İçerik
Ev yapımı yaban mersini şarabı, yumuşak, kadifemsi bir ağızda koyu kırmızı bir renge dönüşür. Satın alınan tatlı içeceklerde eksik olan benzersiz tada ve ince aromatik notalara sahiptir.
Yaban mersini şarabının faydaları
Eski günlerde bile ev yapımı içecek hasta ve güçsüz insanların gücünü korumak için kullanılıyordu. Ölçülü tüketildiğinde, şarap:
- vasküler hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur;
- aterosklerozu önler;
- neoplastik hastalık riskini azaltır;
- pankreasın daha iyi çalışmasını sağlar;
- sinir hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır;
- bağırsak fonksiyonunu normalleştirir;
- hemoglobini artırır;
- radyoaktif metalleri vücuttan uzaklaştırır;
- kalp kasını güçlendirir;
- cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve onu en elastik hale getirir;
- glikoz seviyelerini normalleştirir;
- sindirim ve metabolik süreçleri uyarır;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- bir choleretic ve antiinflamatuar etkiye sahiptir;
- boğaz ağrısını daha hızlı iyileştirmeye yardımcı olur;
- vizyonu geri yükler.
Magnezyum içeriği nedeniyle, küçük bir miktarın şarabı sakinleştirici olarak ve vücudun genel iyileşmesi için kullanmasına izin verilir.
Yaban mersini şarabı nasıl yapılır
Meyveler Ağustos ayında olgunlaşır, ancak ilk dondan sonra Eylül ayında olgun bir tatlılık kazandıkları için onları toplamak daha iyidir.
Aşağıdaki tarifler ve videolar evde yaban mersini şarabının nasıl yapıldığını açıklar, ancak herkes aynı hazırlık kurallarına sahiptir:
- Pişirmeden önce kabı kaynar suyla sterilize edin ve kurulayın. Bu tür bir hazırlık, wortun yabancı mikroorganizmalar tarafından kirlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Ön kalıp için en uygun 10 litrelik cam şişe.
- Ev yapımı şaraplar için olgun ve sulu meyveler tercih edilir. Olgunlaşmamış ve halsiz meyveler nedeniyle, içecek belirsizdir.
- Yaban mersini, buruşuk, çürük ve küflü numuneler ayıklanarak ayrılmalıdır. Kompozisyona dahil olan böyle bir meyve, ev yapımı şarabı bozabilir.
- Meyveler ezilir ve su ile dökülür.
Tarife bağlı olarak bal veya beyaz şeker ekleyin. Daha sonra iş parçası fermantasyona bırakılır, şişe boynuna bir su sızdırmazlığı veya tıbbi bir eldiven konur. Olgunlaşan içecek temiz hava ile temas etmemelidir.
Klasik ev yapımı yaban mersini şarabı
Geleneksel hazırlık versiyonunda, şekere ek olarak, bileşime tadı zengin kılan biraz bal eklenir. Evde yapacağınız basit bir yaban mersini şarabı tarifi, kutlamanızın en önemli özelliği olacak ve en seçici alkol uzmanını memnun edecek harika bir içecek yaratmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- yaban mersini - 4 kg;
- filtrelenmiş su veya kaynak suyu - 2 l;
- toz şeker - 1,5 kg;
- balı çözmek için su - 1.3 l;
- tatlım - 300 gr.
Hazırlık:
- Çilekleri ezilerek ezin. 10 litrelik bir şişeye aktarın.
- 2 litre su dökün, karıştırın ve bir bezle örtün. Karanlık bir yerde 5 gün boyunca çıkarın. Sıcaklık + 20 ° ... + 25 °.
- İnfüzyonu filtreden geçirin. Hamuru sıkın ve atın.
- Kalan suyu ısıtın ve şeker ve balı eritin. İnfüzyonla birleştirin.
- Şişe boynuna bir su contası takın. Fermentasyonun sonuna kadar serin bir yerde bırakın.
- Bir sifon kullanarak şarabı ayrı bir kaba dökün.Tortu, iş parçasına girmemelidir. Bir su perdesi takın ve 2 ay bekletin.
- Alkol tamamen şeffaf hale geldiğinde şişelere dökün.
En kolay yaban mersini şarabı tarifi
Narin yaban mersini aroması, ev yapımı bir alkollü içecek yapmak için idealdir. İhtiyaç duyulacak:
- yaban mersini - 6 kg;
- su - 9 l;
- şeker - 3 kg.
Hazırlık:
- Çilekleri bir kaba dökün ve ezin. Tülbentleri birkaç kat katlayın ve pürenin suyunu sıkın. Buzdolabı bölmesine yerleştirin.
- Kalan meyveleri suyla dökün, karıştırın ve bir gün karanlık bir yerde bırakın. Tekrar sıkın. Elde edilen sıvıyı meyve suyu ile birleştirin.
- Şekeri ekleyin, karıştırın ve hazırlanmış bir şişeye dökün.
- Boğazınıza lastik bir eldiven koyun ve bir parmağınızı delin.
- Karanlık bir yerde bırakın. Sıcaklık + 20 ° ... + 25 °. Bir gün sonra fermantasyon başlayacak ve eldiven yükselecek. İşlem bittiğinde, orijinal konumuna geri dönecektir.
- Oluşan tortuyu boşaltın. Temiz içeceği şişelere dökün ve 2 ay serin bir yerde bırakın.
Ev Yapımı Yabanmersini Şarabı: Mayasız Tarif
Meyveler yağmurdan sonra toplanmışsa, yüzeylerinde çok az yabani maya kalır ve fermantasyon işlemi kusurlu olur. İçeceğe eklenen kuru üzüm bu sorunu çözmeye yardımcı olacaktır.
İhtiyaç duyulacak:
- su - 2,5 l;
- yaban mersini - 2,5 kg;
- kuru üzüm - 50 g;
- sitrik asit - 10 g;
- şeker - 1,1 kg.
Hazırlık:
- Sıralanmış yaban mersini bir oklava veya ellerinizle ezin. Bir şişeye aktarın.
- İdeal olarak kaynakla veya filtrelenmiş soğuk suyla doldurun. Kuru üzüm ekleyin, sitrik asit ve 250 gr şeker ekleyin. Karıştırın.
- Böceklerin ve döküntülerin karışıma girmesini önlemek için gazlı bezle örtün. 3 gün dolaba koyun. Günlük karıştırın.
- Yüzeyde ekşi bir koku göründüğünde ve köpük oluştuğunda, sıvıyı tülbentten geçirin ve posayı iyice sıkın.
- 250 gr şekeri meyve suyuna dökün ve eritin. Boyuna bir su contası takın. 4 gün dolapta bırakın.
- 200 ml wort'u ayrı bir kaba boşaltın ve içinde 250 g şeker eritin. İş parçasına geri dökün. Bir su contası takın.
- 3 gün sonra, kalan toz şekeri ekleyerek işlemi tekrarlayın.
- Su sızdırmazlığı üzerinde gaz oluşmadığında, kabın dibinde oluşan çökeltiye dokunmamak için şarabı bir pipet kullanarak çökeltiden çıkarın.
- Altı ay olgunlaşmaya bırakın. Tortuyu her ay yeni bir kaba dökerek çıkarın.
Ballı yaban mersini şarabı nasıl yapılır
Ihlamur balı yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Şaraba ince bir aroma verir. Ancak başka herhangi bir şekilde kullanılmasına izin verilir.
Malzemeler:
- yaban mersini - 5 kg;
- toz şeker - 1,9 kg;
- su - 4.4 l;
- tatlım - 380 g.
Hazırlık:
- Meyveleri ayırın ve ezin. Püre yapmalısın. 3 litre su dökün, karıştırın ve üzerini gazlı bezle örtün. 5 gün bodrumda bırakın.
- İş parçasını süzün ve tortuyu çıkarın.
- Balı eritin, sonra kalan su hacmindeki şekeri çözün. Şurubu infüzyona dökün.
- Boynunuza bir eldiven koyun. Gazları serbest bırakmak için bir parmağınızla küçük bir delik açın. Fermantasyonun sonuna kadar bodrumda bırakın.
- Ev yapımı şarabın yüzeyinde kabarcık oluşumu durduğunda, 3 kat gazlı bezden süzün.
- Şişelere dökün. Şarabı serin bir odada veya buzdolabında 2 ay olgunlaşmaya bırakın.
Depolama ve kullanım kuralları
Hazırlama teknolojisine bağlı olarak, ev yapımı şarabın tat kaybı olmadan 4 yıl kuru bir odada saklanmasına izin verilir. Önerilen sıcaklık + 2 °… + 6 °. Şişeler yatay olarak yerleştirilir.
Kullanırken ölçüye uymak önemlidir. Meyvelerdeki yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, içecek kas fonksiyonunu bozabilir.
Şunları kullanmak yasaktır:
- hamile ve emziren kadınlar.Meyvelerde bulunan maddeler çocukta alerji ve sarhoşluğa neden olabilir;
- şeker hastaları;
- safra yolunun diskinezi ile yaban mersini hastalığın alevlenmesine yol açtığı için;
- bireysel hoşgörüsüzlük ile;
- gastrointestinal sistem ve ülser iltihabı ile;
- 18 yaşın altındaki çocuklar ve ergenler.
Sonuç
Ev yapımı yaban mersini şarabı zevk ve sağlık getirecek. Günde bir bardak içki içmek, soğuk algınlığı ve griple başa çıkmanıza yardımcı olabilir. Önerilen tariflerde tatlı veya yarı tatlı bir şarap oluşturulurken şeker miktarının tada göre artması veya azalması sağlanır.
