Buzdolabında kışın yaban mersini nasıl dondurulur

Koyu mavi meyveli dut cılız çalı, Rusya Federasyonu topraklarında yetişir. Ev yapımı müstahzarlar için çok uygun evrensel kullanım meyveleri: komposto, reçel, konserveler. Isıl işlem sırasında yararlı mikro elementlerin bir kısmı kaybolur; meyvede bulunan vitaminleri ve etken maddeleri korumak için yaban mersini dondurucuda veya düşük sıcaklıkta buzdolabı bölmesinde dondurulabilir.

Yaban mersini dondurulabilir mi

Kültür Ağustos veya Eylül aylarında olgunlaşır, zamanlama iklimsel büyüme bölgesine bağlıdır. Yaz meyvelerinin kimyasal bileşimi hemen hemen tüm vücut fonksiyonlarında talep görmektedir. Avitaminoz ve mikro besin eksiklikleri kışın ortaya çıkarak bağışıklık sistemini zayıflatır. Bu arada, kültürün değeri her zamankinden daha fazla. Meyveler işlem sırasında bazı etken maddeleri kaybetmemeleri için dondurulabilir.

Meyveleri dondurmak, enerjiyi ve biyolojik bileşimi korumanın etkili bir yoludur. İşlem hızlıdır, zahmetli değildir, tadı, aroması ve sunumu korunur. Dondurulmuş ürün çiğ tüketime uygundur. Meyveler tatlı yapmak için değil, faydalı niteliklerinden dolayı hasat edilir veya satın alınırsa, gelecek yıla kadar korumak için dondurma en iyi seçenektir.

Dondurulmuş yaban mersininin faydaları

Dondurulmuş meyveler organik asitleri, lifi, flavonoidleri, vitamin ve mineral kompleksini tamamen korur. Bir dizi patolojinin karmaşık tedavisinde bir bileşen olarak kullanılan viral enfeksiyonların önlenmesi için kullanılırlar.

Dondurulmuş yaban mersininin faydaları:

1. Kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini engeller. Antiaritmik etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirir ve kolesterol dengesizliğinin giderilmesinde rol oynar.
2. Dondurulmuş üründeki flavonoidler, kılcal damarların durumunu iyileştirerek duvarlarını daha elastik hale getirir. Kolesterol plaklarını ortadan kaldırın, venöz lümenleri genişletin, kan dolaşımını iyileştirin, bacaklardaki şişliği, krampları ve ağırlığı giderin.
3. Dondurulmuş kültür, gözün korneasındaki hemostazı düzeltir, katarakt gelişimini önler, yaşa bağlı görme azalması, gece körlüğü.
4. C vitamini ve glikozitlerin aktivitesi, diabetes mellitus, Alzheimer hastalığı ve vücudun yaşlanmasını önler.
5. Dondurulmuş meyvelerdeki antioksidan konsantrasyonu sayesinde beyin aktivitesi yükselir, dejeneratif değişiklikler önlenir ve kısa süreli hafıza da dahil olmak üzere hafıza gelişir.
6. Dondurulmuş meyveler kozmetik amaçlı kullanılır: epidermisin görünümünü iyileştiren maskeler onlardan yapılır.
7. Dondurulmuş çalı meyveleri antibakteriyel özelliklere sahiptir, sindirime katılan enzimlerin etkisini arttırır, bağırsak hareketlerini normalleştirir, kabızlığı giderir ve gastrit ve ülserleri önler.

Dondurulmuş meyvelerdeki lif, sindirimi normalleştirir, açlığı giderir. Düşük kalorili içerik metabolizmaya müdahale etmez.Diyet sırasındaki mineraller ve vitamin kompleksi saçı ve cildi iyi durumda tutar.

Yaban mersini donmadan önce yıkanmalı mı?

Meyveler taze, olgun ve kaliteli olarak seçilir. Toplama veya satın alma işleminden sonra en kısa sürede dondurma yapılır, yaban mersini hızla sunumunu kaybeder, solur. Yapraklar, dal parçacıkları ve sapın parçaları önceden çıkarılır.

Kendi kendine toplanan meyveleri yıkamaya gerek yoktur, döküntülerden temizlendikten sonra dondurulurlar. Gelecekte yaban mersini ısıl işleme tabi tutulursa, işlemden önce yıkanır. Donma sırasında aşırı nem istenmez. Suyun etkisi altında kabuğun bütünlüğü ihlal edilir, meyve deforme olabilir.

Mağazadan alınan ürün küçük porsiyonlarda bol su ile yıkanır. Bunun için geniş bir kap uygundur, işlemden sonra yaban mersini bir kevgir ile çıkarılır ve ince bir tabaka halinde bir peçete üzerine serilerek sıvının buharlaşması sağlanır. Sadece kuru meyveler dondurulur.

Kış için dondurucuda yaban mersini nasıl dondurulur

Evde kış için yaban mersini dondurmak çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Geleneksel yöntem, plastik torbalardaki bütün meyvelerdir. Şeker ilavesiz veya şeker eklenmeden pürüzsüz hale gelene kadar öğütebilir, ardından dondurucuya koyabilirsiniz. Sıkılmış meyve suyu tüm aktif maddeleri tutar, belirli kurallara uygun olarak dondurulur.

Yaban mersini torbalarda nasıl düzgün şekilde dondurulur

Kışlık hasat için önceden temizlenmiş ve kurutulmuş meyveler alınır. Eylemlerin algoritması:

1. Bir fırın tepsisine kuru, temiz bir tuval peçete koyun.
2. Yaban mersini ince bir tabaka halinde yayın.
3. Maksimum modda açık bir dondurucuya yerleştirilir.
4. 2-3 saat bekletin, bu süre zarfında meyveler sertleşecektir.
5. Bir fırın tepsisini çıkarın, meyveleri yaklaşık yarısını paketleme torbalarına dökün.
6. Havanın dışarı çıkmasına izin verin ve bağlayın.

Birincil dondurma, ek depolama olmadan gerçekleştirilebilir. Dondurucunun dibine selofan veya fırın kağıdı yayın. Yaban mersini ince bir tabaka halinde serilir, astar malzemesi ile birlikte çıkarılır ve torbalarda paketlenir. Büyük miktarda ürünle, birkaç kez ön dondurma manipülasyonları gerçekleştirilir. Paketlenmiş meyveler, en az -15 ° C'lik bir sıcaklıkta buzdolabı bölmesine çıkarılır.⁰ C.

Yaban mersini şekerli nasıl dondurulur

Meyveler bütün olarak dondurulduğunda, birbirlerine donma riski vardır. Bundan kaçınmak için şeker kullanan bir yöntem kullanın. 1 kg yaban mersini için 0,5 kg şeker gerekir. Yöntem, hammaddelerin ön yıkamasını içerir.

Meyveler tamamen kuruduktan sonra plastik bir kaba dökülür. Meyvelerin tabakasına şeker serpilir, kap kapatılır ve hemen hazneye dondurulur.

Meyveleri bu şekilde dondurabilirsiniz, ileride mutfak amaçlı kullanılıyorsa, yöntem diyet kullanımına uygun değildir.

Şekerli patates püresi olarak kışın yaban mersini dondurmak

Yaban mersini püresi, olgunlaşmış, temiz hammaddelerden mekanik hasar ve şeker olmaksızın dondurulmak üzere hazırlanmıştır. Çıkan ürün sıvı bir kütle şeklinde olacaktır. Bileşenlerin oranı tada göre seçilir. 1 kg meyve için tatlı püre elde etmek için - 1 kg şeker. Kültürün tadını korumak için 0,5 kg şeker yeterlidir.

Pişirme sırası:

1. Ham maddeleri şekerle karıştırın.
2. Bir karıştırıcı, blender ile çırpın veya bir ızgarada ince ağ kıyma makinesi ile öğütün.
3. Bölmeli kaplarda paketlenmiştir.
4. Patates püresi içeren plastik bardaklar üstte streç filmle, kaplar - bir kapakla kaplıdır.
5. Bir buzdolabı bölmesinde dondurun.

Dondurulmuş püre, tatlılarda pişirmede veya unlu mamuller için dolgu olarak kullanılır.

Şekersiz yaban mersini püresinin dondurulması

6 aylıktan itibaren bebekleri beslemek için şekersiz yaban mersini püresini dondurun.Meyveler, çocuğun gelişimi ve normal sindirim için gerekli olan çok miktarda besin içerirken, alerjik reaksiyona neden olmaz.

Dondurmak için püre yapma işlemi:

1. Yaban mersini, sıcak akan su altında bir kevgir içinde önceden yıkanır.
2. Bir kağıt peçeteye koyun, kurulayın.
3. Meyveleri bir karıştırıcıyla çırpın, böylece kütlede kabuk parçaları kalmaz.
4. Dökülmüş, dondurulmuş.

Dondurucuda yaban mersini suyu nasıl düzgün şekilde dondurulur

Meyveler hasat edildikten hemen sonra dondurucu meyve suyu hazırlanır. Veya satın alırken taze çekilmiş, sert, kuru meyveleri seçerler. Yıkanırlar, suyun iyice süzülmesine izin verin, kurutmanıza gerek yoktur. Aşağıdaki şekilde dondurmak için suyu sıkın:

1. Meyveyi patates püresi için havanda dövün. Gazlı bez 2 kat olarak tavaya çekilir, kütle dökülür, sıkılır.
2. Bir blender ile ara verin ve tülbentten geçirin.
3. Kıyma makinesinden iki kez geçirin, maddeyi sıkın.

Küçük plastik şişelere veya bardaklara dökün, kapatın, dondurun. Meyve suyu üstüne dökülmez, donduğunda kütle artar.

Meyveleri çözme kuralları

Dondurma teknolojisi, işin mümkün olan en düşük sıcaklıkta hızlı yürütülmesine dayanır. Öte yandan, bütün meyvelerin buzunu çözmek yavaş bir süreçtir:

1. Gerekli miktarda dondurulmuş ürün bir tabak veya kap üzerine yerleştirilir, buzdolabına yerleştirilir, odanın sıcaklığı ortalama +4'tür.⁰ C.
2. Yaban mersini eriyeceği süre boyunca 2 saat bekletin.
3. Oda sıcaklığında tamamen çözülmek için meyveleri çıkarın.

Kış için donmuş iş parçası daha fazla ısıl işlem amacıyla alınırsa, yavaş yavaş çözülmesi gerekli değildir.

Saklama hüküm ve koşulları

Dondurulmuş yaban mersini buzdolabının dondurucu bölümünde -18'den düşük olmayan bir sıcaklıkta saklayın.⁰ C sonraki hasat olgunlaşana kadar. Bunlardan et, balık ve yarı mamul ürünlere olan yakınlığı ortadan kaldırın. Ancak saklama kabı hava geçirmez şekilde kapatılmıştır, yaban mersini yakındaki yiyeceklerin kokusunu absorbe etme riski vardır. Kullanımdan sonra geri kalanı dondurucuya konmaz, önceden dondurulmuş meyveler yararlı özelliklerinin çoğunu kaybeder, tadını kaybeder.

Sonuç

Yaban mersini dondurmak, biyolojik ve kimyasal bileşimini korurken kışın meyveleri hasat etmek için uygundur. Isıl işlem sırasında meyveler, gastronomik itibar dışında bazı etken maddeleri kaybederler, hiçbir değeri yoktur. Meyveyi bir bütün olarak dondurabilir, patates püresi veya meyve suyu yapabilirsiniz. İsterseniz şeker ekleyin. Yaban mersini uzun süre saklanır, tadını kaybetmez, eser element ve vitamin konsantrasyonu azalmaz.

Önerilen girişler

Tamamlayıcı gıdalar için kabak nasıl dondurulur

Dondurucuda erik nasıl dondurulur

Kış için balkabağı dondurmak mümkün mü

Kış için dondurucuda armut nasıl dondurulur

Kış için yaprak kereviz nasıl saklanır

Kışın koçanda mısır nasıl dondurulur

Dondurulmuş kuş kiraz

Dondurulmuş limon: yararları ve zararları