Ev yapımı üvez şarabı yapmak

Doğa tarafından o kadar düşünülmüştür ki, acı buruk bir tadı olduğu için çok az insan taze üvez kullanır. Ancak reçeller için konserveler oldukça uygundur. Ve ne lezzetli bir şarap çıkıyor! Uzun zamandır şarap yapımında kullanılan üvezdir.

Ev yapımı kırmızı üvez şarabının ekşi aroması vardır. Ama bu bile asıl mesele değil. Dağ külü şarabının da iyileştirici özellikleri vardır. Bağışıklık sistemini destekler, vücuttaki kan dolaşımını ve metabolik süreçleri iyileştirir. Ek olarak, böyle bir içecek çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

Çilek pişirmek

Evde hazırlanan üvez meyvelerinden yapılan hoppy bir içecek, arzu ve sabır varsa, herhangi bir ev hanımı veya sahibi tarafından hazırlanabilir. Ancak asıl mesele meyveleri zamanında toplamak, böylece bitmiş içecekte acı olmaz. Bu nedenle meyveler dondan sonra evde şarap yapmak için hasat edilir. Meyveye çarpan don nedeniyle şeker içeriği maksimuma çıktıkça daha tatlı hale gelir.

Ev yapımı kırmızı üvez şarabı yapmak için yabani veya ekili üvez meyveleri kullanabilirsiniz. Ancak enfes bir tada sahip en lüks içecek bu tür çeşitlerden elde edilir: "Nar", "Likör", "Burka". Tatlı üvez şarabı güçlü ve aromatiktir.

Bir litre hoppy içecek hazırlamak için 4 ila 4,5 kg çilek gerekir. Wortu hazırlamadan önce, dalları çıkarmanız gerekir, ancak şarabı hazırlamadan önce kaynar suyla dökülmesi gerektiğinden yıkamanıza gerek yoktur.

Şarabın faydalı özellikleri hakkında

Daha önce de belirttiğimiz gibi, ev yapımı üvez şarabı değerli bir üründür. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım:

• belirgin diüretik, choleretic ve terletici özellikler;
• soğuk algınlığından kurtarır;
• kolay bağırsak temizliğini destekler;
• kalp, karaciğer, mide işini uyarır;
• mantar hastalıklarının büyümesini engeller.

Ev yapımı üvez şarabı kullanımının da kontrendikasyonları olduğu unutulmamalıdır. Hemofili veya kanama bozukluğunuz varsa, içkiyi denememek daha iyidir.

Tadı iyileştirmek için, şarap üreticileri üvez şarabına kızılcık, elma veya diğer meyve sularını ekler. Örneğin, dört porsiyon üvez suyuna altı ölçek elma suyu eklenir.

Şarap nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır - tarifler

Üvez şarabı yapmak için birçok teknoloji ve tarif var, ancak üvez meyvelerinden ev yapımı şarabın nasıl özel bir sorun olmadan basitçe yapılacağı hakkında konuşacağız. Sarhoş içeceğin narin turuncu-pembemsi bir renkte olduğu ortaya çıkıyor.

Birinci tarif - şarap yapımının klasikleri

Evde üvez şarabı yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• üvez - 10 kg;
• 4 litre su (istenirse 1: 1 oranında elma suyu ekleyin);
• toz şeker - 2 kg;
• kuru üzüm - 150 gram (üzüm ile değiştirilebilir).

Pişirme özellikleri

1. Evde şarap yapmadan önce sapsız meyveleri yarım saat kaynar suyla dökün. Bu prosedürü iki kez tekrarlayacağız. Bu sayede daha az tanen olacak ve bitmiş şarap çok turta olmayacak.
2. Hazırlanan meyveleri bir kıyma makinesinden geçirip birkaç kat pamuklu bir bez veya gazlı bezle sıkıyoruz.
   
3. Hamuru geniş ağızlı bir şişeye koyun ve 70 derece sıcaklıkta suyla doldurun. Karıştırdıktan sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. Sonra toz şekerin ilk kısmı olan üvez suyunu yıkanmamış üzümleri ekleyin. Ev yapımı üvez şarabı için üzümler evde ezilir, ancak başarılı fermantasyondan üzerlerinde beyazımsı bir kaplama sorumlu olduğu için yıkamanıza gerek yoktur.
5. Malzemeleri karıştırdıktan sonra şişenin boynunu gazlı bezle bağlayın ve mayşeyi ılık (18 derece) ve karanlık bir yere koyun.
6. Fermantasyon sırasında, gelecekteki üvez şarabı köpürmeye başlayacak ve ekşi bir koku hissedilecektir. Sinyal şudur: mayşeyi filtreleme zamanı.
7. Meyvelerin özü olmadan meyve suyuna şeker ekleyin ve ev yapımı şarabı tekrar fermente edin. Kap, kabın üçte birinin dolmaması için büyük olmalıdır. Parmaklardan birini iğne ile deldikten sonra şişenin üzerine bir eldiven takmanız gerekir. Gazların etkisi altında eldiven şişecek ve fermantasyonun sonunda düşecektir.
   
8. Ev yapımı şarap için şıra karanlık ve çok sıcak bir yerde en az iki hafta boyunca ikinci kez fermente edilmelidir. Sıcaklığın 20 ile 30 derece arasında tutulması gerekir. Bu sırada, kapta yukarı ve aşağı "dolaşan" gaz kabarcıkları görülecektir.
9. Kabarcıklar kaybolduğunda ve kabın dibi tortuyu kapattığında, evde yapılan genç üvez şarabını temiz sterilize edilmiş şişelere döküyoruz. Bu, tortuları yükseltmemek için dikkatlice yapılmalıdır.
10. Onları hermetik olarak kapatıyoruz ve 15 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta serin bir yere koyuyoruz. Güneş ışınları kabın üzerine düşmemelidir. Genç şarap yaklaşık 4 ay beklemeli ve dokunulmasına gerek yoktur. Bu süre zarfında şarap sadece istenen duruma gelmeyecek, aynı zamanda dipte yeni bir tortu da görünecektir.

Çökeltiden tekrar boşaltın. Klasik tarife göre evde lezzetli kırmızı üvez şarabı hazır. Şişeleri kapatıyoruz, yatay olarak koyuyoruz ve serin bir yere koyuyoruz.

Bu tür şaraplar, doğru saklama koşulları oluşturulduğunda, birkaç yıl boyunca bozulmaz. Dahası, maruziyet ne kadar uzun olursa, sarhoş içecek o kadar lezzetli ve tatlı hale gelir.

İkinci tarif

Önceden hazırlamak:

• 2 kg çilek;
• toz şeker - 2 kg;
• su - 8 litre;
• amonyum klorür - litre wort başına 0.3 gram.

Pişirmeye başlayalım

1. İlk önce üvez pişirmelisin. Meyvelerin çözülmesi ve yarım saat kaynar suyla dökülmesi gerekir. Sonra soğuk suyla dökün, sıvının süzülmesine izin verin ve kırmızı üvez meyvelerinden uygun bir şekilde patates püresi yapın.
2. Kütleyi büyük bir şişeye aktarıyoruz, su ekliyoruz, bir kilogram toz şeker ve amonyum döküyoruz. Böyle bir içerik mevcut değilse, kuru üzüm ile değiştirin.
3. Şişenin üstüne bir tıbbi eldiven çekin, herhangi bir parmağınızı bir iğne ile önceden delin ve fermantasyon için ısıtın.
4. Bir süre sonra işlem durur, şekerin geri kalanını ekleme zamanı gelir.

İkincil fermantasyondan sonra, ev şarabını dağ külünden tortudan süzüyoruz, temiz şişelere döküyoruz ve sıkıca kapatıyoruz. İçecek en az dört ay olgunlaşacak. Süzün ve kullanmadan önce başka bir kaba boşaltın.

Üçüncü tarif basit

Üvezden basit bir tarife göre şarap yapmak gerçekten zor değildir ve malzemeler minimumdur: üvez - 2 kg ve şekerin tadı. Kural olarak, 2,5 litre suya yaklaşık bir buçuk kilo toz şeker eklenir.

Meyveyi çözün ve kaynar su serpin. Bir kıyma makinesinde öğütün ve ardından suyunu sıkın ve bir şişeye dökün. Daha önce tadına baktıktan sonra, kendi takdirimize bağlı olarak gelecekteki şaraba su ve şeker ekleyelim.

Toz şeker çözüldüğünde, kabın üzerine bir su sızdırmazlığı koyun veya lastik bir eldiveni çekin ve mayalanmaya bırakın. İşlem bittiğinde, su sızdırmazlığını veya eldiveni çıkarın, tortuyu süzün ve steril şişelere dökün.

Kendi kendine yapılan üvez şarabı, ekşi bir tada sahip kokulu çıkıyor.

Dördüncü tarif

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg kırmızı üvez meyveleri;
• 9 litre su;
• takdirinize bağlı olarak toz şeker;
• bir avuç kuru üzüm.

Şarap yapmak için çözülmüş ve doğranmış meyveleri büyük bir kaba koyup 9 litre kaynar su döküyoruz. Gazlı bezle örtün ve mayalanmaya bırakın. İşlemin en başında tabanı filtreliyoruz, şeker ekliyoruz.

Şekeri çözdükten sonra hemen şişelere dökün, her şişeye 3 kuru üzüm koyun. Maya mantarları yüzeyinde bulunduğu için yıkamak gerekli değildir.

Kabı hermetik olarak şarapla kapatıp serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. Şişeleri yatay olarak yerleştirip fermantasyon işleminin tamamlanması için yaklaşık 3-4 ay beklemekteyiz.

Rowan tentürü tarifi de kullanışlıdır:

Sonuç yerine - tavsiye

1. İstenirse, su yerine elma suyunu, hacminin yarısından fazlasını kullanamazsınız.
2. Siyah kuru üzüm almak daha iyidir, bununla birlikte fermantasyon daha yoğundur.
3. Tariflere göre şarap yaparken iki defa şeker ilave edilmesi tavsiye edilir. Ancak bazı şarap üreticileri bu süreci üç bölüme ayırıyor. Bu, fermantasyon sürecini kontrol etmenizi ve şarabın istenen tatlılığını seçmenizi sağlar.
4. Tatlı bir hoppy içecek almak istiyorsanız, tarifte belirtilen içeriği saymadan 500 gram ila 4 kg şeker ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı üvez şarabı, et yemeklerine harika bir ektir. Ancak içeceğin pek çok uzmanı ilaç gibi biraz içer.

Önerilen girişler

Ev yapımı üzüm şarabı tarifi + fotoğraf

Evde kuş kiraz amaretto

Badem üzerinde kaçak içki

Moonshine, alkol, votka üzerine fındık tentürü

Evde kiraz şarabı

Evde Feijoa şarabı

Mayasız evde chacha yapmak

Kartopu tentürü nasıl yapılır

Ev yapımı elma reçeli şarabı