İçerik
- 1 Korece hardallı salatalık pişirmenin sırları
- 2 Kuru hardallı Kore usulü baharatlı salatalık
- 3 Hardallı Lezzetli Kore Salatalık Tarifi
- 4 Sarımsak ve hardallı Kore salatalık salatası
- 5 Sterilizasyon olmadan Kore hardalı salatalık
- 6 Hardal tohumu ve otlar ile Kore salatalık salatası
- 7 Hardallı ve havuçlu Kore salatalıkları
- 8 Depolama kuralları
- 9 Sonuç
Kış için hardallı Kore salatalıkları, salamura ve tuzlanmış sebzeler için mükemmel bir alternatiftir. Meze, baharatlı, aromalı ve çok lezzetli çıkıyor. Çeşitli boyut ve şekillerde salatalıkların yanı sıra aşırı büyümüş salatalıklar yemek pişirmek için uygundur.
Korece hardallı salatalık pişirmenin sırları
Kışlık atıştırmalıkların tadı, doğru baharatlara ve çeşnilere bağlıdır. Gelecek vadeden aşçılar, mağazadan satın alınan Kore tarzı havuç karışımını kullanabilir. Satın alırken, bileşime yalnızca doğal içeriklerin dahil edildiğine dikkat edin. Monosodyum glutamat varsa, deneyimli şefler böyle bir karışım satın almanızı tavsiye etmez.
Salata için olgunlaşmış meyveler kullanılıyorsa, cilt onlardan kesilmeli ve çok yoğun oldukları için çok sayıda tohumlu yerler çıkarılmalıdır.
Sebzeyi farklı şekillerde öğütün. Boyut ve şekil, seçilen tarife bağlıdır. Genç örnekler çoğunlukla çubuklar veya daireler halinde kesilir ve aşırı büyümüş olanlar ovalanır. Korece havuç rendesi kullanın. Yokluğunda ince şeritler halinde ezilir. Soğanlar dörde veya yarım halka şeklinde kesilir ve biberler şeritler halinde kesilir.
Kış için tüm Kore salataları, istenildiği gibi ayarlanabilen keskin ağızda kalan tadı ve keskinliğiyle ünlüdür. Bunu yapmak için, eklenen sarımsak ve acı biberin hacmini bağımsız olarak değiştirin.
Salatalıkları en yoğun ve gevrek yapmak için pişirmeden önce buzlu suya batırılır. Meyveler ekşi olabileceğinden sıvı içinde iki saatten fazla tutulmamalıdır.
Salatayı sadece sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve haşlanmış kapaklarla örtün. Kapatma işleminden sonra boşlukları sarmaya gerek yoktur. Bu işlem, konserve yiyeceklerin depolanmasını iyileştirmeye yardımcı olur, ancak Kore salatalıklarının tadını olumsuz yönde etkiler. Uzun süre sıcaklığa maruz kalmaları nedeniyle gevrekliklerini kaybederler.
Kışa atıştırmalık hazırlamak için çeşitli teknolojiler kullanılır. Her şey seçtiğiniz tarife bağlıdır. Bu süreçte aşçılar, hatalardan kaçınmak için adım adım açıklamalarla yönlendirilir ve orantıları gözlemler.
Kuru hardallı Kore usulü baharatlı salatalık
Hardallı Kore salatalıkları için önerilen tarif, gelecek yaz sezonuna kadar tadı ile keyif alacak. Herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyvelerden bir yemek hazırlayın.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 130 g;
- sarımsak - 13 diş;
- salatalık - 1,7 kg;
- tuz - 60 g;
- kırmızı biber - 10 g;
- kuru hardal - 10 g;
- Kore havuçları için baharat - 15 g;
- havuç - 600 g;
- sirke% 9-120 ml;
- rafine yağ - 120 ml.
Sürecin adım adım açıklaması:
- Meyveyi durulayın. Kenarları kesin. Aşırı büyümüş örneklerden deri ve çekirdeği çıkarın. Eşit parçalara kesin.
- Havuçları rendeleyin. Kore rendesi bu amaç için en uygunudur. Salatalıkları karıştırın.
- Yağı doldurun. Tuz. Tarifte listelenen kuru malzemeleri serpin. Sirkeye dökün. Karıştırın ve beş saat bekletin.
- Bankalara transfer. Kapağı üstüne yerleştirin.
- Tavayı bir bezle örtün ve kapları yerleştirin. Suya dökün. 25 dakika orta ateşte bırakın. Daha uzun süre tutamazsın, yoksa salata çirkin bir görünüme bürünür.
- Boşlukları ve mantarı çıkarın.
Her salatalığı dörde bölün
Hardallı Lezzetli Kore Salatalık Tarifi
Pek çok insan Kore salatalarının tadını sever, ancak kış için mantarla kapatılabileceklerini bilmiyorlar. Acı biber ve hardal ilavesiyle hazırlık baharatlı ve aromatik hale gelir.
İhtiyacın olacak:
- sarımsak - 4 büyük kafa;
- kuru hardal - 10 g;
- şeker - 160 g;
- sofra tuzu - 60 g;
- öğütülmüş karabiber - 40 g;
- sirke% 6-240 ml;
- ayçiçek yağı - 220 ml;
- salatalık - 4 kg;
- acı biber - her kavanozda bir bakla.
Adım adım süreç:
- Yıkanmış salatalıkları orta büyüklükte halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın. Şekli tadı etkilemez.
- Hazırlanan malzemeleri bir tencereye aktarın. Kuru gıda ekleyin.
- Sirkeyi ve yağı dökün. Karıştırın ve altı saat bekletin.
- Her birine biber kabı ekleyerek hazırlanan kaplara aktarın.
- Suyun omuzlara ulaşması için yüksek bir leğene koyun.
- Çeyrek saat orta ateşte bırakın. Soğutun ve kapaklarla sıkın.
Daha keskin bir tat için kışın salataya kırmızı biber taneleri eklenir.
Sarımsak ve hardallı Kore salatalık salatası
Kore havuçlu ve hardallı salatalık tarifi, sıcak baharatların eklenmesiyle birlikte tüm lezzetli atıştırmalık severlere hitap edecek.
İhtiyacın olacak:
- sarımsak - 4 diş;
- öğütülmüş kırmızı biber - 10 g;
- kişniş - 5 g;
- bitkisel yağ - 120 ml;
- hardal fasulyesi - 20 g;
- tuz - 30 g;
- sirke - 80 ml;
- havuç - 300 g;
- şeker - 10 g;
- soya sosu - 80 ml;
- salatalık - 800 gr.
Korece sebze pişirme süreci:
- Salatalıkları doğrayın. Çubuklar yaklaşık aynı büyüklükte ve maksimum 5 cm uzunluğunda olmalı Tuzlayın ve çeyrek saat bekletin. Suyu boşaltın.
- Kalan sebzeyi bir Kore havuç rendesi ile rendeleyin. Sarımsakları bir preste geçirin. Hazırlanan tüm bileşenleri bağlayın.
- Kalan malzemeleri ekleyin. Bir saat ısrar et.
- Temiz kavanozlara yerleştirin. Bir tencereye su koyun.
- Çeyrek saat sterilize edin. Mühür.
Müstehcenlik için kışın salataya daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan Kore hardalı salatalık
Kışlık hasat, ayrı bir yemek olarak ve patates ve haşlanmış tahıllara ek olarak servis edilir.
İhtiyacın olacak:
- salatalık - 2 kg;
- tuz - 50 g;
- havuç - 500 g;
- sarımsak - 5 diş;
- şeker - 100 g;
- öğütülmüş acı biber - 5 g;
- hardal fasulyesi - 10 g;
- bitkisel yağ - 80 ml;
- kırmızı biber - 5 g;
- sirke (% 9) - 70 ml.
Adım adım süreç:
- Sarımsakları sarımsağın içinden sıkın. Salatalıkları parçalara ayırın. Turuncu sebzeyi Korece havuç için rendeleyin veya bir bıçakla ince doğrayın. Karıştırın.
- Tarifte listelenen tüm malzemelerle birleştirin. Minimum ısıya koyun. Kaynama. Ocaktan çıkarın. Dört saat boyunca bir kapakla örtün.
- Sebzeleri kavanozlara aktarın. Turşuyu kaynatın ve boşlukların üzerine dökün.
- Hemen toplayın.
Kore usulü havuç rendesi yoksa, sebze ince şeritler halinde kesilebilir.
Hardal tohumu ve otlar ile Kore salatalık salatası
Çıtır çıtır, tadı ile herkesi memnun edecek.
Gerekli bileşenler:
- salatalık - 4 kg;
- karabiber;
- tuz - 200 g;
- defne yaprağı - 5 g;
- hardal tohumları - 40 g;
- dereotu - 150 g;
- sarımsak - 4 diş;
- sirke - 200 ml;
- bitkisel yağ - 200 ml.
Adım adım süreç:
- Sebzeleri daire şeklinde kesin. Yeşilleri doğrayın. Sarımsakları doğrayın.
- Yiyeceklerin geri kalanını ekleyin. Üç saat bekletin.
- Hazırlanan kavanozlara aktarın. Ağzına kadar tuzlu su dökün.
- Bir tencereye koyun. Çeyrek saat sterilize edin. Topla.
Dereotu taze eklemek daha iyidir
Hardallı ve havuçlu Kore salatalıkları
Baharatlar, kışın kokulu hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Lezzet açısından, varyasyon klasik salatalık turşusuna benziyor.
İhtiyacın olacak:
- karabiber - 25 bezelye;
- hardal fasulyesi - 20 g;
- küçük salatalık - 4,2 kg;
- bitkisel yağ - 230 ml;
- sirke% 9-220 ml;
- Kore usulü havuç baharatı - 20 g;
- havuç - 580 g;
- şeker - 210 g;
- tuz - 40 g;
- sarımsak - 7 diş;
- dereotu - her kavanozda 1 şemsiye.
Adım adım pişirme:
- Her salatalığı dörde bölün. Havuçları doğrayın. Sarımsakları ezin. Karıştırın.
- Dereotu hariç tarifte listelenen malzemeleri ekleyin. Karıştırmak. Beş saat kenara koyun.
- Hazırlanan kaplara aktarın. Her birine bir dereotu şemsiyesi ekleyin.
- Kalan turşuyu ağzına kadar dökün. Mühür.
Kışlık hasat için havuçlar çubuklar halinde kesilir.
Depolama kuralları
Kış için hazırlanan salata, güneş ışınlarına maruz kalmayan bir bodrum katında saklanır. Sıcaklık aralığı - + 2 ° С ... + 10 ° С. Bu basit tavsiyelere uyarsanız, kütük besin ve tat özelliklerini bir yıl boyunca koruyacaktır.
Sonuç
Kış için hardallı Kore salatalıklarının hazırlanması kolaydır. İsterseniz, en sevdiğiniz baharatları ve baharatları kompozisyona ekleyin. Acı biber miktarı kendi tercihlerinize göre ayarlanır.
