İçerik
- 1 Kiraz yaprakları ile siyah chokeberry reçeli yapmak için kurallar
- 2 Kiraz yaprağı ile siyah chokeberry reçeli için klasik tarif
- 3 Chokeberry reçeli: kiraz yaprakları ve elmalı tarif
- 4 Kiraz yaprağı ve sitrik asit ile siyah chokeberry
- 5 Kiraz yaprakları ile siyah chokeberry reçeli saklama kuralları
- 6 Sonuç
Chokeberry, kış hasadında giderek daha popüler hale gelen çok faydalı bir meyvedir. Şuruplar, kompostolar ve reçeller ondan yapılır. Çoğunlukla, siyah chokeberry'nin hafif şekerli tatını yumuşatmak için, boşluklara hoş bir aroma veren ek bileşenler eklenir. Kiraz yapraklı böğürtlen reçeli sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Bir kişi neyden yapıldığını bilmiyorsa, o zaman bir kiraz incelik kullandığından kesin olarak emin olacaktır.
Kiraz yaprakları ile siyah chokeberry reçeli yapmak için kurallar
İlk donlardan sonra reçel için böğürtlen toplamak gerekir. O zaman chokeberry'nin tadı daha az ekşidir. Meyvenin tamamen olgunlaşmış ve mavimsi-siyah renkte olması gerekir. Reçeli yapmadan önce, chokeberry'yi ayırmak ve tüm hasta ve çürümüş örnekleri imha etmek için almak zorunludur. Ürünün durulanması ve tüm kalıntıların uzaklaştırılması gerekir.
Yemek pişirmek için emaye kaplara ihtiyacınız olacak. Hiçbir durumda alüminyum tencere almamalısınız. Meyveler, oksidatif süreçler nedeniyle hoş olmayan bir tat kazanacaktır. Uzmanlar böğürtlenin alüminyum bir kapta toplanmamasını, özellikle de orada saklanmamasını tavsiye ediyor.
Kiraz yapraklarının boyut olarak küçük olması gerekir, en iyi seçenek bir ağaçtan en genç olanıdır. İyice duruladığınızdan emin olun.
Reçel için kavanozları hazırlamanız ve sterilize etmeniz gerekir. Sterilizasyon hem buhar altında hem de fırında yapılabilir.
Kiraz yaprağı ile siyah chokeberry reçeli için klasik tarif
Klasik tarife göre vişne yaprağı ile siyah chokeberry reçeli en basit malzemeler kullanılarak hazırlanır. Böyle bir muamele için temel ürünler:
- böğürtlen - 2 kg;
- 200 gr kiraz yaprağı;
- 1.5 kg toz şeker;
- 300 ml saf su.
Birçok ev hanımı için yemek tarifi zahmetli görünse de aynı zamanda çok lezzetli ve aromatiktir. Adım adım pişirme talimatları:
- 6 saat boyunca yıkanmış böğürtlenin üzerine kaynar su dökün.
- Kiraz malzemelerini durulayın ve kurutun.
- Bir tencereye koyun ve 300 ml kaynar su dökün.
- 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Dışarı çekin, et suyuna toz şeker dökün.
- Şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırarak pişirin.
- Meyveyi hemen ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Çıkarılması gereken bir köpük oluşur.
- Ateşi kapatın ve reçeli 10 saat bırakın.
- 10 saat sonra, incelik birkaç kez daha kaynatılmalı, arada soğumaya bıraktığınızdan emin olun.
- Kavanozlara yerleştirin ve hava geçirmez şekilde yuvarlayın.
Bundan sonra, ikramlar bir battaniyeye sarılmalı ve bir gün soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra saklamak için güvenli bir şekilde bodruma indirebilirsin.
Chokeberry reçeli: kiraz yaprakları ve elmalı tarif
Chokeberry reçeli ve kiraz yaprakları elma, armut ve diğer meyvelerle iyi gider. Hoş bir aromaya sahip lezzetli tarifler için birçok seçenek var.
İkramlar için popüler ve basit seçeneklerden biri aşağıdaki bileşenleri içerir:
- 3 kg böğürtlen;
- 50 kiraz yaprağı;
- 2 kg elma ve armut;
- 1.5 kg toz şeker;
- bir bardak su.
Pişirme talimatları:
- Meyveleri durulayın, meyveleri büyük parçalar halinde kesin.
- Kiraz yapraklarını yarım bardak suda kaynatın, sonra soğumaya bırakın;
- Elde edilen et suyuyla böğürtlen dökün ve yarım saat pişirin.
- Meyveleri kalan suda 10 dakika kaynatın.
- Meyveleri çileklerin üzerine koyun ve toz şekerle kaplayın.
- Her şeyi karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Her şeyi sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve ardından hava geçirmez şekilde yuvarlayın. Kış boyunca serin ve karanlık bir yerde soğuduktan sonra saklayın.
Kiraz yaprağı ve sitrik asit ile siyah chokeberry
Biraz sitrik asit eklerseniz, kiraz yapraklı chokeberry reçeli hoş bir şekilde ekşi olabilir. Reçel malzemeleri:
- 1 kg chokeberry;
- 1,4 kg toz şeker;
- 50-60 kiraz yaprağı;
- bir bardak su;
- sitrik asit - bir çay kaşığı.
Bir kış lezzeti hazırlamak için adım adım algoritma:
- Kiraz yapraklarını ve meyveleri yıkayın.
- Yaprakların yarısını bir bardak suda 15 dakika kaynatın.
- Yaprakları kaynatmadan seçin.
- Şekerin yarısını et suyuna dökün.
- Kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Çilekleri ve kalan kiraz yapraklarını şuruba koyun.
- Kiraz yapraklarını çıkarın ve reçeli 5 dakika daha pişirin.
- Sıkışmayı kapatın ve 3 saat bekletin.
- Kalan toz şekeri ve sitrik asidi ikinci pişirme sırasında ekleyin.
- Yarım saat pişirin ve soğumaya bırakın.
Sadece soğuduktan sonra incelik, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir, böylece meyveler tüm kaplara tamamen ve eşit olarak dağıtılabilir.
Kiraz yaprakları ile siyah chokeberry reçeli saklama kuralları
Kiraz yapraklı chokeberry reçeli, bu tür boşluklar için standart koşullar altında mükemmel bir şekilde saklanır. Karanlık ve serin olmalı. Herhangi bir koruma, doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez. Kışın böyle bir odadaki sıcaklık sıfırın altına düşmemelidir. Ayrıca maksimum 18 ° C sıcaklık sınırı vardır. Kilerdeki duvarlarda küf ve yüksek nem izleri olmamalıdır, aksi takdirde bu iş parçasının depolanmasını olumsuz etkileyecektir.
Ayrıca ikramları dairede de saklayabilirsiniz. Bunun için ısıtılmamış bir kiler veya kışın donmayan karanlık bir kabine sahip bir balkon uygundur.
Sonuç
Kiraz yaprağı ile böğürtlen reçeli, hoş bir aroması ve orijinal tadı olan alışılmadık bir reçetedir. Elma veya sitrik asit ilavesiyle pişirilirse, çok az kişi hafif burukluğa dikkat edecektir. Böyle bir incelik pişirmek hiç de zor değil ve uygun saklama ile reçel tüm soğuk dönem boyunca dayanacaktır. Sterilize edilmiş kavanozların yanı sıra kaliteli malzemeler kullanmak gerekir. Reçeli kışın hem aile çayı içmek için hem de unlu mamuller, turtalar ve tatlılara katmak için kullanabilirsiniz. Meyvenin faydaları sağlık için çok değerlidir, bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve vücuda güç verir.
