İçerik
Birçok bahçıvan her sonbaharda aynı durumla karşı karşıyadır. Bahçede hala çok sayıda yeşil domates var, ancak yaklaşan soğuk, tamamen olgunlaşmalarına izin vermiyor. Hasatla ne yapmalı? Elbette hiçbir şeyi atmayacağız. Sonuçta, olgunlaşmamış domateslerden harika havyar pişirebilirsiniz. Bu yazıda, bu yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz.
Yeşil domateslerden havyar nasıl hazırlanır
En önemli şey doğru malzemeleri seçmektir. İlk adım, domateslerin kendilerine odaklanmaktır. Sebzeler sert ve kalın kabuklu olmalıdır. Bu tür meyveler, çalılar henüz kurumamışken hasat edilebilir. Meyvenin içini de incelemelisiniz. Bunun için domatesler kesilerek posa yoğunluğu belirlenir.
Yeşil meyvelerde solanin içeriğini gösteren acı olabilir. Bu zehirli madde insan sağlığı için tehlikelidir ve domatese acı bir tat verir. Solanini çıkarmak için domatesleri bir süre tuzlu suda bekletin. Ayrıca sadece yeşil bir sebzenin tadı acı olduğunu da unutmayın. Bu nedenle, boşluklar için beyazlatılmış veya döndürülmüş pembe domates almak daha güvenlidir.
Havyar hazırlama prensibi oldukça basittir. Sadece sebzeleri kızartmanız ve ardından yavaş bir tencerede veya sıradan bir kazanda pişirmeniz gerekir. Bu süreç fazla zaman ve çaba gerektirmez. Tek şey, gerekli tüm bileşenleri temizlemeniz ve kesmeniz gerektiğidir.
Havyar, domateslerin yanı sıra sarımsak, soğan, taze havuç ve genç yeşillikler içerebilir. Genellikle sebzeler bir tavada ayrı ayrı kızartılır ve sonra her şeyi bir kazana aktarırım ve güveç. Ancak havyar hazırlamanın başka yolları da var.
Yeşil domateslerden elde edilen kış havyarı ayrıca mayonez, kabak, kırmızı pancar, patlıcan ve dolmalık biber içerebilir. Aşağıda biber ve kabak ile yeşil domateslerden havyar tarifi ele alacağız. Böyle bir atıştırmanın sizi kayıtsız bırakmayacağından eminiz.
Yeşil domates ve biberle parmak havyarını yala
Bu boşluğu kışa hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamalısınız:
- olgunlaşmamış domatesler - üç kilogram;
- öğütülmüş karabiber - beş gram;
- tatlı dolmalık biber - bir kilogram;
- tadı yenilebilir tuz;
- taze havuç - bir kilogram;
- sofra sirkesi% 9-100 mililitre;
- soğan - yarım kilogram;
- bitkisel yağ - 30 mililitre;
- toz şeker - 100 gram.
"Parmaklarınızı yalayın" havyar yapma süreci:
- İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Soğanları soyun ve akan suyun altında yıkayın. Havuçları da temizleyip yıkıyoruz. Biberleri tohumlardan soyun ve çekirdeği bir bıçakla çıkarın. Domatesleri su altında iyice durulayın.
- Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Biber ve domatesler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak doğranmalıdır.
- Güveç için kalın tabanlı bir kap kullanın, aksi takdirde havyar yapışmaya başlayacaktır. Hazırlanan tüm sebzeler bir tencereye konur, içine ayçiçek yağı, karabiber ve yemeklik tuz ilave edilir. Kütle size çok kalın geliyorsa, kazanın içine az miktarda su (kaynatılmış) dökebilirsiniz.
- Kap sobanın üzerine konularak kısık ateşte kaynatılır.Yaklaşık bir saat sonra, kütleye toz şeker ve sofra sirkesi ilave edilir. Havyar 15 dakika daha kaynatılır ve tava ocaktan alınır. Bu aşamada, hazırlığı tatmanız ve gerektiği kadar tuz ve diğer baharatları eklemeniz gerekir.
- Hazırlanan kavanozlar iyice durulanmalı ve uygun bir şekilde sterilize edilmelidir. Metal kapaklar da sterilize edilmelidir. Sıcak kütük teneke kutulara dökülür ve hemen sarılır. Daha sonra kaplar ters çevrilerek sıcak bir battaniyeye sarılır. Kış için hazırlanan havyar tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya aktarılır.
Yeşil domates ve kabak ile havyar
Baharatlı Yeşil Domates ve Kabak Havyarı aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:
- yeşil domates - bir buçuk kilogram;
- elma sirkesi - 100 mililitre;
- acı biber - bir bakla;
- tadı yenilebilir tuz;
- genç kabak - 1 kilogram;
- toz şeker - 150 gram;
- yaban turpu kökü isteğe bağlı;
- bitkisel yağ - 100 mililitre;
- sarımsak - 0,3 kg;
- soğan 500 gram.
Havyar hazırlama:
- Olgunlaşmamış domatesler yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Kabak kabukları soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Sarımsakları ve soğanları soyup doğrayın.
- Bütün sebzeler bir kazanın içine konur, üzerlerine bitkisel yağ, elma sirkesi, tuz ve acı biber eklenir. Kütle karıştırılır ve suyu çıkarmak için bir kenara bırakılır.
- Daha sonra tava ateşe verilir, kaynatılır ve sadece on dakika pişirilir.
- Pişmiş havyar temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Kaplar hemen sterilize metal kapaklarla kapatılır. Daha sonra, bankaların ters çevrilmesi ve sıcak bir battaniyeyle örtülmesi gerekiyor. Bir gün sonra iş parçası tamamen soğumalıdır. Bu, kışın daha fazla depolama için mahzene taşınabileceği anlamına gelir.
Sonuç
Bu makale, yeşil domates havyarının nasıl pişirileceğini adım adım açıklamaktadır. Bu tarifler en basit ve en uygun fiyatlı gıdalardan oluşur. Bu nedenle herkes kışa benzer bir incelik hazırlayabilir. Malzemelerin miktarı beğeninize göre ayarlanabilir. Spicier'ı sevenler daha fazla acı biber ekleyebilir veya tersine miktarı azaltabilir. Bu tür tariflerin kış için harika tuzlu atıştırmalıklar yapmanıza yardımcı olacağından eminiz.
