İçerik
Kütükler ve çürümüş ağaç üzerindeki sonbahar mantarları ile aynı zamanda, tuğla kırmızısı bir sahte köpük meyve vermeye başlar, mantar toplayıcıları, özellikle de deneyimsiz olanlar yanıltıcıdır. Bu nedenle, bu türün ayırt edici özelliklerini ve onu yemek için kullanma olasılığı hakkındaki her şeyi bilmek çok önemlidir.
Kırmızı tuğla rengi mantarlar var mı
Tıpkı diğer mantarlar gibi bal mantarlarının da hem yenilebilir hem de zehirli olabilen birçok yanlış çeşidi vardır. Tuğla kırmızısı sözde köpük, kapağın zengin renginde Strophariev ailesinin geri kalanından farklıdır. Bu, sonbahar mantarlarıyla aynı anda, aynı yerlerde - kütüklerde, düşmüş ağaçlarda yetişen oldukça yaygın bir mantardır.
Doğal büyüme koşullarında tuğla kırmızısı mantar fotoğrafı:
Tuğla kırmızı mantarların tanımı
Tuğla kırmızısı sahte köpük, Strophariev ailesine aittir, sarımsı bir renk tonu ve oldukça hoş bir mantar aroması ile yoğun beyaz bir ete sahiptir. Bu türün tadı biraz acıdır. Plakaları sıklıkla bulunur, gövdeye kadar büyür ve genç bireylerde beyazdır ve yetişkinlerde, olgunlaşmış örneklerde gri-kahverengi bir tondur. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, tuğla kırmızısı bir sözde köpük, farklı yaşlardaki temsilcilerden oluşan gruplar halinde büyür.
Şapkanın açıklaması
Kırmızı-kahverengi renkli yuvarlak dışbükey, küresel başlık yaşla birlikte açılır ve yarı açık, bazı durumlarda düz bir görünüm alır. Merkezde küçük bir tüberkül var. Gençlerde 9 cm'ye kadar çapa sahip bir şapka daha sonra 13 - 14 cm'ye kadar büyür, ortaya doğru daha doygun bir renge ve kenarlarda sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Genellikle kapağın kenarları paslı lekelerle kaplıdır. Yüzeyi kiremit kırmızısı - kuru ve pürüzsüzdür.
Bacak açıklaması
Sahte mantarın ayağı tuğla silindirik bir şekle sahiptir, yüksek - 6 - 13 cm ve çapı - 1.5 cm'ye kadar Genç yaşta katıdır, ancak zamanla içi boş hale gelir. Tabanda koyu, kahverengimsi kahverengi bir renge sahiptir ve yukarı doğru parlaklaşır, üstte genişletilmiş düz veya hafif kavisli olabilir. Sonbahar mantarlarının halka özelliği üzerinde yoktur, ancak yatak örtüsünün kalıntıları halka şeklinde bir desen oluşturabilir.
Fotoğrafta tuğla kırmızısı mantarın bacağı ve şapkası görülebilir:
Bir video, bu tür sahte köpükleri tanımanıza yardımcı olacaktır:
Nerede ve nasıl büyüyor
Tuğla kırmızısı sahte köpükler her yerde büyüyor - aralığı Rusya'nın orta bölgelerine, Uzak Doğu'ya, Urallara, Sibirya'ya kadar uzanıyor.Aynı zamanda Avrupa ve Kuzey Amerika'da da yetişir. Karışık veya yaprak döken ormanları, düşen ağaçların köklerini tercih eder - huş ağacı, kızılağaç veya titrek kavak; yosunla kaplı kütükler. Tek başına nadirdir, kolonilerde bile büyük gruplar halinde büyür. Aktif büyümesi Ağustos ayında başlar ve soğuk havanın başlangıcına kadar tüm sonbaharda sürer.
Yenilebilir tuğla kırmızı mantar veya değil
Kırmızı tuğlalı bal mantarının yenilebilirliği hakkındaki görüşler tartışmalıdır. Rusya'da, bazı bölgelerde yenmez ve hatta zehirli kabul edilir, diğerlerinde şartlı olarak yenilebilir. Avrupa, Almanya ve İtalya'da, bu mantar, ıslatma ve kaynatma gibi ön ısıl işlemden sonra yaygın olarak yenir. Hazırlanan tuğla kırmızısı sahte yığınlar salamura edilir, tuzlanır veya ana yemeklerde kullanılır.
Tuğla kırmızısı mantarlar nasıl hazırlanır
Avrupa ve Japonya'da tuğla kırmızısı yanlış mantarlar endüstriyel ölçekte yetiştirildi. Rusya'da şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilirler, bu nedenle mantarın pişirmeden önce özel işlemeye ihtiyacı vardır. Kiremit kırmızısı mantarlar iyice yıkanır, 10 dakika ıslatılır ve tuzlu suda 30 dakika kaynatılır. Et suyu boşaltılır ve yemek için kullanılmaz. Bundan sonra, soğan ilavesiyle kütle marine edilir veya kızartılır.
Tuğla mantarlar neden faydalıdır?
Tuğla kırmızısı mantarların faydalı özellikleri şunlardır:
- vücudun genel olarak güçlendirilmesi;
- artan bağışıklık;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- kan basıncını düşürmek;
- sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etki;
- anti-enflamatuar özellikler;
- zararlı kolesterolün ortadan kaldırılması;
- performansı iyileştirmek.
Bu çeşidin düzenli kullanımı, kötü huylu tümörlerin gelişiminin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Sonbaharda toplandıklarında müshil etkisi vardır ve ayrıca tiroid bezinin işlevi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Düşük kalorili içerik, diyetler sırasında kiremit kırmızısı mantarları yaygın olarak tüketmeyi mümkün kılar.
Doğu tıbbında, sarkom gelişimini önleyen bileşenlerin bileşimindeki varlığı için oldukça değerlidirler. Bu nedenle Doğu'da mide ülseri ve karaciğer hastalıklarının tedavisi için bal mantarından kansere karşı ilaçlar yapılmaktadır. Özellikleri itibariyle doğal antibiyotik ve antioksidandır. Orman krallığının tuğla kırmızısı temsilcileri de kozmetik üretiminde kullanılıyor: losyonlar, kremler, pürüzsüzleştirmeye yardımcı olan, kuru cildi azaltan ve dökülmeyi ortadan kaldıran maskeler.
Çiftler ve farklılıkları
Tuğla kırmızısı sahte mantarın hem yenmeyen hem de yenilebilir birçok muadili vardır.
Onların arasında:
- Kükürt-lamelli veya haşhaşlı sahte köpük... Bu yenilebilir çeşit, iğne yapraklı ormanlarda yetişir, genç yaşta, yaşla birlikte tuğla kırmızısı bir renk tonu elde eden sarı-turuncu bir kapakla karakterize edilir.
- Yaz mantarı... Merkezde kahverengi olan kapağın soluk gri rengi ile ayırt edilir. Bacaktaki saçak tamamen yok. Bu mantar yenilebilir ancak hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
- Kükürt sarı yanlış köpük... Ortası tuğla kırmızısı olan sarımsı kahverengi bir başlığa sahiptir. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Zehirli bir mantardır.
- Kenarlıklı galeri... Bu zehirli çeşit, gençlerde saplı bir zar halkası ve kapağın kenarı boyunca bir kenar ile karakterize edilir. Bu tür sadece yaprak döken ormanlarda yetişir.
Sonuç
Tuğla kırmızısı sahte köpük, sonbahar mantarı kadar popüler değildir ve sadece gastronomik açıdan değil, aynı zamanda iyileştirici, kozmetik açıdan da değerine sahiptir. Mantar ailesinin diğer temsilcileriyle karıştırmamak için dikkatli ve sağduyulu olmanız gerekir.
