İçerik
Salamura yeşil domates sarımsak ile hızlı bir şekilde. Turşu sebze olarak tüketilmektedir. atıştırmalıklar veya salata. Açık yeşil domatesler işlenir. Derin yeşil noktaların varlığı, içlerindeki toksik bileşenlerin içeriğini gösterir.
Yeşil Domates ve Sarımsaklı Hızlı Dilimler Tarifler
Sarımsaklı Anında Salamura Yeşil Domates, hazırlanan sebzelerin içine konulduğu baharat sosu ile hazırlanır. Baharatlar ve otlar, bu tür yemeklerin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olur.
Kışın kullanılması amaçlanan boşluklar için, teneke kutuların sıcak buhar veya su ile sterilize edilmesi önerilir.
Basit bir tarif
Lezzeti tatmanın en kolay ve en hesaplı yolu yeşil domates pişir sarımsaklı sıcak turşuyu sürmektir. Bu süreç birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- Bir kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir veya bir bütün olarak kullanılır.
- Toplam kütleye domateslere altı diş sarımsak eklenir.
- Üç litre su kaynatılmalı, ardından 3 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sofra tuzu ilave edilir.
- Baharatlardan birkaç defne yaprağı ve yarım çay kaşığı dereotu tohumu ekleyin.
- Turşusu hazırlandığında üzerine bir bardak% 9 sirke eklemeniz gerekir.
- Kaplar sıcak sıvı ile doldurulur ve kapaklarla kapatılır.
- Salamura domatesler serin bir yerde saklanır.
Baharatlı meze
Çeşitli otlar ve baharatlar kullanılarak gerekli tadı ve aromayı alan yeşil domateslerden baharatlı bir atıştırmalık elde edilir.
Sarımsaklı baharatlı domates turşusu tarifi şuna benzer:
- Bir kilogram küçük olgunlaşmamış domates iyice yıkanmalıdır.
- Her birine iki diş sarımsak, bir defne yaprağı, elle yırtılmış yaban turpu yaprağı, kuru dereotu salkımına, 0,5 çay kaşığı kereviz tohumu ekleyin.
- Domatesler kaplarda dağıtılır.
- Marine etmek için bir litre su kaynatın, üzerine birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Sıvı kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve 0,5 litre elma sirkesi ekleyin.
- Bitmiş turşusu, kapaklarla kapatılmış kavanozlarla doldurulur.
Baharatlı meze
Hızlı bir şekilde olgunlaşmamış domates, sarımsak ve acı biberden oluşan baharatlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
Yeşil domates turşusu şu şekilde dilimler halinde hazırlanır:
- Bir kilogram etli domates dilimler halinde ezilmelidir.
- Acı biber yarım halkalar halinde kesilir. Tohumlar bırakılabilir, sonra meze çok baharatlı olur.
- Bir demet kişniş ve maydanozu ince ince doğramak gerekir.
- Dört diş sarımsağı dilimler halinde kesin.
- Bileşenler karıştırılır ve kavanozlara yerleştirilir.
- Bir litre suya bir çorba kaşığı tuz ve birkaç yemek kaşığı toz şeker eklenir.
- Su kabını ateşe koyun ve kaynamaya başlayıncaya kadar bekleyin.
- Daha sonra sıvı ateşten alınır ve üzerine üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ve iki yemek kaşığı sirke eklenir.
- Sıcak turşunun, kapaklarla sarılmış kavanozları tamamen doldurması gerekir.
Domates Dolması
Sarımsaklı domatesleri doldurarak hızlıca turşu yapabilirsiniz. Yemek tarifi aşağıdaki aşamalara ayrılmıştır:
- Domatesler aynı büyüklükte seçilir. Toplamda yaklaşık 1 kg meyveye ihtiyacınız var.
- Önce domatesler yıkanmalı ve sapın takıldığı yer kesilmelidir.
- Domates miktarına göre sarımsak alınır. Üç domates için bir karanfil alınır.
- Her diş sarımsak, domatesle doldurulmuş üç parçaya bölünür.
- Meyveler üç litrelik bir kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür.
- Çeyrek saat sonra sıvının boşaltılması gerekir.
- Ocakta yaklaşık bir litre su kaynatılır, içine bir bardak şeker ve birkaç yemek kaşığı tuz dökülür.
- Sıcak turşunun içine bir çay kaşığı% 70 sirke eklenir.
- Kavanoz tamamen pişmiş turşuyla doldurulur.
- Daha sonra suyu derin bir tencerede kaynatmanız ve kavanozu içine koymanız gerekir. Kaynar suda kap 20 dakika pastörize edilir.
- Sarımsakla marine edilmiş domatesler bir anahtarla döndürülür ve bir battaniyenin altında soğutulur.
Soğan tarifi
Konserve domatesler, sarımsak ve soğan ile birlikte basit bir şekilde hazırlanır. Bu tür müstahzarların zengin bir tadı vardır ve soğuk algınlığının önlenmesinde yardımcı olur.
Anında yeşil domatesler belirli bir teknoloji kullanılarak elde edilir:
- Önce bir buçuk kilogram olgunlaşmamış domates seçilir. Büyük numuneler dörde bölünmelidir.
- Yarım baş sarımsak dişler halinde kesilir.
- Soğanlar (0,2 kg) yarım halkalar halinde kesilir.
- Sarımsak, birkaç dereotu, defne ve kiraz yaprağı salkımları, ince kıyılmış maydanoz cam kavanozlara yerleştirilir.
- Daha sonra bir kaba domates konur, üzerine soğan ve birkaç tane karabiber dökülür.
- Bir buçuk litre su için 4 yemek kaşığı şeker ve bir kaşık tuz ekleyin.
- Su kaynatılmalıdır.
- Hazırlık aşamasında, ortaya çıkan salamura yarım bardak% 9 sirke eklenmelidir.
- Kavanozlar sıcak sıvı ile doldurulur ve bir tencereye kaynar su konur.
- Her litrelik kavanoz için bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Pastörizasyon 15 dakika sürer, ardından boşluklar demir kapaklar kullanılarak korunur.
Dolmalık biber tarifi
Lezzetli turşular için bir başka malzeme de dolmalık biberdir. Zaman kazanmak için ince uzunlamasına şeritler halinde kesilir.
Yeşil domates turşusu ve diğer sebzelerin tarifi birkaç adım içerir:
- Birkaç kilogram etli domates parçalara ayrılır, küçük meyveler bütün olarak kullanılır.
- Bir kilogram dolmalık biber 4 parçaya kesilmeli ve çekirdek çıkarılmalıdır.
- Büyük bir sarımsak başı karanfillere bölünür.
- Cam kavanozlar sıcak suda yıkanır ve buharla sterilize edilir.
- Pişmiş sebzeler kavanozlara konur. Ek olarak, boşluklara birkaç dal dereotu ve maydanoz koymanız gerekir.
- Salamura elde etmek için bir litre suya 4 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Kaynattıktan sonra, turşunun üzerine 100 gr% 6 sirke ekleyin.
- Bankalar kaynar suya yerleştirilir ve çeyrek saatten fazla pastörize edilmez.
- İş parçaları bir anahtarla kapatılır ve yavaş soğutma için bir battaniyenin altına yerleştirilir.
Kış için sade bir salata
Yeşil domates ve sarımsağa başka kabak, biber ve soğan eklenebilir. Böyle bir bileşen setiyle pişirme işlemi aşağıdaki aşamalara ayrılmıştır:
- Bir kilogram olgunlaşmamış domates dilimler halinde kesilir.
- Bir pres altında altı diş sarımsak ezilir.
- Dolmalık biberlerin yarım halkalar halinde doğranması gerekir.
- Yarım kilogramlık bir kabak küpler halinde kesilir.
- Yarım halka halinde üç soğan doğranmalıdır.
- Sebzeler sterilize edilmiş cam kavanozlara konur.
- Marine için bir litre su kaynatılır, bir buçuk yemek kaşığı toz şeker ve üç yemek kaşığı tuz eklenir. Baharatlardan birkaç defne yaprağı, kurutulmuş karanfil ve karabiber alın.
- Sıcak turşusuna üç yemek kaşığı sirke eklenir.
- Hazırlanan sıvı teneke kutuların içeriğine dökülür.
- 20 dakika boyunca, kaplar kaynar su ile bir kaseye yerleştirilir ve ardından kapaklarla kapatılır.
Sonuç
Sarımsakla birlikte yeşil domates, ana yemekler için çok yönlü bir mezedir. Bütün olarak pişirilir veya dilimler halinde kesilir. Sebzelerin tadına bakmak için çeşitli otlar ve baharatlar eklenir. Biber, kabak veya soğan ilavesi, ev yapımı müstahzarları çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
