İçerik
Vatan Feijoa - Afrika kıtasının güneyi. Aroma ve tat olarak çilek ve kiviyi andıran bu dut bizim için egzotiktir. Tropikal meyveler, yüksek iyot, C vitamini, sukroz, pektin, lif ve çeşitli organik asit içerikleri nedeniyle değerlidir.
Rusya'da meyveler sonbaharda satışa çıkıyor. Feyhoa, ailenize vitamin sağlamak ve sizi hastalıktan kurtarmak için taze olarak yenebilir veya kışa hazırlanabilir. Şekerle ovulan feijoa'nın nasıl hazırlandığı hakkında, sadece anlatmaya değil, aynı zamanda okuyucularımıza resim ve videolar sunmaya çalışacağız.
Bir feijoa nasıl seçilir ve hazırlanır
Pişirmeye başlamadan önce Feijoa ısıl işlem görmeden şekerli, bir şeyler bilmelisin.
İlk olarak, meyvelerin kendileri zordur. Eğer hata yaparsan, o zaman onların feijoalarını hasat etmek mayalanabilir ve bu, ruh halini hiçbir şekilde iyileştirmez. Bu nedenle toz şekerin saflığına ve miktarına dikkat edin.
İkincisi, gerekli kalitede meyveleri bulmak o kadar kolay değil. Sonuçta, meyvelerin subtropiklerde büyüdüğünü zaten belirttik. Rusya'da feijoa, Soçi'de ve Abhazya'nın uçsuz bucaksız bölgesinde yetiştirilmektedir. Bu egzotikin Rusya'nın tüm bölgelerinde satılmadığı açıktır.
Yani, mağazada feijoa'yı gördünüz ve kışın vitamin hazırlığı yapmak için onları şekerle öğütmek için almaya karar verdiniz. Seçimle nasıl yanılmamak:
- Büyük meyveler daha az aromatik ve lezzetli olduğu için küçük meyvelere dikkat etmeye çalışın.
- Yüksek kaliteli bir feijoa kabuğunun her tarafı yeşil olmalıdır, lekeler ve ezikler kabul edilemez.
Öğütmeden önce, meyveler ayrıştırılır, sadece bütün, siyahlık ve hasar olmadan bırakılır ve suyu birkaç kez değiştirerek iyice yıkanır. Budamadan sonra, ısıl işlem gördükleri için meyvelerin geri kalanından komposto veya reçel yapılabilir.
Feijoa taşlama teknikleri
Feijoa'yı şekerle öğütmek için önce patates püresi almanız gerekir. Bunu yapmak için hangi araçların kullanılabileceğini bulalım:
- Çok az feijoa olduğunda normal bir rende kullanılır. Meyveleri yandaki büyük hücrelerle öğütün. Bu şekilde çok sayıda meyveyi doğramanın sakıncalı olduğu açıktır. Ayrıca parmaklar da yaralanabilir.
- Bir kıyma makinesinde, meyvelerin patates püresine dönüşümü daha hızlıdır ve kütle homojendir. Ancak burada bazı zorluklar var. Feijoa'nın sert derisi kıyma makinesini tıkadığından ve bıçak göreviyle baş edemediğinden ve keskinliğini yitirdiğinden, elektrikli bir kıyma makinesi bu tür amaçlar için kullanılmaz. Meyve suyunun posası kıyma makinesinin içini doldurur ve elle seçilmesi gerekir. Sıradan bir kıyma makineniz yoksa, büyük delikli bir ağ kullanmanız ve meyveleri biraz atmanız gerekir.
Kütle heterojen, farklı boyutlarda parçalar olarak ortaya çıkıyor. - Feijoa, bir karıştırıcıda en iyi öğütülür. Parçalara ayrılan meyveler aynı anda şekerle kesilir. Meyvenin bu şekilde hazırlanması ile homojen bir kıvam elde edilir. Ek olarak, kütle havadar ve yumuşaktır.
Hangi feijoa doğrama yönteminin kullanılacağına karar vermek size kalmıştır, ancak feijoayı şekerle rendelemek için bir blender kullanmanızı öneririz.
Mutfak lezzetleri için pişirme seçenekleri
Çoğu zaman, feijoa herhangi bir katkı maddesi olmadan hazırlanır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü tadı ve aroması çilek ve ananası andırıyor. Bazı gurmeler çeşitli meyveler, meyveler ve baharatlarla şekerli feijoa meyveleri ile püre yapmayı tercih etse de.Makalede bazı tarif seçenekleri vereceğiz.
Şekerli Feyhoa
Şekerle rendelenmiş feijoa'ya çiğ veya soğuk reçel de denir. Mesele şu ki, ısıl işlem gerekmiyor. Hazırlamak hiç de zor değil ve minimum zaman alacaktır.
Egzotik meyveleri püre haline getirin.
Şeker ekle. 1 kg meyve başına aynı miktarda toz şeker veya iki katı kadar şeker ekleyebilirsiniz. Hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.
Şeker eriyene kadar birkaç saat bekletin. Süreci hızlandırmak için kütleyi karıştırın. Öğütülmüş malzemeleri steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Az miktarda çiğ feijoa reçeli hazırlıyorsanız (uzun süreli saklama için değil), naylon kapaklar kullanabilirsiniz.
Cevizli
Şekerle rendelenmiş orijinal feijoa, fındık ilave edilerek elde edilebilir. En ideal seçenek cevizdir.
Yani, alıyoruz:
- bir kilogram feijoa ve toz şeker;
- 200 veya 400 gram ceviz.
Feijoa hazırlık süreci ilk tarifle aynıdır. Cevizler, meyvelerle aynı anda doğranır. Böyle iştah açıcı bir reçel sadece çay ile değil, aynı zamanda yulaf lapasına da servis edilir.
Portakal ve ceviz ile
Soğuk reçelin tadını ve sağlıklılığını arttırmak istiyorsanız üzerine portakal ve ceviz ekleyebilirsiniz. Meyveler püresi, kışın soğuk algınlığı ile savaşmanın harika bir yoludur çünkü bağışıklık sistemini güçlendirirler. Dahası, bu boşluk sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda yaşa bakılmaksızın çocuklar için de faydalıdır.
Öyleyse hazırlanalım:
- 1000 gram yeşil meyve;
- 1000 gram toz şeker;
- 200 gram ceviz içi;
- bir portakal.
Pişirme özellikleri
- Kuyrukları feijoadan kesiyoruz, ancak daha fazla miktarda besin içerdiğinden deriyi çıkarmanıza gerek yok.
- Suyu ocakta kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün, ardından doğrayın.
- Yıkanmış portakalın kabuğunu çıkarın, tohumları kesin ve seçin.
- Fındıkları sıcak suda bekletin ve yaklaşık 60 dakika bekletin. Sonra suyu birleştirip nükleolleri yıkayacağız.
- Malzemeleri patates püresi olana kadar öğütün, toz şeker ekleyin ve bir tahta kaşıkla iyice karıştırın. Tavayı bir kenara bırakıp şekerin erimesini bekleriz.
- Şimdi kavanozlara koyabilirsiniz. Buzdolabında şekerle rendelenmiş soğuk feijoa reçeli saklayın.
Limon ve zencefil ile
Vitamin yönünden zengin böyle bir hazırlığa genellikle uzun ömür reçeli denir. Görünüşe göre zencefil kökü kullandığı için.
Tarifine göre şekerle püre haline getirilmiş çiğ feijoa reçeli yapmak için stoklamamız gerekiyor:
- egzotik meyveler - 0,6 kg;
- limon - 1 adet;
- toz şeker - 0.6 kg;
- taze zencefil - 1 ila 3 yemek kaşığı.
Feijoa'yı her zamanki gibi pişirip öğütüyoruz.
Limonu iyice yıkarız, kiri çıkarmak için fırça kullanmak daha iyidir. Kabuğu rende ile çıkarın, ardından soyun, dilimlere bölün, beyaz filmleri çıkarın. Bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, şeker ekliyoruz ve çözülmesini bekliyoruz.
Şekerli rendelenmiş feijoa, soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olacak mükemmel bir vitamin bileşimidir. Hastalığı beklemeye değmese de, tüm aile ile korunmak için çiğ reçel alabilirsiniz.
Yaban turpu kökü ve armut ile
Şekerle ezilmiş egzotik bir meyve sadece çay için uygun değildir. Muhtemelen şaşıracaksınız, ancak et feijoa ile de yenebilir. Üstelik misafirleriniz ne tür tatlı ve ekşi sos hazırlandığını hemen tahmin edemeyecekler.
Bizim versiyonumuzda armut ek bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Ama aynı zamanda kızılcık, yaban mersini, bulut üzümü de ekleyebilirsiniz. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor!
Sos malzemeleri:
- 0.6 kg tropikal meyve;
- bir armut;
- 100 gram toz şeker;
- 1 veya 2 yemek kaşığı yaban turpu kökü.
Pişirme işlemi önceki tariflerle tamamen aynıdır. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülür veya şekerle karıştırılmış bir karıştırıcıda öğütülür. Bu kadar.
Önemli Not
Gördüğünüz gibi, püre haline getirilmiş feijoa, tarife göre minimum şeker içeriğine sahiptir. Ve bu zaten depolama için bir tehlike. Bu nedenle, buzdolabına bakmanız ve fermantasyonun başlayıp başlamadığını kontrol etmeniz gerekir.
Ham reçelin üst tabakasının oksitlenmesini önlemek için, kavanozları kapatmadan önce üstüne kalın bir şeker tabakası dökün ve böylece oksijenin geçmesine izin vermeyen bir mantar oluşturun.
Ballı egzotik ürün:
Depolama özellikleri
Egzotik meyvelerin toz şekerle nasıl ovalandığını öğrendiniz. Ve şimdi iş parçasının nasıl düzgün şekilde kaydedileceği hakkında. Dürüst olmak gerekirse, rendelenmiş meyve anında yenir. Saklama için bir buzdolabı veya kiler kullanın. Sıcaklıkta kaybolur, hızla fermente olur.
Birçoğu muhtemelen çiğ reçelin ne kadar süre saklanabileceğini merak ediyor. Sıcaklık rejimini - + 5- + 8 derece gözlemlerseniz, o zaman üç ay boyunca.
Bazen yeşil reçel kahverengiye döner. Bu tür değişikliklerden korkmamalısınız. Gerçek şu ki, meyveler yüksek miktarda demir ve iyot içeriğine sahiptir ve hava ile temas ettiklerinde oksitlenirler. Besin nitelikleri bundan farklı değildir. İş parçasını kavanozlara aktarırken mümkün olduğunca doldurun. Daha sonra kahverengileşme önlenebilir.
Tüm gereksinimleri göz önünde bulundurarak, akrabalarınızı şekerle ezilmiş lezzetli, aromatik reçel - feijoa ile tedavi edebileceksiniz.
