Ballı agariklerden mantar hodgepodge tarifi

Ballı agarikli Solyanka, mantar ve sebzelerin başarıyla birleştirildiği bir hazırlıktır. Sade ve doyurucu bir yemek, kışın sofrayı çeşitlendirecek. Kış için ballı agariklerden Solyanka tarifleri çeşitlidir. Preformun tadı büyük ölçüde seçilen bileşenlere bağlıdır. Bir şey değişmeden kalır - tariflerin her yerinde bal mantarı bulunur.

Yemek sırları

Boşluğun ana bileşenleri farklı tariflerde tekrarlandığından, konserve için hazırlıklarının ilkelerini vereceğiz:

• lahana bütünleşik yapraklardan temizlenir, hasarlı alanlar kesilir ve şeritler halinde parçalanır;
  Tavsiye! Hodgepodge'u hazırlamak için, orta olgunlaşan ve geç olgunlaşan lahana çeşitlerini kullanmanız gerekir.
• mantarlar ayıklanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Dibe batmış olmaları ile kolaylıkla tespit edilebilir;

• soğanı yarım halkalar halinde kesin;
• Havuçları soyun ve rendeleyin, ince havuç çubukları da Kore yemeği için uygundur;
• tatlı biberler şeritler halinde kesilir;
• domatesler küp veya dilimler halinde kesilir. Bazı tarifler önce soyulmasını gerektirir.

Kış için mantar mantarlı mantar mantarı için geleneksel tarif (domatessiz)
Mantar mantarı solyanka için bu tarif bir klasik olarak kabul edilebilir.

Malzemeler:

• 1 kg lahana ve havuç;
• 0,5 kg soğan;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 2 kg mantar yumuşayana kadar kaynatılır.

Bir hodgepodge yapmak için baharatlara ihtiyaç vardır:

• 3-4 defne yaprağı;
• acı ve yenibahar bezelye;
• ve dileyenler için - karanfil tomurcukları.

Tarifte belirtilen ürün sayısından 0,5 litre hacimli 10 kavanoz alacaksınız.

Nasıl pişirilir:

1. Bal mantarları ve sebzeler yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır.
2. Soğan ve havuçları biraz yağ ile soteleyin, hepsini lahanaya ekleyin.
3. Yaklaşık 25 dakika kısık ateşte güveç.
4. Haşlanmış mantarları ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar güveç yapın.
5. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce, yemeği baharatlarla baharatlayın.
6. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve yuvarlanır.

Lahana ile ballı mantardan mantar hodgepodge nasıl pişirilir

Domates eklemek hasada hoş bir asitlik katacak ve sirke bozulmasını önleyecektir. Bu tarifteki bileşenlerin sayısı değişebilir. Aşağıdaki tarife göre domates ilavesiyle bir hodgepodge mantar yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg haşlanmış mantar, lahana ve domates;
• 1 kg havuç ve soğan;
• bir bardak şeker;
• 100 gr tuz ve% 9 sirke;
• 300 ml bitkisel yağ.

Baharatlı yemek sevenler için öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan soğan, domates ve havuçlar yağ ile 40 dakika haşlanır.
2. Lahana, şeker, tuz ekleyin ve aynı miktarda haşlayın.
3. Bal mantarı ve sirke zamanı geldi. Karıştırdıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
4. Metal kapaklarla sarılması gereken sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiştir.

Hazır kaplar beze sarılır. Çıktı, bitmiş ürünün 10 litresidir.

Domatesli kışın mantar mantarı pişirmek için tarifler birçok seçeneğe sahiptir. Örneğin aşağıdaki.

Malzemeler:

• 2 kg taze mantar ve domates;
• 1 kg lahana ve soğan;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 l bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı şeker ve tuz.kaşık, slayt olmamalıdır;
• 3 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı.

Baharat olarak 20 tane karabiber ekleyin.

Nasıl pişirilir:

1. Sıralanmış mantarlar yumuşayana kadar kaynatılır - yaklaşık 20 dakika.
2. Bunları hazırlanmış sebzelerle karıştırın, sirke hariç baharat ve baharat ekleyin.
3. Kabı bir kapakla örtün ve karıştırmayı unutmadan bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.
4. Söndürme bitiminden yaklaşık 2 dakika önce sirke ekleyip karıştırın.
5. Bu boş, ateşten çıkarılmadan steril kavanozlarda paketlenmiştir.
6. Sızdırmaz kaplar ters çevrilir ve bir örtü ile yalıtılır.

Ballı mantarlar ve sebzelerden kış için mantar hodgepodge

Ballı mantarlı bir hodgepodge'u lahana olmadan pişirebilirsiniz. Tarif aşağıdaki gibidir.

Malzemeler:

• 2 kg haşlanmış mantar;
• 1 kg soğan, domates, havuç;
• litre ayçiçek yağı.

Tuz miktarı kendi zevkinize göre belirlenir.

Nasıl pişirilir:

1. Tüm ürünler karıştırılır, tuzlanır ve bir saat yağ ile haşlanır.
2. Bitmiş hodgepodge steril kavanozlarda paketlenir, hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir battaniyenin altında ısıtılarak baş aşağı döndürülür.

Kışın mantar solyanka, domates salçası ilavesiyle çok lezzetli çıkıyor. Bu tarifin özelliği, bal mantarlarının önceden kaynatılmamasıdır.

Malzemeler:

• 2 kg çiğ bal mantarı;
• 1 kg havuç;
• 100 gr domates salçası;
• küçük bir demet dereotu;
• 60 gr tuz;
• h. l. büyük bir öğütülmüş kırmızı biber kaydırağı ile;
• 120 ml elma sirkesi;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 5 bezelye beyaz biber.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları şeritler halinde keserek hazırlayın.
2. Bal mantarları dizilir, yıkanır, bir kevgir içine atılır.
3. Mantarlar kuruduğunda 10 dakika kadar sıcak tavada yağ ile kızartılır.
4. Havuçları ekleyin ve her şeyi 20 dakika daha birlikte kızartın.
5. Domates salçası ile karıştırın ve haşlamaya devam edin.
6. 8 dakika sonra tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış otları ekleyin.
7. Birlikte biraz haşlayın ve sirke dökün.
8. Söndürüldükten sonra steril kavanozlara paketlenir ve ağzı kapatılır.
9. Kapların bir battaniyenin altına sarılarak ve baş aşağı yerleştirilerek ısıtılması gerekir.

Sirkesiz kış için ballı agarik ile Solyanka

Ballı agarikli sebze solyanka, pişirirken her zaman sirke gerektirmez. Tarife göre gerekli keskinlik domates salçası ile sağlanır.

Malzemeler:

• 2 kg taze bal mantarı;
• 4 büyük soğan;
• bir bardak salça;
• 1 kg dolmalık biber.

Yemeğe tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Ayrıca kızartma için bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Nasıl pişirilir:

1. Soğan ile birlikte ayıklanıp yıkanan mantarlar yağ ilavesiyle tavada kızartılır. Sıvı tamamen buharlaşmalıdır.
2. Tatlı biberler şeritler halinde kesilir ve ayrı bir tavada kızartılarak mantarlara eklenir.
3. Domates salçasını 2: 1 oranında suyla seyreltin. Yemeğe tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Söndürmeye 30 dakika daha devam edilir.
5. Steril kavanozlarda paketlenmiş ve rulo haline getirilmiştir.

Ballı mantarlar ve chanterelles ile ihale hodgepodge

Bu tarife göre kavanozlarda kış için ballı mantarlı Solyanka mantarlı turşu için iyi bir temel olabilir. Cantharellus mantarı ve ballı agariklerin kombinasyonu, mantarın tadını aynı zamanda daha zengin ve daha yumuşak hale getirir.

Malzemeler:

• 1 kg ballı agarik ve chanterelles;
• orta boy bir lahana başı;
• 6 soğan;
• 0,5 kg salatalık turşusu;
• 2 kg domates;
• kızartma için bitkisel yağ.

Tadına tuz biber eklenir.

Nasıl pişirilir:

1. Sıralanan ve yıkanan mantarlar ayrı ayrı tuzlu suda 7 dakika kaynatılır. Soğutulmaları ve kesilmeleri gerekir.
2. Bitkisel yağ ilavesiyle soğanla birlikte kızartın.
3. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş domates, rendelenmiş lahana ve salatalık ekleyin.
4. Lahana yumuşayana kadar haşlanır.
5. Biber, tuz ve güzel kokulu baharatlar ekleyin.
6. Sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenmiş ve rulo haline getirilmiştir.

Kış için yavaş bir tencerede ballı agarik ile Solyanka

Bir multicooker, hostes için hayatı çok daha kolaylaştıran evrensel bir mutfak cihazıdır.İçinde, bir hodgepodge dahil olmak üzere çeşitli tariflere göre çok sayıda yemek pişirebilirsiniz.

Önce "Kızartma" modunu ve ardından "Fırında Pişir" modunu kullanarak önceki tarifi kullanabilirsiniz. Yavaş bir tencerede mantarlı sebzeleri bir saat boyunca karıştırmayı unutmadan haşlayın.

Yavaş bir tencerede harika olan ballı agarikli bir hodgepodge için başka bir tarif var.

Malzemeler:

• 1 kg ballı agarik;
• 4 havuç ve 4 soğan;
• 8 domates;
• 6 tatlı biber;
• bir bardak bitkisel yağ;
• Üstü olmayan 4 yemek kaşığı tuz;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı.

Ürünü defne yaprağı ve karabiber ile tatlandırın.

Yemek çok basit bir şekilde hazırlanır: sebzeler ve mantarlar doğranır, çok pişirilmiş bir kaseye konur, sirke hariç baharat ve baharatlarla terbiye edilir - pişirmenin en sonuna konur.

"Söndürme" modunu kullanın. İmalat süresi bir saattir. Bitmiş ürün steril kavanozlara yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde sarılır.

Bir multicooker'de mantar hodgepodge pişirme hakkında videoyu daha ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz:

Ballı agarik mantar hodgepodge'u saklamak için şartlar ve kurallar

Mantarlı tüm müstahzarlar gibi, mantarlı bir hodgepodge'un bir yıldan fazla saklanması tavsiye edilmez. Konserve yiyecekleri ışığa erişimi olmayan serin bir yerde saklamak daha iyidir. Kuru, serin bir bodrum idealdir. Kutulardaki kapaklar şişmişse zehirlenmeyi önlemek için böyle bir ürün yenmemelidir.

Sonuç

Ballı agarikli Solyanka, hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilen, hazırlaması kolay bir yemektir. Bu konserve yiyeceklerin tarifleri, ısınması çok az zaman aldığı için meşgul bir ev hanımına yardımcı olacaktır. Ondan lezzetli bir çorba pişirebilir veya haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz. O her şekilde iyidir.

Önerilen girişler

Kış için yeşil adjika

Acıka Zamaniha: kış tarifi

Kutuların kaynar su ile sterilizasyonu

Kırmızı kiraz eriği tkemali nasıl pişirilir

Kartopu şurubu: faydalı özellikler

Mantar gibi patlıcan turşusu

Erik Pastila

Kendi suyunda domates salçası ile domates

Domates ve biberden baharat ışığı: 17 tarif