İçerik
Kış için kavun turşusu inanılmaz bir tada ve aromaya sahiptir ve şimdiden dünyadaki birçok ev hanımının kalbini kazanmıştır.
Kış için kavanozlarda kavun nasıl marine edilir
Boşlukları hazırlamak için doğru meyveyi seçmek çok önemlidir. Kavun turşusu için aşağıdaki çeşitler oldukça uygundur: Torpido (tercihen daha büyük), Kolhoz Kadın (bu durumda daha küçük seçmek daha iyidir), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.
Satın alınan meyveler tamamen kaliteli, sulu ve tatlandırılmamışsa çöpe atmak için acele etmeyin. Ayrıca turşunun bazı nüanslarını hesaba katarak harika bir tatlı yapacaklar.
Her çeşidin kendi hamur yapısı olduğundan, bir çeşit kavun meyvesini bir kaba koymak gerekir.
Kış için bir kavun marine etmek için seçilen meyveler iyice yıkanır, silinir, ikiye bölünür, tohumlar ve lifler bir kaşıkla çıkarılır. Gerekirse soyulurlar (dilimler halinde kesilir ve soyulur). Takozlar parçalara bölünür ve bir elekte birkaç saniye kaynar suda haşlanır. Akan soğuk su altında hemen soğutun.
Hazırlanan sterilize edilmiş ve kurutulmuş kavanozların dibine gerekli baharatları yerleştirin, bir cam kabı hazırlanan meyvelerle doldurun.
Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su ve şeker ekleyin, kaynatın. Sonra sirke ekleyin, birkaç dakika kaynatın, elde edilen turşuyu kavanozlara dökün. Steril kapaklarla kapatın.
Kabı sıcak suyla dolu bir kaba koyun, 30 dakika sterilize edin. Bankalar hava geçirmez şekilde kapatılır, soğuyana kadar bir battaniyenin altına yerleştirilir.
Kış için turşu kavun tarifleri
Kış için kavun marine etmek için birçok tarif var. Bu inceliğin hazırlanması için en iyi ve en orijinal tarifleri düşünün.
Kış için kavun turşusu için klasik tarif
Klasik tarife göre kavun dekapajı, kış için hasat için aktif olarak kullanılmaktadır. Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kavun - 2 kg;
- su - 1,2 l;
- bal - 5 yemek kaşığı;
- sirke - 250 ml;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Pişirme teknolojisi.
Kavun meyvesini iyice yıkayın, ikiye bölün, çekirdeği tohumlarla temizleyin. Takozlar halinde kesin, kabuğunu kesin, yaklaşık 2-3 cm küçük parçalar halinde doğrayın.
1-2 dakika haşlayın, bir kevgir içine koyun ve süzün. Önceden hazırlanmış cam kaplara yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su koyun, bal ve tuzu ekleyip karıştırın. Kaynatın, 2-3 dakika pişirin, sirke ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun, kavanozlara dökün.
15 dakika içinde sterilize edin. Yuvarlayın, soğuyana kadar sarın.
Sterilizasyon olmadan kış için turşu kavun tarifi
Zamandan tasarruf etmeniz gerekiyorsa, sterilizasyon olmadan kavun turşusu için çok iyi bir tarif var. Onun için ihtiyacınız olacak:
- kavun - 2 kg;
- su - 1,2 l;
- sirke - 400 ml;
- tarçın - 1 çubuk;
- tuz - 1.5 çay kaşığı;
- limon - 1 adet;
- karanfil - 8-10 adet.
Kavun meyvesini yıkayın, tohumlarından soyun ve yaklaşık 3 * 3 cm'lik parçalar halinde kesin, önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
Bir tencereye su dökün, limon suyunu sıkın, tuz ekleyin. Kaynatın, birkaç dakika kısık ateşte tutun.Turşuyu kavunların üzerine dökün, örtün ve 15 dakika bekletin.
Salamurayı bir tencereye geri dökün ve kaynatın. Turşuyu kavanozlara dökün ve 15 dakika daha bekletin. Turşuyu tekrar bir tencereye dökün, bir tarçın çubuğu, karanfil, sirke, birkaç parçaya bölünerek salamura ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Turşuyu kaplara dökün, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Kış için kavanozlarda baharatlı kavun turşusu
Tatlı olarak kullanılabileceği gibi salatalara, çeşitli yemekler için dolgulara da eklenebilir.
Gerekli Malzemeler:
- kavun - 1 kg;
- su - 250 ml;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- sirke - 100 ml;
- öğütülmüş tarçın - 2/3 çay kaşığı;
- zencefil - 2/3 çay kaşığı;
- tuz - 1/3 çay kaşığı.
Kavun meyvesini yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın, soyun. Hamuru 3 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Cam kaplara yerleştirin.
Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, balı ölçülü miktarda suda çözün, tarçın, zencefil, tuz ekleyin. Kaynatın ve sirke ekleyin.
Elde edilen turşuyu cam kaplara dökün. Örtün ve 10 dakika sterilize edin. Sonra sarın, soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Bu hazırlık birkaç gün içinde yenebilir, ancak yine de kışı beklemek daha iyidir. Serin yerde saklayın.
Baharatlı kavun turşusu
Baharatlı kavun turşusu tarifi, uzmanlar ve gurmeler için mükemmeldir. Ürünün parlak ve zengin bir tadı vardır.
Gereklidir:
- kavun - 1,5 kg;
- şeker - 130 g;
- su - 1 l;
- sirke - 80 ml;
- acı biber - 1,5 adet;
- siyah frenk üzümü yaprağı - 10-15 adet;
- karanfil - 8-10 adet;
- tuz - 30 g;
- yenibahar (bezelye) - 1 çay kaşığı.
Meyveleri iyice yıkayın, iki parçaya bölün, tüm tohumları ve lifleri çıkarın. Soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozların dibine frenk üzümü yapraklarını, acı biberi (yarım litre kavanoz parçası ve bir litre bütün parça için), kavunu koyun.
Turşuyu hazırlayın. Gerekli miktarda suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Şeker, tuz, karanfil ve yenibahar bezelye ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.
Baharatları eşit olarak dağıtarak sıcak turşuyu meyvelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün. Kavanozları 10 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın, ürünü soğutacakları bir yere koyun.
Kiraz ile
Bu atıştırmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kavun - 1 kg;
- kiraz - 250 g;
- su - 2,5 l;
- şeker - 500 g;
- karanfil (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
- tarçın (çubuk) - 1 adet;
- sirke - 150 ml;
- tuz - 60 g.
Kavunları musluğun altında iyice yıkayın, kesin, çekirdeklerini ve liflerini çıkarın, kabuğunu kesin. Küçük parçalar halinde kesin.
Kirazları yıkayın, tohumları bir iğne ile çıkarın.
Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerini gerekli oranlarda tuzlu suyla kapatın. Bir gecede bırakın. Sabah sıvıyı bir tencereye boşaltın. Şeker, tarçın ve karanfil ekleyin. Turşusu kaynayınca sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Marine etine kavun ve kiraz ekleyin. Bir saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kavun neredeyse şeffaf hale gelmelidir.
Çanağı kirazlarla düzenleyin ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara marine edin, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar sarın.
Saklama hüküm ve koşulları
Saklama şartları ve koşulları, yemeğin nasıl hazırlandığına bağlıdır. Uzun süreli depolama bekleniyorsa, sıcak sarmak gerekir. Ürün naylon bir kapağın altında saklanırken soğutulmalıdır.
Saklama kapları temiz olmalı, daha iyi sterilize edilmeli ve nemden kurutulmalıdır. Bu formda, iş parçaları serin bir yerde iyi bir şekilde saklanır, ancak iş parçalarını yalnızca buzdolabında saklamanın gerekli olduğu tarifler vardır.
Kış için kavun turşusu yorumları
Sonuç
Kuşkusuz, burada kış için verilen kavun turşusu tariflerinin her biri dikkate değer. Lezzetli, aromatik bir kavun tatlısının tadını çıkarmak için tarife kesinlikle uymak gerekir. O zaman yemek pişirmek için harcanan çaba boşa gitmeyecektir.
