İçerik
- 1 Aceleyle hafifçe tuzlanmış petrol yapmak için kurallar
- 2 Hafif tuzlu petrol için klasik tarif
- 3 Sarımsak ve otlar ile hızlı hafif tuzlu mantarlar
- 4 Kavanozlarda ev yapımı hafif tuzlu petrol
- 5 Yaban turpu ile bir tencerede mantarlar nasıl yağlanır
- 6 Fesleğen ve zencefil ile hafifçe tuzlanmış petrol
- 7 Tuzlu suda hafif tuzlu mantar tarifi
- 8 Tuzlu mantar nasıl kurutulur
- 9 Depolama kuralları
- 10 Sonuç
Kuzugöbeği, yüzlerce farklı lezzetli yemeğin hazırlandığı eşsiz mantarlardır. Hafif tuzlu petrol, patates garnitürü için mükemmel bir meze veya mantarlı, tavuklu, sebzeli bir salata için ana malzemedir.
Aceleyle hafifçe tuzlanmış petrol yapmak için kurallar
Günümüzde çok az insan değerli bir ürün için ormana gidiyor. Mantarlar uzun süredir endüstriyel ölçekte başarılı bir şekilde yetiştirilmiş ve süpermarketlerde veya pazarlarda satılmıştır. Boyut olarak farklılık gösterirler, orta veya küçük kapaklar tuzlama için daha uygundur. Türlerin büyük temsilcileri, küp veya şerit halinde kesilebilecekleri diğer yemekleri hazırlamak için en iyi şekilde kullanılır.
Evde, hafif tuzlu petroller lezzetlidir, ev sahibi ise tat veya aroma arttırıcılar olmadan tam olarak hangi malzemeleri kullandığını bilir. Tarifler oldukça basit: diş sarımsak, karabiber, taze dereotu. Bazen klasik tarifleri bırakıp yaban turpu, fesleğen, zencefil, acı biber veya diğer baharatlarla turşu yapabilirsiniz. Hafif tuzlu hazır mantarlar, şenlikli bir masa için mükemmel bir mezedir.
Hafif tuzlu petrol için klasik tarif
Yemek pişirmek için küçük mantarlar almak daha iyidir, daha hızlı tuzlanırlar ve masada iştah açıcı görünürler. Ancak mağazada yalnızca büyük temsilciler bulunursa, onları ikiye veya dörde bölmek daha iyidir.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- petrol - 1 kg;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 l;
- sarımsak - 3-4 diş;
- karabiber - tatmak;
- bir demet taze dereotu.
Champignon meze için geleneksel tarif
Adım adım pişirme süreci:
- Mantarları akan su altında durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.
- Dereotu ince ince doğrayın, sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
- Ana bileşenin bir katmanını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, üstüne dereotu ve sarımsak ekleyin, katmanları birkaç kez tekrarlayın.
- Kaynatılmış tuz, ancak sıcak su değil, tuz taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Malzemeleri tuzlu suyla bir kavanoza dökün, en az bir gün buzdolabına koyun.
- Servis yapmadan önce salamurayı boşaltın.
Sarımsak ve otlar ile hızlı hafif tuzlu mantarlar
Sadece dereotu değil, yeşil soğan da hafif tuzlu mantarlarla iyi gider. İkincisi, servis yapmadan hemen önce bitmiş meze üzerine serpilebilir. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- petrol - 1 kg;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 l;
- sarımsak - 5 diş;
- bir demet taze dereotu;
- demet yeşil soğan.
Sarımsak ve ot aromalı iştah açıcı yemek
Yemek pişirmek için temiz bir kavanoz almalı, yıkanmış mantarları, dereotu ve birkaç parçaya kesilmiş sarımsak dişlerini koymalısınız. Suyu kaynatın, soğutun ve belirtilen miktarda tuzla seyreltin. Hazırlanan salamurayı yemeğin üzerine dökün, kavanozu bir gün buzdolabına koyun. Meze hazır olunca salamurayı süzün ve ince kıyılmış yeşil soğanla servis edin.
Kavanozlarda ev yapımı hafif tuzlu petrol
Gerçek bir hostes sadece çıtır turşularla övünemez. Hafif tuzlu petrol, konuklar ve komşular için bir gurur kaynağı olabilir.
Yemek pişirmek için basit malzemelere ihtiyacınız var:
- mantarlar - 0,5 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber - 8 bezelye;
- sarımsak - 4 diş;
- bir demet yeşil soğan;
- su - 250 ml.
Ev tarzı atıştırmalık, sevdiklerinizi yılın herhangi bir zamanında memnun edecek
Adım adım pişirme süreci:
- Suyu uygun bir tencerede kaynatın, tuzu seyreltin, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
- Hazırlanan mantarları kaynar salamura koyun, yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Tavayı süzün, sarımsağı ve yeşil soğanı doğrayın, yağı ilave edin ve karıştırın.
- Tencereyi 12 saat buzdolabına koyun.
- Bitmiş mezeyi taze otlar veya soğan halkalarıyla süsleyin.
Yaban turpu ile bir tencerede mantarlar nasıl yağlanır
Keskin tadı ve inanılmaz aroması, yemeğe yaban turpu kökü katacak. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- petrol - 500 g;
- soğan - 2 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- yaban turpu - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- tadına bakmak için tuz.
Temiz bir tencerede ana malzemeyi, havuçları ve maydanoz kökünü şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sebzelerin üzerine tuzlu su dökün, defne yaprağını ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın. Tavanın içeriğini soğutun, suyu boşaltın. Yaban turpunu bir kıyma makinesinde kaydırın, yulaf ezmesini mantarlara koyun. Her şeyin üzerine limon suyu ve bitkisel yağ dökün, birkaç saat buzdolabında saklayın. Meze sadece lezzetli çıkıyor.
Hazır yemek servisi seçeneği
Fesleğen ve zencefil ile hafifçe tuzlanmış petrol
Tuzlamak için aromatik bitkiler ve baharatlı zencefil içeren baharatlı bir marine kullanırsanız, votka için mükemmel bir atıştırmalık elde edersiniz. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- petrol - 700 g;
- su - 700 ml;
- şeker - 80 g;
- deniz tuzu - 1,5 yemek kaşığı l.;
- zencefil kökü - 40 g;
- pirinç sirkesi - 80 ml;
- fesleğen yaprakları tadı.
Zencefilli mantar turşusu
Bir tencerede suyu kaynatın, ince kıyılmış zencefil, tuz ve şeker, oraya fesleğen yaprakları gönderin. Ana ürünü temizleyin ve durulayın. Turşuyu yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından mantarları bir tencereye koyun ve sirkeyi dökün. Atıştırmayı tamamen soğumaya bırakın, bir gece buzdolabında saklayın. Bitmiş atıştırmayı bir saklama kavanozuna aktarın.
Tuzlu suda hafif tuzlu mantar tarifi
Mantarları farklı şekillerde tuzlayabilirsiniz, en lezzetli seçeneklerden biri soğuk tuzlamadır. Gerekli malzemeler:
- petrol - 500 g;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- acı biber - 1 adet;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 5 adet.
Salamura mantarlı aperatif
Mantarları yabancı kalıntılardan temizleyin, durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın, büyükleri 2-4 parçaya bölün. Ana malzemeyi bir kavanoza koyun, üzerini tuzla kapatın. Soğanı ince ince doğrayın, pul biberleri yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın. Tüm ürünleri kavanoza gönderin ve hafifçe bastırın. Bitkisel yağa dökün, karabiber ekleyin. Bir kapakla sıkıca kapatın, bir saat sonra elde edilen suyu boşaltın ve 24 saat buzdolabında demlemek için mezeyi çıkarın.
Tuzlu mantar nasıl kurutulur
Salamura içermeyen bir yemek hazırlamak için klasik tarifle hemen hemen aynı malzemelere ihtiyacınız olacak:
- petrol - 1 kg;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 4 diş;
- karabiber - tatmak;
- bir demet taze dereotu.
Kuru mantar tuzlaması
Tüm malzemeleri pişirmek için bir tencereye koyun. Mantarlar temiz olmalıdır ancak ürünün süngerimsi yapısının tuzlamadan önce fazla nemi emmemesi için elle soyulması daha iyidir. Lezzetini arttırmak için sarımsağı ince ince doğrayın. Malzemeleri tuz serpin, tencerenin üstüne bastırın, 2 gün buzdolabına koyun. Taze otlar ve yarım halkalar mor soğan ile süslenmiş iştah açıcı bir yemek servis edin.
Depolama kuralları
Taze değerli ürün yeterince çabuk bozulur, tuzlama, doğal koruyucular sayesinde atıştırmalıkların daha uzun süre korunmasına yardımcı olur.Havada mantar proteini oksitlenir, bu nedenle hafif tuzlu mantarlı yemekleri sadece buzdolabında tutmanız gerekir. Marine etme 12 saat ila 2 gün sürecektir, ardından yemek yemeye hazırdır. Hafif tuzlu mantarların uzun süre saklanması tavsiye edilmez, küçük miktarlarda pişirmek ve öğle veya akşam yemeğinde tüm porsiyonu yemek daha iyidir.
Sonuç
Hafifçe tuzlanmış petrol, gerçek bir incelik veya kraliyet mutfağının bir yemeği olarak adlandırılabilir. Zengin taze otlar, baharatlar ve sarımsak aromasıyla mantarlar, şenlikli bir sofra için mükemmel bir atıştırmalıktır.
