İçerik
Tip 2 diyabet için kabak çekirdeği sadece mükemmel bir aroma maddesi değil, aynı zamanda önemli bir besin kaynağıdır. Hastanın vücudunu güçlendirir ve iyileştirir, bu hastalıkla ilişkili birçok sağlık komplikasyonundan kaçınmaya yardımcı olurlar.
Kabak çekirdeğinin glisemik indeksi
Tip 2 diyabet hastalarının yemeğe seçici olarak yaklaşması gerekir. Öncelikle diyetin kalorisi düşük olmalıdır. Çoğu vakada diabetes mellitus tip 2'ye, hastanın durumunu önemli ölçüde kötüleştiren ve iyileşme şansını önemli ölçüde azaltan obezite eşlik eder.
Kalori içeriği, kcal | 540 |
Proteinler, g | 25,0 |
Yağ, g çoklu doymamış, g | 46,0 19,0 |
Karbonhidratlar, g | 14,0 |
Su, g | 7,0 |
Diyet lifi, g | 4,0 |
Mono- ve disakkaritler, g | 1,0 |
Doymuş yağ asitleri, g | 8,7 |
Glisemik indeks, birimler | 25 |
Ek olarak, yiyecek seçerken, tip 2 diabetes mellitus hastalarına GI (glisemik indeks) gibi bir gösterge rehberlik eder. Bu gösterge ne kadar düşükse, ürün kan şekeri seviyesini o kadar az etkiler, yani hasta için o kadar güvenlidir. Bu nedenle, tip 2 diyabet hastalarının menüsü ağırlıklı olarak düşük ve orta GI gıdalar olmalıdır.
Tip 2 diyabet için kabak çekirdeği yemek mümkün mü
Diyet, bir şeker hastasının yaşamında ve sağlığında önemli bir rol oynar. Tip 2 diabetes mellitus'un ilk aşamalarında, yalnızca doğru yiyecek seçimi durumunuzu normale döndürebilir. Diyabetik diyetin temel prensibi günlük menüdeki karbonhidrat miktarını olabildiğince azaltmaktır. Vücuttaki bir takım kimyasal reaksiyonlar sonucunda glikoza dönüşen, pankreasa yük bindiren ve kan şekerinde sıçramalara neden olan bu maddedir.
Tablodan da görebileceğiniz gibi kabak çekirdeğinin glisemik indeksi sadece 25 birimdir. Bu, kabak çekirdeğinin bileşiminin uzun süre emilen ve glikoz seviyelerinde keskin ve ani değişiklikler yapmayan kompleks karbonhidratlar içerdiği anlamına gelir. Ek olarak, şekerlerin emilimini daha da yavaşlatan önemli miktarda lif içerirler. Sınırlı miktarlarda olmasına rağmen, kabak çekirdeği yağ ve kalorisi yüksek olmasına rağmen şeker hastalığı ile yenebilir.
Şeker hastalığına kabak çekirdeğinin faydaları nelerdir
Kabak çekirdeğinde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler seti, tip 2 diyabetli hastaların durumunu önemli ölçüde kolaylaştırır.
Kimyasal bileşim:
- vitaminler (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- eser elementler (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esansiyel amino asitler (arginin, valin, histidin, izolösin, lösin, lisin, diğerleri);
- omega-3 ve -6 asitler;
- fitosteroller;
- flavonoidler.
Bildiğiniz gibi, tip 2 diabetes mellitus, esas olarak komplikasyonları nedeniyle korkunçtur. Her şeyden önce, kardiyovasküler sistem acı çekiyor. Kabak çekirdeği yiyerek bundan kurtulabilirsiniz. Magnezyum, kardiyovasküler sistemin normal işleyişine yardımcı olur, kan damarlarının gevşemesine ve tansiyonun düşürülmesine yardımcı olur, felç ve kalp krizini önler ve ateroskleroz gelişimine karşı korur.
Çinko iyileştirici özelliklere sahiptir, hormonal dengeyi korur ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir.Bu, enfeksiyonlara, virüslere karşı çok savunmasız hale gelen tip 2 diyabetli hastalar için çok önemlidir. Ayrıca hastalık böbreklerin, kalbin, görme organlarının işleyişinde, deri, diş ve diş etlerinde ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Vücudun savunmasını artırarak, tüm bunlar tip 2 diyabetle önlenebilir.
Kabak çekirdeği, balık çeşitlerinden daha az fosfor içermez. Bu element böbreklerin işleyişine katkıda bulunur, çoğu vitaminin emiliminin gerçekleşmesine yardımcı olur, vücuttaki çoğu kimyasal reaksiyona katılır. Dişleri, kemikleri güçlendirir, kas ve zihinsel aktiviteyi etkiler.
Manganez, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücut için etkili bir savunma oluşturur. İnsülin ve yağ metabolizması oranını artırır, tüm gastrointestinal sistemin çalışmasını kontrol eder. Tümör süreçlerinin gelişmesini önler ve ayrıca vücudun yaşlanmasını yavaşlatan bir antioksidan görevi görür. Demir, B grubu vitaminlerin, özellikle B1'in emilimini artırır.
Filizlenmiş kabak çekirdeği
Tip 2 diabetes mellitustaki kabak çekirdeği çimlenme sırasında biyolojik aktivitesini arttırır. Bu işlem sonucunda maddeler daha kolay sindirilebilir bir form kazanır:
- proteinler amino asitlere daha hızlı dönüştürülür;
- yağ asitlerini yağ asitlerine dönüştürür;
- karbonhidratları basit şekerlere dönüştürür.
Çimlenme sonucunda vitamin konsantrasyonu (10 kat), mikro ve makro elementler artar. Tip 2 diyabet hastası bir kişi için bu tohumların sık sık tüketilmesi büyük önem taşımaktadır:
- yaşam için önemli olan unsurların eksikliği yenilenir;
- vücudun iç sistemlerinin durumu iyileşir (ürogenital, sindirim, sinir, biliyer, kardiyovasküler, bağışıklık);
- her türlü metabolizmanın normalleşmesi;
- hematopoezin iyileştirilmesi, insülin sentezi;
- vücudu temizlemek;
- enflamatuar, onkolojik, alerjik hastalıkların önlenmesi.
Tüm bu özellikler filizlenmiş tohumların hem erkek hem de kadın genitoüriner sistem hastalıklarının yanı sıra karaciğer patolojilerinin, sindirim sistemindeki bozuklukların, kalp hastalığının, kan damarlarının, aneminin ve aknenin tedavisi için de kullanılmasını mümkün kılar.
Filizlenmiş kabak çekirdeğinin beslenmeye katılması, tip 2 diabetes mellitus, obezite hastalarının yanı sıra düzenli olarak spora zaman ayıran, duygusal stres ve stres yaşayanlar için gereklidir.
Filizlenen tohumlar gebelik diyabeti için faydalıdır, vücudu güçlendirir, normal kan şekeri seviyelerini korur ve ayrıca tüm hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır. Çocuğun vücudunu iyileştirir, zeka geliştirir, hafızayı geliştirir, eğitim süreciyle ilgili streslerin üstesinden gelmeye yardımcı olur, büyüme ve ergenlik üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Kabul kuralları
Yetişkinler için önerilen günlük kabak çekirdeği dozu, çocuklar için 100 g'dır - 2 kat daha az. Belirtilen miktarı birkaç resepsiyona bölmeniz önerilir, örneğin kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinden biraz önce, yemeklerden yarım saat ila bir saat önce yemek.
Diyabet 2 için kabak çekirdeği, en iyi ham haliyle, tuzsuz, hafif kurutulmuş bir biçimde tüketilir. Kavrulmuş tuzlu tohumlar genellikle satışta. Böyle bir ürün sağlıklı insanlar için bile faydalı olmayacak, tip 2 diyabet hastalarından bahsetmeye gerek yok. Tohumları bakteri, kirlilik ve ışık ve oksijenin etkisi altında başlayan yağ oksidasyonundan koruyan bir kabukta satın almanız önerilir.
Çimlendirilmiş tohumların uygulanması
Çimlenmeden sonra tohumlar buzdolabında 2 günden fazla saklanmaz. Bu nedenle hemen kullanılması tavsiye edilir. Günlük porsiyon 50-100 gr olmalı Bu son derece sağlıklı ürün, tercihen sabah kahvaltıdan önce veya onun yerine tüketilmelidir.
Filizlenmiş tohumlar birçok gıdada kullanım için iyidir:
- müsli;
- bal;
- Fındık;
- meyve;
- sebzeler.
Kıyılmış tohumlar, salatalara, tahıllara, çorbalara, süt ürünlerine, unlu mamullere eklemek için iyidir.
Şeker Hastaları İçin Kabak Çekirdeği Tarifleri
Kabak çekirdeği pek çok gıdaya iyi gelir, lezzetini ve besin içeriğini zenginleştirir. Gıdalara tohum ekleyerek kalıcı bir terapötik etki elde edebilir ve sağlık sorunlarını uzun süre unutabilirsiniz.
Tarif 1
Kabak çekirdeği ile bir şeyler yapmanın en kolay yolu bir smoothie yapmaktır. Pişirme seçenekleri çok farklı olabilir. Burada ürünlerin uyumluluğunu ve şeker hastaları için yararlarını veya zararlarını dikkate alarak tüm hayal gücünüzü gösterebilirsiniz. İşte bunlardan bazıları:
- toz halinde kabak çekirdeği (3-4 çay kaşığı) + bal (tatlandırıcı) + içme suyu veya süt (200 ml);
- çilek (cam) + tohumlar (2 çay kaşığı) + siyah tuz (tutam);
- tohumlar + yulaf ezmesi (ıslatın) + süt + tatlandırıcı;
- domates + tohumlar + süzme peynir + baharatlar.
Hemen hemen her kokteyle tohumlar eklenebilir, bu da onu daha doyurucu ve daha sağlıklı hale getirir. Her tarifin malzemelerini bir blender kasesinde birleştirin, çırpın ve içecek hazır.
Tarif 2
Kabak çekirdeği, çeşitli salatalara eklemek için iyidir. Bütün olarak eklenebilir, biraz öğütülebilir veya hatta toz haline getirilebilirler - bu formda bir çeşniye benzeyeceklerdir.
Malzemeler:
- bezelye (yeşil) - 0,4 kg;
- nane (taze) - 50 g;
- tarihler - 5 adet;
- limon - 1 adet;
- salata (Roma) - 1 demet;
- tohumlar - 3 yemek kaşığı. l.
İlk önce nane sosunu hazırlamanız gerekiyor. Hurma, limon kabuğu rendesi, nane yapraklarını bir blender kasesine koyun, yarım narenciye suyunu ekleyin. Biraz su ekleyerek sıvı ekşi krema olana kadar her şeyi çırpın. Salatayı yırtın ve tabaklara koyun. Bezelyeleri tohumlarla karıştırın ve sosla baharatlayın, yeşil yaprakların üzerine koyun.
Tarif 3
Salatanın kabak çekirdeği kullanan başka bir versiyonu.
Malzemeler:
- pancar (haşlanmış) - 0,6 kg;
- tohumlar - 50 g;
- ekşi krema - 150 g;
- yaban turpu - 2 yemek kaşığı. l.;
- tarçın (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı;
- tuz.
Pancarları küp küp doğrayın, tohumlarla karıştırın. Ekşi krema, tarçın, tuz ve yaban turpu ile bir sos hazırlayın. Salatayı baharatlayın.
Tarif 4
Karabuğday lapasını kabak çekirdeği ile pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- kabuğu çıkarılmış tane (karabuğday) - 0,3 kg;
- tohumlar - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- sebze yağı);
- tuz.
Tahılları sıcak su (1: 2), tuz ile dökün. Kaynatın ve üstü kapalı olarak ¼ saat pişirin. Tohumları ekleyin ve yemeği "arkadaş" yapmak için üzerini kapatın. Yağ ile servis yapın.
Tarif 5
Kabak çekirdeği ile çiğ yemek yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- kabak çekirdeği - 2 yemek kaşığı. l.;
- keten tohumu - 2 yemek kaşığı. l.;
- ayçekirdeği - 1 yemek kaşığı. l.;
- muz - 1 adet;
- tarihler - 3 adet;
- Kuru üzüm;
- Su;
- Hindistan cevizi parçaları.
Tüm tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütün, karıştırın ve yarım saat bekletin. Öğütülmüş kütleye muz ekleyin ve bir çatalla ezin. Hurma ile kuru üzüm ekleyin, her şeyi karıştırın. Yemeğin daha iştah açıcı olması için üzerine hindistan cevizi serpin.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Kabak çekirdeğinin tip 2 diyabet için faydalarına rağmen, bazı sınırlamalar vardır. Gastrointestinal sistem ülseratif lezyonları (mide, duodenum 12) ve ayrıca gastrit, kolit olan kişiler için yiyecekler için tavsiye edilmezler. Tohumların yüksek kalorili içeriği, onları aşırı kilolu insanların beslenmesinde istenmeyen bir ürün haline getirir.
Sonuç
Küçük miktarlarda kullanıldığında kabak çekirdeği şeker hastalığına faydalı olabilir. Vücudu besinlerle doyurur, iyileştirici etkisi olur, gençleşir, sağlık ve canlılık verir.
