 15-20 santimetre kaldı;
- 35-40 santimetre örgüler için;
- diğer tüm durumlarda, 2-3 santimetre daha fazla bırakmamak uygundur.
Herkes evde sarımsağı nasıl saklayacağını kendisi seçer. En yaygın yöntemlerden bahsedelim.
Depolama yöntemleri
Kışın sarımsak nasıl saklanacağından bahsetmişken, bahar sarımsağının hem oda sıcaklığında + 18-22 derecede hem de serin bir mahzende iyi saklandığını bilmeniz gerekir. Kış sadece mahzende veya buzdolabında saklanabilir. Maksimum saklama sıcaklığı +4 derecedir.
Sarımsağın kışın saklanmasından bahsederken, genellikle yaz çeşitleri hakkında konuşurlar. Kış mahsulleri çıkarılır, korumada kullanılır ve geri kalanı yeni mahsul almak için sonbaharda yataklara ekilir. Ancak bu, kış çeşitlerinin depolanamayacağı anlamına gelmez. Aksine, ev hanımları onu iri kafası ve sarımsak karanfilinin büyüklüğü nedeniyle severler.
Mahzen bulunan evlerde, kuru başlıklar basitçe üstlerden örgüler halinde dokunur, demet halinde toplanır ve asılır. Bu, özellikle nem düşükse uygundur.
Ama nasıl kış için sarımsak saklayın evde veya Apartmanda? Kurallar göz ardı edilirse, kafalar kışa kadar dayanmaz. Sıcaklık oda sıcaklığı ise sarımsağı saklama yöntemlerini düşünmenizi öneririz.
Çantalarda
Çoğumuz eşsiz tuz kalitesini duymuşuzdur. Koruyucu olarak kullanıldığında birçok gıdanın ömrünü uzatabilir. Sarımsakları bahara kadar nasıl koruyacağınızı öğrenmek için aşağıdaki ipucunu kullanın.
Salin solüsyonu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve litre başına üç yemek kaşığı tuz ekleyin. Şimdi kafa bu çözelti içine iki saniyeliğine indirilir ve çıkarılır. Islak ampuller güneşte kurutulmalı ve oda koşullarında keten bir torba içinde saklanmalıdır.
Cam kavanozlarda
Evde sarımsak saklamanız gereken kavanozlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Şimdi her kavanozun dibine tuz veya un dökülür ve ardından bir soğan tabakası serilir. Sonra her şey tekrar un veya tuzla dökülür. Belki de bu, küçük bir alanda tüm depolama yöntemlerinin en iyisidir.
Bir buçuk ay sonra, toplu ürünün (tuz veya un) durumunu kontrol etmeniz gerekir. Nemli topaklar varsa, her şeyi çıkarmanız ve kafaları tekrar dökmeniz gerekir.
Buzdolabında
Doğru yöntemi seçerken, her zaman evin içindeki koşullardan başlarlar. Bazı dairelerde depo bile yok. Ürünlerin güvenliği ancak buzdolabı ile sağlanabilir. Bu durumda çok sayıda boşluktan bahsetmeye gerek yoktur, ancak kavanozu kapatabilirsiniz. Bunun için sarımsak ezmesi hazırlanır.
Buzdolabında saklamak da koşullara uyulmasını gerektirir. Bakteriler sarımsak ezmesine girerse küf oluşur. Sarımsakları bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan doğradıktan sonra, küçük steril kavanozlara koymanız ve kapağın altına kalın bir tuz tabakası dökmeniz gerekir. Bu, bakteri gelişimine ek bir engel olacaktır. Bu şekilde depolanan ürün, yazın olduğu gibi taze, sağlıklı ve sulu olacaktır.
Bazen yapabilirsin soyulmuş karanfilleri sakla doğrudan dondurucudaki torbanın içinde. Tüm yararlı özellikler ve tat korunacaktır. Bu yöntem küçük apartman dairelerinde yaşayanlar için iyidir. Ayrıca şunları da yapabilirsiniz meyveleri ve sebzeleri dondurun çocukları beslemek için. Neredeyse yaz olanlardan farklı olmayacaklar.
Video
Okurlarımızın dikkatine sarımsakları nerede saklayacakları ve nasıl yapılacağı hakkında ipuçları içeren bir video sunuyoruz.
Her ev hanımı yıldan yıla, kışın belirli sebzeleri koruyarak bir dizi adım geliştirir. Hepsi doğru.
Bir sonuç yerine
Daha önce fark ettiğimiz gibi, kış için evde sarımsak depolanması sadece düşük nem koşullarında sağlanabilir. Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, depolamanın temel kurallarını unutmayın. Kışın keskin sarımsak tadından memnun kalacaksınız, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir ve taze olarak yenir.
Taze sarımsak, evde her zaman yararlıdır. Bazı anneler, soğuk havalarda çocuklarınızın soğuk algınlığı ve gripten korunabilmesi için sarımsak buharını daha sık solumayı tavsiye eder. Ne kadar haklı olduğuna karar vermek herkese kalmıştır.
