İçerik
Patlıcan harika bir bitkisel protein kaynağıdır. VE patlıcan Havyar - en sevilen yemeklerden biri. Ürünün yüksek kalitesinden bahseden, şakayla "denizaşırı" patlıcan olarak adlandırılmasına şaşmamalı.
Patlıcan vücuda vitamin, lif, pektin, potasyum sağlar. Sebze aşağıdakiler için çok faydalıdır:
- yaşlı insanlar;
- kilo vermek isteyenler;
- veya vücudu toksinlerden arındırın.
Patlıcan yemekleri gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, kardiyovasküler sisteme yardımcı olur. Bir sebzenin bir özelliği, kaynatırken, sotelerken veya pişirirken faydalı özelliklerini muhafaza edebilmesidir. Kızartma sırasında mavi olanlar çok fazla yağı emer, bu nedenle kızarmış yiyecekleri pişirirken yağ miktarını kontrol edin veya pişirmeden önce sebzeyi ıslatın.
Bir tavada patlıcan havyarı kızarmış bir yemektir. Ürünlerin ateşte ısıl işlem görmesine rağmen çok lezzetli ve sağlıklıdır. Bir tavada havyar pişirmenin tarifi o kadar basit ve anlaşılır ki, en deneyimsiz ev hanımı bunu halledebilir. Bu yemeğin bir tavadaki benzersizliği, aynı gerekli malzemelerle harika bir yemeğin farklı bir tadı alabilmeniz gerçeğinde yatmaktadır. Normal bir yer iminin olanaklarını çeşitlendirmek için, sebzelerin oranları beğeninize göre değiştirilir. Önemli olan, ana bileşenlerin listesinin tutarlı olmasıdır.
Patlıcan havyarı, herhangi bir garnitür (yulaf lapası, patates püresi, makarna), yanı sıra et ve mantar ile birleştirilir. Yemeği yılın herhangi bir zamanında yiyebilirsiniz. Yaz sezonu için, kış masası için normal yemek pişirmek uygundur - konserve patlıcan yemeği.
Yemek pişirmek için pişirme bileşenleri
Bir klasik var Patlıcan havyarı tarifi bir tavada. Ana bileşenleri almanız gerekiyor:
- patlıcan;
- tatlı dolmalık biber;
- havuç;
- soğan;
- domates;
- sarımsak 2-3 diş;
- zeytinyağı veya ayçiçek yağı;
- acı biber (isteğe bağlı);
- şeker, tuz (tadı).
Ancak bir tavada patlıcan havyarı pişirmenin birkaç yolu vardır. Patlıcan - ana bileşenin ön hazırlanmasında farklılık gösterirler. Bu nedenle, her birini hemen değerlendirmeye çalışacağız. Patlıcan havyarı pişirmek oldukça basit ve hızlıdır. Hazırlanıyor patlıcan Havyar kısa bir süre tavada, zaman farkı mavi olanları nasıl hazırlayacağınıza bağlıdır.
Temel tarif, tüm sebzeleri tercihen aynı büyüklükte doğramayı gerektirir. En uygun şekilde küçük küpler halinde kesin.
Patlıcan
Sebzeleri yıkayın ve hafifçe kurulayın. Bu ana bileşeni hazırlamak için birkaç seçenek vardır.
Şunları yapabilirsiniz: soyulabilir veya soyulamaz. Cildi açık bıraktığınızda, biraz acı, daha belirgin bir doku elde edersiniz. Derisiz patlıcan, havyarı daha yumuşak ve daha homojen hale getirecektir.
Yemek tariflerinde maviyi, tuzu doğrayıp bir süre bekletmeniz ve böylece acının geçmesi tavsiye edilir. Ama bazı ev kadınları bunu yapmaz. Acının havyarı daha keskin yaptığına inanıyorlar. Burada seçim sizin. Ne tür bir sonuç almak istediğinize bağlı. İkisini de deneyebilir ve hangisinin doğru olduğuna karar verebilirsiniz.
Pişirmek, kaynatmak veya tavaya çiğ koymak için? Zevke ve tercihe bağlıdır. Yemek tarifi pişmiş patlıcan ile havyar fırında işlenmelerini sağlar. Önce bir sebzeyi pişirmek için yıkamanız, kurutmanız, ayçiçek yağı ile kaplamanız ve bir çatalla delmeniz gerekir. Daha sonra önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin.Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin. Patlıcan kolayca delinirse, daha sonra kullanılabilir. Pişirme sebzelerin büyüklüğüne ve yaşına bağlı olarak yaklaşık bir saat sürer. Fırında mavi en son havyarı kavururken eklenir. Sebzeleri tuzlu suda haşlayabilirsiniz. Yemek pişirirken mavinin hazır olması 10 dakika içinde gelir. Havyar için patlıcanları sudan çıkarın, soğutun. Ardından cildi çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Küçük küpler işe yaramayacak, sadece havyarımızda parçalanacaklar. Bütün sebzelerin ardından tavaya haşlanmış patlıcan da ilave edilir.
Patlıcan ön ısıl hazırlığı olmadan havyar nasıl pişirilir? Bunun için sebze, kalınlığı en az 2 mm olan daireler halinde kesilir. Tüm kupaları bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve patlıcanların suyunu alıncaya kadar bırakın. Ardından parçayı durulayın ve küpler halinde kesin. Çıkışta daha yumuşak havyar elde etmek istiyorsanız, dilimlemeden önce patlıcan kabuğunu soymanız gerekir.
Havuç, soğan ve dolmalık biber
Sebzeleri, kabuğu ve biberi tohumlardan da yıkayın. Havuçları rendeleyin, soğanı ince kırıntılardan yarım halkalara kadar herhangi bir şekilde doğrayın. Soğan yarım halkalar veya küpler halinde ise, biberi ince şeritler halinde kesin.
Domates
Yıkayın, sıcak suyla durulayın, cildi çıkarın. Sonra herhangi bir şekilde öğütün - bir karıştırıcıda, bir kıyma makinesinde kaydırın veya rendeleyin. Seçeneklerden herhangi biri havyarı çok lezzetli hale getirecek.
Bir tavada havyar pişirme teknolojisi
Bir tavada patlıcan havyarı tarifi, malzemelerin kızartılmasını sağlar. Önce soğan, havuç ve biberleri kavurun, önce tavaya ayçiçek yağını dökmeyi unutmayın. Tüm sebzelerin aynı anda konması en iyisidir. Kızartma yapılırken birbirlerinin elementlerine doyurulur ve aynı koku ve tadı alırlar. Sebzeler yumuşayınca doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sıvı buharlaşınca kızarmış patlıcanı ekleyin. Onları ayrı ayrı ayçiçek yağında kızarana kadar kızartıyoruz.
Haşlanmış veya pişmiş mavi havyar tarifi hazırlıyorsanız, aynı sıraya koyun.
Şimdi baharat ve sarımsak sırası, asıl şey aşırıya kaçmamak. Karışımı iyice pişene kadar pişirin.
Patlıcan havyarını sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Birçok ev hanımı bu tarife göre boşluklar yapar. Bu durumda, sıcak havyar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, rulo haline getirilir ve yavaş soğutma için kapatılır.
