Kış için armut reçeli: 17 tarif

Armut, eşsiz bir ürün olarak kabul edilir. Bu, hazırlaması en kolay meyvedir, ancak onunla yapılan tarifler diğer ürünlerden çok daha az yaygındır. Yararlı nitelikler ve minimum dezavantajlar açısından en iyi yemek, kış için armut reçeli. Bununla birlikte, bu harika yemeğin kendine özgü hazırlama ve hazırlama yöntemleri vardır. Pek çok varyasyon arasında herkes beğenisine göre bulabilir.

Doğru armut reçeli nasıl yapılır

Böyle bir yemeğin özelliklerinden bahsetmeden önce, önce tarihini tanımalısınız.

Menşe tarihi

İlk defa böyle bir boşluk, bir denizciyle evli olan İskoç bir kadın tarafından yapıldı. Kocası İspanya'dan meyve getirdikten sonra, kadın bu serveti korumaya karar verdi: portakalın acılığını şekerle yumuşattı ve ardından armut ekledi. Daha sonra, bu yemeğe yaratıcının adıyla uyumlu bir isim verildi - reçel. Ve bundan sonra, üretim teknolojisinin gelişimi başladı: yeni tarifler dağıtıldı.

Yarar ve zarar

Bu yemeğin bir dizi yararlı özelliği vardır:

1. İnsan kalbi ve dolaşım sistemi hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır.
2. Reçel, yüksek tansiyonu düşürmede iyidir, bu nedenle genellikle hipertansiyon için kullanılır.
3. Çanak, böbrek ve mesane hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur - ana tedaviye ek olarak kullanılır.

Çok miktarda şeker içerdiği için şeker hastalığı ve obezite hastaları tarafından dikkatle kullanılabilir ve bu da zor süreçlere yol açabilir.

Armut seçimi

Armutlar, ağustos sonu - eylül başı gibi mahsul tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir.

Herhangi bir reçel çeşidi gidecek. Bununla birlikte, daha yumuşak olanları tercih edilmelidir, çünkü sonunda reçel, sert armutlardan daha kalın hale gelecektir. Yemeğin olabildiğince faydalı olabilmesi için meyvelerin olgun ve tercihen koyu lekeler, noktalar ve çürüme izleri olmadan seçilmesi gerekir.

Tariflerin çoğu sadece armutları değil aynı zamanda diğer malzemeleri de içerir: baharatlar, baharatlar, meyveler ve diğer meyveler. Belirli bir yemeğin amacına ve amacına bağlı olarak gerekli kombinasyon ayrı ayrı seçilir.

Hammaddelerin hazırlanması

Hazırlık çalışmalarına özel dikkat gösterilmelidir:

1. Meyveyi tercihen birkaç kez iyice durulayın.
2. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Diğer kurutma yöntemlerine de izin verilir, ancak bu durumda, işlemin süresi belirli kurutma seçeneğine bağlı olacaktır.
3. Meyveyi soyun, tohumları ve solucan deliklerini çıkarın (eğer varsa).

Armutları istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları

Aşağıdaki nüansları dikkate almak önemlidir:

1. Isıl işlem birkaç aşamada gerçekleşir. Önce kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın, ardından 15 dakika kısık ateşte pişirin.Daha sonra ürün soğutulur. Döngü yeniden tekrarlanır.
2. Şekerin ana bileşene en uygun oranı 1: 1 olmalıdır.
3. Pişirirken köpüğü sürekli olarak çıkarmaya değer. Aksi takdirde ürün tatsız ve minimum raf ömrüne sahip olacaktır.
4. 1 kg şekere sitrik asit eklenir - bu miktar için 1 çay kaşığı asit alınır.
5. Reçel tencere emaye kaplanmış olmalıdır. Ancak paslanmaz çelik de işe yarayacaktır.
6. Bütün meyveler hazırlanıyorsa, meyveler pişirilmeden önce kürdan ile delinmelidir.
7. Hamur, kaynar suda 10 dakika önceden haşlanırsa mümkün olduğunca korunabilir.

Bu incelikler, herhangi bir ev hanımının reçel kalitesini iyileştirmesine yardımcı olacaktır.

Evde armut reçeli için klasik tarif

Bu kış için en kolay armut reçeli tarifi.

Gerekli Malzemeler:

• armut - 3 kg;
• şeker - 1000 g;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı;
• su - 0.150 ml.

Pişirme metodu:

1. Meyve hazırlayın: durulayın ve kurulayın armut, kabuk, çekirdek, kuyruk.
2. Her meyveyi parçalara ayırın: küçük - 4 parçaya ve büyük - 6 parçaya.
3. Bir tencereye koyun, su dökün. Kaynatın, yarım saat pişirin, soğutun. Püre haline getirin.
4. Tatlı ekleyin, kısık ateşte koyun. Yaklaşık 1 saat daha pişirin.
5. Reçel tamamen koyulaşıp hacim olarak en az 2 kat azaldığında ısıl işlem tamamlanmış olur.
6. Sitrik asit ekleyin. 20 dakika kaynatın.
7. Bankalara yerleştirin. Kapaklarla sıkıca kapatın.

Kış için en kalın armut reçeli alacaksınız.

Kıyma makinesinde kış için armut reçeli

Malzemeler:

• armut - 1 kg;
• şeker -0,5 kg;
• limon - 1 adet;
• vanilya şekeri ve tarçın - her biri 0.01 kg.

Metodoloji:

1. Meyve hazırlayın: durulayın, kurulayın, soyun. 4 parçaya bölün.
2. Armutları kıyma makinesinden geçirin.
3. Şeker, baharat ve limon suyu ekleyin.
4. İyice karıştırmak için.
5. Karışımı bir tencereye koyun, ateşe verin. Yarım saat pişirin.
6. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
7. Kavanozlara reçel koyun, yuvarlayın ve ters çevirin.
8. Tamamen soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yere çıkarın.

Seçenek klasiklerden farklı değil. Tek fark: işlem önceki sürüme göre çok daha az zaman alıyor.

Kış için elma ve armut reçeli

Elma ve armut reçeli tarifi hevesli gurmelerin ilgisini çekecektir. Bu seçenek herhangi bir masaya uyacaktır. Elma-armut reçeli (veya tersine armut-elma reçeli önemli değil) hazırlamak çok basittir.

Malzemeler:

• armut, elma, şeftali - her biri 1,4 kg;
• zencefil (kök) - 1 adet;
• şeker - 2,7 kg.

Metodoloji:

1. Armut ve elmaları hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun (deri, tohumlar, kuyruklar). Küçük küpler halinde kesin.
2. Şeftalileri birkaç saniye kaynar suya atın. Onlardan patates püresi yapın.
3. Elde edilen bileşenleri bir tencereye koyun, su ekleyin. Şeker ve rendelenmiş zencefil ekleyin.
4. Yüksek ateşte tutun, meyve suyu görünene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Isıyı azaltın ve 40 dakika daha pişirin.
6. Hoş bir karamel rengi göründüğünde pişirmeyi bitirin.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Armut ve elma reçeline (kış için) şeftali ekleyebilir ve eklemeyebilirsiniz. Ancak, yemeğe özel bir titizlik veriyorlar. Bu reçel çeşitli bayramlarda kullanılabilir. Yılbaşı tariflerinde bu yemek soğuk mezeler, alkol (şampanya, şarap) ile uyumludur.

Kış için armut reçeli için çok basit bir tarif

Malzemeler:

• armut - 0.85 kg;
• şeker - 0,45 kg;
• limon suyu - 0,04 l.

Metodoloji:

1. Armut hazırlayın (benzer şekilde: önceki versiyonlarda olduğu gibi).
2. Onları şekerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Karışımı bir tencereye koyun. 40 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyin, 20 dakika daha kaynatın.

Ürünü kavanozlara dökün, kapakları kapatın.

Armut ve limon reçeli tarifi

Bu seçenek (limonlu armut reçeli) raf ömrü açısından en iyisi olarak kabul edilir.

Malzemeler:

• armut - 1,8 kg;
• şeker kamışı - 0.21 kg;
• bir meyveden limon suyu;
• tarçın - 1 yemek kaşığı;
• kakule - 2,4 g

Metodoloji:

1. Armutları hazırlayın, ince doğrayın. Şekerle birleştirin (yaklaşık 30 dakika).
2. Patates püresi yapın, limon suyu ekleyin. 40 dakika daha pişirin.
3. Baharatları ekleyin, karıştırın.
4. Kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın.

Portakallı armut reçeli

Birkaç çeşit var.

Klasik

Malzemeler:

• armut - 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 1,5 kg.

Metodoloji:

1. Armut hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun ve meyve yumuşayana kadar pişirin.
3. Şekeri dökün, kaynatın. Hazırlanan kapağı kapatın. Yarım saat daha pişirin.
4. Kütleyi bir elekten geçirin.
5. Portakalı soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu doğrayın. Ortaya çıkan kütleye ekleyin. Karıştırın.

Kavanozlara koyun, kapakları kapatın.

Elma ve armut seçeneği

Malzemeler:

• armut, elma - her biri 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 1,5 kg;
• vanilin - 1 poşet;
• nane - birkaç yaprak.

Metodoloji:

1. Armut ve elmaları hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun, tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun ve meyve hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
3. Şeker ekleyin, kaynatın, kapağı kapatın. Yarım saat daha pişirin, ardından lezzet için vanilin ve nane ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
4. Elde edilen kütleyi bir elek ile ovalayın.
5. Portakalı soyun, suyunu sıkın ve kabuğunu doğrayın. Kitleye ekleyin. Karıştırın.

Kavanozlara koyun, kapakları kapatın.

Tarçınlı armut reçeli

Malzemeler:

• armut (tercihen sert) - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• tarçın - 2 çubuk;
• vanilin - 1 poşet;
• limon - 2 parça (1 - lezzet, 2 - meyve suyu);
• konyak - 0.1 l.

Metodoloji:

1. Armut hazırlayın: durulayın, kurutun, soyun, küpler halinde kesin, lezzet ve limon suyu ekleyin, karıştırın.
2. Bir kasede şekeri eritin. Konyak, baharat ekleyin. Kaynama. Ateşten alın.
3. Tüm bileşenleri karıştırın, karıştırın. Kaynatın ve ardından 5-10 dakika daha kaynatın.
4. Gazı kapat. Kabın içindekileri sallayın. 5 dakika kısık ateşte tekrar koyun. Değişen renge göre belirleme isteği ve hacimde 2 kat azalma.

Karışımı kavanozlara aktarın ve kapakları sıkıca kapatın.

Vanilyalı armut reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

• armut - 1,8 kg;
• şeker - 1.25 kg;
• somun (öğütülmüş) - tatmak;
• vanilin - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 65 ml.

Metodoloji:

1. Armutları durulayın, kurutun, soyun, kesin ve üzerine limon suyu dökün.
2. Şekeri dökün fındık. Ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın.
3. Ardından kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ateşten alın.
4. Vanilin ekleyin ve karıştırın.
5. Kapakları ile kavanozları sterilize edin.

Reçeli bir kaba dökün. Topla.

Sitrik asitli armut reçeli

2 pişirme yöntemi vardır.

1 yol

Malzemeler:

• armut - 1,5 kg;
• şeker - 0,7 kg;
• sitrik asit - 2 çay kaşığı;
• su - 0.15 l.

Metodoloji:

1. Kapakları ile kavanozları sterilize edin.
2. Meyveleri hazırlayın: durulayın, kurutun, kuyrukları, kabuklarını ve tohumları soyun. Dilimlere böl.
3. Kabuğu ve tohumları ayrı bir kaba koyun. Kaynatın ve ardından 10 dakika daha pişirin.
4. Armutları dökün. Meyve tamamen yumuşayana kadar yarım saat daha kısık ateşte pişirin.
5. Şeker ekle. Koyulaşana kadar 0,5 saat daha pişirin.
6. Sitrik asidi dökün. Karıştırın.

Hazırlanan bankalara yerleştirin, toplayın.

2 yol

Malzemeler:

• armut - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 0.12 l;
• sitrik asit - ½ çay kaşığı;
• pektin - 0.01 kg.

Metodoloji:

1. Armutları önceki versiyondaki gibi hazırlayın.
2. Şeker ve suyla karıştırın. Kaynatın, köpüğü çıkarın.
3. Meyveler tamamen yumuşayıp rengini aldığında püre yapın.
4. Pektin ve sitrik asit ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Bitmiş ürünü kavanozlara dökün. Topla.

Pektinli armut reçeli

Tarif, hazırlama yönteminde önceki sürüme benzer.

Malzemeler:

• armut - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• su - 0.1 l;
• tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• karanfil - 0.125 g;
• pektin - 0.01 kg.

Metodoloji:

1. Armutları önceki seçeneklerde olduğu gibi hazırlayın.
2. Kapakları ile kavanozları sterilize edin.
3. Ayrı bir kapta pektin, küçük bir parça şeker (2 yemek kaşığı), baharatları karıştırın.
4. Armutları yumuşayana kadar suda kaynatın, patates püresi yapın.
5. Kalan tatlıyı armutlara ekleyin ve kaynatın. Yarım saat pişirin.
6. Pektin karışımını ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
7. İçeriği kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Armut ve erik reçeli tarifi

Erik ve armut reçeli, Rus yaz sakinleri arasında kışa hazırlıkların bir başka klasik versiyonudur.

Malzemeler:

• armut - 1,5 kg;
• erik - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 1,5 l.

Metodoloji:

1. Meyveleri hazırlayın: durulayın, kurulayın. Eriklerden çukurları ve kabukları çıkarın. Armutların kabuğu, özü, kuyruğu vardır. Armutları dilimlere, erikleri ikiye bölün.
2. Şeker şurubunu kaynatın. Armut ekleyin. Çözelti şeffaf olana kadar kaynatın.
3. Erik ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
4. Bankaları sterilize edin.

İçeriği kaplara dökün ve yuvarlayın.

Kış için şekersiz armut reçeli nasıl yapılır

Bu tarif, ev hanımları arasında en iyisi olarak kabul edilir. Sadece maddi kaynakları korumakla kalmaz, aynı zamanda diğer benzer yemekler arasında en diyet olanıdır.

Malzemeler:

• armut - 0,9 kg;
• su - 0.25 l.

Metodoloji:

1. Armutlar önceki seçeneklerle aynı şekilde hazırlanmalıdır.
2. Meyveleri rastgele doğrayın.
3. Suyla doldurmak için. 40 dakika pişirin.
4. Patates püresi yapın.
5. 5 dakika daha pişirin.
6. Kavanozları sterilize edin ve kütleyi içlerine dökün. Topla.

Bu durumda daha kalın bir ürün elde edilir.

Armut zencefil reçeli nasıl yapılır

Bu durumda, zencefilin geniş bir etkisi vardır: sadece harika bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda yemeğin özelliklerini de geliştirir. Bu bileşen sayesinde reçel, bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir ve soğuk algınlığı ile baş eder.

Malzemeler:

• armut, şeker - her biri 1,5 kg;
• zencefil - 50 g;
• tarçın (çubuk) - 2 adet;
• limon suyu - 0,06 l.

Metodoloji:

1. Armutları diğer varyasyonlarla aynı şekilde hazırlayın.
2. Meyveyi kesin, şeker ve limon suyu ekleyin.
3. Düşük ateşte koyun ve 20 dakika pişirin (karıştırdığınızdan emin olun).
4. Baharatları ekleyin ve 15 dakika pişirin.
5. Patates püresi yapın.
6. 3 dakika daha kaynatın.
7. Bankaları sterilize edin.

Son olarak, içeriği bir kaba dökün. Topla.

Kış için yabani armut reçeli nasıl yapılır

Yabani bir bitkinin meyveleri daha serttir, bu nedenle ısıl işlem süreci daha uzun sürer. Ancak reçel bu durumda daha tatlı, daha aromatik ve daha baharatlı çıkıyor.

Malzemeler:

• armut, şeker - her biri 1,5 kg;
• su - 0.15 l.

Metodoloji:

1. Armut hazırlayın: durulayın, kurulayın, uçları ve göbekleri çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
2. Kum ekleyin. Karıştırın. 4 saat bekletin.
3. Su ekle. 45 dakika pişirin.

Kavanozları sterilize edin, kütleyi içlerine dökün. Kapakları toplayın.

Ekmek yapımcısında armut reçeli nasıl yapılır

Teknoloji çağında ev hanımlarının en karmaşık yemekleri hazırlaması kolaylaştı. Temel araçlardan biri ekmek yapıcıdır. Sadece meyvenin suyunu değil, aynı zamanda baharatların eşsiz aromasını da korur.

Malzemeler:

• armut, şeker - her biri 1,5 kg;
• tarçın - 0.01 kg;
• limon suyu - 5 g.

Metodoloji:

1. Armutları önceki tariflerde olduğu gibi hazırlayın. Dilimlere böl.
2. Ekipman kabına koyun. Diğer malzemelerle karıştırın.
3. Jam programını açın. Pişirme süresi - 80 dakika.

Kütleyi bir kaba aktarın, yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar sarın.

Yavaş bir tencerede armut reçeli

Hızlı pişirme için başka bir seçenek, yavaş bir tencerede kış için armut reçeli.

Malzemeler:

• armut ve şeker - her biri 2,5 kg;
• su - 0,5 l;
• limon suyu - 0,06 l.

Metodoloji:

1. Meyveyi önceki seçeneklerde olduğu gibi hazırlayın. Dilimlere böl. Çok pişirici bir kaseye koyun.
2. Kalan bileşenleri ekleyin.
3. Programı açın: "Söndürme". İşlemin süresi 50 dakikadır.
4. Kütleyi kaplara dökün, kapatın, tamamen soğuyana kadar sarın.

Çoklu pişiriciye bağlı olarak, reçel yapma yöntemi farklılık gösterecektir.

Örneğin, bir Redmond yavaş pişiricisinde armut reçeli tarifi şöyle görünecektir.

Malzemeler:

• armut (olgun), şeker - her biri 1 kg;
• su - 0,35 l;
• limon suyu - 5 ml.

Metodoloji:

1. Armutları soğuk suda bekletin (yaklaşık 2 saat). Soyun, çekirdeklerini çıkarın ve uçları. Her meyveyi 4 dilim halinde kesin.
2. Çok pişirici bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün. Pişirme programını açın. Süre 15 dakika.
3. Kapağı açma sinyalinden sonra, kalan bileşenleri ekleyin.
4. Patates püresi yapın. "Söndürmeyi" açın. Süre 60 dakika. Ara sıra karıştır.
5. Son olarak, tadına baharat ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
6. Yemek karamel rengi ve narenciye aroması aldığında işlem tamamlanmalıdır.

Hazırlanan karışımı kaplara dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın. Soğumaya bırakın.

Armut reçeli saklama kuralları

Reçelin tüm faydalı niteliklerini koruyabilmesi için önemli nüanslar dikkate alınmalıdır.

Çanak bulunan kaplar sıkıca kapatılmalıdır. Havaya erişim varsa, oksidasyon ve çürüme süreçleri çok daha hızlı ilerleyecek ve bu da ürünün kalitesinde bir bozulmaya yol açacaktır - onu kullanmak mümkün olmayacaktır!

Tariflerdeki malzemeler şekerden daha fazla meyve içeriyorsa, reçel buzdolabında veya bodrumda saklanmalıdır. Aksi takdirde ürün çok çabuk bozulacaktır.

Armut reçeli depolamak için en uygun koşullar: kuru hava ve sıfırın üzerindeki sıcaklık (tercihen 10-15 derece). Bu göstergeler farklı olduğunda, reçelli kapların kapaklarında ve duvarlarında pas görünebilir ve ürünün kendisi hızla oksitlenir ve çürür - raf ömrü keskin bir şekilde azalır.

Hiçbir katkı maddesi içermeyen basit tatlılar çeşitli sürelerde saklanabilir: buzdolabında iki haftaya kadar ve bodrumda üç yıla kadar. Açıldığında raf ömrü azalır.

Çeşitli dolguların ilavesi ile açılmadığında raf ömrü maksimum 1 yıldır. Ürün halihazırda kullanılmaya başlanmışsa, bir aydan fazla saklanamaz.

Reçel hazırlanırken alkollü bir malzeme ekleyerek iş parçalarını uzun süre saklayabilirsiniz.

Sonuç

Kışlık armut reçeli birçok farklı pişirme yöntemine sahiptir. Bununla birlikte, tarif seçiminin yemeğin amacına ve amacına bağlı olduğunu unutmayın. Reçelin bazı bileşenleri birçok kişi için kontrendikedir, bu nedenle tüketicilerin bireysel tercihleri ​​dikkate alınmalı ve bu tür koşulların varlığında ürünü kullanmamalıdır.

Önerilen girişler

Kışlık armut marmelatı

Kavun aromalı marmelat

Evde şeftali marmelatı

Evde frenk üzümü marmelatı

Ev yapımı bektaşi üzümü marmelatı: 8 en iyi tarif

Ev yapımı kırmızı kuş üzümü marmelat

Evde kiraz marmelatı: jelatinli agar tarifleri

Evde çilek marmelatı nasıl yapılır

Dut reçeli: tarifler