İçerik
- 1 "Kırık salatalık" nedir ve neden böyle adlandırılır?
- 2 Çince'de kırık salatalık nasıl yapılır
- 3 Geleneksel ezilmiş salatalık salatası
- 4 Susamlı kırık salatalık
- 5 Sarımsaklı ve kişnişli kırık Çin salatalıkları
- 6 Çince'de kırık salatalık: kaju ve soya soslu tarif
- 7 Bal ve fıstık ile Çin ezilmiş salatalık salatası
- 8 Et ve şarap sirkeli kırık salatalık salatası
- 9 Limon suyu ile Çin ezilmiş salatalık
- 10 Baharatlı ezilmiş salatalık salatası
- 11 Hafif tuzlu salatalık turşusu
- 12 Domatesli kırık salatalık salatası
- 13 Çince'de kırık salatalık servis edebileceğiniz şeylerle
- 14 Sonuç
Modern küreselleşme çağı, dünyanın birçok insanının geleneksel mutfaklarını daha iyi tanımanıza izin verir. Çince'de kırık salatalık tarifi, her yıl birçok ülkede giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu yemeğin hazırlanmasındaki değişkenlik, herkesin kendileri için mükemmel bileşen kombinasyonunu seçmesine izin verir.
"Kırık salatalık" nedir ve neden böyle adlandırılır?
Geleneksel Çin tarifi her geçen gün daha popüler hale geliyor. Çin usulü dövülmüş salatalıkların asıl görevi yemekten önce iştahı artırmaktır. Bu amaçlar için, genellikle tuzlu baharatlar ve çeşitli tatlar ile tatlandırılırlar.
Çince'deki kırık sebzeler, isimlerini orijinal pişirme yönteminden almıştır. Salatalıklar parçalar halinde kesilir, diş sarımsaklı bir torbaya konur, ardından sıkıca kapatılır ve küçük bir çırpıcı veya oklava ile hafifçe dövülür. Sebzelerin suyunun çabuk çıkması, böylece ek tatlarla daha iyi doyması önemlidir.
Ezilmiş salatalık salatalarının kalori içeriği
Klasik tarifin kalorisi orta derecede yüksektir. Salatalık sadece su ve az miktarda karbonhidrat içerdiğinden, ana enerji yükü yağlı katkı maddeleri - soya sosu ve bitkisel yağlar tarafından karşılanır.
100 gr dövülmüş Çin salatalığı şunları içerir:
- proteinler - 7 g;
- yağlar - 15 g;
- karbonhidratlar - 3 g;
- kalori - 180 kcal;
Ezilmiş salatalık için kullanılan tarife bağlı olarak Çin salatasının toplam enerji değeri biraz değişebilir. Et bileşeninin eklenmesi, protein içeriği yüzdesini artırır. Salataya bal veya kuruyemiş eklenirse daha fazla karbonhidrat olur.
Çince'de kırık salatalık nasıl yapılır
Böyle bir atıştırmanın ana bileşeni sebzelerdir. Kırık salatalıklardan bir tarifin mükemmel fotoğrafını elde etmek için, ürün seçimine mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız. Uzun meyveli çeşitler, kırık salatalıklar için en iyisidir. Bitmiş ürünün suyunu koruması için çok eski sebzeleri almamalısınız.
Sahip olunması gereken diğer malzemeler arasında sarımsak, soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağı bulunur. Tuz, şeker ve baharat gibi çok miktarda ek safsızlık içermeyen kanıtlanmış kaliteli ürünleri tercih etmeye değer. Hazırlanan Çin salatasını servis yapmadan hemen önce tuzlamak, baharatlamak ve baharatlamak daha iyidir. Aynı zamanda, atıştırmalıkların bileşenlerinin zaten büyük miktarda tuz ve şeker içerdiği unutulmamalıdır, bu nedenle birçok tarifte bu bileşenlerin basitçe bulunmadığı unutulmamalıdır.
Yemekteki en önemli detay tazeliktir. Kırık salatalıklar ileride kullanılmak üzere hazırlanmamıştır. Hazırlandıktan hemen sonra servis edilmeli ve yenmelidir. Aksi takdirde, denizcilik yapmak ve en önemli tüketici niteliklerini kaybetmek için zamanları olacak.
Geleneksel ezilmiş salatalık salatası
Bu, en basit Çin atıştırmalık tarifidir ve minimum malzeme gerektirir. Bu yöntem, ek renk tonları olmadan zengin bir tada sahip olmanızı sağlar.
Böyle bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 salatalık;
- 3 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
- tadına göre tuz ve şeker;
- küçük bir demet maydanoz.
Sebzeler uzunlamasına kesilir, tohumlar çıkarılır ve birkaç büyük parçaya bölünür. Kıyılmış sarımsak ile bir araya getirilir. Torbadan hava çıkarılır ve kapatılır. Bundan sonra salatalıklar tahta bir oklava ile dövülür.
Ardından torbaya susam yağı, pirinç sirkesi ve soya sosu dökülür. Tadına biraz tuz veya şeker eklenir. Tüm malzemeler bir torba içinde iyice karıştırılır ve derin bir tabağa konur. Salatayı üstüne ince kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.
Susamlı kırık salatalık
Susam tohumları sadece bitmiş atıştırmayı süslemekle kalmaz, aynı zamanda ek lezzet notları da verir. Soya sosu ve pirinç sirkesi ile mükemmel uyum sağlarlar. Bu meze, et veya balık yemekleri için ideal olabilir.
Kırık salatalık salatası hazırlamak için şunları kullanın:
- 500 g ana bileşen;
- 5 diş sarımsak;
- 10 ml pirinç sirkesi;
- 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
- 10 ml soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. l. Susam taneleri.
Önceki tarifte olduğu gibi, salatalıkları oldukça büyük parçalar halinde kesin ve doğranmış sarımsakla birlikte bir torba içinde çırpın. Sebzeler suyu verir vermez torbaya sirke, soya sosu ve susam yağı dökülür. Bitmiş Çin atıştırmalıklarını bir tabağa koyun, üzerine susam serpin ve iyice karıştırın.
Sarımsaklı ve kişnişli kırık Çin salatalıkları
Asya mutfağı, hazır yemeklerin kokusunu arttırmak için tariflerinde çok aktif bir şekilde çeşitli katkı maddeleri kullanır. Sarımsak ve kişniş bir araya getirilmiş, hiçbir gurmenin dayanamayacağı gerçek bir aromatik bombadır.
Böyle bir atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:
- 4-5 salatalık;
- 4 diş sarımsak;
- bir demet kişniş;
- 1-2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 10 ml susam yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi.
Salatalıklar küçük parçalar halinde kesilir, sarımsakla karıştırılır ve tahta çekiç veya oklava ile dövülür. Ondan sonra doğranmış kişniş ve soya sosu bunlara eklenir. Servis yapmadan önce yemeğe sirke ve susam yağı da eklenir.
Çince'de kırık salatalık: kaju ve soya soslu tarif
Kuruyemişler atıştırmalıkların daha doyurucu ve besleyici olmasına yardımcı olur. Böyle bir kırık sebze salatası, tam teşekküllü bir yemek görevi görebilir. Bir porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr salatalık;
- 30 gr kaju;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
- Kişniş;
- 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
- ½ çay kaşığı Sahara.
Bu tarifte pansuman ayrı ayrı hazırlanır. Bunu yapmak için, doğranmış salatalık ve fındık hariç tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Sebzeler çubuklar halinde kesilir ve bıçak sırtıyla dövülür. Kuruyemişler bir tabağa bütün olarak yayılır. Kırık salatalıklar pansumanla karıştırılır, kaju fıstığı serpilir ve servis edilir.
Bal ve fıstık ile Çin ezilmiş salatalık salatası
Böyle bir mezenin tatlı tadı hiçbir gurme kayıtsız bırakmayacaktır. Yer fıstığı yemeğe tokluk katar. 1 yemek kaşığı. l. Bu tarifte 4 salatalık için bal susam yağının yerini alır.
Malzemelerin geri kalanı arasında kullanılır:
- 100 gr yer fıstığı;
- 20 ml soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
- 4 diş sarımsak.
Salatalıklar, ezilmiş sarımsakla birlikte plastik bir poşet içerisinde kesilerek dövülür. İçlerine sos, bal ve sirke dökülür. İyi karıştırılmış bir ezilmiş salatalık salatası bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış fıstık serpin.
Et ve şarap sirkeli kırık salatalık salatası
Çin usulü atıştırmalık hazırlamak için en tatmin edici seçenek et ilaveli yöntemdir. Asya mutfağı için en özgün yaklaşım yağsız domuz etinin eklenmesidir.Ancak istenirse tavuk göğsü, hindi veya yağsız dana eti ile değiştirilebilir. Etin ezilmiş salatalığa ortalama oranı 1: 2'dir. Tarifin malzemeleri önceki versiyonlardaki ile aynıdır.
200 gr meyve parçalara ayrılır ve sarımsak kütlesi eklenerek dövülür. İçlerine şarap sirkesi, soya sosu ve susam yağı dökülür. Et çubuklar halinde kesilir ve sıcak bir tavada hafif bir kabuk görünene kadar kızartılır. Hazır yapılmış ezilmiş salatalık salatasına eklenir ve servis edilir.
Limon suyu ile Çin ezilmiş salatalık
Birçok Asya bileşeni, daha geleneksel Avrupa katkı maddeleri ile ikame edilebilir. Kırık sebzeler için limon suyu sos kadar işe yarar. Tat tariflerini uyarma işlevini mükemmel bir şekilde yerine getirir, iştahı artırır.
Çince'de böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr taze meyve;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 3 diş sarımsak;
- 10 ml soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
- küçük bir demet kişniş.
Sebzeler ikiye bölünür ve tohumları çıkarılır. Kalan hamur büyük parçalar halinde kesilir, sarımsakla birlikte bir torbaya konur ve üzerine tahta bir tokmakla dövülür. Kırık salatalıklara limon suyu, sos ve tereyağı serpilir, ardından ince kıyılmış kişniş serpilir.
Baharatlı ezilmiş salatalık salatası
Daha lezzetli atıştırmalıkların hayranları, bitmiş ürünü ek bileşenlerle çeşitlendirebilir. Kırmızı biber veya taze biber, ezilmiş salatalıklar için en iyisidir. Lezzet tercihlerine bağlı olarak sayıları değişebilir.
Ortalama olarak, 500 gr kırık salatalık pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 orta boy pul biber;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. pirinç sirkesi;
- yeşillikler ve susam tohumları tatmak için.
İlk önce bir pansuman hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tüm sıvı bileşenler ayrı bir kapta sarımsak kütlesi, susam tohumları ve ince doğranmış otlar ile karıştırılır. Çin salatalık sosu demlenirken sebzeleri kendiniz hazırlayabilirsiniz. Tohumlar biberden çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık dilimler halinde kesilir ve bıçak sırtıyla dövülür. Tüm malzemeler bir salata kasesinde karıştırılarak servis edilir.
Hafif tuzlu salatalık turşusu
Ürünleri aroma ve baharatlarla daha doyurmak için biraz daha sarımsakla tutmanız gerekir. Bu pişirme yöntemiyle, Çin'deki kırılmış sebzelerin ana bileşeni kaybolur - tazelikleri. Ancak tadı daha parlak ve yoğun hale gelir.
500 gr taze salatalıktan bir porsiyon salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 diş sarımsak;
- bir demet dereotu;
- bir demet kişniş;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 1 yemek kaşığı. l. Susam yağı.
Sebzeler küçük dilimler halinde kesilir ve tahta bir oklava ile işlenir. Kırık salatalıklar, sarımsak, otlar ve diğer baharatlarla birlikte bir torbaya konur. Tamamen hazır olması için yemek 2-3 saat tutulur ve ancak bundan sonra servis edilir.
Domatesli kırık salatalık salatası
Diğer sebzeler Çin atıştırmalıklarını mükemmel şekilde tamamlayabilir. Yemek pişirmek için domatesleri yenmenize gerek yok - kendileri oldukça sulu. Doğranmış sebzeler basitçe yulaf lapasına dönüşecek, bu nedenle yemeğe taze olarak eklenmeleri gerekir.
Çince'de domatesli çırpılmış salatalık salatası için şunu kullanın:
- 300 g ana bileşen;
- 200 gr taze domates;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 10 ml susam yağı;
- 10 ml pirinç sirkesi;
- tadı yeşillikler.
Salatalıkları dilimler halinde kesin ve doğranmış sarımsakla birlikte bir torba içinde çırpın. Bundan sonra çırpılmış sebzelere domates ve diğer malzemeler eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve derin bir tabağa koyun. Hazırlanan salatayı otlarla serpin ve servis yapın.
Çince'de kırık salatalık servis edebileceğiniz şeylerle
Geleneksel Çin ezilmiş sebzeler yemeği tamamen kendi kendine yetiyor.İştahı kabartmak için ana öğünden önce servis edilir. Bu nedenle, otantik restoranların fotoğrafında, nadiren garnitür olarak veya başka bir yemekle birlikte ezilmiş salatalık salatası bulabilirsiniz.
Gezegenin diğer bölgelerinde, kırık salatalıklar yalnızca bir sonraki yemekten önce bağımsız bir yemek olarak kullanılamaz. Meze, domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanları eti yemekleri için idealdir. Kırık salatalıklar ızgara veya fırında pişmiş balıklar için de harikadır. Ayrıca, böyle bir yemek genellikle büyük bayramlarda ek bir salata veya meze olarak kullanılır.
Sonuç
Çin Kırık Salatalık tarifi, lezzetli bir atıştırmalık salata için harika bir seçenektir. Büyük pişirme çeşitliliği, çeşitli malzemelerden kendiniz için mükemmel lezzet dengesini seçmenize olanak tanır. Sebzeler hem bağımsız bir yemek hem de daha doyurucu tariflere ek olarak harikadır.
