İçerik
Kırmızı kuş üzümü, genellikle reçel, reçel, meyve pudingi yapmak için kullanılan bir meyvedir. Frenk üzümü meyveleri, tanınabilir ekşi-tatlı bir tada sahiptir. Avrasya'nın ana bölgelerinde kültür büyüyor. Kış için pişmemiş kırmızı kuş üzümü jölesi, ek malzemeler kullanılarak farklı tariflere göre hazırlanır.
Çiğ kırmızı kuş üzümü jölesinin kış için faydaları
Faydalar açısından çiğ kuş üzümü jölesi, taze meyvelerin insan vücudu üzerindeki etkisiyle karşılaştırılabilir. Doğru hazırlık, ürünü sadece lezzetli ve sağlıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda uzun süre saklanabilir.
Frenk üzümü meyveli jöle ek pişirilmeden hazırlanır ve kışa bırakılır. Soğuk mevsimde, böyle bir vitamin preparatı, vücudun bağışıklık güçlerini artırmanın yanı sıra birçok hastalığın gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
- Kırmızı dut, kumarinler adı verilen benzersiz maddeler içerir. Bu özellik sayesinde kanın pıhtılaşma kalitesi artar. Bu, kan pıhtılarının önlenmesine yardımcı olur, bu nedenle kırmızı kuş üzümü genellikle kan dolaşımını iyileştirmek için önerilir.
- Antioksidanlar ve yüksek C vitamini içeriği, frenk üzümü preparatlarını soğuk algınlığının önlenmesi için yararlı hale getirir ve ayrıca vitamin eksikliğinin önlenmesine katkıda bulunur.
- Eser elementler, vitaminler ve faydalı elementler, hastalıktan sonra farklı rehabilitasyon aşamalarında vücut sistemlerinin aktivitesini geri kazanmaya yardımcı olur.
- Lif, sindirim süreçlerini harekete geçirerek vücudu toksinlerden ve zararlı maddelerden arındırmaya yardımcı olur.
- Kırmızı kuş üzümü gençleştirici bir etkiye sahiptir. Düzenli kullanım saçın, tırnakların ve epidermisin üst tabakasının durumunu iyileştirir.
- Meyvenin idrar söktürücü ve kolleretik özellikleri vardır. Bu etkiler, vücudun ana filtrasyon organının - karaciğerin aktivitesini aktive etmek için ödemin önlenmesine yardımcı olur.
- Kırmızı kuş üzümü içerisinde bulunan pektin, hücrelerin doğal halini korumaya yardımcı olur ve yenilenme süreçlerini harekete geçirir.
Soğukta hazırlanan kırmızı kuş üzümü jeli, düzenli olarak tüketildiğinde beyin hücrelerinin aktivitesini normalleştirir.
Kırmızı kuş üzümü jölesi pişirmeden yapmanın özellikleri
Herhangi bir meyvenin ısıl işlemi faydalarını azaltacaktır. Uzmanlar, yüksek sıcaklıkların etkisi altındaki askorbik asidin yapısını önemli ölçüde değiştirdiğini, bu nedenle soğuk pişirme yönteminin daha çok talep edildiğini söylüyor.
Jöle için zengin bir gölgeye sahip olgun bir meyve toplanır. Olgunlaşma süresi bölgenin iklim koşullarına bağlıdır. Kural olarak, kültür eşit şekilde olgunlaşmaz. Meyve verme dönemi Temmuz ortasından Ağustos ortasına kadar uzanır. Bazı geç olgunlaşan çeşitler Ağustos ayı sonuna kadar meyve verebilir.
Kırmızı kuş üzümü bileşimi, doğal pektin içeriği ile bilinir. Bu madde doğal bir koyulaştırıcıdır, bu nedenle meyve jölesinin yapı oluşturmak için herhangi bir özel bileşene ihtiyacı yoktur.
Reçel ve reçellerin taze meyvelerden hazırlanması tavsiye edilir. Uzun süre saklanan meyveler meyve suyu verir ve kullanılamaz hale gelir.Meyve suyu, hazırlama sırasında bağlayıcı bir bileşen olarak kalır: özellikleri nedeniyle, iş parçası jöle benzeri bir şekil alır ve hazırlandıktan sonra depolanır.
Meyvenin özelliği, en doğru koleksiyonda bile, meyveler arasında küçük dallar ve yaprak sapları kalmasıdır. Jöleyi hazırlamadan önce meyveler ayıklanır ve fazla elementler çıkarılır. Meyveler 10 dakika ılık suda bekletilerek yıkanır. Sonra sallayın ve fazla sıvının emilmesi için bir havlu üzerine yayın.
Pişirmeden kırmızı kuş üzümü tarifleri
Kırmızı kuş üzümü gibi meyvelerden elde edilen pişmemiş jöle, mevcut yollardan herhangi biri ile kışa hazırlanır. Bazıları meyve sıkacağı veya karıştırıcı kullanımına izin verir. Bu durumda, meyve suyunu elde edilen kekten dikkatlice ayırmak gerekir.
Jöle tarifleri türleri birkaç gruba ayrılmıştır:
- jelatinli veya jelatinsiz, agar-agar;
- ilave pişirme olmadan veya şeker tamamen dağılıncaya kadar kaynatılarak, ardından soğutulur.
Kırmızı kuş üzümü jölesi pişirmeden basit bir tarif
Kırmızı kuş üzümü jölesini kaynatmadan hazırlamak için ürünler standart bir oranda içerik olarak alınır: 1 kg şeker için - 1,2 kg kuş üzümü.
Hazırlanan meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kek, gazlı bez veya ikiye katlanmış temiz bir bez üzerine gevşek bir tabaka halinde serilir, buruşturulur, suyu sıkılır ve ayrı ayrı süzülür. Preslemeden sonra kalan kek daha sonra kullanılmak üzere çıkarılır.
Suyu, şeker karıştırılır, kristaller tamamen çözülene kadar ısrar edilir. Israr edildiğinde, kap temiz bir kapak veya havlu ile kapatılır. Tamamen çözüldükten sonra, iş parçası oda sıcaklığında 12 saat bırakılır.
Pişirmeden kırmızı ve beyaz kuş üzümü jölesi
Frenk üzümü meyveleri hazırlanır, daha sonra şekerle kaplanır, 1 kg çilek başına 1 bardak su ile doldurulur. Bir ezme veya kaşıkla kuş üzümü yoğurun ve şeker eriyene kadar bekletin. 3-4 saat sonra elde edilen sıvı boşaltılır ve süzülür.
Jelatin (2 g) şişene kadar ıslatılır, ardından elde edilen sıvı ile karıştırılır. Jelatin ve şurup kuvvetlice karıştırılır ve buzdolabına konur.
Kalori içeriği
Soğuk kırmızı kuş üzümü reçeli tarifi daha az şeker kullanır. Meyvenin jelleştirici bileşenleri, pişmiş yemeğin yoğunluğunu korumaya yardımcı olur. Şeker, kırmızı kuş üzümü doğal tadını arttırır ve vurgular.
Kalorinin ana payı şekerden gelir. Klasik tarife göre soğuk bir şekilde hazırlanan jöle yaklaşık 245 kcal göstergeye sahiptir. Karışım, proteinler ve karbonhidratlardan oluşurken, karbonhidrat indeksi% 80'i aşıyor.
Raf ömrü ve saklama koşulları
Ev yapımı ürünler birkaç yıl en uygun koşullarda saklanabilir. Karışım, ek ısıl işlem uygulanmadan buzdolabında saklanır.
Daha sonra teneke kutuların sterilizasyonu ile iş parçası 6 aydan 2 yıla kadar saklanabilir. Sterilizasyon, saklama kaplarının ısıl işlemi anlamına gelir. Seçilen yöntemlerden biri kullanılarak işlenirler:
- buhar kullanarak;
- fırında;
- kaynatarak.
Hazırlanan karışım bankalara serilir, ardından depoya kaldırılır. Gözaltı koşulları değişiklik gösterir. Buzdolabının alt rafında kavanozlar 6 aydan 1 yıla kadar saklanır.
Bodrum katındaki raflarda, iş parçaları cam kavanozlarda 2 yıla kadar kayıpsız olarak saklanır. Bu durumda güneş ışınlarının kıyılara düşmemesi gerektiği dikkate alınır. Ek olarak, özellikle soğuk mevsimlerde bazen patatesleri ısıtmak için kullanılan ısıtma cihazlarının yanında evde muhafaza depolanmaz. İş parçalarının dondurulması da tavsiye edilmez: en iyi tasarruf seçeneği, ürünün fermantasyonuna veya küflenmesine neden olabilecek dalgalanmalar hava sıcaklığı kontrollü depolama olarak kabul edilir.
Sonuç
Kışlık pişmemiş kırmızı kuş üzümü jeli eşsiz ve sağlıklı bir üründür. Jöle benzeri yapı yetişkinler ve çocuklar tarafından beğenilir, jöle ürününün düzenli kullanımı soğuk algınlığını önler ve bağışıklık savunmasını arttırır.
