İçerik
- 1 Mantarlar tarafından zehirlenmek mümkün mü
- 2 Mantar zehirlenmesi semptomlarının ortaya çıkması ne kadar sürer?
- 3 Mantar mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir
- 4 Bal mantarı zehirlenmesi durumunda ne yapılmalı
- 5 Sahte mantarlarla zehirlenmenin sonuçları
- 6 Bal mantarı zehirlenmesinin önlenmesi
- 7 Sonuç
Taze, sulu, lezzetli mantarları yediğinizde hiçbir şey sorun teşkil etmediğinde bile mantarlarla zehirlenebilirsiniz. Zehirlenmenin ciddi sonuçlara yol açmadan üstesinden gelmek için semptomlarını ve ilk yardım önlemlerini bilmeniz gerekir.
Mantarlar tarafından zehirlenmek mümkün mü
Bal mantarları tamamen yenilebilir lezzetli mantarlar olarak kabul edilir, çok popülerdirler. Pek çok insan, meyve veren vücutların herhangi bir tehlike oluşturmadığını düşünür, ancak aslında, en zararsız ve yararlı olanları bile, herhangi bir mantarla kendinizi zehirleyebilirsiniz.
Çiğ mantarlarla zehirlenmek mümkün mü
Mantarların faydalı özelliklerine rağmen, prensip olarak çiğ kullanılması tavsiye edilmez. Ham hamur zehirli maddeler içerebileceğinden meyve gövdelerinin dikkatli bir şekilde kaynatılması gerekir. Gerçek şu ki, herhangi bir mantar, tüm zararlı bileşikleri topraktan, havadan ve yağıştan aktif olarak emer ve onları hamurlarında biriktirir. Buna göre, tedavi olmadığında, insan vücudunda toksik maddeler son bulur, eğer çok varsa, çiğ mantarlarla zehirlenme olasılığı çok yüksektir.
Çevreye zarar vermeyen bir yerde toplanan mantarlar çifte tehlike oluşturmaktadır. Yolların, demiryollarının ve fabrikaların yakınında büyüyen meyve kütleleri, pişirildiklerinde bile şüpheli bir değere sahiptir ve dahası, hammadde olarak tüketilmemelidir.
Mantar turşusu ile zehirlenmek mümkün mü
Mantar turşusu güvenli kabul edilir çünkü pişirmeden önce bir kaynatma prosedüründen de geçerler. Bununla birlikte, kendinizi böyle bir ürünle zehirleyebilirsiniz, ancak bu genellikle iki durumda olur:
- Salamura ürünü hazırlama kurallarına uyulmazsa, meyve gövdeleri teknolojiye aykırı olarak korunursa ve az pişmiş olduğu ortaya çıkarsa, ürün vücuda zarar verebilir;
- saklama koşullarına uyulmazsa, marine edilmiş ürün bir kapakla kötü bir şekilde kapatılırsa veya sıcaklık rejimini ihlal edecek şekilde saklanırsa, basitçe bozulabilir ve sağlık açısından tehlikeli hale gelebilir.
Ayrıca bir tehlike oluştur turşu mantarlarıpiyasada doğrulanmamış bir satıcıdan satın alındı. Bu durumda, meyve gövdelerinin tazeliği ve kalitesi her zaman şüphelidir, ayrıca, gerçekten belirtilen mantarların turşuda olduğu ve başka hiçbirinin olmadığı garanti edilemez.
Haşlanmış mantarlarla zehirlenmek mümkün mü
Bal mantarlarını çiğ yiyemezsiniz - geleneksel pişirme yöntemlerine göre, önce onları bir saat bekletmeniz, ardından cildi kapaktan çıkarmanız ve sonra kaynatmanız gerekir. Aynı zamanda önce meyve gövdeleri 15 dakika kaynatılır, daha sonra su boşaltılır ve posası yine tatlı suda yarım saat kaynatılır.
Kaynatma sırasında yukarıdaki teknoloji takip edilmediyse, haşlanmış mantarlar zehirlenebilir. Örneğin çok kısa süre pişirilmiş meyve gövdeleri sarhoşluğa yol açabilir, içlerinde zehirli maddeler kalabilir. Bir kaynatma da zehirlenmeye neden olabilir, pişirildikten sonra dökülmelidir, yiyeceklerde kullanım için uygun değildir.
Sahte mantarlar tarafından zehirlenmek mümkün mü
Bal mantarları koleksiyoncular arasında oldukça popülerdir. Bununla birlikte, birkaç sahte muadili var, mantarlar gerçek olanlara çok benziyor, ancak yenilebilir değil. Çoğu zaman hoş olmayan kokuları ve acı tadı ve çok parlak renkleri ile ayırt edilebilirler. Yanlışlıkla yenirse, sahte meyve veren cisimler bal mantarı zehirlenmesi semptomlarına ve belirtilerine yol açabilir.
Kükürt sarısı bal mantarı
Dışarıdan, yenilebilir ve zehirli meyve gövdeleri birbirine benzer, ancak kükürt sarısı bal mantarının belirgin sarı tonlu parlak bir şapkası vardır. Alt tabakları gerçek bir mantar gibi beyaz değil kahverengimsi.
Candol bal mantarı
Bu mantar aynı zamanda benzer şekillere ve açık sarı veya kahverengi bir başlığa sahip olduğu için yenilebilir bal mantarına çok benzer. Bununla birlikte, mantar alt plakalarla ayırt edilebilir, Candol'ün sahte mantarında beyaz değil, yetişkin mantarlarda grimsi veya koyu kahverengidir.
Kiremit rengi mantarlar
Yenmeyen başka bir sahte mantar, aşırı parlak rengiyle gerçek olandan ayırt edilebilir. Kiremit kırmızısı bal mantarının turuncu-kırmızı bir başlığı vardır ve tabakları kahverengi veya sarıdır.
Çoğu zaman, yanlışlıkla masaya çarpan yenmeyen mantarlar, mutfak yemeklerini bozar. Bununla birlikte, artan duyarlılıkla, az sayıda yanlış agarik bile zehirlenebilir.
Mantar zehirlenmesi semptomlarının ortaya çıkması ne kadar sürer?
Mantar mantar zehirlenmesi semptomlarının başlama oranı, organizmanın kişisel özelliklerine göre belirlenir. Ortalama olarak, zehirlenme 3-6 saat sonra belirgin hale gelir.
Bununla birlikte, bazı durumlarda, ilk halsizlik belirtileri, ballı agarik tüketiminden sadece 12 saat sonra ortaya çıkar. Zehirlenme semptomları, yemekten 1-2 saat sonra tam anlamıyla ortaya çıkar - bu, çok fazla mantar yenmişse veya vücut ciddi şekilde zayıflamışsa olur.
Mantar mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir
Bal mantarı zehirlenmesinin ilk belirtileri oldukça standart görünüyor:
- Sahte mantarları yedikten birkaç saat sonra mide bulantısı, kusma, geğirme ve ishalin eşlik ettiği mide ağrıları ortaya çıkar.
- Zehirlenme geliştikçe kişi şiddetli halsizlik hisseder, baş ağrısı ve baş dönmesi meydana gelir ve cilt soluklaşır.
- Vücut, kusma ve ishalin arka planına karşı sıvı rezervlerini hızla kaybettiğinden, kısa sürede dehidratasyon meydana gelir. Kan basıncında bir düşüş eşlik eder ve aritmiler ve terleme ile desteklenebilir.
- Bazen sahte mantarlarla zehirlenme belirtileri arasında sıcaklıkta bir artış bulunur. Mantarla zehirlenme nadiren kafa karışıklığına ve bilinç kaybına, ayrıca deliryum ve konvülsiyonlara yol açar, mantarlar o kadar toksik değildir. Bununla birlikte, çok sayıda yanlış mantar kullanılmasıyla bu semptomlar ortaya çıkabilir.
Bal mantarı zehirlenmesi durumunda ne yapılmalı
Bir mantar ürünü tarafından zehirlenirseniz, öncelikle bir ambulans çağırmanız gerekir. Bununla birlikte, doktorlar gelmeden önce bazı önlemlerin alınması gerekir:
- Öncelikle gastrik lavajın ayarlanması gerekir. Hastaya içmesi için birkaç litre temiz su verilir ve ardından yapay olarak kusması sağlanır. Bundan dolayı sindirilmek için vakti olmayan küspe mideyi terk eder ve daha az miktarda toksin kana emilir.
- Ürün tüketildikten sonra birkaç saat geçtiyse, ayrıca bir temizlik lavmanı sürmeniz veya güçlü bir müshil almanız önerilir.
- Sahte mantarlarla zehirlenme için ilk yardım, siyah veya beyaz kömür, Smecta, Enterosgel gibi basit sorbentler almaktır. Toksik maddeleri bağlayacaklar ve bunların vücuttan verimli bir şekilde çıkarılmasına yardımcı olacaklar.
Hastanın durumunun ciddi şekilde bozulması durumunda, hasta yatay bir pozisyon almalı ve doktorların gelmesini sakince beklemelidir. Zehirlenme durumunda işe gitmek veya yürüyüş yapmak kesinlikle yasaktır, bu sadece durumun kötüleşmesine yol açacaktır.
Sahte mantarlar veya bozulmuş mantarlarla zehirlenme durumunda, ishal ve kusmayı durduran ilaçların alınması kategorik olarak imkansızdır. Bu tür ilaçlar vücudun doğal olarak toksik maddelerden kurtulmasını önleyecek, zehirlenme semptomları sadece yoğunlaşacak ve sağlık durumu daha da kötüleşecektir.
Sahte mantarlarla zehirlenmenin sonuçları
Bayat veya sahte mantarlarla zehirlenme oldukça ciddi olabilir. Ancak çok zehirli kategoriye girmedikleri için, zehirlenmenin ölümcül sonuçları genellikle ortaya çıkmaz. Zamanında yardım ve doktor gözetiminde, birkaç gün içinde hasta çok daha iyi hisseder ve normal hayatına döner.
Çok sayıda kalitesiz ürün yenmişse ve kişi sahte mantarlarla zehirlenme belirtilerinden sonra tıbbi yardım istememişse ciddi sonuçlar mümkündür. Böyle bir durumda zehirlenme şunlara yol açabilir:
- mide ve bağırsakların kronik hastalıklarının gelişmesine;
- kalıcı taşikardi görünümüne;
- kan basıncındaki dalgalanmalara;
- şiddetli karaciğer veya böbrek yetmezliği.
Mantar zehirlenmesinin önlenmesi
Bayat veya yenmeyen mantarlarla zehirlenmeyi önlemek, zehirlenmenin etkileriyle uğraşmaktan her zaman daha kolaydır.
Sadece birkaç basit kural, kendinizi sonbahar mantarları ile olası zehirlenmelerden korumanıza izin verir:
- Ormanda yalnızca türü şüphe götürmeyen meyve gövdelerini toplayın. Mantar çok parlak görünüyorsa, hoş olmayan kokuyorsa ve görünüşte yenilebilir bir mantarın fotoğrafından çok farklıysa, onu riske atmamak ve büyüdüğü yerde bırakmak daha iyidir.
- Meyve gövdeleri tamamen yenilebilir ve şüphe uyandırmasa bile, sepete sadece böceklerin dokunmadığı genç ve taze örnekler konulmalıdır.
- Hasattan sonra meyve gövdelerinin birkaç saat içinde pişirilmesi gerekir, tazeliğini ve faydalı özelliklerini hızla kaybeder.
- Meyve gövdelerini işlerken ve hazırlarken, kanıtlanmış teknolojileri dikkatlice takip etmeli, mantar hamurunu tam olarak kurallara göre olması gerektiği kadar ıslatmalı ve kaynatmalı, mantar suyunu boşaltmalı ve yemek için kullanmamalısınız.
- Bir mağazadan veya pazardan mantar satın alırken, ürünlerin son kullanma tarihlerini ve görünümünü dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Prensip olarak, şüpheli satıcılardan elde tutulan bir ürün satın almanız önerilmez - taze ve yenilebilir meyve gövdeleri yerine, tüketime tamamen uygun olmayan bir ürün satın alabilirsiniz.
- Salamura ve tuzlanmış meyve gövdeleri buzdolabında sıkı kapaklar altında saklanmalı ve her kullanımdan önce tazeliğini kontrol etmelidir. Bir ürün şüpheli görünüyorsa veya hoş olmayan bir koku yayıyorsa, onu çöpe atmalı ve sağlığınızı riske atmamalısınız.
Sonuç
Yenilebilir meyve gövdelerini yanlışlıkla yanlış mantarlarla karıştırırsanız veya şımarık bir ürün yerseniz, bal mantarları oldukça ciddi şekilde zehirlenebilir. Zehirlenmeyi önlemek için mantarları dikkatlice incelemeniz ve doğrulanmamış satıcılardan spontane pazarlarda sonbahar mantarları satın almamalısınız.
