İçerik
Orman mantarlarının farklı şekillerde korunması, yararlı ve besin maddelerini korumanıza izin verir. Yağda bulunan süt mantarı, değerli bitkisel protein kaynağı olan hafif tuzlu ve sağlıklı bir üründür. Bu tür boşluklar krep, köfte ve turtalar için dolgu olarak kullanılır.
Kış için tereyağlı süt mantarları nasıl pişirilir
Birçok ev hanımı, bitkisel yağ kullanarak beyaz süt mantarlarını tuzluyor. Bu durumda, tadı hassas ve hoş olurlar. Ek olarak, bitkisel yağların etkisiyle tuzlama tam olarak depolandığından çok az tuz alınır.
Bunu yapmak için mantarların soyulması, tuzlanması, sirke ile örtülmesi ve kısık ateşte dörtte bir saatten fazla pişirilmemesi gerekir. Et suyunu tamamen dökün ve kavanozlara koyun. Altına biraz biber, karanfil ve tuz koyun. Tavada önceden ısıtılmış mantarların üzerine bitkisel yağ dökün. Kavanozları kapaklarla sarın ve bir buzdolabına veya mahzene koyun.
Yağda süt mantarı turşusu
Tuzlamadaki fark, mantar hamurunun 5 dakika kaynatılması, ardından bu salamura ile doldurulması ve baskı altında 24 saat bekletilmesidir. Mantarlı alternatif sarımsak kavanozlarına koyun. Ardından tuzlanmış oldukları salamurayı ekleyin. Bir dal kiraz, yaban turpu ve dereotu ile örtün. Kapatmadan önce tuzlamaya biraz yağ ekleyin.
Yağda süt mantarı turşusu
Seçilen tarife bakılmaksızın önce mantarlar hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bol miktarda tuzlu suya birkaç gün temizlenmeli, yıkanmalı ve ıslatılmalıdır. Ardından tekrar durulayın ve tarifte belirtildiği gibi küçük parçalar halinde kesin.
Doğranmış mantar hamurunu baharatlarla birlikte bir tencereye koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, soğutun ve kavanozlara koyun. Altına biraz karanfil ve doğranmış kiraz yaprağı koyun. Yuvarlanmadan önce büküm tuzlanmalı ve sıcak ayçiçek yağı ile dökülmelidir.
Kış için yağda süt mantarı tarifleri
Tariflerde sirke kullanmak, patojenlerin gelişmesini ve reçellerin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır. İş parçalarını yalnızca düşük sıcaklıklarda ve kapalı kaplarda saklayın.
Yağda süt mantarı
Çıtır çıtır turşu mantarları her zaman lezzetli bir yemektir. Ancak mezenin özellikle iştah açıcı olması için, kışın gerçekten lezzetli bir lezzeti tatmak için uygun şekilde hazırlanması gerekir.
Bileşenler:
- süt mantarları - 2 kg;
- sirke - 8 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı, karanfil - 6 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Süt mantarları birkaç gün tuzlu suya batırılır.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları yıkayın, soyun, sirke ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Et suyunu dökün, mantar hamurunu kavanozlara yerleştirin. Altına biber, tuz ve karanfil koyun.
- Mantarları önceden ısıtılmış yağ içeren kaplara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Soğanlı mantarlar
Mantarların özel değeri elbette tutarlılıklarıdır. Bütün, lezzetli sütlü mantar turşusu soğan ve tereyağı ile sofraya servis edilirken, etkisi uzun sürmeyecek. Yemek, patatesler için ayrı bir meze olarak ve enfes bir salatada bir bileşen olarak kullanılabilir.
Pişmiş süt mantarı patates ile servis edilebilir
Bileşenler:
- süt mantarları - 2 kg;
- soğan - 2 adet;
- sirke - 4 yemek kaşığı. l.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı soyun, ince halkalar halinde doğrayın ve sirkenin üzerine dökün.
- Mantarları yaklaşık çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
- Bir kavanoza koyun, soğan serpin, önceden ısıtılmış yağı dökün. Kapağı kapatın ve buzdolabına veya mahzene koyun.
Sarımsaklı süt mantarı
Mantarlar, diyet beslenmesinde değerli bir bileşendir, bu nedenle, ateroskleroz ve kalp rahatsızlıklarının önlenmesi için bu yemek, ayda en az birkaç kez diyete sokulmalıdır.
Bileşenler:
- süt mantarları - 2 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, dereotu - tatmak.
Hazır mantarların acı tadı olmaması için en az 3 gün ıslatılması gerekir.
Nasıl pişirilir:
- Mantarları soyun, yıkayın ve yaklaşık 3 gün soğuk suda bekletin. Zaman geçtikten sonra tuzlu suya atın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Süt mantarlarını bir kavanoza koyun, kıyılmış dereotu ve sarımsak serpin, ısıtılmış yağın üzerine dökün.
Yağda havuç ve turp ile süt mantarları
Bu meze lezzetli ve orijinal çıktı. Pişirme işlemi, tarifte önceki açıklamadan biraz farklıdır, ancak aynı zamanda açık ve basittir. Birçok turp türü vardır, hazırlıkta beyaz kullanmak daha iyidir - daha az baharatlıdır.
Bileşenler:
- süt mantarları - 2 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- turp - 1 adet;
- sirke - 5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yağ, süt mantarlarının besin ve tat özelliklerini korumalarına yardımcı olur.
Nasıl pişirilir:
- Turp rendeleyin ve üzerine şeker serpin. Suyu başlaması için iyice karıştırın.
- Soğanı halkalar halinde kesin, tuz ve sirke ekleyin.
- Havuçları dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir kaba koyun.
- Mantarları 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Her şeyi bir kavanozda karıştırın ve ısıtılmış yağı içine dökün. Kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.
Kalorili süt mantarı tereyağlı
Taze mantarların 100 gram ürün başına enerji değeri 16 kcal'dir. Kalori içeriği açısından eti bile aşarlar. En iyi D ve B12 vitamini kaynakları olarak kabul edilirler ve ayrıca vücudun "iyi" bakteri üretmesine yardımcı olurlar. Tereyağlı tuzlu süt mantarlarının kalori içeriği 56 kcal'dir.
Böbrek taşı ve blennore tedavisinde kullanılırlar. Depresyonla savaşırlar ve nevrozlara yardımcı olurlar. Ek olarak, tüberkül basili üzerinde zararlı etkisi olan doğal bir antibiyotik içerirler.
Sonuç
Yağdaki süt mantarları, şenlikli bir şölenin daha ciddi olacağı yardımı ile gerçek bir inceliktir. Bu meze sadece çıtır mantarları denemek istediğinizde değil, aynı zamanda haşlanmış patatesleri lezzetli bir turşuyla baharatlamak istediğinizde de uygundur.
