İçerik
Diyetinizi çeşitlendirmek için kullanabileceğiniz tip 2 şeker hastaları için çeşitli balkabağı tarifleri vardır. Bunlar çeşitli salatalar, güveçler, tahıllar ve diğer yemeklerdir. Balkabağının vücuda maksimum fayda sağlaması için yumuşak bir sıcaklık rejiminde pişirilmesi ve hatta daha iyi çiğ olarak tüketilmesi gerekir.
Diabetes mellitus'un balkabağı yemesi mümkün mü
Diabetes mellitus ile kabak özü herhangi bir biçimde çok faydalıdır: çiğ, haşlanmış, buharda pişirilmiş. En faydalı etkiyi elde etmek için diğer yiyecek türlerinden ayrı olarak aç karnına alınmalıdır.
Şeker hastaları için en faydalı çiğ sebze. Glisemik indeksi sadece 25 birimdir. Pişirme işlemi sırasında, özellikle tarifte eşlik eden malzemeler varsa, bu gösterge önemli ölçüde artabilir. Örneğin, haşlanmış meyvenin GI'si zaten 75 birim, pişmiş - 75 ila 85 birim.
Kabak, aşağıdaki hastalıkları ve rahatsızlıkları önler ve rahatlatır:
- kalp ritmi bozuklukları;
- anjina pektoris;
- hipertansiyon;
- ateroskleroz;
- böbrek hastalıkları, karaciğer, pankreas;
- katarakt;
- obezite;
- uykusuzluk hastalığı;
- secde;
- anemi;
- şişme;
- bulaşıcı hastalıklar.
Çok miktarda pektin, vitamin ve bazı eser elementlerin (Fe, K, Cu, Mg) varlığı, kabakların kardiyovasküler patolojilerin önlenmesi ve tedavisinde başarıyla kullanılmasını mümkün kılar. Bir sebzenin günlük menüye girişi:
- kalp fonksiyonunu iyileştirir;
- kolesterolü düşürür;
- kan basıncını normalleştirir;
- kanın oksijen kapasitesini artırır;
- bacakların şişmesini, karın boşluğunu azaltır;
- ateroskleroz, serebral iskemide durumu iyileştirir.
Sebzede organik asitlerin ve hassas liflerin varlığı, sindirim süreçlerini iyileştirmeye yardımcı olur. Bağırsak, safra kesesi ve kanalların işlevlerini ve hareketliliğini güçlendirir, mide, bağırsaklar, pankreas ve karaciğerden sindirim sıvılarının salgılanmasını uyarır. Sebzenin özü, soğuk algınlığı, metabolik bozukluklar için faydalıdır. Böyle bir teşhisi olan her kişi, şeker hastaları için balkabağının yararları veya tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi edinmelidir.
Balkabağı şeker hastaları için neden faydalıdır?
Sebzenin pankreas üzerinde olumlu bir etkisi olduğu ve beta hücrelerinin artışını tetiklediği için balkabağı şeker hastaları tarafından yenebilir. Eşsiz antioksidan özellikler insülin salgılanmasına yardımcı olur. Bu sayede bezin kaybolan fonksiyonları kısmen geri yüklenir.
Şeker hastalarının sebze miktarını sınırlandırarak çiğ tüketmeleri faydalıdır. Günlük norm 200-300 g'dan fazla olmamalıdır Daha fazla güvenlik ve istenen etkiyi elde etmek için birkaç resepsiyona bölünmelidir.
Kalorisi düşük olduğunda, sebzenin besin değeri yüksektir. Ürünün 100 g'lık enerji değeri sadece 22 kcal'dir. Sebze potasyum açısından zengindir. Bu, ürünün hızlı bir şekilde şişliği gidermesini ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmesini sağlar. Yüksek beta-karoten içeriği, göz ve cilt hastalıkları ile baş etmeye yardımcı olur.
Tip 1 diyabet için
Kabağın tip 1 diyabet için faydası, gıdalarda düzenli kullanıldığında kendi insülininin üretilmeye başlamasıdır. Sonuç olarak kan şekeri azalır. Pektin sayesinde su-tuz metabolizması iyileşir, besinler iyi emilir, fazla sıvı vücuttan atılır.
Sebzenin özü hafif bir zarflama özelliğine sahiptir ve sindirim organlarının mukoza zarını ülser ve erozyon görünümünden korur. Diyabetli hastaya önemli ölçüde rahatlama sağlayan kilo kaybını teşvik eder.
Tip 2 diyabet için
Sebze az kalori içerdiğinden kabak, tip 2 diyabetle yenebilir. Bildiğiniz gibi, bu hastalığın en sık tetikleyici faktörü aşırı kilo, obezite. Ayrıca sebzenin glisemi seviyesini düşürme özelliği vardır. Lif, glikoz emilimini ve kan dolaşımına girişini yavaşlatır. Sebzede bulunan çinko, diyabette yaraların, trofik ülserlerin en hızlı şekilde iyileşmesine yardımcı olur.
Şeker hastaları için balkabağı yemekleri
Şeker hastalığı olan balkabağından farklı yemekler pişirebilirsiniz. Düşük kalorilidir, besleyicidir ve sindirimi kolaydır. Yeni bir yemek denerken şeker hastalarının kan şekeri seviyelerini önce ve sonra ölçmeleri gerekir. Bu şekilde vücudun tepkisinin ne olacağını belirleyebilirsiniz.
Balkabağı salataları
Yukarıda belirtildiği gibi, sebze en yararlı çiğdir. Salatalarda, vitamin kokteyllerinde iyi görünecek.
Elma salatası
Malzemeler:
- kabak (küspe) - 200 g;
- elma - 120 g;
- havuç - 120 g;
- yoğurt (şekersiz) - 100 g;
- Brezilya fıstığı - 50 g.
Meyveleri, sebzeleri soyun, kaba bir rende üzerinde doğrayın. Yoğurt ekleyin, karıştırın. Üzerine fındık serpin.
Pancar salatası
Malzemeler:
- kabak - 200 g;
- haşlanmış pancar - 200 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- limon suyu - 20 ml;
- dereotu (yeşillik) - 5 g;
- tuz.
Sebzeleri iri bir şekilde rendeleyin, limon suyu ve bitkisel yağ karışımı ile baharatlayın. İnce kıyılmış dereotu serpin ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
Dolmalık biber ve ıspanak salatası
Malzemeler:
- kabak - 200 g;
- bulgar biber - 150 g;
- ıspanak - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- tuz.
Kabak posasını öğütün, biberi yarım halka halinde doğrayın, ıspanağı ince ince doğrayın. Tüm bileşenleri birleştirin ve karıştırın.
Doldurulmuş ve pişmiş kabak
Tip 2 diabetes mellituslu balkabağı fırında pişirmek için iyidir. Sebzeler fırınlanabilir, et ve diğer sebzeler, pilav, peynir ile doldurulabilir.
Hindi ile doldurulmuş kabak
Küçük, uzun bir balkabağı alın, ikiye bölün ve çekirdeğini temizleyin. İç duvarlara bitkisel yağ, karabiber, tuz serpin. +200 C'de 20 dakika fırında pişirin. Ardından dolguyu hazırlayın. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı olacak:
- hindi göğsü - 300 g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kereviz - 3 sap;
- kekik - 1 çay kaşığı;
- biberiye - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 3 diş;
- yumurta - 2 adet;
- tuz;
- biber.
Hindiyi kızartın, küpler halinde kesin. Ayrıca soğanı, havucu, kerevizi doğrayın ve bir tavada yağda pişirin, baharat ve et ekleyin. Elde edilen kütleye 2 yumurta sürün, karıştırın ve kabak kaplarına koyun. 20 dakika daha pişirin.
Biber ve soğanlı kabak
Kabak hamurunu ince dilimler halinde kesin, bir fırın kabına koyun. Biber, tuz ve yağ ile tatlandırın. Soğanı yarım halkada doğrayın, baharat, tereyağı, domates sosu ile baharatlayın. Kabak tabakasının üstüne yerleştirin. Fırında yaklaşık bir saat pişirin.
Malzemeler:
- kabak - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- biber;
- tuz;
- sebze yağı;
- domates sosu.
Pişmiş sebzeler için ekşi krema, doğranmış otlar, sarımsak sosu hazırlayabilirsiniz. Bu, yemeğin tadı ve besleyici özelliklerini artıracaktır.
Kabak Suyu
Ölçülü tip 2 diyabet için kabak suyu çok faydalı olacaktır. En iyi şekilde bir meyve sıkacağı ile hazırlanır. Bu evde değilse, bir blender, rende, kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Doğranmış lapa hamurunu tülbentten sıkın. Yararlı özelliklerini hızla kaybettiği için suyu hemen iç.
Kabak suyu maden suyu ile seyreltilmemelidir, örneğin elma, havuç, pancar suyu gibi başka bir taze meyve suyu ise daha iyidir. Portakal, limon suyu ile iyi gider. İçeceğin, lif eksikliği nedeniyle anında kan dolaşımına giren oldukça yüksek bir glikoz konsantrasyonuna sahip olması nedeniyle özellikle taşınmamalısınız.
Kabaklı yulaf lapası
Şeker hastaları için en faydalı tahıl karabuğday ve yulaf ezmesidir. Ayrıca darı, pirinç lapası da pişirebilirsiniz. Bütün bu tahıllar sebzelerle iyi gider. Tip 2 şeker hastaları için balkabağı yemekleri düşünülmeye değer.
Karabuğday ile yemek
Kabuğu çıkarılmış tane durulayın, 2,5 saat su ekleyin. Emilmemiş suyu boşaltın. Kabak ve elmayı soyun, yumuşayana kadar +200 C'de folyo içinde ayrı ayrı pişirin.
Malzemeler:
- karabuğday - 80 g;
- su - 160 ml;
- kabak - 150 g;
- muz - 80 g;
- elma - 100 g;
- süt - 200 ml;
- Tarçın.
Karabuğdayı süte dökün, tarçın, meyve ve sebze dolgusu ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.
Darı ile yemek
Kabağı soyun, ince doğrayın, darı durulayın. Her şeyi sıcak süte dökün, biraz tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını durdurmak için yarım saat fırına koyun.
Malzemeler:
- kabak - 0,5 kg;
- süt - 3 yemek kaşığı;
- darı - 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- sukraloz.
Yulaf lapasını tatlı yapmak için sukraloz gibi bir tatlandırıcı kullanmanız gerekir. Şeker hastaları için kabak lapası, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için de iyidir.
Kabak güveç
Kabak ile tahıl, et, süzme peynirli güveç pişirebilirsiniz. Bazılarının tarifleri aşağıda tartışılmıştır.
Soğan ve kıymalı güveç
Malzemeler:
- kabak - 300 g;
- soğan - 3 adet;
- kıyma - 300 g;
- domates sosu - 5 çay kaşığı
Kıymayı doğranmış soğanla birlikte haşlayın. Kabağı rendeleyin, fazla sıvıyı boşaltın, tuzu bir kalıba koyun. Sonra, bir kıyma tabakası koyun. Üst - kabak tabakası tekrar domates sosu ile yağlayın. 45 dakika pişirin.
Darı ve limonlu güveç
Balkabağı, şeker hastaları için güvenli ve bu hastalık için çok faydalı olan lezzetli bir muhallebi yapacaktır.
Malzemeler:
- kabak - 0,5 kg;
- darı - 1 yemek kaşığı;
- su - 3 yemek kaşığı;
- süt (ılık) - 0,5 l;
- lezzet (limon) - 3 yemek kaşığı. l.;
- lezzet (portakal) - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tarçın;
- sukraloz.
Soyulmuş balkabağı küpler halinde kesin. Darı sıcak suyla ve ardından kaynar suyla yıkayın. Sebzeyi bir kazana koyun, su ekleyin ve kaynatın, ardından mısır gevreğini ekleyin. Yaklaşık 6-7 dakika pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin, aynı miktarda kapağın altında kaynatın. Sonra buzdolabına koyun.
Kabak ile trofik ülserler nasıl tedavi edilir
Halk hekimliğinde, diyabet ve kabak ile komplikasyonlarının tedavisi yaygın olarak uygulanmaktadır. Sebze çiçeklerinin saf halde veya diğer bitkilerle karıştırılmış kaynatma, pürülan yaraları, trofik ülserleri yıkamak için kullanılır.
Tarif 1
2 yemek kaşığı. l. çiçekler, bir bardak kaynar su dökün ve 10 dakika su banyosunda ve ardından kapağın altında yarım saat daha bırakın. Soğutun, süzün, hacmi 300 ml'ye getirmek için kaynamış su ekleyin. Etkilenen bölgelere losyonlar uygulayın.
Tarif 2
Çiğ meyveyi bir blender, kıyma makinesi veya ince rende ile öğütün. Ortaya çıkan yulaf ezmesini etkilenen bölgelere bir gazlı bez (peçete) üzerine uygulayın, her sabah ve akşam yenileyin.
Tarif 3
Meyveleri tabaklar halinde kesin, besin maddelerini korumak için fırında düşük sıcaklıklarda kurutun. Kuru hammaddeleri toz haline getirin. Onları diyabette yaralara, ülserlere serpin. Ayrıca sebze çiçeklerini de kullanabilirsiniz.
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Çiğ kabak, gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonlarında, düşük asitli gastritte ve ayrıca şiddetli diabetes mellitusta kontrendikedir. Gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastaların haşlama (buharda pişirilmiş) kullanmaları daha iyidir.
Sonuç
Tip 2 şeker hastaları için balkabağı tarifleri, vücutta optimum besin dengesini koruyacak ve metabolizmayı geliştirecek besleyici ve sağlıklı öğünler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Sebze ayrıca vücut üzerinde terapötik bir etkiye sahip olacak, diabetes mellitus ile ilişkili birçok komplikasyonun mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlayacaktır.
