İçerik
Konserve, uzun süreli depolama için sebze ve meyveleri hazırlamanın en kolay ve en ekonomik yollarından biridir. Kabak havyarı o sadece kışa hazırlanıyor, ürünler onun için ucuz ve faydaları beslenme uzmanları tarafından uzun zamandır biliniyor. Taze veya işlenmiş kabak vücut tarafından kolayca emilir, az kalori içerir, ancak bol miktarda demir, fosfor, bakır, vitamin, organik asit içerir. Ayrıca, kabak havyarı şişkinlikle başa çıkmaya, bağırsakların işleyişini iyileştirmeye, safra kesesine yardımcı olacak, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip veya sadece kilo vermek isteyen insanlar için diyetlere dahil edilecektir.
Çok var kabak havyarı yemek tarifleri kış için hem tadı hem de görünümü çeşitlidir. Belki de sadece temel ürün setiyle birleştirilirler: kabak, soğan, havuç, salça ve zorunlu ısıl işlem. Evde, bu çoğunlukla kızartma ve pilavdır, ancak kabakların fırında pişirilmesini veya hatta kaynatılmasını gerektiren tarifler vardır.
Dikkatinize kabak havyarı için üç tarif getireceğiz: biri düşük kalorili, diyet, diğeri daha besleyici, ancak alışılmadık derecede lezzetli ve üçüncüsü baharatlı sevenler için. Netlik ve rahatlık için fotoğraflı tarifler sunuyoruz.
Düşük kalorili kabak havyarı
Bu tarif sadece minimum kalori içermekle kalmaz, aynı zamanda bitkisel yağ bile içermediği için katı bir oruç tutan insanların diyetini çeşitlendirmek için de uygundur.
Kullanılan ürünler
Kış için kabak havyarı pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- soyulmuş kabak - 1 kg;
- soğan - 200 g;
- kırmızı domates - 200 gr;
- havuç - 200 gr;
- sofra tuzu - 1 yemek kaşığı;
- karabiber, şeker - tatmak (eklemenize gerek yoktur).
Havyar yemek
Kabağı iyice yıkayın, musluğu ve sapını kesin ve hasarlı alanları çıkarın. Eskileri - soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalara ayırın, genç sebzelerin soyulmasına gerek yoktur.
Soğanları ve havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin.
Kabağı, soğanı ve havuçları bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, 40 dakika pişirin.
Bu kış kabağı tarifi taze domates ile hazırlanır. Üzerlerine kaynar su dökün ve hemen soğuk suya koyun. Üstte haç şeklinde bir kesi yapın, cildi çıkarın, meyveyi kesin.
Sebzelerin geri kalanı pişince suyu boşaltın, pişmiş domatesleri ekleyin ve malzemeleri doğramak için bir blender kullanın.
Patates püresini kalın bir tencereye koyun, baharat ekleyin, yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında fazla sıvı kaynayacak ve kütle kalınlaşacaktır.
Havyarı önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara aktarın. Sıcak su ile doldurulmuş geniş bir kaseye koyun, üzerini kapatın, 15 dakika pastörize edin.
Havyarı yuvarlayın, kutuları ters çevirin, sarın, tamamen soğumaya bırakın.
Kavanozları serin bir yerde veya buzdolabında saklamanız gerekir. Havyar bir ay içinde tüketime hazır olacak.
Mayonezle pişirilmiş kabak havyarı
Aşağıda verilen kabak havyarı tarifi, boşlukları pastörize etmeyi sevmeyen ev kadınlarını memnun etmelidir. Doğru, uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır: kavanozların ilkbahar başlangıcından önce boşaltılması gerekecektir. Bunu yapmak zor olmayacak, çünkü bu havyar o kadar lezzetli ve hassas ki, prensipte kabaktan hoşlanmayanlar bile onu seviyor.
Mayonez ilavesiyle kabak havyarının nasıl pişirileceğini anlatmadan önce düşük kalorili olmayacağına dikkat edilmelidir. Oldukça besleyici olan mayonezin yanı sıra, diyet gıdaları olarak adlandırılamayacak sitrik asit ve domates salçası içerir.
Kullanılan ürünler
Malzemeler:
- kabak - 5 kg;
- soğan - 1 kg;
- mayonez - 0,5 l;
- domates salçası - 0,5 l;
- rafine yağ - 1 bardak;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
Ürün kalite notları
Ek olarak, kabak havyarının nasıl olabildiğince lezzetli yapılacağına dair bazı ipuçları vereceğiz.
- Sadece genç kabak kullanın.
- Zeytinyağı bu tarif için pek işe yaramıyor. Ayçiçeği veya mısır alsan iyi olur.
- Havyarın tadı büyük ölçüde domates salçasına bağlıdır. Lezzetli ve acısız olmalı.
- Hiçbir durumda, bir gün önce bile süresi dolmuş veya açık mayonez ile konserve hazırlamayın. Sadece taze ürün alın!
- Mor soğan kullanmayın - elbette lezzetli ve sağlıklıdırlar, ancak havyarın görünümü çekici olmayacaktır.
- Gözünüze tuz sürmeyin - deneyin. Ne kadar dökülecek, tuz da içerebilen mayonez ve salça ile değişir.
- Bu tarif havuç içermiyor. Eklemeye karar verirseniz, şeker miktarını azalttığınızdan emin olun.
Havyar yemek
Pişirme tarifini adım adım hazırlamadan önce, ek pastörizasyon olmayacağından kavanozları sterilize etmeniz ve sebzeleri çok dikkatli bir şekilde yıkamanız gerektiğini hatırlayın.
Kabağı yıkayıp soyun, kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar az miktarda rafine bitkisel yağda kızartın.
Sebzeleri kıyma makinesinde öğütün.
Bir tencereye aktarın, üzerine yağ koyun, iyice karıştırın, bir saat pişirin.
Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ki hem havyarın kıvamı hem de rengi homojen olsun. Sürekli karıştırarak 40 dakika daha pişirin.
Havyarı pişirme işlemi sırasında tadı değişeceği için birkaç kez tadın.
Havyar hazır olduğunda ve tadı sizi tatmin ettiğinde, yarım litre veya litrelik steril kavanozlara aktarın, yuvarlayın.
Önemli! Çok sıcak kabak havyarı sarılmalıdır. Tarif daha fazla ısıl işlem sağlamaz, ayrıca mayonez içerir. Havyarı, pişirildiği tavayı ateşten çıkarmadan kavanozlara koymak en iyisidir.
Tahmini havyar verimi 4 litredir. Hemen kullanıma hazırdır.
Baharatlı kabak havyarı
Kış için bu tarif, kabak havyarı bile değil, acıka ezmesi olarak adlandırılabilir. Hazırlık ile uğraşmanız gerekecek, ancak sonuç çok ilginç bir meze olacak.
Kullanılan ürünler
Malzemeler:
- kabak - 2 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- domatesler - 0,5 kg;
- havuç - 250 g;
- sarımsak - 1 kafa (büyük);
- rafine yağ - 150 g;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- şeker - eksik bir cam;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
Havyar ürünlerinin kalitesi
Bu tarif pastörizasyon sağlar, ayrıca kendileri koruyucu olan hardal, sarımsak, sirke özü içerir.
- Eski kabak yapacak, sadece onları soymanız ve ortasını büyük tohumlarla dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bu durumda, önceden hazırlanmış sebzeleri tartmanız gerekir.
- Havyarın görünümünü bozmamak için beyaz veya altın soğan alın.
- Hardal kuru olmalı, pişirilmemelidir.
- Tuz, şeker, sarımsak, sirke özü miktarı kendi zevkinize göre değiştirilebilir.
- Gerekirse domatesleri salça veya hatta domates sosu ile değiştirin.
Baharatlı havyar yemek
Kabağı iyice durulayın, ince doğrayın.
İlk tarifte anlatıldığı gibi kabuğunu domateslerden çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesi kullanarak.
Havuçları yıkayın, soyun, rendeleyin, tercihen iri.
Soğanı doğrayın, havyar tenceresinde pişirin, havuçları ve domateslerin yarısını ekleyin. Kapaksız 30 dakika pişirin.
Doğranmış kabakları ekleyin ve tuzla tatlandırın. Bulaşıkları bir kapakla örtün, kısık ateşte 40 dakika daha pişirin.
Kapağı çıkarın, kütlenin kalınlaşması için 40 dakika daha kaynatın.
Kalan domates püresini pürüzsüz olana kadar un ve hardalla karıştırın.
Şeker ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Karışımı kaynayan sebzelere dökün, iyice karıştırın, 20 dakika daha kısık ateşte tutun. Karıştırmayı unutma.
Isıyı kapatın, kütleyi biraz soğutun, sirke özünü ekleyin, bir blender veya başka bir şekilde öğütün.
Hazır havyarı temiz yarım litrelik kavanozlara yayın, 15 dakika sterilize edin.
Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.
Sonuç
Gördüğünüz gibi kabak havyarı çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Diyet yemeği, meze veya sadece enfes bir incelik olabilir. En sevdiğiniz tarifi seçin. Afiyet olsun!
