İçerik
Ailesini reçel, komposto, reçel gibi kış hazırlıkları yapmadan terk etmeyen her ev hanımı, kış için kavun reçeli yapmaya çalışmalıdır. Bu hafif, aromatik ve lezzetli tatlı sadece tüm aileyi herhangi bir zamanda neşelendirmekle kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir bayram yemeğinin son öğesi olarak da başarılı bir şekilde hizmet edecektir. Ve onu pişirmek zor değil.
Kavun jölesi yapmanın özellikleri ve sırları
Bu kavun mahsulünün satış sezonu çoktan sona erdiğinde, özellikle kışın kavun jölesini çok az kişi reddedecektir. Kavun jölesi kullanımı için pratikte kontrendikasyon yoktur. Ancak meyvenin faydalı özellikleri hemen hemen her şeyi korur, çünkü kısa bir süre ısıl işlem görür.
Kavun jeli, "hafif" tatlılara aittir - kış için diğer tatlı müstahzarlara kıyasla düşük şeker içeriğine sahiptir, çünkü jelatin şurubu koyulaştırmak için kullanılır ve şeker yalnızca tat ve arzu içindir.
Jelatinli kavun jeli tariflerinin çoğunda, meyve püre haline getirilir veya sadece suyu kullanılır. Bu durumda, iyi olgunlaşmış bir kavun alabilirsiniz.
Meyve parçalarının jöle içinde muhafaza edilmesini istediğinizde, yoğun etli bir kavun seçmeniz veya farklı olgunluk derecelerine sahip iki meyve satın almanız gerekir:
- şurup yapmak için iyi olgunlaştırılmış kullanın;
- biraz olgunlaşmamış - jöle içindeki bütün parçalar için.
Jöleli tatlı sevenler, bu tatlıyı, kavun jölesine başka meyve dilimleri ekleyerek veya jöle şurubu yapmak için çeşitli meyve ve çileklerin suyunu kullanarak çeşitlendirebilirler. Egzotik baharatların ek lezzetini hissetmek isteyenler için yeni tarifler denemek ve geliştirmek için fırsat var:
- limon suyu veya kabuğu rendesi, limon ekleyin;
- vanilya, nane, karanfil, kakule, tarçın;
- yetişkinler için tariflerde - rom, konyak, likör, votka.
Sadece tadı değil, tatlı görünümüyle de deneyebilirsiniz: kavun parçalarıyla hafif, neredeyse şeffaf bir jöle elde edin veya şurubu kırmızı, ahududu, kiraz, sarı, yeşil, diğer meyvelerin ve meyvelerin suyunu kullanarak yapın. .
Kış için jöle içinde kavun tarifleri
Kış için kavun jölesi yapma tarifinin temeli basittir ve aynıdır - kavun sıvısı jelatin yardımıyla bir jöle haline gelir. Gerisi de bir mutfak fantezisi. Bu nedenle birçok tarif olabilir.
Kış için basit bir kavun reçeli tarifi
Gerekli ürünler:
- kavun eti - 0,5 kg;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- su - 2 yemek kaşığı;
- jelatin - 2 yemek kaşığı. l.;
- sitrik asit - 0,5 yemek kaşığı. l.
Sıralama:
- Kavunu parçalara ayırın, reçel yapmak için bir tencereye koyun.
- Su, şeker, sitrik asit ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Tencerenin içeriği kaynadığında, ısıyı azaltın ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Kavun parçalarını şuruptan ayırın.
- 50 ml soğuk suda 20-30 dakika önceden ıslatılmış sıcak şuruba şişmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kavun parçalarını sıcak şurupla birleştirin.
- Hazırlanan kaplara dökün ve kapakları yuvarlayın.
Böyle bir tatlı, sıradan reçel veya çay reçeli ile karşılaştırılamaz. Bu narin, aromatik ve çok tatlı olmayan yemek herhangi bir şenlik masasına servis edilebilir ve herkesin hoşuna gidecek kadar sakin olun.
Portakal suyu ile
Portakal şeklindeki küçük bir ekleme, kavun reçelinin rengini ve tadını önemli ölçüde değiştirir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kavun - meyvenin yarısı;
- turuncu - 3 büyük;
- su - 1 yemek kaşığı;
- jelatin - 10 g;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Aşağıdaki gibi pişirin:
- Portakalların suyunu bir meyve sıkacağı içinde sıkın.
- Portakal suyunu su ve şekerle bir pişirme kabında karıştırın, kaynatın.
- Kavunu parçalara ayırın, bir karıştırıcıda püre haline getirin, kaynar portakal suyunu koyun, 3 dakika kaynatın, ocaktan alın.
- Şişmiş jelatini ekleyin (10 g ürünü bir bardak suyun üçte birine koyun) ve çözülene kadar karıştırın.
- Derhal sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bal ve rom ile
Şenlikli bir parti için yetişkinler için bir tatlı seçeneği. Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- kavun eti - 700 g;
- hafif bal - 125 g;
- limon - meyvenin yarısı;
- rom - 2 yemek kaşığı. l.;
- jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
- kakule - 2 adet;
- su - 2 yemek kaşığı.
Aşağıdaki sırayla hazırlık:
- Bir tencerede suyu balla karıştırın, karıştırın.
- Rom, yarım limon suyu, ezilmiş kakule ekleyin.
- Ateşe ver.
- Karıştırıcıda püre haline gelene kadar kavunu öğütün.
- Bir tencerede haşlanmış karışıma ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
- Isıyı kapatın ve şişmiş jelatin ekleyin. İyice karıştırın, bir konserve kabına sıcak koyun.
Bu tarifteki kakule isteğe bağlıdır. Bazen bütün kavun ezilmez, sadece bir kısmı ezilir. Diğer kısmı parçalara ayrılarak kavun püresi ile birlikte kaynayan şurup haline getirilir. O zaman jöle heterojen olacak, içinde meyve parçaları var.
Saklama hüküm ve koşulları
Kış için hazırlanan ve sterilize kaplarda konserve kurallarına göre paketlenen kavun jölesi tüm kış reçel gibi saklanır.
Düşük sıcaklıklarda, örneğin bir mahzende, sundurmada, buzdolabında saklama koşulları varsa, oraya jöle kavanozları koymak daha iyidir, çünkü böyle bir tatlıda reçelden çok daha az şeker vardır.
Kışa özel kapaklarla muhafazaya kapatılmayan kavun jölesi buzdolabında kısa süre saklanabilir. Bu süre aynı zamanda içinde çok fazla şeker ve asit olup olmadığına ve ayrıca hazırlama yöntemine - ürünlerin ısıl işleminin ne kadar sürdüğüne bağlıdır.
Sonuç
Kış için kavun jölesi, beklenmedik bir misafir gelişi durumunda herhangi bir hostese yardımcı olacaktır. Böyle bir tatlı, tadı tamamlamak için hiçbir şeye ihtiyaç duyulmayan bağımsız bir yemektir. Jelatin ile jöle yapmak kolaydır, çok fazla işçilik gerektirmez. Sadece ana meyvenin tadını seçmeniz ve mümkün olduğunca hangi katkı maddeleriyle ifade edeceğinize karar vermeniz gerekiyor.
