İçerik
Sağlıklı bir diyetin diyetinde, insan vücudunu faydalı maddelerle doyuran düşük kalorili kuşkonmaz turşusu neredeyse her zaman mevcuttur. Bu ürünün popülaritesi sadece her yıl artıyor. Konserve filizler, et ve balığa ek bir bileşen olarak atıştırmalık yemeklerde iyidir. Ayrıca bağımsız bir yemek olarak kullanılır.
Kuşkonmaz turşusu neye benziyor
Ülkemizde süpermarket raflarında en popüler 2 çeşidi bulunmaktadır.
Yemek pişirirken yeşil saplar daha sık kullanılır, ancak çeşitlerden herhangi birini bulabilirsiniz: beyaz, mor. Bunlar, küçük yapraklı düz çubuklar şeklinde gür veya otsu bir bitkinin genç sürgünleridir. Cam kavanozlarda marine edilmiş, dondurulmuş veya taze olarak satılan kuşkonmaz.
Ev hanımları, genellikle Kore atıştırmalıklarında kullanılan soya ürününe de aşinadır. Kuşkonmaz fabrikalarda soya sütünden yapılır, kurutulmuş olarak yarı mamul olarak satılır. İçindeki faydalı maddeler de büyük miktarlarda bulunur, ancak kalori içeriği bitki ürününden neredeyse 20 kat daha yüksektir.
Neden kuşkonmaz turşusu sizin için iyidir
Kuşkonmazın daha sık salamura olarak kullanıldığı gerçeğine rağmen, ürünün faydalı özellikleri her zaman korunur.
Aşağıdaki nedenlerle günlük tüketim için kuşkonmaz önerilmektedir:
- Filizler, gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını uyaran ve toksinleri vücuttan atan bir lif kaynağıdır.
- İnsanlar zararlı ama çok lezzetli gıdalardan basit karbonhidratlar almaya alışkındır. Ama burada bile içerikleri bol miktarda. Konserve bir bitki kullanmaya başladıktan sonra, kişi sakince un ve tatlı yemekleri reddediyor.
- Filizlerin kanı mükemmel bir şekilde temizlediği ve kardiyovasküler sistemin düzgün işleyişini düzenlediği kanıtlanmıştır. Ürün, kan pıhtılarının oluşumunu engelleyen kumarinler içerir.
- Kuşkonmaz turşusu, fetüsü birçok kusurdan koruyacak çok miktarda folik asit içerdiğinden hamilelik sırasında çok faydalıdır.
- Vitamin bileşimi bağışıklığı artırır, metabolizmayı normalleştirir, aterosklerozun gelişmesini önler ve serbest radikallerle savaşır, bu da onkoloji riskini artırır.
- Kuşkonmaz, kadınlarda ve erkeklerde libidoyu kolayca artırır.
- Saponinlerin idrar söktürücü, iltihap önleyici ve sklerotik etkileri vardır.
Laktoz ve kolesterolün yokluğu, onu diyabetli kişilerin diyetine dahil etmenize izin verir.
Evde kuşkonmaz turşusu nasıl yapılır
Yeşil kuşkonmazın marine edilmesi minimum ısıl işlemle yapılmalıdır. Ancak o zaman ürün tüm faydalı özelliklerini ve tadını koruyacaktır. Eşzamanlı hazırlık için aynı kalınlıktaki filizler seçilir.
Turşu sulu kuşkonmaz elde etmek için önce biraz kaynatın.Bunu bağlı bir demet içinde ve uzun, dar bir tencerede yapmak daha iyidir, böylece bitkinin sadece dipleri kaynar tuzlu suya indirilir ve daha hızlı piştikçe tepeler buharda pişirilir. 3 dakikadan fazla sürmez. Aksi takdirde saplar yumuşar ve tadını kaybeder. Ancak olağan yönteme de izin verilir.
İçerideki ısıtma işlemini durdurmak için haşlamadan hemen sonra sapların dağıtıldığı buz küpleri hazırlamak gerekir. Bu yöntem, bitkinin canlı bir yeşil renkle gevrekleşmesini sağlayacaktır.
Tipik olarak, ev yapımı kuşkonmaz turşusu aşağıdaki yiyeceklerle yapılır:
- elma sirkesi - ½ yemek kaşığı;
- tuz ve şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- dereotu tohumları ve karabiber - her biri ½ çay kaşığı;
- sarımsak - 1 diş.
Ürün bir cam kavanoza yerleştirilir (genellikle 1 l'lik bir hacim kullanılır), gövdeler kabın yüksekliğine kadar kesilmelidir. Baharatların bir kısmı da oraya yerleştirilir. Hazırlanan kap, gövdeleri tamamen kaplayan turşuyla doldurulur.
Turşu kuşkonmaz tarifleri
Her zaman mağazaya gidip alışveriş yapmak için zaman yoktur. Buzdolabında ev yapımı ürünler varsa iyidir. Kullanabileceğiniz birkaç popüler konserve kuşkonmaz tarifi vardır.
Salamura kuşkonmazın hızlı pişirilmesi
Sadece 3,5 saat içinde sofraya iştah açıcı bir meze servis etmek mümkün olacak.
Malzemeler:
- sarımsak - 3 diş;
- kuşkonmaz - 500 g;
- beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı l.;
- Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı l.;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.;
- beyaz biber - 1 çay kaşığı.
Salamura atıştırmalık hazırlama süreci:
- Akan suyla duruladıktan sonra birkaç dakika kaynar su dökebileceğiniz genç, ince kuşkonmaz saplarına ihtiyacınız olacak.
- Bir preste geçirilen şarap sirkesi, biber, hardal ve sarımsağı ayrı ayrı birleştirin.
- Her şeyi hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta karıştırın.
- Buzdolabının alt rafına yerleştirin.
Birkaç saat sonra masaya servis edebilirsiniz.
Sağlıklı garnitür
Bu turşu kuşkonmaz çeşidi, balık ve et yemeklerine ek olarak mükemmeldir. Ancak genellikle diyet beslenmesinde kullanılır.
Ürün seti:
- su - 1 l;
- sitrik asit - 10 g;
- tuz, şeker - her biri 30 g;
- Kuşkonmaz.
Salamura ürünü elde etmek için basit adımları izlemeniz gerekir:
- Sapları soğuk suyla yıkanıp soyulması gereken kuşkonmazla başlayın.
- Yaklaşık 10 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
- En fazla 5 dakika kaynar suda haşlayın ve hemen buzlu suya ve ardından bir kevgir içine koyun.
- Soda solüsyonu ile yıkayarak cam kavanozları hazırlayın ve buharla sterilize edin.
- Kuşkonmazı yayın.
- Suda sitrik asidi şeker ve tuzla karıştırarak dolgu yapın. Kabı doldurun.
- Büyük bir tencereye koyun ve 10 ila 25 dakika sterilize edin. Zaman, hacme bağlıdır.
Kutular soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Baharatlı meze
Kışa baharatlı kuşkonmaz turşusu hazırlayarak günlük menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.
2,5 litre hazır yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- yeşil kuşkonmaz - 1,5 kg;
- sarımsak - 5 diş;
- elma sirkesi - 1,5 su bardağı;
- limon halkaları - 3 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1.5 yemek kaşığı;
- kırmızı pul biber - 1 çay kaşığı;
- karabiber - 6 adet;
- yenibahar bezelye - 6 adet;
- hardal tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
- Fransız otlarının bir karışımı - ½ poşet;
- kekik - 1 çay kaşığı
Aşağıdaki tarife göre konserve kuşkonmaz gereklidir:
- Kuşkonmaz musluğun altında durulayın ve yıpranmış uçları ayırın.
- Birkaç dakika kaynar suda haşlayın.
- Buza git.
- Soğuduktan sonra doğrayabilirsiniz, ancak bütün olarak marine etmek daha iyidir.
- Önceden sterilize edilmiş kavanozlara limon halkası, diş sarımsak ve karabiber yerleştirin. Ardından kuşkonmaz dilimlerini tabana yerleştirin.
- Dökmek için gerekli miktarda su ile bir tencere koyun. Baharat ve otları kaynayan sıvıya dökün. Birkaç dakika sonra elma sirkesi ve tuzu ekleyin.
- 5 dakika sonra kapatın ve hemen kavanozlara dökün. Dökme kuşkonmazın üzerini tamamen örtmeli ancak boyuna ulaşmamalıdır.
- Bunları sterilizasyon için uygun büyük bir kaba koyun.
- Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika sürecektir.
Teneke kapaklarla sarın, 1 gün tamamen soğumasını bekleyin ve saklayın.
Kilo kaybı için turşu kuşkonmaz yemek mümkün mü
Marine edilmiş düşük kalorili kuşkonmaz, aşırı kilolu insanların diyetine dahildir.
İşte vücutta tüketildiğinde tetiklenen süreçler:
- iştah azalması;
- fazla sıvı çıkarılır;
- selülit gider;
- enerji rezervi artar, yorgunluk kaybolur.
Herkes kendi kilo verme yöntemini seçer:
- Oruç günleri, kuşkonmaz turşusuna ek olarak 5 öğüne bölünmüş bir diyet sırasında hiçbir şey yemiyorlar.
- Temel diyet. Konserve ürün, diğer ürünlerle birlikte diyet yemeklerinde 5 günden fazla olmamak üzere bulunur.
- Diğer diyetlerin bir parçası olarak. Bu seçenekte oranı 100 g'a düşürmeli ve 2 haftaya kadar diyete bağlı kalmalısınız.
Kuşkonmaz turşusunda kaç kalori
Belirtildiği gibi, yeşil kuşkonmaz turşusu düşük kalorilidir. 100 g ürün 15 ila 20 kcal içerir.
Ancak bazı tariflerin, göstergelerin değiştiği ek bileşenler kullandığı gerçeğini hesaba katmalısınız. Örneğin sebze veya zeytinyağı eklemek enerji değerini artırabilir. Diyet gerektiriyorsa, kaloriler özel hesap makineleri kullanılarak hesaplanmalıdır.
Turşu kuşkonmazın saklama şartları ve koşulları
Turşu kuşkonmazını serin ve karanlık bir yerde saklayın. Genellikle, evde korumanın raf ömrü şarta bağlıdır ve 1 yıldır. Ancak hepsi hazırlıkta kullanılan tesislere, kaplara ve ürünlere bağlıdır.
Örneğin, ıslak bir mahzende, teneke kapak hızla paslanacak ve etkinliğini yitirecektir. Sonuç "bombalama" olacaktır. Bağıl nem% 75 içinde tutulmalıdır.
Her durumda, bu tür konserve yiyecekler uzun süre dayanmayacak ve şeffaf kalması gereken turşunun türü güvenliği gösterecektir. Şişirilmiş kutular kullanılamaz.
Sonuç
Turşu kuşkonmaz, sağlık açısından önde gelen bir gıda maddesidir. Tariflerdeki oranlara uygunluk, ev yapımı hazırlıklar yapmanıza izin verecektir. Uygun bir anda ev yemekleri için kullanılabilir.
