Huş ağacı sapında Mead: kaynatmadan bir tarif

Atalarımız, balın birçok hastalık için mükemmel bir çare olduğunu anladı. Ayrıca bu tatlı üründen sağlıklı bir sarhoş edici içecek yapılabileceğini de biliyorlardı. Ne yazık ki, bazı tarifler bu güne kadar hayatta kalmadı. Ve kullanmaya devam ettikleri içecekler, herhangi bir bayramda alkollü içecekleri çeşitlendirmenize izin verir. Bu içeceklerden biri huş ağacı özü likörüdür.

Ev yapımı huş ağacı sapının sırları

Huş ağacı özü ile bal likörü hazırlamak çok daha kolaydır, ancak hatalardan kaçınmak için video tarifini izlemeniz önerilir. Önemli olan bazı önemli kurallara ve önerilere uymaktır:

1. Toplandıktan sonra meyve suyu 2-3 gün sıcak bir odada tutulur.
2. Hiçbir koşulda içecek yapmak için musluk suyu almamalısınız. Kaynak veya kuyu suyu almak daha iyidir. Bu mümkün değilse, bir mağazadan su satın almak daha iyidir. Dökmeden önce sıvı oda sıcaklığında ısıtılır.
3. Tariflerdeki bal miktarı farklıdır, bitmiş bal likörünün tadı ve derecesi buna bağlı olacaktır.
4. Bal taze veya şekerlenmiş olabilir, asıl şart doğallığıdır.
5. İçeceği lezzetli hale getirmek için uygun sıcaklığı korumanız gerekir. Gerçek şu ki, düşük oranlarda fermantasyon süreçleri yavaşlıyor. Çok yüksek sıcaklıklar şiddetli türbülansa neden olur.
6. Bal likörünün saf ve asil bir tat alması için karbondioksit salınımının sağlanması gerekir. Bunun için su sızdırmazlığı kullanılabilir.
7. Tarife bağlı olarak ortalama olarak fermantasyon 10 güne kadar sürer. Su contasından gaz kabarcıklarının salınmasını durdurarak fermantasyonun tamamlandığını anlayabilirsiniz.
8. Tahsis edilen süre geçtikten sonra, huş ağacı özü iyice süzülmeli, temiz şişelere dökülmeli ve güneş ışığının girmediği soğuk bir yere götürülmelidir.
9. Suyu ve balı karıştırıp kaynatmak için cips veya paslanmaz çelik içermeyen emaye kaplar kullanmanız gerekir.

Daha önce de belirtildiği gibi, huş ağacı sapında bal likörünün hazırlanması sırasında yeni başlayanların bile herhangi bir özel zorlukları yoktur. Her biri kendi yolunda iyi olduğu için tek bir tarife karar vermek çok daha zordur.

Geleneksel tarife göre huş ağacı saplı bal likörü

Tarif bileşenleri:

• doğal bal - 400 g;
• huş ağacı sapı - 4 l;
• siyah ekmek - 150-200 g;
• maya - 100 g

Pişirme metodu:

1. Suyu paslanmaz çelik bir kaba dökün, bal ekleyin, ocağa koyun. Kaynama anından itibaren kısık ateşe aktarın, 1 saat pişirin.
2. Tatlı sıvıyı tahta bir fıçıya dökün.
3. Huş balı oda sıcaklığına soğuduğunda, sıvının içine maya ile özel olarak yağlanmış büyük bir kara ekmek parçası koymanız gerekir.
4. Kabı gazlı bezle örtün ve fıçıyı sıcak bir odaya yerleştirin.
5. Fermantasyon bittikten sonra, gaz kabarcıkları tamamen kaybolacak, huş bal likörünü şişelere dökün ve sıkıca kapatın.
6. Israr etmek için genç bal likörü serin bir yere götürülür. Şehir sakinleri buzdolabı kullanabilirken, köylüler mahzeni veya bodrum katını kullanabilir.

Alkollü huş ağacı özü

Güçlü bir bal likörüne ihtiyacınız varsa, onu hazırlamak için alkol kullanılır. Huş ağacı sapındaki içecek hazır olduktan sonra tanıtılır.

Bal içeceğinin bileşimi:

• doğal bal - 0,4 kg;
• huş ağacı sapı - 3 l;
• hop konileri - 5 adet;
• bira mayası - 1 çay kaşığı;
• % 50 - 400 ml'ye seyreltilmiş alkol;
• istenirse tarçın, nane, kakule veya hindistan cevizi kullanın.

Nasıl pişirilir:

1. Suyuna bal ekleyin ve sobanın üzerine koyun. Sürekli karıştırarak 40 dakika kaynatın.
2. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
3. Elde edilen tatlı sıvı 50 dereceye kadar soğuduğunda, büyük bir şişeye dökün, tadına bakmak için şerbetçiotu, maya ve baharatları (bir tutamdan fazla olmamak kaydıyla) ekleyin.
4. Fermantasyon için güneşe koyun. İşlem genellikle 7 gün sürer. Fermantasyonun sonu, kabarcıkların ve köpüğün salınmasının durmasıdır.
5. Elde edilen bal likörü süzün ve hazırlanmış temiz kaplara dökün, sıkıca kapatın ve infüzyon için 2 ay boyunca çıkarın.
6. Yeniden filtreleyin, alkol ekleyin.

Huş ağacı sapı ve sırtında bal likörü nasıl pişirilir

Mead yapmak için birçok tarif var. Genellikle yüksek kaliteli doğal bal eklenir. Ancak huş bal likörü yapmak için de kullanılan bir arı ürünü var.

Arka çubuk denen şey

Öncelikle omurganın ne olduğunu anlamanız gerekiyor. Bunlar, arıların peteği örttüğü balmumu kapaklarıdır. Bu arı ürünü propolis, polen ve özel enzimler içerir.

Pişirme sırasında bazı besin maddelerinin kaybolmasına rağmen, boncuklu çubuklu bal likörü hala kaliteli bir ürün olmaya devam ediyor. Sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda soğuk algınlığı veya zatürreyi iyileştirmeye de yardımcı olur, ancak sadece orta derecede kullanımla.

Tatmak için, zabrusnaya mead'in bir ekşiliği vardır, biraz acıdır ve dili sokar.

Arkada alkolsüz bal likörü

Bu tarife göre mayasız huş ağacı sapında yumuşak bal likörü, küçük miktarlarda, limonata gibi tadı olduğu için okul çocuklarına bile zarar vermez.

Ürün:% s:

• omurga - 3 kg;
• huş ağacı sapı (bu ürün mevcut değilse, kaynatılmamış kaynak suyu alabilirsiniz) - 10 l;
• herhangi bir çilek - 0,5 kg;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı.

Pişirme süreci:

1. Kuru üzümleri ve balı meyve suyuyla dökün ve ılık bir odada mayalanmaya bırakın (ideal sıcaklık +30 derecedir). Kabı su sızdırmazlığı ile kapatın.
2. 10 gün sonra tortudan çıkarın, temiz bir tabağa dökün ve kapaklarla veya tapalarla örtün.
3. İçeceği karanlık ve serin bir yere koydular.
4. 2 gün sonra fişler açılır, biriken gaz onlardan serbest bırakılır.

Arka kiriş ve kiraz üzerinde huş ağacı özünden bal likörü tarifi

Gerekli ürünler:

• omurga - 3 kg;
• meyve suyu (temiz su) - 10 l;
• kiraz - 400 gr.

İşin aşamaları:

1. Yüzeylerinde canlı maya olduğu için kiraz meyvelerinin yıkanmasına gerek yoktur.
2. Huş ağacı sapını zabrusun üzerine dökün, meyveleri ekleyin.
3. Kabı sıcak bir odaya koyun. Fermantasyonun başladığı andan itibaren kural olarak en az 10 gün geçer.
4. Sıvıyı birkaç kat gazlı bezden süzün.
5. Koyu cam şişelere dökün, likörü serin bir yerde olgunlaştırmak için çıkarın.

Mayasız huş ağacı sapı mead tarifi

Atalarımız bal likörü yapmaya başladığında, maya hakkında hiçbir fikirleri yoktu. Bu yüzden bitmiş içeceğin sağlıklı olduğu ortaya çıktı.

Mead bileşimi:

• doğal bal - 400 g;
• huş ağacı sapı veya temiz su - 2 litre;
• kuru üzüm - 500 gr.

Sürecin özellikleri:

1. Meyve suyuna bal ekleyin ve tamamen çözülmesini bekleyin.
2. Kuru üzümlerin yüzeyinde asla suyla yıkanmaması gereken doğal maya bulunur. Sadece onları ayırmanız, yaprak saplarını çıkarmanız ve sıvıya eklemeniz gerekir.
3. Kabı, böceklerin ve tatlıların bal likörüne girmemesi için birkaç sıra halinde katlanmış gazlı bezle örtün.
4. 48 saat sonra kütleyi süzün, şişelere dökün.

Kaynamadan huş ağacı sapında bal

Atalarımız, kaynak suyuyla bal döktükleri için alkollü içecek hazırlamak için ısıl işlem kullanmadılar.

Reçete (daha fazla ürün alabilirsin) şunları gerektirecektir:

• huş ağacı sapı - 1 l;
• taze bal - 60 g;
• kuru maya - 10 g.

Tarifin nüansları:

1. Suyu 50 dereceye ısıtın, içindeki tatlı bileşeni çözün.
2. Mayayı dökün, karıştırın.
3. Fermantasyon kaplarına dökün, üzerini gazlı bezle kapatın.
4. Fermantasyonun bitiminden 2 hafta sonra, içeceği tortudan çıkarın, süzün, küçük şişelere dökün (en fazla 500 ml), mantar, buzdolabına koyun.

Bu ev yapımı alkol birkaç yıl saklanabilir. Bu nedenle atalar, onları toprağa (çocuklarının gelecekteki düğünleri için) gömerek önceden birkaç düzine şişe hazırladılar.

Huş ağacı sapında bal arısı ekmeği ile

Bir içecek hazırlamak için sadece bal değil arı ekmeği de kullanabilirsiniz. Bu durumda ev yapımı alkol bağışıklığı artırır, enflamatuar süreçlerle savaşmaya yardımcı olur.

Mead bileşenleri:

• karabuğday balı - 200 g;
• huş ağacı sapı veya su - 1 litre;
• kuru üzüm - 50 g;
• arı ekmeği - 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Sıvıyı balla karıştırın, tamamen çözülmesini bekleyin ve 5 dakika kaynatın.
2. Soğutulmuş tatlı suya yıkanmamış kuru üzüm ve arı ekmeği ekleyin.
3. Fermantasyon için sıvıyı karanlık, ılık (25-30 derece) bir yerde 7 gün boyunca çıkarın.
4. Düşük alkollü sıvıyı tortudan çıkarın, sıkı mantarlı şişelere dökün.

Hop konileri ile huş suyu üzerinde bal likörü nasıl pişirilir

Çoğu zaman, bu tarif, balın çok şekerlendiği veya mayalanmaya başladığı ve yenemediği zaman başvurulur.

Malzemeler:

• bal - 3 l;
• maya - 7-8 g;
• atlama konileri - 20-25 g;
• meyve suyu (su ile karıştırılabilir) - 20 litre.

Ev yapımı bal içeceği yapmak kolaydır:

1. Sıvıyı kaynatın.
2. Balı, yanmaması için sürekli karıştırarak birkaç aşamada ekleyin.
3. 5 dakika kaynatın.
4. Kaynatma sırasında köpük oluşur, çıkarılmalıdır.
5. Köpük bittiğinde, şerbetçiotu külahlarını ekleyin, ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla örtün.
6. Sıvıyı 45 dereceye kadar soğutun (sadece bu tür göstergelerle!), Teneke kutulara dökün, üçte bir oranında eklemeden maya ekleyin.
7. 5 gün beklettikten sonra köpüğü çıkarın, ev yapımı alkolü tülbent veya bezle süzün.
8. Temiz şişelere dökün, 12-14 derece sıcaklıktaki bir odada 5 gün boyunca çıkarın.
9. Fişler biriken gazı boşaltmak için günlük olarak açılır.

Huş ağacı özü ve ekmek kabuklu bal likörü nasıl yapılır

Böyle bir içecek taze meyve suyundan hazırlandı ve saman yapımına başlamadan önce denemeye başladı.

İhtiyacın olacak:

• bal - 1 kg;
• toplandıktan 2-3 gün sonra meyve suyu - 10 l;
• çavdar ekmeği (kraker) - 200 g;
• taze maya - 50 gr.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Krakerleri önceden meyve suyuna batırın.
2. Bir tencerede bal ve suyu karıştırın, 1 saat kısık ateşte kaynatın.
3. Soğutulmuş sıvıya maya ekleyin, tavayı bir bezle bağlayın.
4. Ilık ve karanlık bir yerde, kap kaynama tamamlanana kadar bekletilir.
5. İçeceği uygun kaplara dökün.
6. 3-4 ay serin bir yere koyun.

Alkolsüz huş ağacı sapı mead tarifi

Reçeteli ürünler:

• doğal bal - 500 g;
• meyve suyu - 3 l;
• çavdar ekmeği - 100 g;
• maya - 20 g

Teknoloji özellikleri:

1. Suyu ve balı 1 saat kaynatın.
2. Mayayı yulaf ezmesi haline getirin ve ıslatılmış çavdar ekmeğini bununla yağlayın.
3. Bal huş ağacı sıvısı soğuduğunda ekmeği ekleyin.
4. Bir saat sonra fermantasyon başladığında ekmeği çıkarın.
5. 5-7 gün sonra fermantasyon durduğunda şişelere dökün.

Huş ağacı sapı kullanarak baharat ve baharatlarla bal likörü nasıl yapılır

Baharatlı içecek sevenler aşağıdaki tarifi kullanabilir:

• meyve suyu - 4 l;
• bal - 1 kg;
• maya - 100 g;
• baharatlar - tatmak;
• votka - 100 gr.

Pişirme süreci:

1. Balı koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte sıvıyla kaynatın.
2. Tarlayı soğuması için süzün, maya ekleyin ve büyük bir şişeye dökün.
3. 5 gün boyunca güneş ışınlarının nüfuz etmediği sıcak bir yere çıkarın.
4. Çökeltiden çıkarın, votka ekleyin. En sevdiğiniz baharatları veya otları (kakule, nane, karanfil, menekşe, zencefil veya lezzet) bir torbaya koyun ve bir kaba koyun.
5. 30 gün sonra içindekileri ve şişeyi süzün.
6. Kapalı kapları soğuk bir yere koyun.

Mead huş ağacı sapında nasıl saklanır

İçeceğin raf ömrü, tarifin özelliklerine bağlıdır. Ancak yer karanlık, güneşe çıkılmayan ve serin olmalıdır. Köyde bunun için bir bodrum veya kiler uygundur. Şehir sakinleri buzdolabını kullanabilir.

Sonuç

Huş ağacı özü, eski bir içecektir. Tarife bağlı olarak, votka, alkol veya kaçak içki eklerseniz düşük alkollü veya güçlendirilmiş olabilir. Sadece doğru seçeneği seçmeniz ve teknolojiyi takip etmeniz gerekiyor.

Önerilen girişler

Evde üzüm kuru üzümden şarap

Evde şeftali dökmek

Limon tentürü: votka, alkol

Huş ağacı sapı üzerinde Braga: tarifler, kaçak içki için oranlar

Siyah ve kırmızı mürver şarabı için basit tarifler

Alkolde kiraz tentürü

kavun likörü

Ceviz kabuğu ve kabuğu tentürü

Ev yapımı erik brendi tarifi