İçerik
Evde kış için armut dondurmak, gelecekteki kullanım için stok yapmaya alışkın olan Rus ev kadınlarının geleneksel bir mesleğidir. Yaz mevsiminde vücut, vücut yağını "koruyarak" vitaminleri depolar. Ancak kışın, bazen kendinizi ve ailenizi sadece vitaminlerle değil, meyveler ve meyvelerden yapılan lezzetli ürünlerle de şımartmak istersiniz. Bunu yapmak için, dondurucuda yiyecekleri dondurmak için birçok tarif var. Vücudun vitamine ihtiyaç duyduğu kış ve ilkbahar yemeklerinde kullanılırlar.
Armut donabilir mi
Armutları dondurabilirsiniz, ancak bunun için donma kurallarına uymanız gerekir, böylece çıkışta sadece turtalara patates püresi olarak eklenebilen homojen, yapışkan bir yulaf lapası elde edemezsiniz.
Armutları yedekte hazırlamak için çeşitleri tercih etmelisiniz:
- Severyanka;
- Ağustos çiğ;
- Katedral;
- Saratovka;
- Kondratyevka;
- Rossoshanskaya;
- Hera;
- Veles;
- Kırmızı kenarlı;
- Muskovit.
Bu türler, kışın veya yaz sonu çeşidine aittir, yoğunluk bakımından farklılık gösterir ve ölçeksiz pürüzsüz bir cilde sahiptir. Daha yumuşak türler yalnızca püre, reçel ve konserve yapmak için uygundur. Kullanılabilirler, ancak çözülme sırasında deformasyona uğrayacakları akılda tutulmalıdır.
Kış için armut nasıl dondurulur ki kararmasınlar
Armut, diğer kateşin içeren meyveler gibi, oksijene maruz kaldıklarında koyulaşmaya başlar ve çürümeye benzeyen iştah açıcı bir görünüm kazanır. Armut hazırlarken esmerleşme reaksiyonlarından nasıl kaçınılır? İşin sırrı sitrik asitte yatıyor. Meyveleri hazırlarken, dilimler halinde keserken veya bir blender ile çırparken, meyveleri bir sprey şişesinden suyla seyreltilmiş sitrik asit serpin.
İkinci yol, onları sitrik asit içeren bir çözelti içinde bir saat bekletmektir. Bu, hazırlama ve dondurma sırasında kateşinlerin reaksiyonunu yavaşlatacaktır. Dilimler kullanılıyorsa limon, portakal, mandalina veya diğer turunçgillerle rendelenebilir. Asitli meyveler bulunmadığında, alternatif olarak askorbik asit eklenebilir.
Hangi sıcaklıkta donacak
Sıkı bir sıcaklık rejimini gözlemleyerek, kış için armutları dondurabilirsiniz. Sıcaklığın +2 derecenin altına düşmediği buzdolabında saklamaya izin verilmez. Ürün hızlı bir şekilde dondurulmalıdır, bunun için aynı anda birçok meyve ve sebzeyi alabilen bir dondurucu veya buzdolabı başlığı kullanırlar. Meyveleri en az -18 derecelik bir sıcaklıkta dondurun.
Taze kış için armut nasıl dondurulur
Ürünlerin buz çözme sırasında taze kalması ve lezzetini koruyabilmesi için meyve seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsenmesi gerekir. Meyveler, böcek deliklerinden ve çürük kenarlardan arındırılmış bir bütün olarak seçilmelidir. Ardından şu sırayı izleyin:
- Akan su altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Meyvelerle birlikte suyu dondurmamak için kuru olmaları gerekir.
- Daha sonra meyveleri soyun ve dilimler, küpler, şeritler halinde veya 4 parçaya bölün.
- Çekirdek ve sorunlu alanları kesin.
- Düz bir tabağa koyun, sitrik asit sürün ve 2 saat dondurucuya koyun.
- İlk dondurma işleminden sonra parçaları fermuarlı özel bir poşete koyun, havayı sıkın ve 10 aydan fazla olmamak üzere dondurucuda saklamaya devam edin.
Ürün başarıyla donacaktır.
Şeker şurubunda dondurulmuş armut tarifi
Şeker, meyvelerin faydalı özelliklerini uzun süre koruyan doğal bir koruyucudur. Şurup içinde armut hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- bir bardak şeker ve 500 ml kaynar suyu karıştırın;
- armut hazırlayın, derin bir kaba koyun;
- sıcak şurubu dökün ve 3 dakika ağarmaya bırakın;
- armutları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve dondurmak için kaplara koyun;
- meyveyi hafifçe kaplayan şurubu dökün;
- soğuk bir duruma soğumaya bırakın;
- dondurmak için dondurucuya koyun.
Tüm saklama süresi boyunca ürün yemek pişirmek için kullanılabilir.
Armut dilimleri nasıl dondurulur
Kışlık armutları buz küpü tepsilerine koyarak veya küp şeklinde keserek dondurabilirsiniz. İlk seçenekte, onları püre haline gelene kadar dövmeniz ve bebek mamasından teneke veya kavanozlara koymanız gerekir. Çekirdeği keserek meyveyi iki parçaya kesebilir ve meyveleri ortaya çıkan çöküntüye ekleyebilirsiniz.
Kış için armutları şekerle dondurmak
Kışlık armutları şekerle dondurmak şurupta olduğu kadar kolaydır. Bol miktarda şeker dökün. Meyveyi güzelce kestikten sonra, her zamanki gibi ıslatmalı, ancak kurutmamalısınız. Şeker, ıslak dilimlere daha iyi yapışacak ve yemeğin dibinde parçalanmayacaktır.
Armutlar dondurulmalı. Bu noktada ilk şeker tabakasını doldurun. Önce düz bir tabakta, sonra da kamaların üstüne. Bu formda 2 saat dondurucuda duracaklar. Armutları çıkarın ve son bir tabak veya gıda dondurma poşetine koyun. Meyvenin üzerine tekrar şeker serpin. Parçalara zarar vermemek için sallamanıza gerek yok.
Donmuş armuttan ne yapılabilir
Çözdürülen meyvelerden charlotte, armut püresi, komposto gibi yemekler hazırlayabilirsiniz. Turtalara, rulolara, köfte, ponponlara eklenirler. Kompostolar ve turtalar için yavaş çözülmeyi beklemeyin, buzlu parçalar halinde doğrudan kaynar suya ve hamurun içine atılabilirler.
Mutfak uzmanlarının incelemelerine göre, kış için armut dondurarak, bal ile hazırlanan bir armut şekli değiştirici olan lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ürünü şeker, un ve yumurta ile normal bir turta gibi pişirin, iç malzemeye sadece bal ekleyin. Hamuru hazırlanan armutların üzerine koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Donmuş armutların raf ömrü
Saklama sırasında sıcaklık kesintiye uğramadığı taktirde armut buzdolabında 10 aya kadar tamamen güvenle yatabilir. Buz çözme sırasında yavaş buz çözme kurallarına uyun. İşlemi hızlandırmak için meyvelerin üzerine kaynar su dökmeyin veya ılık suya batırmayın. Bu yapıya zarar verebilir ve meyveler şeklini kaybeder, yumuşak ve tatsız hale gelir.
Dondurulmuş yiyecek içeren bir kap veya torba bir dondurucuya yerleştirilmeli ve doğal olarak çözülmesine izin verilmelidir.
Sonuç
Bir tarife göre evde kış için armut dondurmak, tam öğünler için basit meyvelerden malzemeler oluşturur. Bu yöntemin geleneksel korumaya göre avantajları, meyvelerin vitaminleri tutması, çürümemesi ve kanserojenlerle işlem görmemesidir. Sağlık korkusu olmadan çocuklara ve hatta bebeklere dondurulmuş meyve tabakları verilebilir.
