İçerik
Fırında pişmiş sarımsağın yararları ve zararları kimyasal bileşimi ve özelliklerine göre belirlenir. Çiğ sebzelere kıyasla pişmiş ürün daha az baharatlıdır. Isıl işlem sayesinde özel bir tat kazanır ve kıvamı bir macuna benzer hale gelir. Bu kütle hem bağımsız olarak (ekmeğe yayılır) hem de diğer katkı maddeleriyle (hardal, lor peyniri, yoğurt) kombinasyon halinde tüketilir.
Pişmiş sarımsağın kimyasal bileşimi
Pişmiş sarımsağın kimyasal bileşimi neredeyse çiğ sarımsakla aynıdır. O içerir:
- organik asitler;
- diyet lifi (lif);
- doymuş ve doymamış yağ asitleri;
- vitaminler: C, B grubu;
- Su;
- potasyum;
- kalsiyum;
- iyot;
- magnezyum;
- manganez;
- Demir;
- fosfor;
- selenyum.
Pişirilmiş sarımsak, işleme sonucunda bazı uçucu yağlarını kaybeder ve bu da ona karakteristik aromasını verir. Ancak bu, karanfillerin kafasını temizlemeden pişirip folyoya sararak tamamen önlenebilir. Pişmiş ürünün tek dezavantajı allisin içermemesidir. Bu madde antioksidan aktiviteye sahiptir, ancak sadece taze karanfillerde bulunur. Allisinin olmaması tadı hiçbir şekilde etkilemez.
100 g'da yaklaşık 143-149 kcal'dir (yağ hariç). Ürünün besin değeri (100 g): proteinler 6.5 g, yağlar 0.5 g, karbonhidratlar 29.9 g.
Neden pişmiş sarımsak sizin için iyidir
Pişmiş sarımsağın faydaları, zengin kimyasal bileşimi ile belirlenir. Ürünün çeşitli organ sistemleri üzerinde faydalı etkisi vardır, iştahı uyandırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Erkekler için
Fırında sarımsak, erkek vücudu için faydalıdır. Aşağıdaki gibidir:
- cinsel işlevin normalleşmesi;
- testosteron sentezinin uyarılması;
- kan damarlarında kolesterol seviyelerinin düşürülmesi;
- tüm organlara artan kan akışı;
- gelişmiş karaciğer fonksiyonu;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- enflamatuar süreçlerin bastırılması;
- şeker hastalığının önlenmesi;
- merkezi sinir sisteminin restorasyonu.
Fırında sarımsak, erkeklerde ereksiyonu iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir
Kadınlar için
Bu doğal ürün herkese tavsiye edilir. Fırında sarımsak, kadınlar için de faydalı özelliklere sahiptir ve bu durum aşağıdaki şekillerde kendini gösterir:
- kolesterolü düşürmek;
- kan basıncında azalma;
- kan incelmesi nedeniyle trombozun önlenmesi;
- yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
- rahim ve meme bezlerinin kanserinin önlenmesi;
- kemiklerin ve eklemlerin güçlendirilmesi, osteoporozun önlenmesi;
- saç durumunu iyileştirmek;
- iştahın uyanması;
- geliştirilmiş ruh hali.
Bununla birlikte, üçüncü trimesterde ürünü dışlamak veya sadece pişmiş olana geçmek daha iyidir. Alerjiler ve diğer yan etkiler yaşarsanız, doktorunuza danışmalısınız.
Çocuklar için
Çocuklara ayrıca günde bir diş ile başlayarak periyodik olarak küçük miktarlarda sarımsak verilebilir. Tıbbi kontrendikasyon yoksa dokuzuncu aydan itibaren başlayabilirsiniz. Bu, özellikle herhangi bir sindirim sistemi hastalığı veya alerjik reaksiyon varlığında önemlidir.
Pişmiş sarımsağın çocuklar için faydaları şu şekilde özetlenebilir:
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- raşitizmin önlenmesi;
- solucanlara karşı mücadele;
- iştahı uyarmak;
- antibakteriyel etki;
- ARVI'ye karşı ek bir çare.
Sonuç olarak, ürünü düzenli olarak diyetine dahil eden kişilerin, hiç yemeyenlere göre 3 kat daha az soğuk algınlığı yaşadıkları tespit edildi.
Fırında bütün sarımsak nasıl pişirilir
İşlenmiş formda sebze aromasını kaybeder, ancak daha az keskinleşir. Pişirme, karanfilleri ekmeğin üzerine sürmesi kolay, kalın bir hamur haline getirir. Klasik tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- sarımsak - bütün, soyulmamış kafalar;
- tatmak için biber ve tuz;
- zeytin yağı;
- kurutulmuş veya taze kekik - birkaç tutam.
Fırında sarımsak pişirmek için folyoya ihtiyacınız olacak.
Kekik yerine biberiye veya fesleğen de kullanılabilir. Fırında pişirme yapılır, bu nedenle bir kalıba (veya ısıya dayanıklı bir tepsiye) ve folyoya ihtiyacınız vardır. Talimat aşağıdaki gibidir:
- Dişlerin açığa çıkması için üst katmanı kafalarda kesin. Hiçbir şeyin durulanması gerekmez ve dahası, temizlemenize gerek yoktur - bozulmadan kalmaları gerekir.
- Alt tarafı aşağı gelecek şekilde (kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde) kalıba yerleştirin. İçine yağ veya su dökmenize gerek yoktur.
- Her kafaya biraz tuz, karabiber, kekik veya başka baharatlar serpin.
- Her başın üzerine zeytinyağı gezdirin, böylece karanfillerin arasına sızsın.
- Kalıbı folyo ile örtün veya her kafayı sarın. Bu, sebzenin pişirme sırasında aromasını kaybetmemesi için hava geçirmez şekilde yapılmalıdır.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
- 50-60 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve çıkarın. Duman ellerinizi yakabileceğinden dikkatli tutun.
- Dişlerin kaldırılabileceği bir sıcaklığa soğumaya bırakın.
- Her birini temizleyin, içindekileri ayrı bir tabakta ezin.
Elde edilen sarımsak ezmesi kızarmış ekmek, kruton üzerine sürülebilir veya bir et veya sebze tabağına ek meze olarak kullanılabilir. Hem saf halde hem de katkı maddeleri ile kullanılır. Örneğin, iki yemek kaşığı makarna alıp aşağıdaki malzemelerle karıştırabilirsiniz:
- tatlı hardal - 1 çay kaşığı;
- lor peyniri - 1 yemek kaşığı. l.;
- şekersiz ve diğer katkı maddeleri içermeyen yoğurt - 150 ml;
- dereotu fışkın (sadece yapraklar) - 1 adet.
Tüm bileşenler karıştırılır, ardından ince kıyılmış dereotu ve tadı tadı için tuz eklenir. Sos, et ve balık yemekleri için uygundur.
Kontrendikasyonlar ve olası zarar
Pişmiş sarımsak kullanımı, kronik hastalıkların varlığında kontrendikedir (sadece sindirim sistemi için değil, aynı zamanda diğer sistemler için de):
- gastrit;
- karaciğer kolelitiazisi;
- duodenum ülseri, mide;
- ishal;
- böbrek yetmezliği;
- arteriyel hipotansiyon;
- bileşenlere, alerjilere karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
- Göz hastalıkları;
- aritmi;
- epilepsi (bir saldırıya neden olabilir);
- hamilelik (geç dönemler).
WHO tavsiyelerine göre günde 5 gr'a kadar sarımsak tüketilebilir, yani. 1-2 orta boy karanfil
Pişmiş yemek olması durumunda, çok sıcak olmadığı için miktar biraz artırılabilir. Pişmiş sarımsak sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda kontrendikasyonları da vardır. Aşırı miktarlarda, bu ürün aynı anda birkaç yan etkiye neden olabilir:
- İştahınızı uyandırmak dolaylı olarak kilo alımına katkıda bulunur.
- Sarımsak suyu mide ve bağırsak çeperini tahriş ederek mide ekşimesine, geğirmeye ve hatta ülsere neden olabilir.
- Sebzenin bir choleretic etkisi vardır - aşırı derecede, güçlü bir safra çıkışına neden olabilir.
- Ürün düzensiz kalp atışına neden olabilir.
- Pişmiş ve özellikle taze sarımsağın reaksiyonun şiddetini azalttığına dair kanıtlar vardır: bu, örneğin sürücüler tarafından dikkate alınmalıdır.
- Yaşlı insanlar için sarımsağın kötüye kullanılması yaşlılık bunama gelişimi için tehlikelidir. Uygulamanın hafızayı güçlendirdiğine dair zıt kanıtlar da var.
Böylece pişmiş sarımsağın sağlık yararları ve zararları dozajı ile belirlenir. Ancak kronik hastalıkları olan kişiler için bu ürün küçük miktarlarda bile tehlikeli olabilir.
Sonuç
Fırında pişmiş sarımsağın yararları ve zararları taze bir ürünün özelliklerinden farklı değildir. Makul miktarlarda tüketilebilir. Hem karanfil hem de sarımsak ezmesinin iştahı uyandırdığı unutulmamalıdır (ürünün kendisi kalorilerde çok yüksek olmasa da). Bu nedenle bu tür yiyecekler diyet için uygun değildir.
Fırında sarımsağın faydaları üzerine yorumlar
