İçerik
Frenk üzümü yapraklarını evde dondurabilirsiniz. Bu en iyi şok teknolojisi ile yapılır. Bunun için, hammaddeler yüksek derecede soğutulmuş bir dondurucuya (-24 ° C) yerleştirilir, Bu, yaprakların yararlı özelliklerini ve aromasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır.
Kış için frenk üzümü yapraklarını dondurmak mümkün mü
Dondurmak, kışa yeşillik hazırlamanın en popüler yolu değildir. Ancak bu aynı zamanda, bazı yaz sakinlerinin kurutmadan daha ilginç buldukları tamamen çalışan bir seçenektir. Malzemenin dondurulması, onu uzun süre saklamanıza izin verir. Torbalar dondurucuda 8-12 ay saklanabilir.
Dahası, böyle bir ürünün tadı, kurutulmuş yapraktan biraz daha kötüdür. Bu nedenle, kompostoların hazırlanmasında daha çok kaynatma, meyve karışımlarında kullanılırlar.
Dondurmak için yapraklar ne zaman toplanmalı
Dondurucu yapraklar maksimum miktarda besin içerdikleri anda hasat edilir. Bu, çiçeklenme arifesinde, sürgünlerin yeşil kütle kazandığı dönemdir. Daha sonra hasat edilirse, çalı yumurtalık oluşumu için besin ve nem salmaya başlayacak, bu nedenle bu yapraklar daha düşük kalitede olacaktır.
Dondurmak için toplama işlemi yalnızca temiz yerlerde - kendi sitenizde veya güvenli bir alanda, yollardan, endüstriyel işletmelerden uzakta yapılmalıdır. Koleksiyonun kendisi, arka arkaya birkaç gün süren kuru havalarda gerçekleştirilir (hammaddeler ıslak olmamalıdır).
Yaprak hazırlama
Donmaya hazırlık sırasında, yapraklardan ayırmak, döküntüleri, dalları, hasarlı yaprak plakalarını (lekeler, güneş yanığı vb.) Hammaddelerin yıkanması istenmez. Taze toplanmış kuş üzümü yaprakları hem kurutma hem de dondurma için en uygun olanıdır. Ancak şüpheniz varsa, onları biraz suyla durulamaya ve ardından bir katman halinde yaymaya ve tamamen kurumasını beklemeye değer.
Sadece sağlıklı, genç kuş üzümü yaprakları toplanmaya uygundur.
Bir çalılıktan çok fazla yaprak alınması tavsiye edilmez. Bu, meyvelerin durumu ve verim üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir.
Frenk üzümü yaprakları nasıl dondurulur
Çay ve diğer içecekler için frenk üzümü ve ahududu yapraklarının dondurulması aynıdır. Hammaddeler hazırlanır, poşet veya folyoya paketlenir ve buzdolabına gönderilir.
Bütün yapraklar
Hammaddenin doğranması, doğranması vb. Gerekmediğinden, bütün siyah frenk üzümü yapraklarını dondurmak uygundur. Yaprakları katmanlar halinde torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Etkinliği düzenlemek için talimatlar:
- Hammadde akan su altında yıkanmışsa, bir kanopi altına tek kat halinde serilmeli ve kurutulmalıdır. Işık, dolaylı olarak dağıtılmalıdır.
- Kurumayı hızlandırmak için fazla nemi iyi emecek temiz bir bez veya peçete seçin.
- Daha sonra yapraklar streç film, plastik kaplar veya sıkı torbalara yerleştirilir. Birkaç bardak çay, komposto, kokteyl için gerektiği kadar çıkarmak için küçük porsiyonlara yerleştirilmesi tavsiye edilir.
- Mümkün olduğunca ambalajdan hava çıkarılır.
- Bir kapak veya özel fermuar ile kapatın.
- -18 ° C veya daha düşük sabit bir sıcaklıkta saklanan bir dondurucuya koyun.
Modern dondurucular, hızlı dondurma işlevi ile donatılmıştır. Bu durumda sıcaklığı -24 ° C'ye ayarlamanız ve poşetleri 3-4 saat bekletmeniz gerekir.Bundan sonra sıcaklık normale (-18 derece) getirilebilir ve hammaddeler bu gibi koşullarda saklanabilir. 8-12 aydan fazla olmamak üzere.
En iyi saklama paketlerinden biri dondurucu torbasıdır.
Rendelenmiş yapraklar
Doğranmış donmuş kuş üzümü yaprağı hazırlama kuralları bütün olanlar ile aynıdır. Ham maddeler gerekirse yıkanır, kurutulur, keskin bir bıçakla ezilir ve sıvının hasarlı dokulardan dışarı akmasını önlemek için hemen dondurulur.
Kuş üzümü, ahududu, melisa, nane, yaban mersini gibi diğer meyvelerin ve bahçe otlarının yapraklarıyla önceden karıştırabilirsiniz. Bileşenlerin oranı yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Nane 2 kat daha az alınması tavsiye edilir. Ardından hem çayda hem de diğer içeceklerde kullanılabilecek bir meyve karışımı elde edersiniz.
Nasıl doğru şekilde saklanır
Depolama kuralları için özel bir gereklilik yoktur. Hammaddeler, buzdolabının dondurucusunda negatif sıcaklıkta (eksi 15-18 ° C) tutulmalıdır. Tek şart, buz çözme ve yeniden donmaya izin verilmemesidir. Örneğin buzdolabının yıkanması gerekiyorsa yiyecek başka bir dondurucuya aktarılmalıdır.
Hammaddeleri balkonda saklamayın. Hava durumu tahmin edilemez olabilir ve bu da yiyeceklerin erimesine neden olabilir. Açık havada hammadde yabancı kokuları kolayca emecektir.
Ne kadar süre saklayabilirsin
Hammaddelerin raf ömrü kısadır. Yarım yıl içerisinde dondurularak kullanılması tavsiye edilir. Son tarih 12 aydır. Bu zamana kadar, taze tüketilebilecek, kurutulacak veya dondurucuya gönderilebilecek yeni yeşillikler büyüyecek.
Hangisi daha iyi - frenk üzümü yapraklarını dondurun veya kurutun
Frenk üzümü yapraklarının dondurulmasının oldukça kolay olmasına rağmen, kış aylarında hasat için kurutma tercih edilen seçenek olarak kabul edilir. Gerçek şu ki, donma sırasında frenk üzümü yaprakları bir yıldan fazla saklanmaz ve doğru koşullarda kurutulmuş hammaddeler birkaç yıldır.
Ayrıca dondurma lezzetini bozar. Bu yapraklar çay için daha az uygundur. Çoğu zaman, kokteyl yapmak için kaynatma, meyve karışımlarında kullanılırlar. Bu tür içeceklerde donmuş yapraklar, kurutulmuş olanlardan daha iyi "çalışır".
Bu nedenle, donmuş kuş üzümü yapraklarından yapılan çay çok hoş kokulu değildir. Bu bakımdan kurutma da kazanır.
Bununla birlikte, donma lehine argümanlar da var:
- çok fazla hazırlık gerektirmeyen basit bir süreçtir;
- donma sayesinde yapraklar hemen hemen tüm besin maddelerini tutar.
Donmuş yaprak bazlı içecekler bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığının ilk belirtileriyle başa çıkmaya yardımcı olur ve metabolizmayı normalleştirir. Hangisinin daha iyi olduğu kesin olarak söylenemez - frenk üzümü yapraklarını kurutmak veya dondurmak. Her iki yöntemi de deneyebilir ve ardından tercihlerinize odaklanabilirsiniz.
Sonuç
Frenk üzümü yapraklarını dondurmak oldukça basittir. Bu, ham maddeleri yıkamadan, toplamadan hemen sonra yapılmalıdır. Yapraklar dikkatlice paketlenmeli ve torbalardaki hava uzaklaştırılmalıdır. Kış ve ilkbahar boyunca dondurarak depolamaya izin verilir, ancak tercihen bir takvim yılından fazla olamaz.
