İçerik
Soğuk havanın gelmesiyle bahçede çok fazla yeşil domates kaldıysa, onları konserve etmeye başlama zamanı. Bu olgunlaşmamış sebzeleri hasat etmek için birçok tarif var, ancak birçok ev hanımı kış için en lezzetli atıştırmayı nasıl hazırlayacağını bilmiyor. Bu nedenle yeşil domates turşusu için en iyi tariflerden bazılarını seçtik ve hazırlanmalarının sırlarını paylaşmaya hazırız.
En iyi turşu tarifleri
Salamura yeşil domates Bol baharat ve yetkin tuz, şeker ve sirke kombinasyonu ile hazırlanırlarsa kış için lezzetli olurlar. İstenirse yeşil domatesler havuç, dolmalık biber, soğan ve hatta lahana ile birleştirilebilir. Doldurulmuş sebzeler güzel atıştırmalıklardır. Pancar ilavesi, olgunlaşmamış domateslerin rengini değiştirerek onları tamamen yeni, lezzetli bir ürüne dönüştürür. Bitmiş yemeği denemeden tüm seçenekler arasından en iyi tarifi seçmek oldukça zordur, bu yüzden okuyucularımıza olgunlaşmamış domates turşusu pişirmek için TOP-5 kanıtlanmış ve en lezzetli yolları sunmaya karar verdik.
Yemek yapmak basit ama lezzetlidir
Yeşil domatesleri hızlı, basit ve çok lezzetli turşu yapmak istiyorsanız, kesinlikle bu bölümde önerilen tarifi kullanmalısınız. İzin veriyor güve topu kış için bol baharat ve ot içeren son derece aromatik ve lezzetli domates turşusu. Yemeğin çarpıcı görünümü ve aroması, en sofistike çeşniyi bile baştan çıkaracaktır.
Kış için domates tarifi, bütün veya küçük domateslerin kullanılmasını önerir. lobüller büyük meyveler. Olgunlaşmamış sebzelerin miktarı 1 litrelik kavanozların doldurulmasına göre hesaplanmalıdır. Konserve atıştırmalık için bir turşusu, her bir bileşenin 20 g'lık bir miktarında şeker ve tuzdan ve ayrıca 100 ml% 6 sirke ile hazırlanmalıdır. Bu miktar ürün 1 litre temiz su için hesaplanır.
Baharatlar ve şifalı otlar, önerilen tarifin ana "öne çıkan kısmı" dır. Bu nedenle, her litrelik kavanoza bir yaban turpu yaprağı, 5-6 frenk üzümü yaprağı ve aynı sayıda kiraz yaprağı koymalısınız. Bir demet maydanoz ve dereotu atıştırmalıkları aroma ve baharatlı lezzetle dolduracaktır. Tüm baharat çeşitlerinden 1 çay kaşığı hardal bezelye kullanılması tavsiye edilir. baharat "Biber karışımı", 5 bütün siyah ve yenibahar bezelye, 5 diş. Sarımsak da yemeğin önemli bir bileşenidir. 5-8 karanfil miktarında bir litre domates kavanozuna ilave edilmesi gerekir. İçinde istenirse yeşil domates turşusu tarifi herhangi bir baharat ve herhangi bir ot ekleyebilirsiniz.
Bu tarife göre, kış için yeşil domateslerin marine edilmesi sadece litrede değil, üç litrelik kutularda da tavsiye edilir, çünkü herhangi bir bayramda iştah açıcı tam anlamıyla tabaktan uçar ve bir kural olarak, yeterli değildir.
Aşağıdaki gibi otlar ile lezzetli bir meze muhafaza etmeniz tavsiye edilir:
- Kavanozları doğranmış otlar, sarımsak, baharatlar ve yeşil domateslerle doldurun. Doldurma sırası temel bir öneme sahip değildir.
- Turşuyu kaynatın ve kavanozları kaynar sıvıyla doldurun.
- Kavanozları 20 dakika sterilize edin.
- Kapları saklayın ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.
Hazırlamanın basitliği ve ürünün benzersiz bileşimi, tüm kış boyunca çok lezzetli bir atıştırmayı hızlı bir şekilde korumanıza izin verir. Güzel kokulu yeşil domatesler, herhangi bir yemekle birlikte iyi olacak, her zaman günlük ve şenlikli masayı tamamlayacaklar.
Pancar ve acı biber ile yeşil domates
Birçok erkek ve kadın da baharatlı yiyeceklere bayılır. Özellikle onlar için sıra dışı yeşil domatesler için ilginç bir tarif sunabiliriz. Eşsizliği, doğal bir boya - pancar varlığından dolayı turşu işlemi sırasında yeşil sebzelerin pembeye dönmesi gerçeğinde yatmaktadır. 1,5 kg domates için sadece 2 orta boy pancar eklemek yeterlidir. İstenilen domates rengini elde etmek için bu yeterlidir.
İki ana malzemeye ek olarak, tuzlamaya baharat ve otları, üçte birini acı biber ve 2-3 diş sarımsak eklemelisiniz. Baharatlar arasında çeşitli biber, karanfil, defne kullanılması tavsiye edilir. Bazı yeşillikler de yemeği daha lezzetli hale getirecek. Turşunun hazırlanmasında 1 yemek kaşığı kullanmalısınız. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. Sahara. Sirke yerine 1 tatlı kaşığı esans kullanılması tavsiye edilir.
Yeşil domateslerin nasıl turşulacağına ilişkin aşağıdaki açıklama, acemi bir aşçının görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır:
- Yeşil domatesleri 10 dakika kaynar suyla dökün. Buharlama sebzeleri yumuşatacak ve sonraki saklama sırasında ürünün bozulmasını önleyecektir.
- Yeşilleri, biberleri ve sarımsakları doğrayıp temiz bir kavanozun dibine koyun.
- Pancarları rendeleyin veya çubuklar halinde kesin.
- Baharatların üzerine sıra sıra domates ve pancar koyun.
- Turşuyu kaynatın ve üzerine baharat ekleyin. Sıcak sıvıyı kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün.
- Kapları hermetik olarak kapatın ve ılık bir battaniyede buharlayın.
Dolu teneke kutuların sterilizasyonunun olmaması, çok basit ve hızlı bir şekilde atıştırmalık hazırlamanıza izin verir. Aynı zamanda, bitmiş ürün iyi bir şekilde depolanır ve yüksek dekoratif ve tat kalitesine sahiptir.
Otlar ve sarımsakla doldurulmuş baharatlı domates
Doldurulmuş domatesler masada her zaman harika görünür. Aynı zamanda, aşağıdaki tarif sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli, aromatik bir doldurulmuş sebze yemeği hazırlamanıza izin verir. Yeşil domatesleri sarımsak ve ot karışımı ile doldurmanız gerekecek. Bu baharatlı malzemelerin derin ayarı sayesinde, olgunlaşmamış sebzeler tadı ve turşusu ile tamamen doyurulur, daha yumuşak ve sulu hale gelir.
Yeşil dolma domates tarifi 4 kg olgunlaşmamış sebze içindir. Onlar için dolgunun maydanoz, kereviz, dereotu, sarımsaktan hazırlanması gerekecek. Yeşilleri her biri bir demet olmak üzere eşit parçalarda kullanmak gelenekseldir. Sarımsağın 2-3 kafaya ihtiyacı olacak. Domates dolgusu da 1 acı acı biber içermelidir.
Salamura sebzelerin tarifi, 1 yemek kaşığı tuzlu su hazırlanmasını sağlar. l. tuz ve aynı miktarda şeker. Turşu kış turşusu için doğal koruyucu 1 yemek kaşığı olacaktır. l. % 9 sirke. Bu bileşen bileşimi, bir turşudaki 1 litre su için önerilir.
Bu tarifi uygulamak için aşçının biraz kurcalaması gerekecek, çünkü pişirme domatesleri 12 saat ıslatarak başlamalıdır. Bu tür sebzelerden yapılan bitmiş yemek daha lezzetli ve daha sulu hale gelecektir. Islattıktan sonra sebzelerin durulanması ve kesilmesi gerekir. Hazırlanan domateslerin içine kıyılmış yeşillikleri, sarımsakları ve acı biberi sıkıca bastırın. Doldurulmuş domatesleri kavanozlara koyun ve sıcak turşunun üzerine tuz ve şeker dökün. Sirke ayrıca kaynatıldıktan sonra marine edilmiş veya konserve öncesi doğrudan kavanoza eklenebilir.
Dolu cam kaplar hacimlerine göre 10-20 dakika sterilize edildikten sonra hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Bitmiş ürün orta derecede baharatlı, çok aromatik ve lezzetlidir. Pişirmek nispeten zordur, ancak yemek çok lezzetlidir, bu da yatırılan tüm işin buna değer olduğu anlamına gelir.
Dolma domates ve soğan
Dolmalık biber ve domates - Bu klasik içerik karışımı, birçok tarifin merkezinde yer alır.Tarifimizde sebzeler soğan, sarımsak ve baharatlarla destekleniyor. En sevdiğiniz baharatları baharat olarak kullanabilirsiniz, ancak bileşimlerine öğütülmüş kırmızı biber eklediğinizden emin olun. Tarifteki turşusu son derece basittir: 1 litre su için, 20 gr tuz.
Bu tarif, çok mütevazı bir kompozisyon, basit hazırlık, zengin tat ve aroma ile ayırt edilir. Kışa lezzetli yeşil salamura domatesleri şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Soğan, sarımsak ve dolmalık biberi ince ince doğrayın. Malzemelere kırmızı biber ekleyin.
- Temiz domateslere bir kesi yapın ve sebzeleri ortaya çıkan baharatlı karışımla doldurun.
- İstenilen baharatları kavanozların dibine koyun, kalan hacmi doldurulmuş domateslerle doldurun.
- Salamurayı birkaç dakika kaynatın, kapları sıvıyla doldurun.
- Kutuları 20-30 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.
Bu tarif, eşsiz tadı için çok ilginç: ürün gerçekten tuzlu, klasik, geleneksel. Zararlı sirke içermez ve patates, et ve balık için harika bir tamamlayıcıdır. Bir ziyafet sırasında, bu tür bir tuzlama güvenle yeri doldurulamaz olarak adlandırılabilir.
Tarçınlı Domates
Eşsiz yeşil domates tarçın ile pişirilebilir, bal ve diğer birçok malzeme. Bu turşunun tadını ve aromasını kelimelerle ifade etmek mümkün değildir, ancak tam içerik bileşimini ve kış turşusu hazırlama yöntemini inceleyerek bu yemeğin lezzet karmaşıklığını tahmin edebilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için yeşil domateslere 500 gr, kırmızı öğütülmüş biber 0,5 çay kaşığı, bir defne yaprağı, 1 yemek kaşığı gerekir. l. kişniş tohumu, tarçın çubuğu, otlar. Listelenen baharatlara ek olarak, ürün 1 yemek kaşığı içermelidir. l. karabiber, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. elma sirkesi. Turşu için çok az suya ihtiyaç vardır, kelimenin tam anlamıyla 0,5 yemek kaşığı. Tarifte yer alan şeker 2 yemek kaşığı bal ile değiştirilecektir. l. Belirtilen miktar turşusu için tuz, 1 yemek kaşığı miktarında kullanılmalıdır. l.
Bu karmaşık ama şaşırtıcı derecede lezzetli turşunun hazırlanması şu şekildedir:
- Domatesleri dilimler halinde dilimleyin.
- Bir tencerede baharatları su, bal, tuz ve sirke ile karıştırın. Turşuyu 3-5 dakika kaynatın. Bu sırada sirke, burukluğunu kısmen kaybedecek ve baharatlar benzersiz aromalarını verecektir.
- Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine kaynar turşusu dökün.
- Kavanozları naylon kapakla kapatın.
Bu tarif, domateslerin çok uzun süre saklanmasına izin vermez: Maksimum raf ömrü, düşük sıcaklıklarda sadece 3 aydır. Bu nedenle teneke kutular tıkandıktan hemen sonra soğuk bir mahzene veya buzdolabına konulmalıdır. Yemek pişirildikten 2 hafta sonra tam hazırlığa ulaşır. Bu tuzlama haklı olarak bir incelik olarak adlandırılabilir çünkü tadı benzersizdir. Bu kış atıştırması hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Sonuç
Listelenen tüm domates turşusu tarifleri çok lezzetli, ancak dilerseniz lezzetli turşular yapmak için başka seçenekler de bulabilirsiniz. Bu nedenle, yaban turpu ile yeşil domates, özellikle birçok ev hanımı tarafından sevilir. Videoda bu tarifle tanışabilirsiniz:
Orijinal görünüm, harika tat ve çekici baharatlı aroma - bunlar tariflerimize göre hazırlanan yemeklerin karşılık gelen özellikleridir. Bitmiş ürünlerin kalitesini ancak pişirildikten sonra değerlendirebilirsiniz, bu nedenle birkaç kilogram yeşil domatese sahipseniz, hemen dekapaj yapmaya başlamanız gerekir. Sonuçta, meze ne kadar erken hazırlanırsa, tadını o kadar hızlı çıkarabilirsiniz. Önerilerimiz, görevle başa çıkmanıza ve bütün kış için sadece lezzetli turşular hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
