İçerik
- 1 Kuş kiraz donmuş mu
- 2 Kış için kuş kirazı nasıl düzgün şekilde dondurulur
- 3 Dallarda donmuş kuş kiraz
- 4 Kuş kiraz meyvelerinin torba veya kaplarda dondurulması
- 5 Bir kıyma makinesinde bükülmüş kuş kirazını dondurmak
- 6 Şekerle rendelenmiş kiraz nasıl dondurulur
- 7 Dondurulmuş kuş kirazından ne pişirilebilir
- 8 Dondurulmuş kuş kirazının raf ömrü
- 9 Sonuç
Pek çok insan, kuş kirazı da dahil olmak üzere meyvelerin sadece komposto için dondurulduğunu düşünüyor. Ve buz çözme işleminden sonra, herhangi bir yerde kullanılması zor olan, göze hoş görünmeyen homojen bir kütleye dönüşür. Ancak bu hiç de böyle değil. Kuş kirazını tek tek meyvelerle dondurabilir veya doğrudan dallarla dondurabilirsiniz. Çileklerin doğal lezzetini ve aromasını korumanın birkaç yolu vardır. Ayrıca kuş kirazı, hemen hemen hazır bir tabak şeklinde dondurulabilir ve daha sonra herhangi bir zamanda ekşimden veya üzerinde küf oluşmasından korkmadan kullanılabilir. Bütün bunlar daha sonra makalede tartışılacaktır.
Kuş kirazları donmuş mu
Bir kar fırtınası pencerenin dışını süpürürken ve donlar güçlenirken lezzetli ve sulu meyveler yemek hiçbir yaz sakininin ve bahçıvanın hayali değildir. Ve eğer reçel en iyi ihtimalle çekici bir aroma ve şekerden biraz bozulmuş bir tadı muhafaza ederse, dondurulmuş meyveler ve meyveler çözüldükten sonra neredeyse taze olabilir. Özellikle donmanın bazı sırlarını biliyorsanız. Yukarıdakilerin tümü, kuş kirazı için tam anlamıyla geçerlidir, ancak bu meyve bahçıvanların özel sevgisinden hoşlanmaz. Hatta kuş olarak adlandırılır, sanki meyvelerinin sadece kuşları beslemek için uygun olduğunu ima eder.
Ama aslında, bu meyve sadece oldukça lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Olağandışı yemeklerin hayranları, kuş kirazının çok çekici tadı ve aromasını kesinlikle kendi yöntemleriyle takdir edeceklerdir. Ve iyileştirici özellikleri uzak atalarımız tarafından tanındı ve kullanıldı. Ve tüm bu tatlar ve özellikler, donmuş meyvelerde mükemmel şekilde korunabilir. Ek olarak, kuş kirazını hazırlama ve dondurma işlemi, diğer koruma yöntemlerinden farklı olarak çok basittir ve çok az zaman alır.
Kış için kuş kirazı nasıl düzgün şekilde dondurulur
Kuş kirazının uygun şekilde dondurulması için kesinlikle gerekli olan en önemli şey, modern bir buzdolabında veya ayaklı bir dondurucuda bir dondurucu bölmesidir. Yaklaşık - 18 ° C veya daha düşük bir sıcaklıkta tutulması daha iyidir. Çilekleri hızlı ve kolay bir şekilde dondurmanıza izin verecek "şok dondurma" modunun içinde bulunması daha da iyidir.
Ancak, kuş kirazının kendisine gelince, en önemli sır, ertesi gün yalnızca çalılardan veya ağaçlardan toplanan meyveleri dondurabilmenizdir. Hasattan sonra daha uzun süre saklanan meyvelerin tadı ve aroması orijinal haliyle korunamadığından artık dondurulması tavsiye edilmez. Sonuç oldukça basit - marketlerde veya daha çok mağazalarda satın alınan kuş kiraz meyvelerinin donmasıyla uğraşmamalısınız. Arkadaşlarınızdan, tanıdıklarınızdan veya akrabalarınızdan kiraz çalıları aramanız gerekir. Veya yakındaki bir ormanda.
Tüm hasarlı, buruşuk, sağlıksız kuş kiraz meyveleri çıkarılmalıdır. Bu seçim, donmaya kalan meyvelerin tadı ve aromasının en iyi şekilde korunmasına yardımcı olacaktır.
Daha sonra kuş kirazı iyice durulanmalıdır. Mekanik gerilimi en aza indirmek ve meyvelerin oldukça ince kabuğuna zarar vermemek için bunu soğuk suda, büyük bir kapta, suyu birkaç kez değiştirmek en iyisidir.
Dondurma için son hazırlık prosedürü kuş kirazını iyice kurutmaktır. Meyveler bir kağıt veya bez havlu üzerine tek kat halinde serpilir ve birkaç saat kuru ve ılık bir yere konur. Kuş kirazını kalitatif olarak kurutmak önemlidir, çünkü meyvelerin donma ve sonraki buz çözme sırasındaki güvenlik derecesi buna bağlı olacaktır.
Dondurma işleminin başlamasından 2 saat önce, dondurucu ya şok dondurma moduna ya da mümkün olan en düşük sıcaklığa (genellikle bu - 20 ° C'dir) ayarlanır.
Daha sonra kuş kirazı, aşağıdaki bölümlerde ayrıntılı olarak açıklanan uygun yollardan biriyle dondurulur.
Dallarda donmuş kuş kiraz
Kuş kirazını ince dallarda dondurmak, buz çözme işleminden sonra neredeyse doğal bir meyvenin tazeliğini ve tadını korumanın başka bir yoludur. Ek olarak, meyveleri ayırmak çok daha kolay hale geliyor. Dalları küçük bir akan su akışı altında durulamak daha iyidir, ancak kuş kirazını donmadan önce kurutmak hala zorunlu bir prosedürdür.
Dallarla dondurmak için, derin dondurucuya kolayca sığacak boyutta düz tepsiler hazırlamanız gerekir.
Tepsiler parşömen kağıtlarla kaplanır, üzerlerine kurutulmuş kuş kirazları serilir ve birkaç saat dondurucuya konur.
12 saat sonra tepsiler çıkarılır, kuş kirazları daha büyük kapasite için tercihen dikdörtgen şeklinde özel plastik kaplara aktarılır. Kaplar etiketlenir ve saklama için dondurucuya yerleştirilir.
Buz çözerken, kuş kirazının meyveleri saplardan kolayca çıkarılır ve pratik olarak taze olanlardan farklı değildir. Pasta ve kek dekorasyonları da dahil olmak üzere her türlü yemeği hazırlamak için kullanılabilirler.
Kuş kiraz meyvelerinin torba veya kaplarda dondurulması
Bu, kuş kirazını dondurmanın en popüler yollarından biridir.
Toplandıktan sonra meyveler saplarından ayrılır ve bu şekilde yıkanıp kurutulur. Gelecekte, önceki bölümde anlatıldığı gibi hareket ederler, yalnızca tepsideki meyveler kesinlikle tek bir katmana yerleştirilir.
Kuş kiraz meyveleri nispeten yoğun olduğu için, onları hemen hazırlanmış kaplara dökerek dondurmayı deneyebilirsiniz.
Ama burada başka bir sır var. Meyvelerin rengini ve lezzetini olabildiğince korumaları için bir bütün olarak dondurulabilir, kat kat şeker serpilebilir. 1 kg meyve için 1 bardaktan fazla toz şekere ihtiyaç yoktur. Ve meyveler tamamen kuru olmalıdır.
Bunu yapmak için, uygun boyutta plastik bir kap alın, bir çilek tabakası dökün, üstüne biraz şeker serpin, yine bir çilek tabakası koyun ve kap tamamen dolana kadar bunu tekrarlayın.
Yukarıda açıklanan tüm yöntemler kullanılarak dondurucuda saklanan kuş kirazının buzunu çözme buzdolabında olmalıdır. Uzun zaman alsa da, meyve en iyi özelliklerini en iyi şekilde koruyacaktır.
Bir kıyma makinesinde bükülmüş kuş kirazını dondurmak
Kuş kirazı taze tüketim için nadiren kullanıldığından, meyvelerini öğütülmüş halde muhafaza etme yöntemi çok popülerdir.
Bunu yapmak için, meyvelerin sadece ayrılması ve yıkanması gerekir. İyice kurutulmaları gerekmez. Dahası, mekanik olarak zarar görmüş meyveler bile kullanılabilir. Ancak yine de meyveleri hastalık ve parazit izleri ile dikkatlice ayıklayın.
Yıkanmış meyveler bir kıyma makinesinden bükülür. Öğütücü delikleri çok büyükse bunu birkaç kez bile yapabilirsiniz.
Daha sonra ortaya çıkan kütle küçük kalıplara serilir ve dondurulur.Kalıpların tekrar kullanılması istenirse bir gün sonra hafifçe bastırılarak dondurucudan çıkarılır, kalıplardan çıkarılır ve özel poşetlere dağıtılır. Saklama için dondurucuya geri koyun.
Şekerle rendelenmiş kiraz nasıl dondurulur
Bir kıyma makinesinden rendelenmiş meyve kütlesine 1: 1 oranında şeker eklenirse daha da iyi bir seçenek ortaya çıkacaktır. Sonuç, turtalar, turtalar, krepler, güveçler veya köfte için neredeyse hazır bir dolgudur. Genel olarak şekerli rendelenmiş kuş kirazı oldukça lezzetlidir ve aynen soğuk çay reçeli şeklinde olur.
Bu arada, şekerle öğütülmüş kuş kirazını küçük buz küplerinde dondurursanız, hazımsızlık için harika bir hazır ilaç alabilirsiniz. Böyle bir sorun ortaya çıktığında, bir küpü yarım bardak ılık veya sıcak suda eritmek ve bitmiş ilacı içmek yeterlidir.
Dondurulmuş kuş kirazından ne pişirilebilir
Tabii ki, çoğu zaman donmuş kuş kirazından çeşitli içecekler hazırlanır: kompostolar, jöle, kokteyller ve hatta alkollü likörler ve likörler. Bütün meyveler, tatlıları ve kekleri süslemek için mükemmeldir.
Dondurulmuş kuş kirazlı çeşitli hamur işleri popülerdir. Sonuçta, turtalar ve turtalar için harika dolgular yapar.
Ek olarak, tatlı sütlü tahıllara, lor güveçlerine ve tatlılara, peynirli keklere, kreplere eklemek için kullanılabilir. Pudingler, smoothie'ler, jöleler ve diğerleri şeklinde dondurulmuş patates püresinden şekerli çeşitli tatlılar da hazırlanır.
Dondurulmuş kuş kirazının raf ömrü
Genel olarak, - 18-20 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta, dondurulmuş kuş kirazı bir yıla kadar saklanabilir. Ezilmiş çekirdekler içerdiğinden, artan hidrosiyanik asit konsantrasyonuna neden olabileceğinden, meyveleri püre haline getirmenin daha kısa sürede kullanılması tavsiye edilir.
Sonuç
Birçok acemi ev hanımı, kuş kirazını kışın korumak için dondurmanın mümkün olduğundan şüphelenmiyor bile. Ancak bu şekilde sadece birçok yemeğe lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mide ve soğuk algınlığı için değerli bir ilaç elde ederler.
