Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Karahindiba salatası, uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Birçok ulusun mutfağında, ürün gurur duymaktadır, uzun geleneklere ve birçok seçeneğe sahiptir. Karahindibanın kendine özgü bileşimi, mutfak işleme sırasında özel bir yaklaşım gerektirir, ancak doğru yaklaşımla salataya orijinal, akılda kalıcı bir tadı garanti eder.

Karahindiba salatası sizin için neden iyidir

Bir ot olarak kabul edildiğinde, birçok faydası vardır ve vitamin bileşimi çoğu salata sebzesine rakip olur. Kentsel çiçek tarhlarında, ormanlarda yaygın olan, ekilebilir topraklarda bile tekrar tekrar ortaya çıkan tanıdık bir çiçek, bir gıda ürünü olarak algılanmaz ve nadiren salatalarda biter. Ancak değeri halk tıbbında uzun yıllar kullanımla kanıtlanmış ve bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Acılık, karahindiba yapraklarına özel maddeler - glikozitler tarafından verilir. İki tür taraxacin (acı ve mumsu), bitkiye taze ot sevenleri korkutan, ancak insan sağlığına herhangi bir tehdit oluşturmayan özel bir tat verir. Karahindibayı eşsiz bir şifalı bitki olarak ayıran bu bileşiklerdir.

İnsan vücuduna giren taraksasinler, karaciğerin kıkırdak dokusunu yenileyebilen, sinovyal sıvıyı yenileyebilen maddeler üretmesine neden olur. Bu nedenle karahindiba, eklem sağlığını doğrudan etkileyen yenilebilir tek bitkidir.

Karahindiba salatası için herhangi bir tarif, şifalı bitkinin karmaşık kimyasal bileşimine sırasıyla fayda ve zarar verir. Bu tür yemeklerin şüphesiz değeri, zengin vitamin ve mineral bileşimlerindedir. Bitkinin yaprakları askorbik asit, A, E, K vitaminleri, protein, çoklu doymamış yağlar, hafif karbonhidratlar, antioksidanlar, fosfor, demir biriktirir. Karahindiba kökleri iyot ve inülin bakımından zengindir.

Çime zengin yeşil rengini veren pigmentler, vücutta kendi hormonları gibi hareket edebilen fito-enzimlerdir. Eylemleri sayesinde vücuttaki birçok süreç normalleşir, yorgunluk azalır, kalp aktivitesi düzenlenir, kan formülü geri yüklenir, gastrointestinal sistemin ve karaciğerin aktivitesi düzenlenir.

Karahindiba yapraklarının iyileştirici özellikleri:

• choleretic;
• terletici ve idrar söktürücü;
• analjezik, anti-enflamatuar;
• antiviral, bakterisidal, antelmintik;
• anti-sklerotik, nootropik;
• immün sistemi uyarıcı.

Bitkisel salata süt üretimini arttırdığı için emzirme döneminde beslenme için endikedir. Bebek için böyle bir annenin diyeti alerjik bir tehlike oluşturmaz, ancak bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi düzenler ve uykuyu dinlendirir.

Karahindiba içindeki taraksinik asit varlığı, bitkiden salataları onkolojinin önlenmesi için bir araç olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. Vücuda giren madde, kötü huylu ve iyi huylu oluşumların büyümesini engeller.Karahindiba'nın kan şekeri seviyesini düşürme yeteneği, salataların diabetes mellitus için diyette kullanılmasına izin verir.

Karahindiba salatasının kilo vermeye faydaları

Karahindibanın yeşil kısmının kalori içeriği, 100 g yaprak kütlesi başına 38 kcal'ı geçmez. Bitkiden uygun şekilde hazırlanmış ve baharatlanmış salatalar sadece aşırı kilo birikimini tehdit etmekle kalmaz, aynı zamanda vücudu biriken yağları işlemeye teşvik eder.

Karahindiba yapraklarının salatalarda düzenli kullanımı ile zayıflama etkisi, bitkinin aşağıdaki özelliklerinden dolayı elde edilir:

• bağırsakların uyarılması, kabızlığın giderilmesi, atık kütlelerin durgunluğu;
• cüruf oluşumunun azaltılması, toksinlerin uzaklaştırılması;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi, metabolizmanın hızlanması;
• şişliği hafifleten artan idrar tahliyesi, hızlı temizlemeyi teşvik eder;
• mide ve safra kesesinin salgılanmasını uyararak yiyeceklerin sindirimini iyileştirir.

Şeker seviyelerindeki düşüş ve "kötü" kolesterolün parçalanması arka planı karşısında, aşırı kilo kaybı daha kolay gerçekleşir ve bu, şeker hastaları için bile etkilidir.

Karahindiba salatası nasıl yapılır

Salata için en iyi örnekler, çiçeklenmeden önce toplanan ve rozetin ortasından alınan karahindiba yapraklarıdır. Küçük yeşil tabakların kesilmesi veya işlenmesi gerekmiyorsa idealdir. Yemek pişirmede kullanılan şifalı bitkinin kendine özgü bir tadı vardır, ancak yine de diğer yiyeceklerle uyumludur.

Karahindiba salatası tarifi kuralları:

1. Yapraklar, çiçekler, bitki kökleri mutfak işlerinde kullanılır. Salatalar için soyulmuş kökler kızartılır veya salamura edilir, çiçekler ve yeşil kısım aynı şekilde hazırlanır.
2. Karahindiba diğer salata yeşillikleriyle uyumludur: nane, ısırgan otu, maydanoz, dereotu, fesleğen. Herhangi bir sebzeden yapılmış, özellikle salatalık ve kabakların nötr tadı arka planına karşı etkileyici olan bileşik yemekleri iyi seyreltir.
3. Bitkinin çok yönlülüğü, tatlı, tuzlu, baharatlı karışımlara dahil edilmesini sağlar. Karahindiba meyveler, süzme peynir, tuzlu ve mayasız peynir, haşlanmış veya füme et ile uyumludur.
4. Salata sosları farklı işlevler yerine getirir: limon suyu ek olarak acılığı etkisiz hale getirir, ekşi krema veya yoğurt tadı yumuşatır, hardal yağı keskinlik ve keskinlik katar, ballı soslar orijinaldir ve ayrıca karahindibanın kan bileşimi üzerindeki yararlı etkisini artırabilir.

Bileşimdeki ayçiçeği, balkabağı, zeytin, keten tohumu veya susam yağları sadece tada farklı hassas tonlar vermekle kalmaz, aynı zamanda besinlerin emilimini de geliştirir. Dengeli bir tat elde etmek için salatayı servis yapmadan önce en az 30 dakika demlenmesi önerilir.

Salata için karahindiba yaprakları nasıl yapılır

Herhangi bir salatanın kullanışlılığı için önemli bir koşul, ürünlerin kalitesidir. Zarar vermek yerine vücuda zarar vermemek için, karahindiba uygun bir yerde uygun şekilde toplanmalı ve ayrıca pişirilmeden önce doğru şekilde işlenmelidir.

Salata için karahindiba toplama ve hazırlama kuralları:

1. Yapraklar yeşil, eşit renkte, lekesiz veya renkli lekesiz olmalıdır. Bozulmuş hammaddeler hazımsızlık, kusma ve ishale neden olabilir.
2. Mayısta en az acı bırakır. Genç yeşillikler hiçbir şekilde ek işlem gerektirmeyebilir.
3. Yaz karahindibaları, ilkbahar karahindibaları kadar iyidir, ancak acı tattan kurtulmanız gerekir.
4. Sadece yollardan ve iş yerlerinden uzakta toplanan karahindiba salataları fayda sağlayacak.

Yapraklar toplandıktan sonra ayıklanır, soğuk akan su ile yıkanır ve havada kurumaya bırakılır.Yumuşak, genç plakalar, az miktarda keskin acıyı kaybetmemek için, belirgin bir damarlanma olmaksızın kesilemez, ıslatılamaz.

Kullanmadan önce büyük, olgun yapraklar böyle bir çözelti içinde tutulmalıdır: 2 yemek kaşığı. l. 1 litre soğuk su için sofra tuzu. Yumuşatma süresi yaprakların olgunluğuna göre 30 dakika ile 2 saat arasında değişmektedir. Tuz, acıyı giderir ve suda çözer. Salata için hazırlanan yeşillikler dilimlenebilir.

Susamlı Çin karahindiba salatası

Yemeğin hafif ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, kilo vermek için diyetlere dahil olan şeker hastaları tarafından tüketilebiliyor. Çin karahindiba salatası parlak bir tada sahiptir ve özellikle sıcak ve tatlı soslarla iyidir. Tarife bitki kökleri eklemek, bileşimi besinler açısından daha da zengin hale getirir, ancak bitkinin yalnızca yeşil kısımları kullanılabilir.

Malzemeler:

• karahindiba yaprağı - 100 g;
• karahindiba kökü - 50 g;
• yeşil veya frenk soğanı - 50 g;
• tatlı biber - 1 adet;
• bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• susam tohumları - 30 gr.

Orijinal Çin salatalarında neredeyse hiç tuz bulunmaz. Rolü, herhangi bir yemeğe ulusal bir lezzet veren soya sosu tarafından oynanır. Evrensel bir salata sosu elde etmek için eşit miktarda bitkisel yağ (bu durumda susam yağı uygundur), soya sosu, şarap sirkesi, hardalı tam tahıllarla karıştırın.

Hazırlık:

1. Hazırlanan karahindiba yaprakları kabaca doğranır veya elle yırtılır.
2. Kök kullanımına karar verilirse bitkilerle birlikte önceden ıslatılır.
3. Kök yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir, zeytinyağında hafifçe kızartılır.
4. Soğanı doğrayın, dolmalık biberi şeritler halinde kesin.
5. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
6. Sos serpin, susam serpin.

Yemek pişirildikten hemen sonra servise hazırdır. Önerilen sos herhangi bir salata ile iyi gider. Bileşimi, bileşenlerin oranlarını değiştirerek tada göre ayarlanır. İsterseniz tadı yumuşatmak için bal veya baharatlı olması için acı biber ekleyin. Önceden hazırlanmış karışım buzdolabında saklanabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.

Fıstıklı Çin karahindiba salatası

Bir soya sosu sosu, salataya bir Çin tadı katar ve onu baharatlamak için orijinal bir bileşen eklenir - yer fıstığı ve susam tohumu ile Çin biber salçası. İstenirse, böyle bir karışım önceki tarifte açıklanan evrensel sosla değiştirilebilir.

Kompozisyon:

• karahindiba yaprakları - küçük bir demet (150 g'a kadar);
• roka - karahindiba yeşillikleri ile eşit oranda;
• genç salatalık (hassas bir kabuğu ile, gelişmemiş tohumlar) - 1 adet;
• yer fıstığı (bütün veya doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Salatalığı kabuğunu çıkarmadan şeritler halinde kesin.
2. Yıkanmış, kurutulmuş roka büyük parçalara bölünür.
3. Karahindiba yaprakları uzun parçalara kesilir veya elle yırtılır. Genç sürgünler bütün olarak eklenir.
4. Yer fıstığı, cevizli bir lezzet görünene kadar bir tavada kurutulur.
5. Yeşil malzemeler bir kapta birleştirilir, üzerine sıcak-tatlı bir sosla dökülür ve bolca fındık serpilir.

Çin Yerfıstığı Karahindiba Salatası tarifi, içine bazı malzemeler ekleyerek veya değiştirerek diğer yemeklerin temelini oluşturur. Sosun değiştirilmesi de yemeğin lezzetini büyük ölçüde değiştirecektir. Çoğu zaman, yer fıstığı hoşgörüsüz ise, bunların yerini, hazırlama yöntemini değiştirmeyen ve aynı zamanda klasik tarifin bir çeşidi olarak kabul edilen çam fıstığı ile değiştirilir.

Karahindiba ve Ceviz Salatası

Bahar yeşillerinin baharatlı lezzetini tatlı notalar ve kuruyemişlerle birleştirmenin başka bir yolu.Yerel malzemelerle Çin sosları içeren bir salata hazırlayarak, her zaman taze, parlak bir tat elde edersiniz.

Kompozisyon:

• ıslatılmış karahindiba yaprakları - 150 g;
• orta tatlı elma - 1 adet;
• soyulmuş ceviz - 50 g;
• tatmak için susam tohumları.

Pansuman için eşit oranlarda (1 çorba kaşığı L.) alın Bu tür malzemeler: sıvı bal, limon suyu, soya sosu, bitkisel yağ. Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Salata hazırlama:

1. Karahindiba yaprakları kesilir ve ince elma dilimleri derin bir kaseye yerleştirilir.
2. Meyve etinin rengini korumak için karışımı limon suyuyla serpin.
3. Sosu dökün, emdirmek için hafifçe karıştırın.

Servis yapmadan önce her porsiyona ayrı ayrı kıyılmış fındık serpin. Beklenmedik lezzet kombinasyonları elde etmek için sosa çeşitli baharatlar eklenmesine izin verilir: zerdeçal, kişniş, zencefil. Bu tarifte sadece acı biber veya hardaldan uzak durulması tavsiye edilir.

Pastırmalı karahindiba salatası

Yemek, Fransız mutfağının klasik bir örneği olarak kabul edilir. Orijinal salata tarifi füme domuz pastırması içerir, ancak başarılı bir şekilde kızarmış domuz pastırması ile değiştirilebilir. Bu durumda, tavadaki parçalar fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye serilir ve etten sonra kızartılmış karahindiba kökü bileşime eklenebilir.

Malzemeler:

• pastırma - 300 g;
• karahindiba yeşillikleri - 200 g;
• sarımsak - 1 büyük çatal;
• rafine edilmemiş yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke (tercihen balzamik) - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan karahindiba yeşillikleri iri bir şekilde yırtılarak bir salata kasesinin dibine yerleştirilir.
2. Et ürünü şeritler veya ince şeritler halinde kesilir.
3. Füme domuz pastırması, sıcak ve kuru bir tavada kurutulur. Çiğ et yumuşayana kadar kızartılır.
4. Soğutulmuş pastırma, karahindiba yapraklarının üzerine yerleştirilir.

Sos ayrı bir kapta sirke, yağ, kıyılmış sarımsaklı yulaf ezmesi ile karıştırılır. Salatanın üzerine sosu dökün ve karıştırmadan servis yapın. Yemeğe beyaz ekmek kırıntıları, fındık veya tohumlar serpilebilir.

Karahindiba salatası: süzme peynir ve meyveli tarif

Beklenmedik bir ürün kombinasyonu, parlak ve lezzetli bir sonuç verir. Bunun gibi bir salata, çocuklara karahindiba sunmanın harika bir yoludur. Tarif için, tam çiçek açmış birkaç çiçeğe ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

• şeftali - 3 adet. veya yoğun kayısı - 5 adet;
• kirazlar (taze veya dondurulmuş) - 200 g;
• ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler -50 g;
• az yağlı ufalanmış süzme peynir - 250 g;
• karahindiba yeşillikleri - 200 gr.

Sos için 1 yemek kaşığı karıştırın. l. rafine yağ, bal, narenciye suyu (limon, misket limonu, portakal). Meyveler ovulur ve elde edilen kütle ile birleştirilir.

Hazırlık:

1. Yıkanmış, kurutulmuş şeftali ve kirazlar çekirdeksiz olarak çekilir ve kesilir.
2. Lor kütlesi meyvelerle karıştırılarak karahindiba çiçeklerinden birinden koparılan yapraklar eklenir.
3. Islatılan yapraklar bütün olarak bir tabağa serilir. Lor kütlesini üstüne yerleştirin.
4. Yemeğe bolca dut sosu dökülür ve kalan çiçeklerle süslenir.

Meyveler elma, yumuşak armut, konserve ananas yerine kullanılabilir. Herhangi bir favori şurup sulama olarak kullanılabilir.

Karahindiba, lahana ve yumurta salatası

Salatanın bileşimi daha klasik ve tanıdık. Kesinlikle diyet ürünü almak istiyorsanız, pansuman olarak birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya mayasız yoğurt kullanın.

Malzemeler:

• karahindiba yaprakları - 100 g;
• taze salatalık - 1 adet;
• beyaz lahana veya Çin lahanası - 300 g;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• soğan (küçük) - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ince ince doğrayın. Islatılmış karahindiba yeşillerini uzunlamasına şeritler halinde kesin. Salatalığı ince küpler halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sirke ile turşu haline getirin.
3. Sebzeleri ve yaprakları bir salata kasesine koyun, ekşi krema, tuz ekleyin ve karıştırın.
4. Soğan turşusu, haşlanmış yumurta dilimleri ile doldurun.

Soğanları tariften çıkarabilir veya salatayı bitkisel yağ ve ezilmiş sarımsak ile baharatlayabilirsiniz.

Karahindiba ve Salatalık Salatası Tarifi

Başka bir kolay, son derece düşük kalorili diyet tarifi. Salata için kabuğu kesmenize gerek olmayan genç salatalıklar seçilir.

Kompozisyon:

• karahindiba (yapraklar) - 200 g;
• orta boy salatalık - 2 adet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• tatmak için kereviz;
• baharat.

Salatayı hazırlamak uzun sürmez. Salatalık ve otlar keyfi olarak kesilir. Yapraklar elle küçük parçalara ayrılır. Salatayı karıştırın, az miktarda bitkisel yağ serpin. Kereviz, üst tabakası soyulup sebzeler şeritler halinde kesilerek istenildiği gibi ilave edilir.

Havuç ve limon suyu ile karahindiba yaprağı salatası

Taze havuç eklenerek parlak sağlıklı bir salata elde edilir. Tatlı tadı, karahindibanın keskin acılığını mükemmel bir şekilde giderir. Salataya bir çiçeğin sarı yaprakları eklenerek daha da iştah açıcı bir görünüm elde edilir.

Malzemeler:

• karahindiba (yapraklar) - 100 g;
• havuç - 1 adet;
• ½ limon suyu;
• rafine edilmemiş yağ - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Çiğ havuçlar büyük deliklerle rendelenir. Karahindiba yeşillikleri rastgele doğranır.
2. Salatanın üzerine limon suyu, bitkisel yağ dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin.

Bu salatayı hemen servis edebilirsiniz. Ancak yemek buzdolabında yaklaşık bir gün boyunca mükemmel bir şekilde durabilir ve lezzet kazanabilir.

Isırganlı Sağlıklı Karahindiba Salatası

Karahindibanın olağanüstü faydası, salata için başka bir vitamin bitkisi (ısırgan otu) alınarak desteklenebilir. Çimlerin genç üst kısımları daha az acı verir, ancak yine de ön hazırlığa ihtiyaç duyar.

Yapraklarda ve saplarda bulunan batan tüylerden kurtulmak için ısırgan otunun beyazlatılmasına gerek yoktur, bir süzgeçte üzerine kaynar su dökülmesi yeterlidir. Bu, daha fazla besin maddesi tutarken keskinliği azaltır.

Vitamin Salatası için Malzemeler:

• karahindiba yaprakları - 300 g;
• ısırgan otu - 300 g;
• yeşil soğan ve sarımsak tüyleri - her biri 50 gr;
• taze salatalık - 1 adet;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Haşlanmış ısırgan otu ve ıslatılmış karahindiba yaprakları ince ince kıyılır.
2. Yumurtayı ince ince parçalayın, salatalığı küpler halinde kesin.
3. Yeşil soğan ve sarımsak bir bıçakla dikkatlice doğranır.
4. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır, tuzlanır, ekşi krema ile tatlandırılır.

Isırgan otu ve karahindiba salatası tarifi, ciddi hastalıklardan sonra zayıflamış veya uzun süredir sıkı bir diyet uygulayan kişilerin diyetine dahil edilmesinde faydalıdır.

Karahindiba, kuzukulağı ve muz yaprağı salatası

İlk bahar yeşilliklerinden, bu tür mahsullerin taze yapraklarını eşit oranlarda kullanarak çok sağlıklı bir vitamin tabağı hazırlanabilir:

• ısırgan otu;
• Kuzukulağı;
• karahindiba;
• muz;
• donuk.

Salataya mevcut yeşillikleri ekleyin: soğan, dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen. 0,5 kg yeşil kütle için 2 haşlanmış yumurta ve 30 ml bitkisel yağ alın.

Hazırlık:

1. Karahindibalar ıslatılır, ısırganlar haşlanır, kalan tüm yeşillikler akan su altında yeterince iyice durulanır.
2. Yapraklar ve aromatik bitkiler bir bıçakla ince ince doğranır veya kıyma makinesinden geçirilir.
3. Yumurtalar 10 dakika kaynatılır, soğutulur, soyulur, dilimler halinde kesilir.
4. Yeşil kütle tuzlanır, yağ ile tatlandırılır, karıştırılır ve servis için bir tabağa konur.
5. Çanak salatada yumurta dilimleri ile servis edilir ve karahindiba çiçekleri ile süslenir.

Vitamin etkisi ve bağışıklık sistemini harekete geçirme kabiliyetinin yanı sıra bahar bitkileri midenin işleyişini olumlu yönde etkiler, vücudun temizlenmesine yardımcı olur.

Peynirli ve yumurtalı karahindiba salatası

Karahindiba vitaminli yemeklerin çeşitli seçenekleri vardır. Tarifine göre peynir, elma ve yumurta ile doyurucu, lezzetli bir salata yapılır. Pansuman olarak 2-3 yemek kaşığı ekşi krema kullanın.

Malzemeler:

• haşlanmış tavuk yumurtası - 2 adet. (veya 4 bıldırcın);
• büyük karahindiba yaprakları - 200 g;
• sert peynir - 50 ila 100 g;
• tatlı elma - 1 adet;
• susam tohumları - 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Karahindiba yeşillikleri standart bir şekilde hazırlanır ve ince kıyılır.
2. Haşlanmış yumurtalar ince bir şekilde ufalanır, peynir kaba bir rende üzerine doğranır.
3. Elmanın kabuğunu soyun, çekirdeği çıkarın, posayı küpler halinde kesin.
4. Susam tohumları krema kıvamına gelene kadar tavada ısıtılır.
5. Tüm malzemeler derin bir kaseye dökülür, ekşi krema ile dökülür, karıştırılır.

Hazır salata servis edilir, porsiyonlu yemeklere serpilir, cömertçe susam serpilir. Çanağı dikkatlice tuzlayın. Sert peynir tuzlanırsa dengeli bir lezzet için yeterli olabilir.

Kore karahindiba salatası

Karahindiba salatasının Kore versiyonu, sirke ilave edilmiş havuç çayı gibi yapılır.

Gerekli ürünler:

• genç karahindiba yaprakları - ½ kg;
• çiğ havuç - yaklaşık 200 g;
• tatlı ince cidarlı biber - 1 adet;
• pirinç sirkesi - 6 yemek kaşığı. l. veya normal bir yemek odası - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş;
• kırmızı biber (acı) - ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
• susam tohumları - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

1. İnce dilimler halinde kesilmiş havuç ve dolmalık biber, ıslatılmış karahindiba yaprakları ile karıştırılır.
2. Sarımsakları yulaf ezmesi olarak doğrayın, doğranmış soğan yeşillerini ekleyin, karışıma kırmızı biber, kırmızı biber, susam ekleyin.
3. Salata sosuna soya sosu, sirke, bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.
4. Büyük hacimli bir kasede, kokulu bir dolgulu bir salata karışımını, havuçları karıştırın ve ezin.
5. Kabı bir kapakla örtün, karışımı 12-24 saat buzdolabında bırakın.

Turşu salatası susam serpilerek servis edilir. Meze 5 güne kadar özelliğini kaybetmez. En dengeli tat, 2 günlük infüzyondan sonra gözlenir. Salata, buzdolabında, sıkı kapaklı bir yemek kabına yerleştirilerek saklanır.

Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar

Taze karahindiba yaprakları ve bunlara dayanan salataların tüm yararlılığına rağmen, bu tür yemekler için birkaç katı tıbbi kontrendikasyon vardır:

• kanalların tıkanma tehlikesi nedeniyle safra kesesinde taş bulunması;
• artmış asitliğin arka planına karşı gastrit, mide ülseri veya duodenum ülseri;
• karotenlere alerji, karahindibaya veya salatadaki herhangi bir ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Çince veya Korece bol baharat, sirke, acı baharatlarla hazırlanan karahindiba salatası, sindirim sistemi rahatsızlıkları ve hipertansiyon için tavsiye edilmez. Bu tür ihlallerde, tarifler baharatlı katkı maddeleri olmadan minimum tuz içeren koruyucu malzemelerle kullanılır.

Sonuç

Karahindiba salatası sadece bir vitamin yemeği değil, aynı zamanda bir ilaç olarak kabul edilebilir. Ancak, bu kadar faydalı bir ürün bile, hammaddelerin kirli yerlerde toplanması veya bayat kullanılması halinde vücuda zarar verebilir. Karahindiba yapraklarından ve köklerinden elde edilen salataların, çorbaların, sosların tüm faydaları hasattan sonraki ilk gün elde edilebilir.

Önerilen girişler

Tuzlu eğreltiotu salatası: fotoğraflı 12 tarif

Kış için kabak, salatalık ve domatesden hazırlıklar: konserve salata tarifleri

İstiridye mantarı salatası: her gün ve kış için fotoğraflı basit tarifler

Beyaz mantar salatası: marine edilmiş, kızartılmış, tuzlanmış, taze

Kırık salatalık: Çin salatası yapmak için tarifler

Avokado kinoa tarifleri

Avokadolu somon tartar

Ton Balıklı Avokado Salata Tarifleri

Korece eğreltiotu salatası: havuçlu, etli, baharatlı