İçerik
Çeşitli turşuların varlığı, Rus mutfağının karakteristik bir özelliğidir. Tuzun ithal bir lüks olmaktan çıktığı 16. yüzyıldan beri sebzeler tuzlama yöntemiyle korunuyordu. Turşu atıştırmalıktır, ancak bu kesinlikle güçlü içeceklerle servis edildikleri anlamına gelmez. Turşunun temel özelliği iştah açıcıdır.
Başarının sırrı
Hafif tuzlu salatalık belki de en yaygın mezedir ve en sevilen Rus yemeklerine aittir. Hafif tuzlu salatalık ile diğer turşular arasındaki fark, tuzun kısa vadeli etkisidir.
Hafif tuzlu salatalıklar için salamura çeşitli baharatlar eklenir: dereotu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, biber, kereviz ve diğerleri. Bu, normal yemeğin lezzetini değiştirmenize olanak tanır. Hafif tuzlu salatalık her seferinde farklı olabilir: taze ve baharatlı, sarımsak aromalı veya baharatlı kereviz veya dolmalık biber notalı. Hangi tuzlu salatalık sevilir.
Ev hanımları, işlem çaba ve zaman alıcı gerektirmediğinden, hafif tuzlu salatalık pişirmeyi severler. Her birinin kendine ait, zaman içinde test edilmiş ve hane halkı tarafından sevilen bir tarifi vardır. Hafif tuzlu salatalıkların çok yönlülüğü, bağımsız bir yemek olarak tüketilebilmesi, ana yemeklerle servis edilebilmesi veya salatalarda veya ilk yemeklerde kullanılabilmesidir.
Yemeğin başarısı salatalık seçimine bağlıdır. Tabii ki yap hafif tuzlu salatalık kışın, sebzelerin yalnızca sera versiyonunun mevcut olduğu zaman mümkündür. Ancak, şüphesiz en lezzetli ve sağlıklı salatalık, kişisel bir arsa üzerinde kendi elleriyle yetiştirilir. Kalitesinden hiç şüphe yok.
Yoğun, uyuşuk olmayan salatalıklar dekapaj için idealdir, o zaman başarı garantilidir. Hafif tuzlu salatalık pişirmenin birçok yolu vardır. Burada karbonatlı maden suyu kullanarak tuzlamak için bir tarif sunulacak. Maden suyunda hafifçe tuzlanmış salatalıklar çok hızlı, basit ve minimum çaba ile hazırlanır. Ama sonuç sizi memnun edecek, salatalıklar çok çıtır.
Yemek tarifi
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- taze yoğun salatalık - 1 kg;
- aroma için dereotu şemsiyeleri - 5-10 adet, şemsiye yoksa dereotu yeşillikleri de uygundur;
- sarımsak - 1 büyük baş, taze de daha iyidir;
- tuz - slaytsız 2-3 yemek kaşığı;
- gizli bileşen - karbonatlı maden suyu - 1 litre, ne kadar karbonatlı olursa o kadar iyidir. İstediğin suyu alabilirsin. Denizaşırı San Pellegrino veya Perrier'den herhangi bir yerel suya.
Bir çeşit tuzlama kabı hazırlayın. Bu kapaklı bir cam kavanoz, plastik bir kap, bir emaye kap olabilir. Ancak, kabın sıkı oturan bir kapağı olması daha iyidir, böylece gazlar buharlaşmaz. Pişirmeye başlayın.
- Önceden yıkanmış dereotunun yarısını dibe yerleştirin.
- Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Kıyılmış sarımsağın yarısını dereotunun üzerine koyun.
- Önceden yıkanması ve süzülmesine izin verilmesi gereken salatalıkları üstüne koyarız. Uçları kesebilirsin. Salatalıklar çok taze değilse veya solmamışsa, aşağıdan haç şeklinde bir kesi yapın, o zaman tuzlu su salatalığa daha iyi nüfuz edecektir.
- Salatalıkları kalan dereotu ve sarımsakla örtün.
- Bir şişe yüksek karbonatlı maden suyu açın. İçindeki tuzu eritin.Karıştırırken gaz kabarcıklarının kaybolmasını önlemek için yaklaşık yarım bardak su dökün ve içindeki tuzu çözün.
- Hazırlanan salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabına koyun. Tahammül ederseniz, daha önce mega çıtır kokulu salatalıkları denememek için - patates veya kebaplara ideal bir katkı.
Bu basit tarifte bile varyasyonlar mümkündür. Salatalıkları bir gün oda sıcaklığında bırakabilir ve ancak daha sonra 12 saat buzdolabına koyabilirsiniz. Deneyin ve hangi seçeneği en çok sevdiğinize kendiniz karar verin. Video tarifi:
Hafif tuzlu salatalıkların faydaları
Herkes salatalıkların askorbik asit, iyot, potasyum, magnezyum ve diğer eser elementlerin çözüldüğü% 90 su olduğunu bilir. Hafif tuzlu salatalıklarda tüm elementler ve vitaminler korunur, çünkü ısı etkisi yoktur, tuzlama süreci kısadır ve minimum miktarda tuz içerirler ve sirke içermezler.
Hafif tuzlu salatalık, sağlık nedenleriyle çok fazla tuz yememesi gereken kişiler tarafından yenebilir. Örneğin hipertansif hastalar. Hamile kadınlar, doğmamış çocuğa zarar verme korkusu olmadan, maden suyunda neredeyse sınırsız miktarlarda hafif tuzlu salatalık yiyebilirler, ayrıca mide bulantısı ve toksikoz belirtileri ile başa çıkmaya yardımcı olurlar.
Hafif tuzlu salatalık bir diyet ürünüdür, 100 g sadece 12 kcal içerir, bu nedenle diyet sırasında tüketilebilirler.
Kompozisyon
Hafif tuzlu salatalıkların çok iyi bir bileşimi vardır:
- Bağırsak hareketliliğini artıran diyet lifi;
- Kalsiyum;
- Sodyum;
- Potasyum;
- İyot;
- Magnezyum;
- Demir;
- C vitamini (askorbik asit);
- B vitaminleri;
- A vitamini;
- E vitamini
Hafif tuzlu salatalıklarda bulunan faydalı vitamin ve minerallerin tam listesinden çok uzak.
Sonuç
Maden suyuyla salatalık yapmayı deneyin. Burada bir yaratıcılık unsuru da mümkündür, başka baharatlar ekleyin ve yeni tatlar elde edin. Tarifin popülaritesi tam olarak sadeliği ve her zaman mükemmel sonucudur.
