İçerik
- 1 Çin lahanasının kimyasal bileşimi
- 2 Çin lahanası neden faydalıdır?
- 3 Pekin lahanası zararı
- 4 Çin lahanasına kontrendikasyonlar
- 5 Çin lahanasının kullanım kuralları
- 6 Çin lahanasının geleneksel tıpta kullanımı
- 7 Hamile kadınlar için Çin lahanası
- 8 Çin lahanası emzirmekle mümkün mü?
- 9 Sonuç
- 10 Çin lahanasının yararları ve tehlikelerinin incelemeleri
Pekin lahanası (Brassica rapa subsp. Pekinensis), bir şalgam alt türü olan Cabbage ailesinden yapraklı bir sebzedir. Pekin lahanasının yararları ve zararları eski zamanlardan beri biliniyor - Çin yazılı kaynaklarında MS 5. yüzyıldan beri bahsediliyor ve yetiştirme tarihi beş bin yıl öncesine dayanıyor. Sebze sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda şifalı bir yağ kaynağıydı. Geçtiğimiz yüzyılın 70'li yıllarının ortalarında yeni, sapa dayanıklı ve yüksek verimli çeşitlerin gelişmesiyle birlikte ABD ve Avrupa dahil Batı ülkeleri kültüre ilgi gösterdi. Ruslar ayrıca Pekin lahanasının özel lezzetini, değerli besin özelliklerini ve iddiasız yetiştiriciliğini de beğendiler.
Pekin lahanasına genellikle Çin salatası denir, ancak Astrov ailesinden gerçek bir bitki ile ilgisi yoktur.
Çin lahanasının kimyasal bileşimi
Pekin salatasının zengin biyokimyasal bileşimi, onu sadece yemek için değil, kozmetik ve tıbbi amaçlar için de kullanılan değerli bir ürün haline getirmektedir. Bu nedenle, Çin lahanasındaki C vitamini içeriği beyaz lahanadakinden 2 kat daha fazladır. Ürünün 100 gramındaki karoten miktarı ise vücudun günlük ihtiyacını% 50 karşılar. Pekin salatası aşağıdaki unsurları içerir:
- eser elementler - demir, bakır, çinko, fosfor, manganez, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, selenyum, kükürt, klor, iyot;
- vitaminler - B2-9, C, PP, P, E, alfa ve beta karoten, A ve son derece nadir K;
- besinsel lif;
- proteinler, lutein, betain, lisin;
- karbonhidratlar, şekerler;
- yağlar ve kül maddeleri.
Peking Salatası, tüm besin değeri için diyet için harika olan düşük kalorili bir üründür.
Çin lahanası neden faydalıdır?
Beslenme uzmanları, sebzenin vitamin ve diyet lifi kaynağı olarak kullanılmasını önermektedir. Çin salatasının insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri fazla tahmin edilemez. Özellikle kış mevsiminde, vitamin eksikliklerinin ilkbahar-sonbahar döneminde ve sık soğuk algınlığında faydalıdır. Çin lahanası aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- toksinleri ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır, bağırsakları temizlemeye ve normalleştirmeye yardımcı olur;
- metabolizmayı stabilize eder, hormonları gençleştirir;
- sindirim sistemini uyarır;
- cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu da onları sağlıklı kılar;
- adaptojenik özelliklere sahiptir, uykusuzluk ve kronik yorgunluk sendromunu giderir, stres, depresyonun etkilerini hafifletir;
- bağışıklığı güçlendirir ve geri yükler, soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktiktir;
- tip 2 diyabette Pekin lahanası kandaki şeker miktarını normalleştirir, sentezlenmiş insülin ihtiyacını azaltır ve genel durumu hafifletir;
- hipertansiyonda yüksek tansiyonu normalleştirir;
- iştahı artırır, karaciğer fonksiyonunu normalleştirir;
- Vücuttaki fazla suyu uzaklaştırır, kandaki hemoglobin yüzdesini artırır.
Kore'de Çin lahanası, sıcak baharatlar ve şifalı otlarla fermente edilir ve sonuçta kimchi adlı bir yemek ortaya çıkar
Pekin lahanası bir kadının vücudu için neden faydalıdır?
Güzel kadınlar için bu sebze eşsiz bir gençlik ve güzellik kaynağıdır. Çin lahanasının kilo kaybı için faydaları, dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları tarafından kabul edilmektedir. Ayrıca Çin salatası aşağıdaki amaçlar için kullanılabilir:
- toksinlerin vücut temizliği;
- ödemden kurtulmak;
- cilde sağlıklı bir görünüm, elastikiyet, kırışıklıklardan kurtulma;
- saçı güçlendirmek, parlak bir parlaklık kazandırmak;
- taze meyve suyu cildi mükemmel şekilde canlandırır ve temizler, sivilceleri giderir;
- Yüzünüzü silmek için dondurulmuş meyve suyu küpleri kullanılabilir.
Lahana, yağların ve karbonhidratların emilimini yavaşlatır ve bu da fazla kilolarla mücadeleye yardımcı olur.
Pekin lahanası neden erkekler için yararlıdır?
Pekin lahanası, genitoüriner sistemi geri yükler:
- böbrek ve mesane fonksiyonunu normalleştirir;
- prostat bezi dahil iltihabı hafifletir;
- ilişki sırasında hassasiyeti artırır;
- erken boşalmayı önler.
Ayrıca Pekin lahanası mükemmel bir şekilde "bira göbeğini" rahatlatır ve vücudu güçlendirir.
Pekin lahanası zararı
Tüm faydaları için Çin lahanası, belirli hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Bunlar arasında kronik gastrointestinal rahatsızlıklar - pankreatit, yüksek asitli gastrit, peptik ülserler, bağırsak kanaması tehdidi bulunur. Ayrıca bu sebze, asetilsalisilik asit gibi kanı sulandıran ilaçlar veya yiyeceklerle birlikte kullanılmamalıdır. Kolik, şişkinlik ile Çin lahanası ile yemeklerden kaçınmalısınız. Herhangi bir süt ürünleri ve fermente süt ürünleri ile birleştirilemez - bu şiddetli hazımsızlık ve ishal ile doludur.
Çin lahanasına kontrendikasyonlar
Pekin lahanasının gıda kullanımı için bir takım kontrendikasyonları vardır:
- asitlik gastrit;
- pankreatit, kolit;
- mide ve duodenum ülserleri;
- iç kanama eğilimi, kadınlarda adet dönemi;
- zehirlenme, ishal, gastrointestinal sistemin bulaşıcı hastalıkları - dizanteri, rotavirüs.
Çin lahanasının kullanım kuralları
Pekin lahanası salata, atıştırmalık, sandviç yapmak için taze yenebilir. Buharda pişirmek, kaynatmak, fermente etmek ve marine etmek, pişirmek caizdir. Isıl işlem sırasında tüm besinler korunur.
Çin salatası, otlar, limon ve elma suyu, kereviz, salatalık, domates, havuç, tohum, turunçgiller ve elma ile iyi gider. Lahana dolması, çorba, güveç yapabilirsiniz.
Lahana suyu mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Önerilen hacim, yemeklerden 30-40 dakika önce aç karnına günde 100 ml'den fazla değildir.
Mükemmel Diyet Yemeği: Pekin Lahanası Salatası, Otlar ve Elma veya Limon Suyu
Çin lahanasının geleneksel tıpta kullanımı
Çin salatasının tıbbi özellikleri vardır. Geleneksel şifacılar, aşağıdaki rahatsızlıklar için kullanılmasını önerir:
- 80 gr salata ve 180 ml su kaynatma uykusuzluğa yardımcı olur, yarım saat kısık ateşte kaynatılmalı ve geceleri alınmalıdır;
- bronşiyal astım ile, bir tohum kaynatma hazırlayabilirsiniz - 125 ml kaynar su için 10 g, yarım saat su banyosunda tutun ve günde iki kez yarım bardak içebilirsiniz;
- 20 dakika boyunca eşit oranlarda lahana suyu ve soğuk preslenmiş zeytinyağından göz kapaklarının iltihaplanması ve şişmesi için sıkıştırın;
- uyuz ve mastopati, bitkisel yağlı bir Çin lahanası salatası ile tedavi edilecektir.
Bu sebzenin düzenli olarak tüketilmesi, uzun ömür ve sağlığın garantisidir.
Hamile kadınlar için Çin lahanası
Pekin lahanası hamile kadınlar için tavsiye edilir. Vücudu yeri doldurulamaz biyolojik olarak aktif maddelerle doyurur. Ağırlığı normalleştirir ve şişliği giderir. Ruh halini iyileştirir, güç ve canlılık verir.
Çin lahanasını emzirmek mümkün mü
Emzirirken içmek sütün ayrılmasını iyileştirir, miktarını ve besleyici özelliklerini önemli ölçüde artırır. Pekin salatası doğumdan sonra 7-10 ay buharda pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Bu tür yiyecekler, bebekte gaz oluşumunu ve kolik oluşumunu uyarmazken, tüm yararlı maddeleri tutar. Bu süreden sonra diyete küçük porsiyonlarda taze sebze ekleyebilirsiniz.
Pekin salatası alerjik reaksiyonlara neden olmaz, alerjenlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur
Sonuç
Pekin lahanasının yararları ve zararları beş bin yıldan fazla bir süredir insanlık tarafından bilinmektedir. Modern araştırmalar, yeşil bir sebzenin vücut üzerinde gerçekten yararlı bir etkiye sahip olduğunu, metabolik süreçleri uyardığını, kan bileşimini iyileştirdiğini ve biriken zararlı maddeleri temizlediğini doğrulamaktadır. Pekin salatasının haftada en az 2-3 kez aile masasında bulunması sağlığı önemli ölçüde iyileştirir ve vücuda mevsimsel soğuk algınlığı ve stresle mücadele etme gücü verir. Ayrıca sebze hamile ve emziren kadınlar için tavsiye edilir.
